𝓡𝓮𝓬𝓲𝓹𝓮【 古早味桂圓甜米糕 】#食譜
以前的傳統習俗上
女兒出嫁三天後的歸寧
女方家要準備甜米糕
代表祝福夫妻兩人感情如膠似漆
而我小時候娘家爺爺奶奶
就是專門在幫人做這類習俗糕點的
有彌月的米糕和嫁女兒的甜米糕
記得以前爺奶在做甜米糕時
我總是喜歡跟在旁邊
伺機行動的偷吃掉落在邊角的甜滋味
不過以下是我自己摸索出的作法
不是娘家爺奶的版本
是我用最簡單方式
完成的無酒減糖版甜米糕 ❤️
- -
🔸 食材:
1️⃣ 長糯米1杯
2️⃣ 桂圓肉(龍眼乾)30g
3️⃣ 砂糖1大匙
4️⃣ 黑糖1大匙
🔸 作法:
1️⃣ 將糯米洗淨後,用過濾水浸泡1小時。
2️⃣ 將桂圓肉用過濾水泡開。
3️⃣ 將泡開的桂圓肉切碎。
4️⃣ 將泡好的糯米瀝乾放入鍋中。
5️⃣ 鍋內放入九分滿水(含泡桂圓肉水),鋪上桂圓肉。
6️⃣ 放入電鍋,電鍋外鍋放一杯半的水蒸熟。
7️⃣ 電鍋跳起後再悶30-40分鐘。
8️⃣ 趁熱拌入所有糖。
9️⃣ 趁熱倒入鋪好烤盤紙容器中,並壓實米飯。
🔟 放涼後脫模,切成適當大小冷藏保存。
💛 小撇步不私藏:
▪️因為泡米會讓米吸滿水份,所以我用過濾水或可以飲用水來做這個動作,會比較衛生安全。(桂圓肉也是同道理)
▪️因為我喜歡每一口都有桂圓肉口感,所以選擇把桂圓肉切碎,如果喜歡大塊口感可以省略此步驟。
▪️ 用九分滿水煮糯米,可以煮出QQ又不過硬口感米飯,如果喜歡軟爛一點的,可以多放點水。
▪️如果不喜歡黑糖味道,可以全部改成砂糖。
▪️ 電鍋內放蒸架再放上裝米內鍋,可以避免鍋底米飯燒焦,內鍋蓋上蓋子,可避免蒸氣水滴入內鍋裡。
▪️ 如果要直接用模具塑形,可以在模具上抹一點沒味道的食用油,方便脫模(我的照片一是用杯子蛋糕烤盤壓模的)。
▪️ 切割時,旁邊準備一碗開水,切一刀刀子就沾一下水,可以避免沾黏。
▪️ 我的是減糖版,甜度可以依自己喜好做調整。
- -
剛完成的糯米糕
熱熱甜甜的
有淡淡的黑糖香
冰過之後口感會變得更Q彈
很適合當孩子飯後的小點心呦~
如果想把桂圓糕變成米糕粥
只要加點熱水攪一攪就可以
但因為我的是減糖版
再加熱水會變更不甜
所以大家可以製作時自己斟酌甜度~
#莫莫廚房
#morkitchen
#古早味
#甜糯米糕
同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,超特別的巧克力乳酪蘋果蛋糕 — 蘋果蛋糕的食譜和海邊的沙子一樣多。無論是杯子蛋糕、大理石磅蛋糕,還是用圓形彈簧模具烤出來的生日蛋糕,每個人都有自己最愛的食譜。但今天,我們要示範一個很特別的蘋果蛋糕,這是一個3層蛋糕,裡面夾著巧克力乳酪醬和蜂蜜蘋果,再加上漂亮的裝飾。這道食譜可能有點挑戰性,但最後的結...
杯子蛋糕烤 盤 食譜 在 Facebook 的最讚貼文
「Vitantonio 計時鬆餅機(海藍色) 倒數六小時」
提醒一下,這次熱門的新款海藍色小v鬆餅機,今天是最後一天喔,只到晚上23:59分啦!
