📍杜芳子古味茶鋪-高雄瑞豐店
🌟芳子烏龍鮮奶凍
茶凍本身就有甜度哦!烏龍鮮奶濃醇香~炎熱的天氣下特別需要清爽茶凍來解膩!杜芳子的加料選項有布丁/茶凍/桂花凍/仙草凍/珍珠,我本身就超愛吃料,看到有夠吸引人的辣🤩
🌟回憶的味道(甘蔗檸檬烏龍)
本店的招牌飲料之一!是甘蔗原汁+鮮榨檸檬+新鮮檸檬片,非常清新喝完唇齒留香~
🌟黑糖珍珠鮮奶(甜度固定)
推爆這杯喜歡黑糖的一定會愛🤤黑糖香氣超濃郁跟鮮乳絕配,珍珠Q彈,直接給半杯沒在客氣~喝了心情好好😂
🌟柳橙青茶
杜芳子家的水果系列選擇超多🔥除了柳橙還有西柚、百香果、甘蔗、金桔等等!喜歡偏酸的可以點西柚系列❤️
🌟奶蓋青
奶蓋系列有紅/綠/青/可可鮮奶/可選擇呦💗經典的純茶配加上鹹鹹甜甜的奶蓋有夠順口
新竹以南第一間杜芳子,不得不說店員泡飲品的速度很快,服務也很到位,是一次不錯的體驗💗
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杜芳子高雄瑞豐店很特別提供多元付款服務減少接觸:信用卡、Linepay 、applepay、台灣pay、悠遊卡、一卡通、愛金卡Icash🥳
📌店家資訊
9:30-22:00
高雄市鼓山區南屏路515號
電話:07-5225762
官方Line:@567jbwzr
(可電話預訂或加入官方line線上點餐,全高雄都有外送喔!)
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,一聲鳥鳴,劃破長空。 拍翅下,見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑,古木蒼翠,偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子,石牆上的斑駁,在無聲歲月中落地生根,盤踞在石縫磚隙中,一身老氣,對照出旁邊高聳的新型村屋,卻又顯得特別驕矜。 那是一千年以前的事兒。渺渺時空,茫茫人海,都從中原南下,先在江西再往...
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杜芳子招牌 在 卉兒 Olivia Facebook 的最讚貼文
🥤🥛
🔍#吃貨卉daily
生在台灣實在是太幸福惹🥰
吃不完的美食❤喝不完的手搖杯~~
🚩以創始人的阿嬤本名命名的「杜芳子」古味茶鋪
在新北與新竹高雄展店
🔸奶蓋可可鮮奶 💰80
哦摸~身為可可愛好者第一首推‼️
上層奶蓋不會太鹹口感綿密
和苦甜的可可鮮奶完美mix在一起🤤
認真可以喝個十杯💯
🔸芳子烏龍鮮奶凍 💰65
店內主打招牌飲料✨
烏龍鮮奶茶比例調配的剛剛好
烏龍茶茶香喝得到
加入鮮奶可做美美的漸層💗
搭配上招牌綠茶茶凍~吃起來微甜Q彈!
喜歡多層次口感的不能錯過😍
🔸桂花凍奶綠 💰68(如果另外加桂花凍15$)
令人驚艷的一杯!一喝就愛上🥺
桂花凍清香微甜口感滑嫩
加入奶綠很順口甜而不膩
就是那種會忍不住一口接一口就喝光的程度❤
一樣也能請店員做漸層美味又好拍😘
🔸古早味黑糖鮮奶 💰70
相較前幾杯黑糖鮮奶就相形失色囉ˊˇˋ
可惜不是手炒的黑糖而是加入黑糖粉😌
對於螞蟻人🐜會覺得不夠甜不夠味R‼️
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📍#杜芳子 #杜芳子古味茶鋪
📮 蘆洲中正店|新北市蘆洲區中正路52號
☎️ 02 82855918 (新北)
⌚️ (一)~(日) 10:00~22:00
新莊思源店|新北市新莊區思源路351號
板橋文化店|新北市板橋區文化路一段219-5號
永和永貞店|新北市永和區永貞路187號
林口復興店|桃園市龜山區復興二路5號
新竹北門店|新竹市北區北門街11號
新竹湖口店|新竹縣湖口鄉中正路一段199號
高雄瑞豐店|高雄市鼓山區南屏路515號
高雄鳳山店|高雄市鳳山區光復路二段221號
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杜芳子招牌 在 Mandy's 美食筆記 Facebook 的最佳貼文
-高雄-🍴杜芳子· 古味茶鋪🍴
🌟北部很夯的「杜芳子· 古味茶鋪」,南部第一間就開在高雄瑞豐夜市附近唷😍!大家都喝過了嗎❓這裡的復古木質裝潢超有質感🪵,好多人來這邊都會順便拍幾張美照💗,先買一杯再去逛瑞豐夜市剛剛好👍🏻
🔺芳子烏龍鮮奶凍 $60
🌟Mandy最愛「芳子烏龍鮮奶凍」,好久沒喝到這麼喜歡的茶凍了,帶有茶香又軟Q,搭配烏龍鮮奶濃醇的香氣,真的會讓人一口接一口停不下來餒😚
🔺回憶的味道(甘蔗檸烏龍) $60
🌟「回憶的味道」也是杜芳子的招牌之一!甘蔗檸烏龍喝起來真的有童年熟悉的滋味,關鍵就在於甘蔗啦✨,檸檬烏龍酸甜的茶香,搭上甘蔗的甜香,立刻浮上小時候啃甘蔗的畫面,這款飲品根本是回憶殺啊🥺
🔺奶蓋綠茶 $55
🌟喜歡喝奶蓋的朋友~杜芳子的「奶蓋綠茶」放心給他點下去😆!奶蓋是很濃郁的那種(我很愛),然後有點甜甜鹹鹹的很唰嘴😋,配上清爽的綠茶一點都不膩唷🍵
🔺桂花蜜烏龍 $50
「桂花蜜烏龍」桂花香氣撲鼻,淡雅的桂花蜜,搭配烏龍獨特的炭焙香氣,是一杯值得細細品味的飲品,炎炎夏日來一杯,解熱透心涼🧊
🔺古早黑糖鮮奶 $65
「古早味黑糖鮮奶」甜度固定,喜歡甜滋滋黑糖鮮奶的朋友就來一杯吧💕,鮮奶香醇順口🥛,配上熟悉的黑糖古早味最對味~,也有「黑糖珍珠鮮奶」可選擇喔!
☑️高雄市鼓山區南屏路515號
☑️電話:07-5225762
☑️營業時間:9:30-22:00
📍加入官方Line,可直接線上點餐:@567jbwzr
📍全高雄都有外送喔!
©️圖文、影片版權皆為 @kaohsiungfood 所有,未經許可請勿轉載使用⚠️
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杜芳子招牌 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
一聲鳥鳴,劃破長空。
