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今天想吃麻吉，隨手喇了300克糯米粉，做好後分成3份，1份給女兒，1份給媳婦，1份我跟老公的！
吃完晚餐，我跟老公就把麻吉給吃光光了！
老公說太久沒吃了！好好吃，再來一份也不嫌多！😆😋🤣
#麻吉
食材 :
1 糯米粉300g（我用阿芳老師代言的！）
2 玉米粉20g
3 糖20g
4 鮮奶200g 水250g
5 水麥芽30g
#做法
將食材1~4 拌勻，倒入抹油的容器（容器盡量用寬型的，不要窄高的）電鍋蒸熟，加蒸架，外鍋1杯水！
蒸熟後，趁熱加入水麥芽，(麻吉不會變硬)先拿湯匙拌一拌！再用桿麵棍搥Q或裝入耐熱袋子揉Q！（袋子要抹點油）
用過唔少美白補濕產品，但近期試用左Infinity 白藜蘆醇高效抗氧活膚安瓶肌膚簡直令我超驚喜，用一次後肌膚好似飲飽左500杯水咁補濕，我連續用左5日肌膚至少白5度，真係一秒愛上...因為實在太勁啦 !!!
可能近排實在太忙，又夜訓又多野做，塊面真係乾到好似喪屍咁，但好彩用左Infinity 白藜蘆醇高效抗氧活膚安瓶，短短幾日真係好大分別，佢好似一枝打光燈精華，一支已經係50支精華濃度，效果係普通精華既100倍效力，塊面一搽己經覺得瞬間白滑到好似打左燈咁白淨。
未試過一款產品咁簡單就可以做到去黃去印，連痘印都可以減淡，肌膚飲飽水好似吸水海綿儲水係皮膚底層，從新擁有細滑水潤初生肌緊緻每一寸肌膚，未試過見到自己皮膚狀態咁好，真係懶人必備~絕對係美白去黃「保鮮補水」急救神器 ^^
使用方法超簡單:
每次使用2-3ml即大約一泵左右，再按摩至完全吸收(可配合導入儀使用,效果更佳)。建議連續早、晚使用一個月 ,肌膚就能恢復肌膚穩定，效果可維持長達兩至三個月良好狀態。
如需急救使用, 取出5-10ML 全臉厚敷(配合導入儀), 能立即維持48小時皮膚細膩貼服，妝容貼服
其他日子護理：建議配搭Infinity 多重修護水霸奇蹟維他命B3 精華+高效保濕抗氧B5 精華日常使用。 精華真係勁快滲透~簡直係秒速吸收，直入注水到肌膚底層，真係勁保濕。
#Infinity白藜蘆醇高效抗氧活膚安瓶 #白藜蘆醇 #白藜蘆醇安瓶 #美白去印 #去黃 #補水 #補濕 #保水 #保鮮美白注水安瓶 #補濕精華 #美白精華 #精華推介 #精華推薦 #安瓶 #急救 #美白 #去印 #白藜蘆醇精華
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Infinity Skin Care
周末日一起動手做!
只要電鍋或蒸籠就能完成
冰皮綠豆仁素月餅,冰涼軟糯鹹甜好吃
食材
糯米粉 90克
在來米粉(粘米粉) 70克
澄粉 40克
牛奶 370克
糖粉 100克
植物油 40克
內餡
綠豆仁 450克
素肉絲 適量
炒熟糯米粉 適量
步驟
1將所有粉類混合放入鋼盆 牛奶 糖 油一起攪拌均勻
2將所有食材拌勻靜置30分放入電鍋蒸35-45分即可 #何謂澄粉(其主要成份是小麥澱粉，不含蛋白質(筋性)。 可用於調整麵粉的筋性，或用於港式點心使麵皮具有透明的特性)
3將蒸熟的麵糰取出趁熱用筷子或攪拌器拌揉至順滑(小心燙手~~~) 等冷卻後就是皮的部分 剛蒸好的麵糰感覺較硬且呈塊狀經過攪拌揉捏後會變成軟q狀
4
30克綠豆餡包入適量素肉絲揉圓備用(若是葷食可以改成肉絲或肉脯) 綠豆餡也可自行變換其他內餡 這裡的綠豆餡可自行蒸煮或是買現成的皆可
5
皮40克 包入步驟4的內餡 皮包餡收口揉圓(手上沾些炒熟的糯米粉防沾黏)
6模具灑些熟粉以方便脫模 將步驟6放進模具手掌壓實~再倒扣出來 將表面多餘的熟粉刷乾淨
做好的冰皮月餅冷藏一晚更好吃喔
小撇步 喜歡冰皮口感可以皮和餡4:3的比例
但不建議冰皮比餡料少因為不好包而且太薄容易破 冰皮的油不宜選用有特殊味道的油以免破壞冰皮口感
只要將冷卻冰皮放入冷藏1-2小時 就不會那麼黏手且好製作 做好的冰皮月餅可冷藏保存3天~
若想保存更久時間可放冷凍 吃之前放冷藏解凍即可 一般食品材料行和南北雜貨行有賣澄粉