感謝廠商在這檔期間多次爭取幫忙補貨,剛剛看一下數量鬆餅機應該還有最後五台喔!
鬆餅機方案目前只缺鯛魚燒烤盤、其他款式都很齊全喔!
烤盤三件組缺的款式比較多,但是以價格來說是非常划算啊!
兩款贈品目前也都有補齊。
最重要的是從結團後就會開始安排出貨啦!久等了!!
❤️這篇照片是:
杯子蛋糕烤盤做的迷你杯子蛋糕。
格子鬆餅烤盤做的希臘優格水果三明治。
迷你塔皮+杯子蛋糕做的迷你巴斯克蛋糕。
方型鬆餅烤盤做的紫地瓜球。
雕魚燒烤盤做的雕魚燒三明治。
方型鬆餅烤盤做的鮪魚三明治。
熱壓三明治烤盤做的烤飯糰。
帕里尼烤盤做的肉鬆法式吐司捲。
—————————
日本Vitantonio 計時鬆餅機(海藍色) +烤盤 超值團。
✏️團購時間:8/02 ~ 08/11 PM23:59。
團購網址:https://gbf.tw/fqd4a
✔ 本團運費: 本島運費70元,離島運費120元,購物滿額1988元 免運費。
✔ 出貨時間:8/11結團後開始依訂單順序陸續出貨,預計於8/29 (含)出貨完畢。
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❤️方案一:
一機四烤盤 (團購價$4480 )(原價NT$6680)
內容:
【Vitantonio】計時鬆餅機(海藍色):內附2個烤盤( 熱壓吐司烤盤+方形鬆餅烤盤 )+贈 任選【Vitantonio】專用烤盤(市價900元) 2個+贈 下列好禮2選1 。【Vitantonio】托特袋(市價890元 ) 或【Vitantonio】三明治點心鏟 (市價590元 )
❤️烤盤款式:
甜甜圈烤盤(一組2片)
瑪德蓮烤盤(一組2片)
銅鑼燒烤盤(一組2片)
法式薄餅烤盤(一組2片)
塔皮烤盤(一組2片)
帕里尼烤盤(一組2片)
鯛魚燒烤盤(一組2片)
熱壓三明治烤盤(一組2片)
方型鬆餅烤盤(一組2片)
愛心烤盤(一組2片)
杯子蛋糕烤盤(一組2片)
熱壓吐司烤盤(一組2片)
費南雪烤盤(一組2片)
(以上有13種)
❤️另外有迷你塔皮烤盤加選區:
迷你塔皮烤盤(單片)$490
迷你塔皮烤盤(單片)+杯子蛋糕烤盤(兩片)$1149
❗️❗️請注意:
迷你塔皮烤盤需搭配杯子蛋糕烤盤才能製作
🥧塔皮製作方式=迷你塔皮烤盤+杯子蛋糕下烤盤。
🥧內餡製作方式=蛋糕上烤盤+杯子蛋糕下烤盤。
❤如果您已有選購"杯子蛋糕烤盤",可直接加購迷你塔皮烤盤 (單片)
❤如果沒有杯子蛋糕烤盤,請加購迷你塔皮烤盤(單片)+杯子蛋糕烤盤(兩片)
—————————
❤️方案二:
烤盤三件組(團購價$1988) (此方案沒有主機唷!)
內容:【Vitantonio】專用烤盤 任選3個 (熱門烤盤數量有限,售完無法追加)
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|訂單客服|:
📌客服諮詢@ Line:@ uya8884z (帳號有含@)
📌客服粉絲團 https://goo.gl/SJApXd
服務時間:週一至週五,AM10:00-PM3:00
來信 " 主旨 " 請註明所填寫之訂購人姓名以利查詢。(並拍照回傳)
|商品客服|產品使用及保固問題
📌【Vitantonio】計時鬆餅機(不含烤盤)憑購買之電子發票享有一年保固,電子發票會在出貨後約7-10天發送至電子信箱,如需維修請打總公司客服,憑電子發票保固即可。
📌總代理【特力集團】
客服電話:0800-365-588
#抽屜積水團購
#抽屜積水小v食譜
杯子蛋糕烤 盤 食譜 在 Facebook 的最佳貼文
「Vitantonio 計時鬆餅機(海藍色) +烤盤 超值團」
有人以為計時海藍色還沒開始開團的嗎?Q_Q
星期一就開始囉!在預告文那篇有補上連結了,實際上是⋯⋯星期一早上十點就有人準備等開放連結了,然後手忙腳亂的在追加數量中渡過了一天(明明說好不能補的,但我一直追著廠商跑~)。
今天把鬆餅機數量又加上囉!
