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【閒話一句】－ 轉摘自講義雜誌
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策略必須大膽心細，不能有勇無謀，也不能有謀無心
— 名廚江振誠面對大環境的態度

我們所做的事從未舒服過，一直在推展邊界
— 舞臺劇演員張國穎對表演工作的體認

創業的初心，是喜歡分享好東西
— 藝人詹子晴的創業心法

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【戴勝益講故事】
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★失敗要趁早
　　許多年前，曾在美國開了一間牛排館，經營五年、賠了一億，終於關了！再次經過美國時，特別跑去那家已換別人經營牛排館拍照留念。若創業沒有成功，就無法可克服那次失敗的慘痛經驗。這好比一個人在大海中，看到浮木就抓緊不放，即便浮木已腐爛不堪，沒有找到更大浮木前，就抓著原來的爛木不放。
　　因此，努力尋找機會外，成功與失敗都要趁早，才能再創造下一個機會！
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◆ 比別人更積極找機會，成功機緣也必定比別人高。

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【每日好詩】
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唐詩－遣懷
落魄江南載酒行，楚腰纖細掌中輕。
十年一覺揚州夢，贏得青樓薄倖名。
杜牧（公元803─852）
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宋詞－漁家傲·秋思
塞下秋來風景異，衡陽雁去無留意。四面邊聲連角起，千嶂裏，長煙落日孤城閉。
濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計。羌管悠悠霜滿地，人不寐，將軍白髮征夫淚。
范仲淹（989-1052）
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此圖片地點為澳洲雪梨

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戴勝通

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娉娉裊裊十三馀，荳蔻梢頭二月初。
春風十里揚州路，卷上珠簾總不如。

-杜牧《贈別二首·其一》

你眉間的硃砂蔓延成血渲染了夏荷， 一如荳蔻年華依舊不變，輕悅了時光。

金庸小說《射鵰英雄傳》第十二回《亢龍有悔》中，黃蓉以美食誘洪七公收郭靖為徒一節，黃蓉做了一道菜【#二十四橋明月夜】

原文如下：
“ 當晚黃蓉果然炒了一碗白菜，蒸了一碟豆腐給洪七公吃...
那豆腐卻是非同小可，先把一隻火腿剖開，挖了廿四個圓孔，將豆腐削成廿四個小球分別放入孔內，紮住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鮮味已全到了豆腐之中，火腿卻棄去不食。
洪七公一嚐，自然大為傾倒。這味蒸豆腐也有個唐詩的名目，叫作『二十四橋明月夜』。"

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這道菜的名字出自
杜牧〈寄揚州韓綽判官〉：
青山隱隱水迢迢，
秋盡江南草木凋。
二十四橋明月夜，
玉人何處教吹簫。

前兩句描寫江南一代的秋日美景，後兩句調侃朋友瀟灑風流的生活，隱約透露出自己對揚州的思念。
金庸特地借用此詩的意境，將外表平凡無奇的豆腐形容成另一種境界的食物....
不過確實，用上整隻火腿卻只得24顆豆腐球兒.....火腿卻棄之不食，還真是另一境界。😅

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文中也對黃蓉呈現這道菜的形體讚賞了一番：
"要不是黃蓉有家傳『蘭花拂穴手』的功夫，十指靈巧輕柔，運勁若有若無，那嫩豆腐觸手即爛，如何能將之削成廿四個小圓球？這功夫的精細艱難，實不亞於米粒刻字、雕核為舟，但如切為方塊，易是易了，世上又怎有方塊形的明月？"

😎 煮婦解答：
現代有一種廚房小道具叫做『挖球器』。
(但是我也沒有。)
所以依循原理，稍作了簡化，畢竟我也沒有如此財力可以買整支金華火腿回來蒸之棄之 .....
身為一個愛惜食物的煮婦，才不會做這種暴殄天物的事情。
若真的照原文的作法，這道菜實在是成本驚人...
金庸筆下文字的原理就是，用火腿包覆住豆腐，蒸熟後豆腐則會吸收火腿的美味。
我自己稍微改良一下，做成片狀交錯的，每片豆腐都能吸收到火腿的精華即可。
備註：火腿要泡過水，不然洪七公可能得洗腎...

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此篇是2018年金庸剛逝世的時，為紀念金庸所還原的料理。

上個月的金庸料理還原：#玉笛誰家聽落梅
https://www.facebook.com/100003049637395/posts/2697533187024976/?d=n

#二次元料理還原
#向金庸致敬 #射雕英雄傳

青山隱隱水 迢迢，秋盡江南草未凋。 二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫。