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꧁𝐅𝐫𝐢𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐯𝐥𝗼𝐟𝐢𝗼𝐫𝐞꧂
【カリフラワーのフリテッレ・サラダ仕立て♡】

10月オンライン料理レッスンで作るメニューの一つ、カリフラワーのフリテッレです♡

こちらは2019年5月6月の対面レッスンで作ったリピートメニューです！

シチリアの郷土料理で、材料を混ぜ混ぜして揚げるだけの簡単レシピ♡

優しい味で、揚げたてはほくほくでとっても美味しい〜！でも冷めても美味しく、子供のおやつにもいいかも👍夕飯用に作ったら、娘につまみ食いされ夕飯までもたなさそうです😅10月のレッスンではサラダ仕立てにしてご紹介しますね♪

☟︎☟︎☟︎
昨日から10月レッスン募集スタートしました！
10/18のみ、なぜか多数の応募があり10名を超える人数での開催となりますが、頑張りますね♡
10/23は残2となっています。
参加ご希望の方は、お気軽にDMくださいね♪ご連絡いただきましたらお申し込み詳細のご案内をお送りさせていただきます。レッスンは一緒に作っても、ご視聴だけでもどちらでも大丈夫です👌事前にレシピと下準備を記載した資料をお送りしますので、一緒に作られる場合はレッスン前までに材料の買い出しや下準備をお願いします。

【日時】zoomにて開催
盛り沢山な内容なので15分程オーバする可能性もございます。予めご了承ください。
定員:各８名ほど(増席対応可能)
○10/18(月) 10:30〜12:30 増席→🈵
○10/20(水) 10:30〜12:30 🈵
○10/23(土) 10:30〜12:30 △

【メニュー】追って画像も投稿していきます！
○カリフラワーのフリテッレ・サラダ仕立て
○イカ墨のリゾット(市販のイカ墨ペーストを使って簡単にレストランの味を再現します！)
○きのこたっぷりポルチーニ茸香るクリームシチュー
○マロンシャンティのラズベリースープ仕立て(マロンのこってりとした甘さとラズベリーの甘酸っぱさのペアリングが美味しい簡単デザートを作ります！)

【レッスンフィー】(収録動画・レシピのみの購入の場合も同じ)
4400(税込)

【キャンセルポリシー】
お申し込み後はキャンセルをご遠慮いただいております。当日ご参加できなくなってしまった場合は、後日収録動画をお送りいたしますのでご理解の程宜しくお願いします。

【テーブルコーディネート】
テーマは「Sweet French Chic Halloween」
優しいピンクカラーでハロウィンを演出します💓

料理完成後にテーブルへ移動し、フードスタイリングやテーブルコーディネートの説明もいたします。テーブルコーディネートの質問もその場で回答致しますのでお気軽にご質問ください。

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#ハロウィン　
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꧁𝐑𝐢𝐬𝗼𝐭𝐭𝗼 𝐚𝐥 𝐧𝐞𝐫𝗼 𝐝𝐢 𝐬𝐞𝐩𝐩𝐢𝐚꧂
【イカ墨のリゾット♡】

10月オンライン料理レッスンで作るメニューの一つ、イカ墨のリゾットです♡

2016年10月の対面レッスンで作ったリピートメニューです！すでに5年前😱時が経つのが早すぎる💦

市販のイカ墨ペーストを使って作るので、作り方は意外にもとっても簡単なんですよ！

キッチンに20分ほど籠らないといけないですが、その間に他のメニューも作れるし、炊飯器でご飯が炊けるのを待つより早くできるメニューです😊リゾット作りは敷居が高いと思われてる方多いかもですが、コツさえ覚えてしまえばおうちごはんで再現率多くなるメニューだと思います♡

10月はイカ墨ペーストを使いますが、イカ墨ペーストを使わなければハーブリゾットになるようにレシピを考えました♡イカ墨が苦手という方はハーブリゾットにしてもOKですよ👍

