✨臺南府城歷史區風華再現了!✨
圖/文 魚夫
臺南州會的修復工程已經接近尾聲了,建築的立面終於重現風華😍。臺南的古蹟和歷史建築,在中央與地方的努力下,歷經十餘年,整個舊城歷史區的景觀為之丕變,我來台南住了十餘年 ,幾乎每年都得再畫一棟修建後的建築😅。
這讓我想起有一陣子日本的首相更迭頻繁,東京鐵塔的お土産店(紀念品商店)出了一個杯子,杯縁印有歷屆首相的漫畫肖像,但是因為任期實在太短,美國《Time》雜誌還刊出了一張政治漫畫,諷刺全世界兩種生命最短的動物除了孑孓外,就是日本首相😅,那杯子我連三年去東京都買了一個新的回來,外側卻肖像越畫越小,因為擠進許多短命的內閣總理,最後杯子裝不下了,居然改成紙一張來紀念🤔。
如今畫臺南歷史建築也一樣,整張圖面快擺不進去了,不過往日這府城歷史街區也彷彿躍然於紙上,臺灣沒有一個城市能像臺南那樣瞬間走進時光燧道,來到了日治及其以前的時代👏。
如今又有臺南州會修建即將完工,在修建過程中2020年的3月份,修繕單位發現一枚長約98、厚約1.5、寬約24公分的棟札🧐,棟札在日式建築裡等於是建築的履歷書,所以其上載明落成時間為1935年(昭和10年)的12月24日,並記錄了上棟式祭是由臺南神社的宮司(神社的最高負責人)松本賴光來率領眾人祭祀,而總體設計係由當時的臺南州土木課技師住谷茂夫總其事,工程則由「請負」(うけおい,相當今之營造商)負責。
松本賴光因係臺南神社的宮司,所以重要祭典能請得他來主持,便也是一種榮幸。現已整修完成的「鶯料理」創辦人天野久吉因為生前經常寄付(捐款)神社且熱心公益,因而與宮司關係匪淺,又因熱愛台灣,遺言死後骨灰帶回台南埋葬,此後天野家庭院右側建立天野久吉紀念碑和銅像等儀式,松本賴光都義不容辭的主持。
臺南州會的基地,過去是州廳的停車場,採鋼筋混擬土的結構,樓高三層,外牆為黄褐色溝面磚,即俗稱的「國防磚」,另一方面,也配合整條今之中正路林百貨等街區顏色,使其看來整齊劃一。
日治時期,最初州設置州協議會作為州知事的諮詢機關,所以互動頻仍,乃在建築設計上,搭有天穚和隔鄰的州廳(今國立臺灣文學館)互通,修復後的州會,市府計畫,原與文資處使用同棟建築的中西區圖書館將搬遷到二至三樓,至於二二八紀念館則將設在一樓。
州會的建築設計師住谷茂夫還有棟在歷史建築區的重要作品,即1940所興建的「嘉南大圳組合事務所」辦公廳舍,戰後改名為「嘉南農田水利會」,外表簡潔,柱頭裝飾力求簡約,屬近世復興式風格,其次,興築於西元1935-1937年間(昭和10-12年)的臺南神社事務所,也就是今天的忠義國小圖書館也是由他所督工。
住谷茂夫來臺南之前,曾任新竹州內務部土木課技師,1934年(昭和9年)峻工的「新竹信用組合」,即今「新竹第一信用合作社營業部」就是由他負責設計。
原臺南神社事務所位置在現在孔廟文化園區。日本時代初期即有神社之興建,至日昭和5年(西元1930年)推行皇民化運動後,興建神社更成重要的治臺政策⛩。日大正12年(西元1923年)所建的臺南神社,其社格僅次於臺灣神社。臺南神社事務所約建於日昭和10-12年(西元1935-1937年),同一時期興建的建築物尚有御本殿、拜殿、神苑庭園植栽、神橋造景、武德殿及其附屬大弓場射屋等。
日大正9年(西元1920年)獲得建立許可的臺南神社⛩,設計者爲當代知名的技師森山松之助(西元1869-1949年),神苑為留學德國博士本鄉高德(生卒年不詳) 規劃,工務由總督府住谷茂夫(生卒年不詳)技師負責,內苑爲臺南神社之主體建築及參拜神道,外苑則設立臺南神社神苑,於範圍內依照地勢改鑿參道,區內林樹青翠🌳,間有神泉水池,整體日式庭園風格,與孔廟半月池與海東書院遺跡南側低濕之地,架設神橋,相互呼應增添雅趣☺️。
原臺南神社事務所設立於外苑之西南角,其位置遠離御本殿,經研判應為「神苑休憩所」,按社務所通常應配置於御本殿左側,且其建築形式亦有規範,但目前所見與傳統配置不同,而所謂的休憩所為日本皇族代表天皇外出巡視之臨時行館,亦在此接見臣民。
農田水利會對面的原「臺南警察署」👮則為梅澤捨次郎的作品,1930年2月3日梅澤擔任臺南州地方技師,1931到1933年之間兼任臺灣建築會臺南州支部長,所以是住谷茂夫的先輩,其次在府城舊歷史區裡,「林百貨」及附近(中正路,當時稱為末廣町)的連續性住商統一建築風格都是出自於梅澤的總體規畫。