拍翅下,見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑,古木蒼翠,偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子,石牆上的斑駁,在無聲歲月中落地生根,盤踞在石縫磚隙中,一身老氣,對照出旁邊高聳的新型村屋,卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空,茫茫人海,都從中原南下,先在江西再往廣東後遷居於此,得豐盛水土,自稱「客家」,勤儉刻苦,莫失莫忘,且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」,某年風災後只剩下三層,靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井,那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉,只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士,寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室,門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」,仍舊雋刻在硃砂紅木上,以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易,正是千古江山,英雄無覓。
尋常巷陌中,那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑,一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前,然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏,一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾,罎罐碗碟、沙煲罌罉,銅皮木製陶瓷,公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋,有些是民國,甚至清朝時候製的,全是舊食具,也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥),伸手把器笑謂:「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅,我唔保留就冇㗎啦!」
聯哥是這盆菜店第三代傳人,也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷,圍村生活一點一滴改變了,舊東西正在消失中,他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中,電話猛烈又急促地響起,幾乎是從早到晚響不停,原來不少識途老馬惠顧過他,從此愛上那獨有的圍村客家風味,每年如燕歸來,都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎!對唔住!」
一般盆菜店為增生意,多設外送。聯哥寧願賺少些錢,卻堅持傳統,規定只可在鋪吃,或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜,外送拎出去市區食,完全唔夾!要喺我哋條村食,咁先有風味!」他竭力保衛不單是一個失傳飲食,還有它的良美附景──
這天,就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋,但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做,係我至有!」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工,早在各有各活兒在忙,有的在巨型鑊前炒呀炒;有的將各款食物舀進銻盆,包上保溫錫紙;有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路,直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋,傳統喺祠堂食!」
頂着七百多年的歷史,鄧氏宗祠的雕樑畫棟,青磚紅瓦,在風霜刀劍下,仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫,鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等,無法撼動的熱鬧場面,記載着族人的昌盛,如一樹繁花。
繁花散落處,是這個過萬呎的大地堂前,擺好的二十多圍筵席,喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙,同埋點丁燈,先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數,所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱,坐八個人,後期改為圓枱,人數再沒有規定。
開席了!祠堂門前的一根火苗,燃點藥引,數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開,硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下,驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋,祠堂門前燒炮杖,村兄弟聽到炮杖聲,就知道開餐,走嚟食。」
上菜講次序,先來的是湯,其他出場不分先後,離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿,消滯去膩,最後才是小盆菜。「食到咁上下,主人家會逐枱敬酒,都係最長輩嗰個行先,譬如結婚,就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋,味道其外,碗碗藏鄉情,像添菜,「主人家客氣啲,客人嚟到好似唔夠食,覺得唔好,會抽個裝食物嘅桶,譬如冬菇豬肉,睇吓邊啲唔夠,逐圍添加。」如有吃剩的菜,也會送給朋友親戚,充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的,主人家都會分給同巷,或隔離巷的鄉里,這份鄉土人情在城市裏,真正少見。