#備註綠豆餡做法 綠豆仁300克洗淨瀝乾放入電鍋蒸煮，內鍋2米杯水，外鍋1米杯水 待電鍋煮好跳起後，繼續悶約5分鐘取出壓泥. 將150克細砂糖1克鹽加入到綠豆泥內小火繼續攪拌到濃稠狀 將30克奶油分兩次加入攪拌，直到奶油與綠豆沙攪拌均勻即可熄火， 冷卻後再放入冰箱冷藏約30分鐘則可取出成型
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なすを”12本”使い切って作る、作り置きレシピを5品ご紹介♪
レンジで簡単に作れるものから、夏にぴったりなさっぱりおかず、
ご飯のお供まで、様々な場面で活躍できるレシピ満載ですよ！
ぜひ、日々のごはんづくりにお役立てくださいね。
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【macaroni料理家 かりくる考案】
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■目次
0:00 オープニング
0:12. 下ごしらえ
2:19 ①蒸しなすのめんつゆ浸し
3:05 ②なすのラーポンねぎ和え
4:13 ③鶏むね肉となすのレモン南蛮漬け
6:32 ④肉巻きなすの麻婆照り焼き
7:48 ⑤なすとツナ缶の万能油みそ風
9:00 完成
***
◆詳しい作り方はこちら◆
【①蒸しなすのめんつゆ漬け】
＜材料＞
・なす 3本
・ごま油 大さじ2杯
・めんつゆ 大さじ2と1/2杯
・水 大さじ2杯
・しょうが(すりおろし) 小さじ1/2杯
・酢 小さじ1杯
トッピング
・かつおぶし 適量
・白髪ねぎ 適量
＜作り方＞
1. なすは、4等分に切って水に5分ほどさらし、水気を切ります。
2. 耐熱容器になすを入れ、ごま油を絡めます。
3. めんつゆ、水、しょうが、酢を加え、レンジ600Wで5~6分加熱し、そのまま冷まします。
※保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。
お好みで、かつおぶし、白髪ねぎを添えて召し上がれ。
＜コツ・ポイント＞
・なすにごま油をコーティングすると、時間が経っても、皮の色鮮やかさが少しキープされます。
・味に変化をつけたい方は、めんつゆと水の量を少し減らし、柚子こしょうを少量入れるのもおすすめです！
・レンジで加熱して、冷やすだけなので、とっても簡単ですよ。
***
【②なすのラーポンねぎ和え】
＜材料＞
・なす 2本
・長ねぎ 1/2本
・砂糖 小さじ1杯
・ポン酢 大さじ3杯
・ラー油 大さじ1/2杯
＜作り方＞
1. なすは、ピーラーでしま模様に皮を剥き、乱切りします。
2. 水に5分ほどさらし、水気をしっかり拭き取ります。
3. 長ねぎは、ネギカッターで切り目をつけ、端からみじん切りします。
4. ボウルに移して、砂糖、ポン酢、ラー油を加えてよく混ぜます。
5. フライパンに多めのサラダ油を引き、なすを並べ入れ、色が鮮やになったら裏返して、火を通します。
6. 4に和えたら、粗熱を取ります。
7. 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。
※保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。
＜コツ・ポイント＞
・しま模様にすると、火の入りが早く、味の染み込みも良くなりますよ。
・なすが熱いうちに、調味料を合わせてくださいね。
・長ねぎが太い場合は、ネギカッターで何回か切り目を入れてから切ると、
みじん切りになりやすいです。
***
【③鶏むね肉となすのレモン南蛮漬け】
＜材料＞
・なす 2本
・鶏むね肉 1枚
・砂糖 小さじ1杯
・塩 少々
・こしょう 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
南蛮酢
・レモン 1個 (果汁1/2個分 約30cc)
・水 120cc
・だしの素 小さじ1/3杯
・砂糖 大さじ2杯
・しょうゆ 大さじ3杯
＜作り方＞
1. なすは縦に半分に切り、皮目にネギカッターで切り目を入れ、2等分します。
2. 水に5分ほどさらし、水気をしっかり拭き取ります。