昨日から10月レッスン募集スタートしました！
10/18のみ、なぜか多数の応募があり10名を超える人数での開催となりますが、頑張りますね♡
10/20は残1、10/23は残2となっています。
参加ご希望の方は、お気軽にDMくださいね♪ご連絡いただきましたらお申し込み詳細のご案内をお送りさせていただきます。レッスンは一緒に作っても、ご視聴だけでもどちらでも大丈夫です👌事前にレシピと下準備を記載した資料をお送りしますので、一緒に作られる場合はレッスン前までに材料の買い出しや下準備をお願いします。

【日時】zoomにて開催
盛り沢山な内容なので15分程オーバする可能性もございます。予めご了承ください。
定員:各８名ほど(増席対応可能)
○10/18(月) 10:30〜12:30 増席→🈵
○10/20(水) 10:30〜12:30 残1
○10/23(土) 10:30〜12:30 △

【メニュー】追って画像も投稿していきます！
○カリフラワーのフリテッレ・サラダ仕立て
○イカ墨のリゾット(市販のイカ墨ペーストを使って簡単にレストランの味を再現します！)
○きのこたっぷりポルチーニ茸香るクリームシチュー
○マロンシャンティのラズベリースープ仕立て(マロンのこってりとした甘さとラズベリーの甘酸っぱさのペアリングが美味しい簡単デザートを作ります！)

【レッスンフィー】(収録動画・レシピのみの購入の場合も同じ)
4400(税込)

【キャンセルポリシー】
お申し込み後はキャンセルをご遠慮いただいております。当日ご参加できなくなってしまった場合は、後日収録動画をお送りいたしますのでご理解の程宜しくお願いします。

【テーブルコーディネート】
テーマは「Sweet French Chic Halloween」
優しいピンクカラーでハロウィンを演出します💓

料理完成後にテーブルへ移動し、フードスタイリングやテーブルコーディネートの説明もいたします。テーブルコーディネートの質問もその場で回答致しますのでお気軽にご質問ください。

#オンライン料理教室
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【シェフとつくるおいしいレシピ】梨とセロリとクルミのサラダ
https://muji.lu/39GWgxx
今回は「梨とセロリとクルミのサラダ」のレシピを、Café&Meal MUJI の二瓶シェフが紹介します。旬の梨をセロリとレモンのドレッシングで爽やかに食べる、オリジナルレシピです。

■材料（2人分）
【サラダ】
梨　1/4個（80g）
セロリ　1本（80g）
水菜　1束（50g）
くるみ　25g
パルメザンチーズ　小さじ1

【ドレッシング】
レモン果汁　大さじ2
オリーブオイル　小さじ2
はちみつ　小さじ1
塩　1つまみ
こしょう　1つまみ

■つくり方
1.ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせておく。くるみは手で半分程度に割る。
2.梨は皮をむき串切りにして芯をとり、約5mm幅に切る。
※梨の変色を防ぐ場合は、砂糖小さじ1を水150gに加えたものに5～10分程度漬けておく
3.セロリの茎は筋をとり約5mm幅に斜めに切り、葉は約2cm幅に切る。水菜は約4㎝の長さに切る。
4.梨、セロリ、水菜に1.のドレッシングを加え、和える。
5.皿に盛り付け、クルミとパルメザンチーズをトッピングする。

＜シェフのアレンジ＞
チーズはブルーチーズなど、風味の強いものに変えてもおいしく食べられます。

今回レシピを教えてくれたのは二瓶シェフ。
イタリアンレストランでシェフを経験した後、Café&Meal MUJI 渋谷西武店に勤務。現在は京都BAL店で季節ごとに変わるデリやデザートをつくっています。
「京都に引っ越したので、宇治抹茶など京都の食材を使ったデザートづくりを楽しんでいます」

Café&Meal MUJI について
https://muji.lu/3D7yxnd

シンプルな材料で作れるミルクレープ！大きさを揃えるのがむずかしい生地も、卵焼き器を使えば綺麗に仕上がります♪今回はさらに2色一気にできる作り方をご紹介！楽しく作れるので、ぜひご家庭でお試しください♪