一代建築大師森山松之助在這個區域裡也有兩座傑作,一是原「臺南地方法院」(1912,今司法博物館),另一則為臺南州廳(1913,今臺灣國家文學館)這兩座都是臺南的鎮市之寶✨,其實社格僅次於臺灣神社(圓山飯店)的臺南神社,興建於1923年,也是由森山松之助所設計。
說來說去,好像文章裡的人物應該都是互相認識的😅,古蹟與歷史建築的風華再現,也讓我們隱約看到了那個世代的生活😀。
影片分享:
來歷史老城怎麼玩?不但畫了很精緻的地圖,還景點一個個畫出來,對你夠好了吧!
https://youtu.be/mkEPiKOxqE0
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅JESSICA CHU,也在其Youtube影片中提到,【北海道】價值5千蚊的溫泉旅館?!|冬日小樽運河|堆滿瀉的魚生飯|三角市場|EP3|Jessica Chu ———————————————————————————— Facebook粉專: Jessica Chu-西卡的旅遊生活小紀錄- Instagram: Travelssica ———————...
「東京下町範圍」的推薦目錄:
- 關於東京下町範圍 在 臺南 TODAY Facebook 的最佳貼文
- 關於東京下町範圍 在 TOKYO U (悠遊東京) Facebook 的最佳解答
- 關於東京下町範圍 在 工頭堅。旅行長 Facebook 的最佳貼文
- 關於東京下町範圍 在 JESSICA CHU Youtube 的最讚貼文
- 關於東京下町範圍 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
- 關於東京下町範圍 在 Smart Travel Youtube 的最佳解答
- 關於東京下町範圍 在 下町東京的推薦,YOUTUBE、PINTEREST和網路上有這些評價 的評價
- 關於東京下町範圍 在 下町東京的推薦,YOUTUBE、PINTEREST和網路上有這些評價 的評價
- 關於東京下町範圍 在 品味東京心風味| Taito-ku Tokyo - Facebook 的評價
東京下町範圍 在 TOKYO U (悠遊東京) Facebook 的最佳解答
#東京資訊~認識東京
出國自助旅行,國人首選的國家地區就是日本,前往日本自助旅行大家首選的大多是關東(東京)或是關西地區(京都、大阪、神戶~)。既然「Tokyo U (悠遊東京)」粉絲頁的定位是以「東京」為主,當然就要好好介紹一下「東京」,讓大家認識一下囉!
「東京」是江戶時代德川幕府結束後,明治天皇與新政府遷移至江戶時,為了表示不放棄原來的京城「京都」,而把德川幕府的居住城「江戶」改名為「東京」。意思是從「京都」地理位置看來,「東京」是位於東方的另一個京城,但實質上在當時已經是日本首都了。
東京還有一個稱呼~「東京大都市圈」,或稱之為「首都圈」,它所指的是以首都「東京」為中心的都會區。也稱為「東京圈」(とうきょうけん)或「東京都市圈」(とうきょうとしけん)。「東京大都市圈」涵蓋範圍包括東京都、神奈川縣、千葉縣、埼玉縣,因此又稱為「一都三縣」。
東京都轄有23區、26市、5町、8村,實務上,東京都可分為3大構成區塊,分別為東京都區部、多摩地域與東京都島嶼部(簡稱島嶼部)。東京都區部包括所有23個特別區,也是一般我們提到的「東京」範圍。多摩地域則是指東京都區部以外的部分,包括26市、3町、1村。島嶼部則包括伊豆群島、小笠原群島等太平洋上的島嶼。多摩地方和島嶼部合稱為「東京都下」。
「東京都區部」是指日本東京都的「特別區」(共23個)所構成之地區,一般習慣稱之為「東京23區」,總面積為627.57平方公里,人口約964萬人。(2019年10月統計)
而東京23區是特別行政區,分別有西部(16區)~千代田區、中央區、港區、新宿區、文京區、品川區、目黑區、大田區、世田谷區、涉谷區、中野區、杉並區、豐島區、北區、板橋區、練馬區及東部(7區)~台東區、墨田區、江東區、荒川區、足立區、葛飾區、江戶川區。
而「都心」指的是中心區域的千代田區、中央區、港區。
對應「都心」,東京都境內共有7個副都心~~「新宿副都心」、「池袋副都心」、「涉谷副都心」、「上野淺草副都心」、「錦系町龜戶副都心」、「大崎副都心」、「東京臨海副都心」。