3. レモン5枚分は輪切りにし、残りの果汁を絞ってボウルに移します。
※今回、約30ccの果汁を絞っています。味見をしていただき足りない場合は、レモン果汁を小さじ1杯から様子を見て足してください。
4. 果汁に、水、だしの素、砂糖、しょうゆを加え、南蛮酢を作ります。
5. 鶏むね肉はそぎ切りにし、砂糖、塩、こしょうを揉み込みます。
※そぎ切りして大きいものは、2等分してください。
6. 片栗粉をまぶします。
7. フライパンに多めのサラダ油を引き、なすを皮目から入れます。
8. 色付いてきたら裏返して火を通し、取り出します。
9. 鶏むね肉を入れ、色づいてきたら裏返し、フタをして弱中火で2〜3分蒸し焼きします。
10. 熱いうちに、混ぜ合わせた南蛮酢に漬け込み、輪切りにしたレモンをのせます。
11. 粗熱を取り、冷蔵庫で保管します。
※保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。
〈コツ・ポイント〉
・鶏むね肉は砂糖を揉み込み、蒸し焼きすると、よりしっとり、柔らかい食感になりますよ。
・時間がある際は、時間をかけて南蛮酢に漬け込むと、より一層、味が馴染んでおいしくなります。
・なすは、水にさらした後、しっかりと水気を拭き取ってくださいね。
***
【④肉巻きなすの麻婆照り焼き】
＜材料＞
・なす 3本
・豚バラ肉 200g
・味付塩こしょう 少々
・大葉 12枚
・片栗粉 適量
・酒 大さじ1杯
・ごま油 大さじ1杯
たれ
・焼肉のたれ 大さじ2と1/2杯
・豆板醤 大さじ1/2杯
＜作り方＞
1. なすは4等分に切って水に5分ほどさらし、水気を切ります。
2. 味付塩こしょうで下味をつけた豚バラ肉を広げ、手前に大葉、なすをのせて巻き上げます。
3. 全体に、薄く片栗粉をまぶします。
4. フライパンにごま油を引いて熱し、巻き終わりを下にして肉巻きを並べます。
5. 全体に焼き色を付け、酒を加えてフタをし、弱火で4〜5分蒸し焼きにします。
6. 焼肉のたれ、豆板醤を加え、煮絡めて完成です。
7. 粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存します。
※2〜3日を目安にお召し上がりくださいね。
＜コツ・ポイント＞
・大葉を加えることでさっぱりした仕上がりになります。
・辛いものがお好きな方は、豆板醤の量を少量から増やしてみてください。
***
【⑤なすとツナ缶の万能油みそ風】
＜材料＞
・なす 2本
・ツナ缶 1缶（80g）
・ごま油 大さじ1/2杯
・a. にんにく（すりおろし）小さじ1/2杯
・a. みりん 大さじ1杯
・a. 砂糖 小さじ2杯
・a. 酢 小さじ1杯
・a. 甜麺醤 小さじ1杯
・a. 合わせみそ 大さじ2杯
・白いりごま 大さじ1杯
＜作り方＞
1. なすは、角切りにし、水に5分ほどさらし、水気を取ります。
2. フライパンに、ツナ缶のオイル、ごま油を引いて熱します。
3. なすを入れて炒め、ツナ缶を加え、さらに炒めます。
4. (a) の調味料を入れてクタッとするまで炒め煮にし、白いりごまを加えて完成です。
5. 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。
※保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。
ごはんの上にのせたり、おにぎりの具材、うどん、豆腐などと合わせるのもおすすめですよ。
＜コツ・ポイント＞
・ツナ缶はオイル漬けのものを使用し、油ごと加えてください。旨味がたっぷりのオイルを、先になすに吸わせてくださいね。
・ツナは炒めすぎるとパサつくので、時間差で加えて炒めています。
***
＼食材使い切りシリーズ他にもあるよ♪／
【 常備菜作り置き！きゅうりで5品】きゅうり9本を使い切り！大量消費レシピ集
https://youtu.be/fJJcJjpcE7Q
【 常備菜作り置き！にんじんで6品】にんじん5本を使い切り！大量消費レシピ集