▶︎チャンネル登録はこちら
https://bit.ly/2VyMCa5

「欲張りデザート♪卵焼き器で2色のミルクレープ」

■材料 (18×13cm卵焼き器1台分)
☆クレープ生地
卵　　　　　　　　　2個
砂糖　　　　　　　　30g
塩　　　　　　　　　ひとつまみ
薄力粉　　　　　　　70g
溶かしバター(無塩)　 15g
牛乳　　　　　　　　200cc
★クリーム
生クリーム　　　　　200cc
砂糖　　　　　　　　大さじ1
ミルクチョコレート　30g
焼く用
サラダ油　　　　　　適量

■手順
(1)【クレープ生地】ボウルに卵を割り入れ、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。薄力粉をふるい入れ、中心から外側にむかって優しく混ぜる。薄力粉がなじんだら、しっかりまぜ、溶かしバターを加えてさらに混ぜる。牛乳を少しずつ加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。取り出して混ぜる。
(2)卵焼き器にサラダ油を薄くぬり、中火で温める。弱火にし、クレープ生地を1/12量程度流し入れて薄く広げる。焼き色がつくまで焼く。裏返し、さっと焼いて取り出す。クレープ生地がなくなるまで同様に繰り返し、冷ます。
(3)【クリーム】ボウルに生クリーム1/2量(100cc)、砂糖を入れ、やわらかいツノが立つまで泡立てる。使うまで冷蔵庫で冷やす(ホイップクリーム)。
(4)耐熱容器にチョコレートを割り入れ、湯煎で溶かし、粗熱をとる。残りの生クリーム(100cc)を少しずつ加えてその都度混ぜ、底に氷水をあててやわらかいツノが立つまで泡立てる。使うまで冷蔵庫で冷やす(チョコクリーム)。
(5)ラップを敷き、クレープ生地を1枚広げ、ホイップクリームを薄くぬり、生地を重ねる。クレープ生地半量がなくなるまで繰り返す。チョコクリーム、残りのクレープ生地も同様に繰り返す。
(6)ラップに包んで、冷蔵庫で2時間ほど冷やしてなじませる。6等分に切る。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

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#ミルクレープ #卵焼き器 #簡単スイーツ

スイカアイスクリームのレシピ3選｜スイカといえばやはり夏を感じさせますが、アイスは寒くなっても食べたくなるもの。スイカアイスクリームのレシピを3つ紹介します。アイスクリームやシャーベットを使って涼しいデザートを手作りします。

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/suikaaisukuri-mu-resipi/

ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
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1. スイカアイスケーキ

調理時間: 20分
待機時間: 2時間
難易度: 初級

【材料】
- シャーベット　緑　400g
- シャーベット　白　300g
- シャーベット　赤　400g
- チョコレートチップ　50g

その他:
- ケーキ型　径26cm

【作り方】
1.1 ケーキ型の縁に沿って、緑色のシャーベットを輪っか状に広げます。冷凍庫で30分冷やします。
1.2 冷凍庫から取り出したら、今度は緑色のシャーベットの内側に白色のシャーベットを輪っか状に広げます。冷凍庫で30分冷やします。
1.3 最後に赤色のシャーベットを真ん中に詰め込み、真ん中にチョコレートチップを振りかけます。冷凍庫で1時間ほど冷やし固めれば完成です。


2. 丸ごとスイカアイス

準備時間: 25分
冷蔵時間: 8時間
難易度: 中級

【材料】
- スイカ　1個
- ラズベリー　200g
- ホイップクリーム　350ml
- チョコレートチップ　50g

【作り方】
2.1 スイカのてっぺんを切り、ハンドブレンダーで中身を攪拌します。
2.2 中身の果汁を3分の1ほど取り出し、ラズベリーを加えます。こちらも攪拌してピューレ状にします。果汁をザルで濾すと、さらにきれいに仕上がります。
2.3 その中にホイップクリームを加えて混ぜ、冷凍庫で2時間冷やし固めます。
2.4 冷凍庫から取り出したらもう一度かき混ぜ、チョコレートチップを加えます。再び冷凍庫に戻して6時間、あるいは一晩冷凍させます。カットしていただきましょう。


3. スイカのマカロン

準備時間: 30分
調理時間: 15分
合計時間: 45分
冷蔵時間: 1時間30分
難易度: 上級

【材料】

スイカマカロン:
- アーモンドプードル　45g × 2
- 粉砂糖　75g × 2
- 卵白（常温）　36g × 2
- 砂糖　10g × 2
- 食用色素　赤と緑
- 黒ゴマ　0.1g
- アイスクリーム　白 　300g