請把握!!但缺貨的烤盤可能沒辦法補了~如果有訂單未完成付款的話,可能會釋出收量,大家有空沒空也可以上去看看。
另外就是,烤盤三件組真的很划算!大家趕快把家裡缺的買起來吧!
這兩天最多人問的問題是烤盤共用。跟大家說一下,Vitantonio小V鬆餅機的烤盤都是可以共用的哦!就是因為可以共用,而且款式又多,所以才能風靡十多年還能站穩鬆餅機一姐的地位啊。
大家可以看一下上一篇最後一張照片有四台不同款式,加上最新的計時器這台總共五台。他們烤盤都是可以共用哦!機體上的設計在每一代可能會有小小的不同,但烤盤是一樣的(最近烤盤有更改表面材質,但大小都一樣)。
烤盤的選擇實在很難建議,我手上只缺費南雪而已,如果手上有多出來的烤盤可以當備用,或是賣掉。
❤️這篇照片是:
格子鬆餅做的簍空鬆餅。
迷你塔皮+杯子蛋糕做的迷你乳酪塔。
甜甜圈烤盤做的巧克力甜甜圈。
杯子蛋糕烤盤做的迷你杯子蛋糕。
雕魚燒烤盤做的雕魚燒三明治。
帕里尼烤盤做的巧克力奶油蛋糕捲。
另外還有:比利時鬆餅、迷你小漢堡(杯子蛋糕烤盤)、海苔蛋捲(蕾絲烤盤)、瑪德蓮、迷你塔皮、烤飯糰(三明治烤盤)、愛心鬆餅(愛心烤盤)、紅豆最中(大塔烤盤)、年糕蛋餅(帕里尼烤盤)。
IG可以參考 #抽屜積水小V食譜
❤️推薦:
迷你塔皮烤盤(單片)+杯子蛋糕烤盤(兩片)$1149
真的非常好玩!可以買!!
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日本Vitantonio 計時鬆餅機(海藍色) +烤盤 超值團。
✏️團購時間:8/02 ~ 08/11 PM23:59。(滿單的品項會先關閉)。
**下單後的訂單保留一天,未完成付款會被系統取消**
團購網址:https://gbf.tw/fqd4a
✔ 本團運費: 本島運費70元,離島運費120元,購物滿額1988元 免運費。
✔ 出貨時間:8/11結團後開始依訂單順序陸續出貨,預計於8/29 (含)出貨完畢。
✔ 為了增加團購作業的效率,恕不再接受更改訂單內容的要求,請務必看好需要的烤盤再下單,如無法接受,請勿跟團!!