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【白菜で作り置き6品】旬の白菜を"1株丸ごと"使い切り！｜大量消費レシピ集
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***
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#なす
#使い切り
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▼文字食譜在下方喔▼
電鍋雞湯是我在家常做的菜，零難度又方便，食材放進電鍋裡就好。夏天燥熱，但白天午餐來碗雞湯麵線，燙點青菜就是滿足的一餐。
第二炮則是把剩餘的雞湯，加入蕃茄罐頭燉成焗蛋，如果要當配白飯的配菜，調味時加點醬油也很對味。
雞湯要燉得好喝，雞肉挑新鮮品質好，然後水先不要放太多，有蓋過食材就好，以免煮出來太清。
每週都要固定跟煮婦煮夫們，說聲辛苦了，你們很棒，又撐過了一週，連假（現在有差ㄇ！）就好好待在家看廢寶廚房，不要亂跑嘿～
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蒜頭雞湯麵線｜約 4 人份
食材
帶骨雞肉切塊 800g
蒜頭 1 大把
洋蔥 1/2顆，切塊
薑 2-3片
蔥 1支，蔥白切段，蔥綠切絲
水 蓋過食材多一點
鹽 適量
白胡椒
葉菜類 適量
麵線和麵條 適量
作法
1.雞肉放入冷水內，用中大火燒滾後熄火，取出雞肉
2.內鍋放入雞肉、蒜頭、洋蔥、蔥白、少許鹽巴
3.內鍋加入蓋過食材的水（今天多了一些，稍微蓋過即可，不夠可以後補），外鍋放入2-3杯水開始蒸煮（土雞要 3-4 杯水）
*若沒電鍋，用爐火則保持小滾燉煮約40-60分鐘
4.試喝一下，再次用鹽巴、白胡椒調整味道
*喜歡爛菜（真的有！）的人，最後直接把葉菜類丟到電鍋一起煮
*喜歡脆口的人，就用煮麵水燙青菜
5.另燒一鍋水，依照包裝指示將麵條燙熟手
6.組裝一起，撒上蔥綠和白胡椒提味
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蕃茄燉雞焗蛋
食材
雞湯
洋蔥 切塊
南瓜或馬鈴薯 去皮切片
蕃茄罐頭
蛋
蔥綠（裝飾用）
作法
1.將雞湯濾出，料留著備用
2.雞湯與洋蔥、南瓜、蕃茄罐頭一起入鍋，加入適量的水直到蓋過食材（蔬果可以炒香，味道會比較甜）（男生要多吃番茄和南瓜保護攝護腺喔！艾克關心您）*罐頭如果是整顆的，就用叉子壓碎
3.開火煮滾，轉小保持微滾，燉到南瓜熟透約 40 分鐘
4.將雞肉塊放回去，再次煮滾，試吃一下鹹度看是否需要調整（怕有一些番茄罐頭會太酸）
5.表面打上幾顆蛋，蓋上鍋蓋用小火悶至喜歡的熟度 （中火 5-6 分鐘）
6.撒上香草或蔥綠裝飾
可以西式配麵包（或焗烤）
中式的話加醬油、麻油，煮到稠一點配飯吃很讚！
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0:00 開始
1:51 備料
2:38 食材入鍋
3:38 雞湯完成
5:02 準備麵線
5:48 完成
8:10 第二炮
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
毎日の献立づくりが楽になる♪下味冷凍テクを駆使した、3日分のおかずレシピ集！
メインおかずは下味冷凍で！さらに、あまった野菜の冷凍ストック方法もお伝えします。
動画の後半には、下味冷凍おかずがメインの1汁1菜の献立レシピも紹介していますので、ぜひ最後までみてくださいね！
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macaroni（マカロニ）の料理動画を配信するチャンネルです。
節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデアが満載！
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【macaroni料理家 らみー考案】
https://www.instagram.com/ramie_yummy...