その他:
- 絞り袋

【作り方】
3.1 ハンドミキサーで卵白を攪拌し、滑らかになったら砂糖を加えてメレンゲ状になるまでさらに攪拌します。赤色の着用色素を加えて色をつけたら、粉砂糖とアーモンドプードルをザルでこしながら加えます。丁寧に全体を混ぜ合わせたら、絞り袋に移します。
3.2 同じ作業を再び行い、今度は着用色素で緑色に色をつけます。
3.3 ベーキングトレイにクッキングシートを敷き、絞り袋で渦を巻きながら赤色のメレンゲを絞ります。上から黒ゴマを振りかけます。10分ほど乾かしたら、150℃に予熱したオーブンで15分ほど焼き上げます。焼けたら粗熱を取ります。
3.4 次は同じ作業を緑色のマカロンでも行います。
3.5 プラスチックラップにアイスクリームを広げ、筒状になるようにくるくる巻き上げて、冷凍庫で1時間ほど冷やし固めます。冷凍庫から取り出したら包丁で切ります。
3.6 緑色のマカロン、アイスクリーム、赤色のマカロンの順番で重ねればスイカマカロンの完成です！


スイカアイスクリームで、クールでファビュラスな気分を味わいましょう！

ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/chGIaZSA7uk

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そのままでもおいしい焼き芋に、チーズをのせたグラタンとアイスをトッピングしたスイーツにアレンジしました！
焼き芋とチーズは意外に相性がよく、塩気が焼き芋の甘味を引き立て、アイスは温かい焼き芋にほどよく溶け込んで間違いないおいしさに・・・♡
とっても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね♪

焼き芋アレンジ2選

■焼き芋のハニーナッツグラタン
1本分

材料：
焼き芋　1本（300g程度）
バター　10g
ミックスナッツ　10g
ピザ用チーズ　40g
塩　少々
パセリ　少々
はちみつ　適量
　
作り方：
1. 焼き芋の両側を1cm程度残して包丁で横一本の切り込みを入れる。

2. バターを半分に切ったら焼き芋の溝に入れて、ナッツ、塩を加えたらチーズをのせ、パセリをまぶす。

3. オーブントースターで10分程度（表面に焼き色がつくまで）加熱する。皿にのせてはちみつをかけたら、完成！

■焼き芋のチョコバニラアイス
1本分

材料：
焼き芋　1本（300g程度）
バニラアイス　100g
アーモンドスライス　大さじ1
チョコスプレー　小さじ1
　
作り方：
1. 焼き芋の両側を1cm程度残して包丁で横一本の切り込みを入れる。

2. 大きめのスプーンでアイスをすくいながら、焼き芋のみぞに挟む。

3. 皿に乗せてチョコスプレーとアーモンドスライスを全体に散らしたら、完成！

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2 Recipes to Elevate Your Regular Baked Sweet Potatoes

◆Baked Sweet Potatoes au Gratin with Honey Nuts
Servings: 1 baked sweet potato

INGREDIENTS
1 baked sweet potato (abt 300g)
10g butter
10g mixed nuts
40g shredded cheese
Some parsley
Some honey

PREPARATION
1. Make a shallow cut horizontally on the potato. Leave 1cm for both sides.

2. Cut the butter into halves and place them in the potato. Put mixed nuts and salt. Place shredded cheese on top. Sprinkle with some parsley.

3. Bake for 10 minute in the toaster oven (until golden). Transfer to a plate. Add some honey on top.

4. Enjoy!

◆Baked Sweet Potatoes with Vanilla Ice Cream
Servings: 1 baked sweet potato

INGREDIENTS
1 baked sweet potato (abt 300g)
100g vanilla ice cream
1 teaspoon chocolate sprinkles
1 tablespoon almond slices

PREPARATION
1. Make a shallow cut horizontally on the potato. Leave 1cm for both sides.

2. Place vanilla ice cream in the potato cut.

3. Place the potato on a plate. Add some chocolate sprinkles and almond slices on top.

4. Enjoy!

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#レシピ

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