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❤️方案一:
一機四烤盤 (團購價$4480 )(原價NT$6680)
內容:
【Vitantonio】計時鬆餅機(海藍色):內附2個烤盤( 熱壓吐司烤盤+方形鬆餅烤盤 )+贈 任選【Vitantonio】專用烤盤(市價900元) 2個+贈 下列好禮2選1 。【Vitantonio】托特袋(市價890元 ) 或【Vitantonio】三明治點心鏟 (市價590元 )
❤️烤盤款式:
甜甜圈烤盤(一組2片)
瑪德蓮烤盤(一組2片)
銅鑼燒烤盤(一組2片)
法式薄餅烤盤(一組2片)
塔皮烤盤(一組2片)
帕里尼烤盤(一組2片)
鯛魚燒烤盤(一組2片)
熱壓三明治烤盤(一組2片)
方型鬆餅烤盤(一組2片)
愛心烤盤(一組2片)
杯子蛋糕烤盤(一組2片)
熱壓吐司烤盤(一組2片)
費南雪烤盤(一組2片)
(以上有13種)
❤️另外有迷你塔皮烤盤加選區:
迷你塔皮烤盤(單片)$490
迷你塔皮烤盤(單片)+杯子蛋糕烤盤(兩片)$1149
❗️❗️請注意:
迷你塔皮烤盤需搭配杯子蛋糕烤盤才能製作
🥧塔皮製作方式=迷你塔皮烤盤+杯子蛋糕下烤盤。
🥧內餡製作方式=蛋糕上烤盤+杯子蛋糕下烤盤。
❤如果您已有選購"杯子蛋糕烤盤",可直接加購迷你塔皮烤盤 (單片)
❤如果沒有杯子蛋糕烤盤,請加購迷你塔皮烤盤(單片)+杯子蛋糕烤盤(兩片)
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❤️方案二:
烤盤三件組(團購價$1988) (此方案沒有主機唷!)
內容:【Vitantonio】專用烤盤 任選3個 (熱門烤盤數量有限,售完無法追加)
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杯子蛋糕烤 盤 食譜 在 有口福 Youtube 的精選貼文
超特別的巧克力乳酪蘋果蛋糕 — 蘋果蛋糕的食譜和海邊的沙子一樣多。無論是杯子蛋糕、大理石磅蛋糕,還是用圓形彈簧模具烤出來的生日蛋糕,每個人都有自己最愛的食譜。但今天,我們要示範一個很特別的蘋果蛋糕,這是一個3層蛋糕,裡面夾著巧克力乳酪醬和蜂蜜蘋果,再加上漂亮的裝飾。這道食譜可能有點挑戰性,但最後的結果是值得的。因為它的美妙的口感,簡直就是天才之作!
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/chocolate-apple-cake/
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份量:8人份
準備時間:120分鐘
烘烤時間:40分鐘
難易度:困難
所需材料:
麵糊部份:
170 g 奶油,放軟
200 g 糖
100 g 紅糖
30 g 植物油
1 湯匙香草精
4 顆蛋
320 g 麵粉
4 茶匙泡打粉
1 茶匙鹽
1 茶匙肉桂粉
170 g 蘋果酒
100 g 牛奶
3 個圓形彈簧蛋糕模具,直徑:20 cm
巧克力乳酪醬部份:
120 g 奶油,放軟
300 g 融化的黑巧克力磚
120 g 可可粉
300 g 糖粉
450 g 奶油乳酪 (室溫)
夾心部份:
1 顆紅蘋果
30 g 蜂蜜
裝飾部份:
1 顆紅蘋果
500 g 融化的黑巧克力磚
30 g 椰子粉
30 g 碎堅果
8 長竹籤,長度:20 cm
白巧克力醬部份:
100 g 鮮奶油
250 g 白巧克力磚
作法:
1. 將奶油、紅糖、糖和油混合打到起泡。慢慢加入蛋,並繼續攪拌到所有材料都均勻混合在一起。加入麵粉、蘋果酒、泡打粉、牛奶、香草精、鹽和肉桂粉,再次將所有材料都混合均勻。將麵糊分裝在3個圓形彈簧蛋糕模具裡(每個約430 g),然後放入175°C的烤箱中烘烤約25分鐘。之後將蛋糕從烤箱取出,讓它完全冷卻。