＜目次＞
0:00 オープニング
0:10 みそ肉だね
0:48 鮭のレモンしょうゆ漬け
2:26 甘酢チキン
3:38 れんこんの冷凍保存
4:54 パプリカの冷凍保存
5:44 しめじの冷凍保存
6:20 ピーマンの肉詰め&れんこんのごまみそ汁定食
8:20 鮭のレモンしょうゆ焼き&パプリカコンソメスープ定食
9:45 チキンの甘酢あん&しめじと卵の中華スープ定食
***
◆購入した食材はこちら◆
・合挽き肉 250g
・ピーマン 7個
・鮭 2切れ
・国産レモン 1個
・鶏もも肉 1枚(300g)
・れんこん 300g
・しめじ 1パック
・パプリカ 1個
◆詳しい作り方はこちら◆
【みそ肉だね】
＜材料＞
・合挽き肉 250g
・合わせみそ 小さじ2杯
・しょうゆ 小さじ1杯
・みりん 小さじ2杯
・マヨネーズ 小さじ2杯
・パン粉 大さじ1杯
解凍後
・ピーマン 4個
・薄力粉 適量
・サラダ油 小さじ2杯
＜作り方＞
1. ジッパー付き保存袋に全ての材料を入れてよく揉み込みます。
2. 平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
3. 冷蔵庫で半日解凍します。
4. ピーマンは種とヘタを取り除き、半分にします。ピーマンの内側に小麦粉を薄くまぶし、先端を切った肉だねを絞ります。
5. フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、肉だねの面を下にして並べ入れます。焼き色が付いたら裏返し、フタをして弱中火で7〜8分ほど蒸し焼きにして完成です。
＜ポイント＞
・肉だねはそのまま焼いてハンバーグにしたり、野菜と一緒に炒めて使えます。
【鮭のレモンしょうゆ漬け】
＜材料＞
・鮭 2切れ
・国産レモン 1個
・にんにく（すりおろし）小さじ1/2杯
・しょうゆ 小さじ1/2杯
・みりん 小さじ1杯
・オリーブオイル 大さじ1杯
解凍後
・パセリ
＜作り方＞
1. 鮭に塩を塩をふって冷蔵庫に入れて10分ほど置き、ペーパータオルで水気をふきます。
2. レモンは塩（分量外）でよくこすり水で洗います。半分は輪切りして、残りは絞果汁を絞ります。
3.ジッパー付き保存袋に調味料を入れて混ぜ合わせます。
2. 塩鮭、輪切りにしたレモンを加えて軽く揉み込みます。
3.平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
4. 冷蔵庫で半日解凍します。
5.フライパンにに鮭を入れて焼きます。レモンと残った調味料を加えて煮詰めます完成です。お好みでパセリをふって完成です。
【甘酢チキン】
＜材料＞
・鶏もも肉 1枚(300g)
・ピーマン 1個
・れんこん 100g
・しめじ 30g
・パプリカ 30g
・a. 酒 大さじ2杯
・a. みりん 大さじ1杯
・a. 酢 大さじ2杯
・a. 砂糖 大さじ1杯
・a. しょうゆ 大さじ2杯
解凍後
・ごま油 大さじ1杯
・片栗粉 適量
＜作り方＞
1. 鶏もも肉はひと口大に切ります。
2.ジッパー付き保存袋に①、(a) の調味料を入れます。
3. 薄切りにしたれんこん、しいたけ、乱切りにしたパプリカ、ピーマンを加えます。
4.平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
5. 冷蔵庫で半日解凍します。
ジッパー付き保存袋から鶏もも肉を取り出して、片栗粉(適量)をまぶします。フライパンにごま油を引き中火で熱し鶏肉を焼きます。袋に残った調味料、野菜を加えて煮詰めて完成です。
【れんこんのごまみそスープ】
＜材料＞
・冷凍れんこん 100g
・白すりごま 大さじ1杯
・水 400cc
・だしの素 小さじ2杯
・合わせみそ 大さじ1杯
＜作り方＞
1.冷凍れんこんをスライスします。鍋にれんこん、水、だしの素を入れて中火で沸騰させます。
2.白いりごまを加えて合わせみそを溶いて完成です。
【パプリカコンソメスープ】
＜材料＞
・冷凍パプリカ
・コンソメ 小さじ2杯
・水 400cc
・黒こしょう 少々
・バター 10g
＜作り方＞
1.鍋にバターを入れて中火で熱し、冷凍パプリカを炒めます。
2. 水、コンソメを加えて沸騰させます。
3.黒こしょうを加えて完成です。
【しめじと卵の中華スープ】
＜材料＞
・冷凍しめじ 適量
・鶏ガラスープの素 小さじ2杯
・水 400cc
・塩 少々
・こしょう 少々
・卵 1個
＜作り方＞
1.冷凍しめじ、水、鶏ガラスープを鍋に入れて沸騰させます
2.塩、こしょうで味を整えます
3.溶き卵を流し入れて完成です
***
＼下味冷凍シリーズ他にもあるよ♪／
【vol. 1 鶏むね唐揚げ・ぶりの照り焼き・豚つくね編】
https://www.youtube.com/watch?v=LXimLleB1T8
【vol.2 豚こまプルコギ・ あじのカレー竜田揚げ・ねぎ塩チキン編】
https://www.youtube.com/watch?v=MOiCXLxNTq8&t=44s
【vol3. ハニーマスタードチキン・さばのみそ煮・スタミナ豚丼編】
https://www.youtube.com/watch?v=a1i0Rx3iZac
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