了解上述的地理位置,也可以有效地去做好東京自助旅行的規劃與安排。若是以台灣的地理位置概念來看,「東京都區部」總面積為627.57平方公里,台北市的總面積是271.8平方公里,大約是台北市的2.3倍,也大概是台北市加上新北市圍繞台北市的十個人口精華區(例如:板橋、三重、新莊、新店、中永和~~等)的面積。
東京一個副都心就像是一個精華區,每個副都心就可以讓我們花上一整天的時間悠遊其中(包括景點欣賞、博物館、美食品嚐、購物血拼~~)了解這些會有助於自助旅行的行程規劃。
東京下町範圍 在 工頭堅。旅行長 Facebook 的最佳貼文
#線上旅行團 #龍馬之旅 008
坂本龍馬和溝淵廣之丞到了江戶,落腳何處?
首先當然要去藩邸報到,然後也該去千葉道場打招呼。
說明土佐藩邸位置之前,先來看大環境。
各位應該知道,現今東京的皇居,就是以前江戶城的位置(當然無論內外,都有做過一些整修或改建)。而當年的「大名屋敷」,也就是各藩的藩邸,就圍繞著江戶城而建,可想而知,也必定在如今皇居的附近。
從歷史地圖看,以前的江戶城外壕,是比現在範圍更大,但早已填平或覆蓋。土佐藩邸,就在外壕的「鍛冶橋」旁,而這整大塊敷地,早在明治時代,就改建為近代建築。
正是東京驛,以及丸之內一帶。
土佐藩的上屋敷,也就是藩主在江戶的住居,同時也是「聯絡處」,位置就在目前東京驛南側的「東京國際 Forum(論壇,會議中心)」。這裡過去曾是東京府廳(都廳),1990年代,都廳遷到新宿之後,這裡就蓋起了會議中心。
裡面有說明牌,寫道「建地乃是江戶時代土佐藩與阿波藩的上屋敷」,中庭有座人物雕像,不過和土佐和龍馬皆無關,而是紀念最早在江戶築城的太田道灌。
當然必須說明的,當時各藩,在江戶都有不只一處「屋敷」,例如土佐便有上、中、下屋敷等,龍馬來此報到之後,是不能在此寄宿,而是必須到位於築地的中屋敷,或品川的下屋敷去。
而千葉定吉道場的位置,其實離上屋敷不遠,就在鍛冶橋外的桶町。
這地方很多人應該也熟悉,就是東京的「後驛」:八重洲。八重洲的京橋地鐵站上方,有一條「鍛冶橋通」,在路旁,便可找到千葉定吉道場跡的說明牌。
龍馬來此之時,當然不像現今是個繁華大都會,但應該也很有「將軍腳下」的肅穆與繁華。而我們現在追尋他的足跡至此,當然也不該拍完照就走,前幾年改裝後的東京驛,延伸到丸之內與 KITTE,也都是人們非常喜愛的逛街和飲食區域。
附帶一提,龍馬來到江戶的千葉道場學習「北辰一刀流」劍術的前一年,還有另一位年輕武士,也不遠千里,由長州(山口縣)來到江戶,進入了當時與千葉齊名的三大道場之一,「神道無念流」的練兵館。
他,就是桂小五郎。
原本練兵館的位置,後來建了靖國神社,如今在神社的南門內,也可找到「練兵館跡」。關於龍馬和小五郎兩位「劍豪」在江戶的相遇,同樣有各種傳說與戲劇的描寫,就不多說了。
東京下町範圍 在 JESSICA CHU Youtube 的最讚貼文
【北海道】價值5千蚊的溫泉旅館?!|冬日小樽運河|堆滿瀉的魚生飯|三角市場|EP3|Jessica Chu
————————————————————————————
Facebook粉專: Jessica Chu-西卡的旅遊生活小紀錄-
Instagram: Travelssica
————————————————————————————
2020/01/05-2020/01/10
HK Airline $4489
07:55 HKG-----13:55 CTS
18:55 CTS------23:55 HKG
=======================
小樽宏樂園 $5300
5 Chome-18-2 Shinko, Otaru, Hokkaido 047-0152日本
https://www.otaru-kourakuen.com/tw/index.html
=======================
行程✨
札幌站往返小樽,可搭乘JR快速線,約30~40分左右的時間
小樽站下車後先把行李寄存在車站locker,有分大中小size價錢為400yen-700yen,行李箱也放得下喔
然後出發到龍宮神社參拜
3 Chome-22-11 Inaho, Otaru, Hokkaido 047-0032日本
主要可求:升官、病癒、學業、與海相關及運動比賽類
************午餐****************
?三角市場-滝波食堂
日本〒047-0032 Hokkaido, Otaru, Inaho, 3 Chome−10−16 三角市場内
到小樽一定要到三角市場吃魚生 真的超新鮮好吃!