2. 等待同時,來做巧克力乳酪醬。將黑巧克力磚融水加熱融化,然後它倒入放軟的奶油中。拌入可可粉和糖粉,最後拌入奶油乳酪,並攪拌至無結塊且順滑為止。
3. 再來準備蘋果夾心。先將蘋果去核後,分切成8等份,再切成薄片。將蘋果放入平底鍋裡短暫加熱,關火後加入蜂蜜拌勻,並讓蘋果冷卻。
4. 將巧克力乳酪醬抺在第1層蛋糕, 然後擺上蘋果片。
5. 放上第2層蛋糕後,抺上巧克力乳酪醬,再擺上蘋果片。
6. 放上第3層蛋糕後,將剩餘的巧克力乳酪醬完全覆蓋蛋糕上面及側邊。
7. 再來做蘋果裝飾部份。將蘋果削皮切成8片,並將黑巧克力磚隔水加熱融化。現在要做一條生產線了。將融化的黑巧克力磚放在第一個位置,再用一個烤盤分開放入椰子片和碎堅果。將蘋果片用竹籤插好後,在融化的黑巧克力滾一圈,等到黑巧克力不再滴落後,將其一半的蘋果片放入碎堅果中,另一半則放入椰子粉裡。你可以使用影片中的技巧,將它們全部同時裝飾,當然也可以單獨分別地裝飾蘋果。
8. 將鮮奶油加熱,但注意不要讓它沸騰。再將溫熱的鮮奶油倒在切碎的白巧克力磚裡,並用橡皮刮刀混合攪拌均勻。等它冷卻後,將它倒在蛋糕上,並讓它順勢流下來。
9. 將裝飾好的蘋果片擺放在蛋糕上。
美麗的蘋果蛋糕就完成了!這是一道極具挑戰性的食譜,當然一定也能贏得許多讚賞。這個版本的蘋果蛋糕,決對會讓人久久難忘。
還想要找其他創意蘋果蛋糕食譜嗎?請看看這道:鹽味焦糖蘋果蛋糕。https://www.yokofu.tw/apple-pie/
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杯子蛋糕烤 盤 食譜 在 煮婦養成日記 Cooking Diary Youtube 的最佳解答
祝大家新年快樂!!!!!!!
趁著過年的剛開始 快點做了兩個一直想做的甜點
還有花了好多天大掃除
拍了一點除了便當外的影片~希望大家喜歡:)
〰️
[ 今天的菜單🍳 ]
2:05 焦糖堅果塔
✏️ 我因為內餡失敗了兩次 最後重新看了不萊嗯的
照著他的方法做才成功https://www.briancuisine.com/salted-caramel-nut-tart/
雖然沒有照著他的食材比例 但是我是照著他的做法做的~
我想我失敗的原因應該是因為我一次做兩個
但是內餡還是要分兩次做比較容易成功
可能糖不能一次煮太多~
然後一定要有耐心的煮到金黃色(這個過程大概需要十分鐘以上哦!)
做塔皮真的需要各種技巧
我這支影片真的做得不是很好 所以又回去仔細的研究了一下
這邊推薦大家可以看巧兒跟不萊嗯的
他們對於塔皮都有很仔細的教學 先花一點時間做功課 才比較不會失敗而沮喪~
巧兒 https://ciao.kitchen/tart/
不萊嗯 https://www.youtube.com/watch?v=Hk31iRWQOGo
12:16 巴斯克乳酪蛋糕
這個我之前也有做過 真的很簡單(雖然我烤焦了嗚嗚)
這次想說換個食譜來試試看
參考的是這邊的~
食譜是出自日本甜點師傅(感覺就超厲害!)
上面是日本師傅的IG 有影片可以參考
下面是我參考的文章
https://www.instagram.com/p/B_jj4RBnK2G/?igshid=nmhjzm8csnbo
https://mommyrachel.com/basque-burnt-cheesecake/
〰️
▪️ Instagram: iamphoebeliu
https://www.instagram.com/iamphoebeliu/?hl=en
▪️ 影片中的杯子盤子
Liuliu Select 蝦皮:http://Shopee.tw/liuliu_select
▪️ 合作請洽 vvntree@gmail.com
(不接任何食品、醫美類型的邀約 感謝!)