舊日請喜酒,取好事成雙,連餸菜也呈雙數,如「四簋」、「八簋」,但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音,有長長久久之意頭,才有九缽。其實九大簋還有一款飯,加起來共十款,就是飯菜齊備,十全十美,人生的圓滿就捧在一手間,見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅,請食盆菜已經好好。係富貴人家,捨得使,先請九大簋,請最好嘅俾人食!」
昔時九大簋食材貴重,主人家一頓飯宴,揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場,筵開百席是閒事,設流水席,大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇,相比今天這樣的場面,當年盛況,由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立,唔似盆菜嘅食物混埋一齊,一菜一碗,比盆菜好食。」
簋,在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物,後來簋經過演變,叫兩杉四缽。「杉,係大碟。缽,即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝,唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載,還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同,天熱煮清啲嘅好似梅子鴨,天冷煮南乳鴨,就濃啲。」口味的轉換,使人不易生厭。菜式獨立,百菜百味,使味蕾每次都有新衝擊,吃出其中的風味,這才是九大簋精緻之處。
近年在香港,大時大節吃盆菜愈演愈烈,愈趨普遍,但對吃九大簋,大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過,味道唔得,冇咗啦!美心啲大廚都嚟試食過,跟足啲餸推出,出晒報紙、電視,最後都係冇做。你唔係我哋圍村人,又唔係好似我做咗咁耐,係做唔到嗰種味!」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山,靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異,主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼,如村有魚塘,便有淡水魚。或者宴席主人家的要求,捨得出錢的,便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族,傾盡識才,續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款,陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜,加埋雞鴨飯,總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋,逐樣做,炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊,比起盆菜,工夫多,利錢低,但聯哥廿多年來,仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲,卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品,首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手,係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕,門鱔來價貴,外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海,舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚,所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者,聯哥是元朗原居民,魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋,要煮出真正味道,他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬,係用黃豆加麵粉自己整;黃酒雞嘅黃酒,用糯米同酒餅自己釀;子薑菠蘿嘅子薑,每年六七月啱時候用醋嚟醃,味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂,更重要還有手藝。
「煮九大簋,主角係做小盆菜嘅炆豬肉,豬肉炆得好,啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹,成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛,斬了件,燒熱巨鑊,下油,加入豬肉、香料、糖,之後加水。大灶火力猛,豬肉容易黐底,所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉,炆上一小時,來來回回翻廿多次。要懂得用力,不須太大力,順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟,才下麵豉醬和南乳,既不黐底,醬料香味發揮得最好。他還有秘技,就是炆好的豬肉,不要趕着吃,攤放兩至三小時,更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉,樣子紅彤彤,乾淨利落,不見有油水蔓延,鬆軟不油膩,吃時展露山賊氣質一口吃掉,入口的瞬間,豬皮帶點嚼勁,豬油與醬汁完美的邂逅,令嘴角上揚的味道,毋須言語,就有口水直流的魔性!