*********************************
小樽車站至南小樽途中會有很多餐廳跟小店
店鋪多數以手工藝品為主 例如玻璃 畫作 飾物
可以慢慢逛一整個下午喔
#小樽運河 #小樽浪漫館 #大正硝子館 #小樽堺町通り商店街
#出拔小路
我地有特地待到入夜後看看小樽運河
感想是白天是比較美,但還是有一點浪漫
情侶可以來逛逛
出發到小樽溫泉旅館-宏樂園check in
JR小樽站 中央巴士總站2號乘車處
搭乘「往朝里川溫泉方向」公車→於「宏樂園前」 站下車(約23分鐘/220日圓)\
酒店一泊兩食花費了5千多!!!雖然有點貴但住過後的確是明白為何這麼貴
服務方面 旅館全部職員由我從門口走進來到離開都服務很好
很照顧我們 也主動提供很多週邊資訊給我們
*要是第二天安排朝里滑雪場 宏樂園會有些coupon喔!
到達旅館會先送上welcome drink
進房間後又會送上小小的甜品跟綠茶
食物方面
食物整體不錯 但相比起之前去福岡的由布院別邸樹旅館
(傳送門: https://www.youtube.com/watch?v=Wo3VbG8ld6k&t=361s)
賣相跟味道有點比下去,海鮮比例也比較多 但總括是好吃的!
早餐環境是有驚喜到因為是一整個落地大玻璃能邊看雪景邊享受早餐?
房間
房間...也是比想像中小 有點出入,但是!!!它的私人風呂是完勝其他我住過的旅館,冬天下著雪享受戶外的私人風呂實在太爽了
房間裡的設備用品都很齊存
不得不提它們的枕頭 舒服到我第二天想要買一個回家
酒店設施
重點來了喔,酒店門口有提供超多玩雪用具*鏟子 膠桶 雪橇也有
然後酒店外面超大大大大大範圍都任你玩
親子遊的話 我真的超級推這家
酒店的common area會有提供糖果餅乾 各式各樣的飲料
宵夜還提供腐皮壽司
所以總括來說 5千多是有點貴
但畢竟是1月雪季 能邊賞這樣的雪景泡溫泉也真的很值了
好!第三天行程完
—————————————————————
傳送門
【北海道 EP1】札榥酒店推介|一粒庵 味噌拉麵|札榥電視塔夜景|Jessica Chu
https://www.youtube.com/watch?v=F8fut6MTinA&t=393s
【北海道】北海道神宮參拜|御朱印帳入坑成功|超好吃百年老店壽喜燒-三光舍|EP2|Jessica Chu
https://www.youtube.com/watch?v=UGDzZ8blEzE&t=5s
【日本東京】兩天一夜河口湖遊記|湖南莊溫泉一泊兩食|私人風呂萬歲!|尋找薰衣草海|與阿燥的十天東京全攻略 EP3
https://www.youtube.com/watch?v=AAr3eIpXYTg&t=170s
++++++++++++++++++++++++++++
Song: Fredji - Welcome Sunshine (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/cKoTJl4srrM
東京下町範圍 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「靜岡喔嗨唷!」新書介紹
訪問:Kayo
本書特色:
★ 5種方法賞遊富士山
富士山不僅是日本第一高山,也是許多藝術作品與信仰的泉源,日本的重要象徵。本書介紹4個可以清楚觀賞富士山的地點及周邊玩樂:在日本平搭纜車拜訪久能山東照宮、騎腳踏車漫遊三保半島、清水港搭遊覽船順遊櫻桃小丸子主題館、到朝霧高原參拜最高信仰——富士山本宮淺間大社,各處看見的富士山風情萬種,令人驚歎!除此之外,還有另一種方法,如果你體力充足,想一登富士山望天下,本書也詳細說明了4條登山路線與注意事項,幫助你做好萬全準備。