這支影片沒有任何贊助及合作。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ag9mSHvrxlE/hqdefault.jpg)
杯子蛋糕烤 盤 食譜 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
4種用糖做成的甜點裝飾 — 美食家們都知道,食物要講究色香味俱全。但在甜點裡,視覺要素卻通常被排在第二位。然而,在視覺上給客人留下持久深刻的印象,並沒有什麼壞處。我們之前已經示範過,如何用巧克力或簡單的焦糖,來裝飾甜點是有多麼棒。今天,我們要介紹4種巧妙的點子,示範如何使用融化的糖和食用色素,來讓瑪芬蛋糕或蛋糕等甜點變得更特別。
注意!我們示範的4個點子需要融化的糖,運用這些食譜,會有燙傷的危險。請穿著防護裝備,並格外小心。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/dessert-decoration-with-sugar/
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融化的糖
所需材料:
300 g 糖
200 g 葡萄糖
75 ml 水
糖溫度計
作法:
將所有食材放入鍋子裡,然後以大火加熱。用糖溫度計檢查溫度。當糖的溫度達到150°C時,將鍋子從爐子上取下,然後將鍋底放入冰冷的水中,直到不再發出吱吱聲。當糖的溫度下降到130°C左右時,就可以進行下一步了。
1. 水母造型糖飾
所需材料:
融化的糖
藍色食用色素
氣球
罐子或玻璃杯
作法:
1.1 首先,用藍色食用色素將融化的糖上色。然後在氣球中裝水,並打結綁好。在氣球和玻璃杯上塗抹油脂後,再將氣球打結的地方朝下,放在玻璃杯或罐子上。
1.2 現在將藍色融化的糖倒在氣球上方,並讓多餘的糖往下流。等糖凝固變硬後,就可以從玻璃杯中取出氣球了。之後,再從氣球中取出水母造型的糖飾,來當作蛋糕上的裝飾。
2. 氣泡糖飾
所需材料:
融化的糖
食用色素
作法:
2.1 在烤盤上鋪上烘焙紙。然後,舀幾湯匙融化的糖分散放在烘焙紙上。用不同顏色的食用色素上色(滴幾滴即可)。
2.2 將烤盤放入150°C的烤箱中烘烤約1小時。不要過早打開烤箱,這一點很重要。當糖上的氣泡停止鼓起時,表示氣泡糖飾已經完成了。現在,就可以將漂亮的彩色氣泡糖飾,用作各種甜點或蛋糕的裝飾。
小秘訣:氣泡糖裝飾還可以保存起來,日後使用。收藏時最好放入乾燥劑,否則糖會吸收空氣中水分而變黏。
3. 餅乾切模裝飾
所需材料:
融化的糖
食用色素,顏色依個人喜好
餅乾切模
一些油
作法:
先將餅乾切模抺上一些油,然後放在鋪著烘焙紙的烤盤上。依個人喜好將融化的糖上色,再將少量融化的糖倒入餅乾切模中。等糖變硬後,就可將它拿手作為瑪芬蛋糕或蛋糕裝飾了。
4. 糖製圓頂
所需材料:
融化的糖
耐高溫保鮮膜
大碗
圓形彈簧模具,直徑16 cm
冰水
吹風機
作法:
4.1 使用可以放在微波爐加熱的耐高溫保鮮膜,包住整個碗。
4.2 將圓形彈簧模具抺油後,放入冷凍庫冷凍。這很重要,因為模具不會太熱,可以比較容易取出糖飾。
4.3 當融化的糖達到約139°C時,將其倒在碗上的保鮮膜中間。再將冷凍的彈簧模具按壓在保鮮膜上,並用力將其向下壓出圓頂的形狀。握住模具,直到糖冷卻凝固後再放開。可以使用吹風機的冷風功能,以加快冷卻。
4.4 從保鮮膜上取下圓頂造型的糖飾,並用它來裝飾喜愛的甜點。
有了這4個點子,你肯定可以很快升級成為甜點界的大師。甜點裝飾絕對是一門藝術。以後,你的甜點上將不會只有巧克力裝飾。從現在開始,還有用融化的糖作成的甜點裝飾。
如果正在尋找更多甜點裝飾的好點子,那麼一定要看這5種焦糖裝飾甜點技巧。https://www.yokofu.tw/caramel-deco/
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