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉,手法技藝是傳承自聯哥父親,也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農,懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋,就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務,永無托手踭,每次做完喜事,封番封利是仔,小小心意!唔會賺到錢。大家同村,你幫我、我幫你,人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起,就跟父親到祠堂煮九大簋,他充當小幫手,切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢,有得玩又有得食!」而父親負責掌勺,他看得多,慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞,鄉親為屏,長年累月浸淫在筵席的氣氛中,團聚的熱鬧、鄉里的恭親,種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年,其父因年邁而退休。「成條村都冇人做,我唔接手做,九大簋就會失傳!」他惟有繼承父親的衣缽,把手藝延續下去,也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘,搵唔到食。我要開鋪,煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名,三日打魚,兩日曬網,大拍烏蠅。同村的人知道他的難處,也念起他兩父子經常為村出心出力,都不時帶朋友回村,藉詞宴客,特意叫聯哥煮九大簋,讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智,市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界,在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後,經過報道,盆菜開始廣受大眾認識,聯哥越見名氣,即使沒賣廣告,生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城,政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情,就是人人為我,我為人人,交心而生。「老竇教我,對鄉親要好,因為同村都係兄弟,自家人,有力出力,有心出心。」他對父親的教誨,仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖,他一切都以村事為先,年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意,也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手,他從來都是義不容辭。
每朝六七點,天邊方呈魚肚白,沉睡的鄉村,巷弄後小門半掩,漆黑中廚房亮着一團燈光,冒出縷縷煙霧,傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影,汗涔涔地已提起鑊鏟,鏟挖着鑊中豬肉,繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早,一直做到晚上六七點,十二三個鐘㗎!但一啲都唔辛苦!」
他奮力以煙火、菜甜、肉香,留住屬於圍村風味的九大簋,以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶,透過節日、慶典,寄語一代又一代人的祝福,不忘祖、不忘根,如一根無形的絲線,把人與人拉近了。
撰文:孟惠良
攝影:陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址:元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話:2617 8000
營業時間:11am-9pm
詳情: http://bit.ly/2UxOwEC
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這間位於新北新莊思源路上的杜芳子古味茶鋪新莊思源店,是一間相當推薦的新莊手搖飲料店好選擇
杜芳子古味茶鋪是一間以台灣古早味飲料為主的手搖飲,像是有手熬冬瓜茶、古味烏梅汁、古早黑糖鮮奶和仙草茶等
其中相當推薦必點招牌甘蔗檸烏龍(回憶的味道)以及芳子烏龍鮮奶凍,喝一口就會感受到杜芳子的實在以及美味唷
杜芳子古味茶鋪新莊思源店的位置就在新北新莊的思源路上,一旁就是捷運幸福站
杜芳子古味茶鋪的品牌名其實就是創辦人的阿嬤,本名杜芳子
當時正值日治時期的台灣,家境困苦,年幼時阿嬤就送給人家當童養媳並打理所有家務
杜芳子阿嬤從小就個性獨立、堅毅,是街坊鄰居口中的好媳婦
阿嬤會騎著三輪車到軍營外賣涼仔給阿兵哥,慢慢地附近的工人也會過來跟阿嬤買
她不忍心這些做工的人在炎熱的天氣下會沒有食慾,所以煮了自己兒時也愛喝的麥茶及茶凍來做調配,希望增進大家的胃口
杜芳子古味茶鋪希望將阿嬤的好手藝發揚光大,與在地果農合作,選用當季水果與台灣特種好茶
店內還有簡單的吧台區,牆上有杜芳子的品牌故事與新品介紹
杜芳子古味茶鋪的飲品菜單價目表
芳子烏龍鮮奶凍(65元)
杜芳子古味茶鋪推薦必點這杯芳子烏龍鮮奶凍
因為使用的是烏龍茶的關係,所以茶香味會滿濃郁的,再加上鮮奶更是美味加倍
裡頭更是加了滿滿的茶凍,茶凍口感Q又嫩,吃起來真是非常可口
黑糖珍珠鮮奶(68元)
不得不說杜芳子古味茶鋪的黑糖珍珠鮮奶真的超好喝的,黑糖的香甜和鮮奶的香醇真是達到一個完美的比例
裡頭的珍珠非常軟Q,而且就算放了一段時間也不會變硬,激推必點
翠綠檸檬凍(60元)
夏天就是要配這杯翠綠檸檬凍,味道清爽酸甜,搭配各種餐點都非常適合
回憶的味道(65元)
回憶的味道就是甘蔗檸烏龍,喝起來有茶香、檸檬酸和甘蔗甜,味道還滿豐富的,愛喝甘蔗飲品的朋友真心推薦
杜芳子古味茶鋪的飲品真的百喝不膩,喝一口就會感受到杜芳子的實在,還沒喝過杜芳子古味茶鋪的朋友快來試試吧!
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【新莊手搖飲料店推薦】捷運幸福站旁 激推芳子烏龍鮮奶凍 杜芳子古味茶鋪新莊思源店
地址:新北市新莊區思源路351號
電話:02-2996-7958
營業時間:10:00~21:00
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