★ 交通票券大解析
介紹從日本各地如何前往靜岡,並針對靜岡境內的交通方式詳細說明。解析靜鐵電車巴士一日券、富士山滿喫券、伊豆多利夢乘車券等13張實用交通票券,附上票券使用範圍圖與建議玩樂路線,一目瞭然,有助於讀者規畫最適合自己的靜岡之旅。
★ 縣內4城散策導覽
收錄靜岡縣內4城「靜岡市」、「三島」、「熱海」、「御殿場」的人氣景點、歷史古蹟與老字號必訪餐廳,附上城市地圖供讀者參考,完整標示附近地標、景點,絕對不怕會迷路。作者還針對靜岡市區精心規畫了「駿府城下町散策」、「街道與建築歷史散策」,跟著走,就能感受最真實的靜岡情懷。
★ 豐富多元的靜岡特輯
德川家康在駿府(現靜岡市)度過了三分之一的生涯,對靜岡有重要貢獻,許多古蹟內都留有他的蹤跡;《櫻桃小丸子》作者櫻桃子的故鄉是靜岡清水,區內處處可發現小丸子可愛嬌小的身影;伊豆仙人掌公園裡的水豚君、SHIZUOKA HOBBY SQUARE各式各樣的塑料模型,擄獲大小朋友的心,是親子同遊的好去處……透過各種主題的特輯,讓你更深入了解靜岡,提供不同的行程選擇。
★ 道地美食哪裡吃
靜岡縣內的駿河灣是日本最深的海灣,漁獲相當豐富,每一個漁港皆有不同的海鮮特產,沼津港的竹筴魚、由比港的櫻花蝦、清水港的鮪魚、用宗港的吻仔魚,都是到靜岡必嘗的美味!不喜歡吃海鮮的人也別擔心,靜岡煮、濱松餃子、富士宮炒麵、山藥泥拌飯等國民美食,道道美味又驚喜,要吃就吃最正統的老店!
★ 實用資訊小專欄
共有3種資訊專欄:「豆知識」介紹歷史文化小故事,「台灣人の1人靜岡案內所」收錄旅遊小撇步、作者的私房推薦,「貼心小提醒」則是旅途中大小事的重要叮嚀。出發前記得細細研讀,做好準備,也增添旅遊樂趣哦!
★ 特別收錄「伊豆多利夢乘車券」玩樂指南
伊豆半島三面環海,擁有豐富的溫泉資源與山海奇景,是吸引許多人到靜岡旅遊的原因之一。伊豆多利夢乘車券分為「黃金路」、「山葵路」與「富士見路」3條路線,可搭乘渡輪、電車、公車,暢遊不同景點。本書詳細介紹「伊豆多利夢乘車券」使用範圍的景點資訊與推薦順遊,讓你輕鬆在伊豆半島趴趴走!
作者簡介:Kayo
高雄人,因父親工作常常出差靜岡,與靜岡結下不解之緣,立志成為最了解靜岡的外國人。靜岡縣立大學研究所碩士畢業後,在靜岡就職。看著富士山9年,靜岡就是第二個家鄉。
任職於靜岡鐵道期間,與觀光單位致力推廣靜岡觀光,負責企劃並設計靜岡旅遊商品,常常策畫與接待部落客採訪團,最後自己也當起了小編。
目前任職於東京的外國旅客訪日旅遊電商平台,假日返回靜岡充電,透過粉絲專頁持續分享觀光資訊給正要出發的旅人,也與去過靜岡的旅人一起懷念靜岡的美好。
東京下町範圍 在 Smart Travel Youtube 的最佳解答
#日本咖喱 #日本廚房 #日本咖喱歷史
講述日本咖喱發展歷史,日本咖喱跟印度、泰國、馬來西亞有什麼分別,介紹日本調味料,S&B 紅色特大罐裝咖喱粉,價錢、特色、容量、保存方法等等,咖喱種的薑黃素對人體的益處。
自1853年黑船來航開始,日本的鎖國體制已經事實上不復存在,而橫濱周邊地區也開始居住了為數甚多的歐美人,日本人也隨之得到了更多機會接觸西洋飲食文化,當中英國食品公司克羅斯和布萊克威爾(英語:Crosse & Blackwell,簡稱C&B)生產的咖喱粉便隨着明治維新登陸了日本。
咖喱最初在1772年左右自英屬印度傳入英國,其後一本在1861年出版、在當時廣為流行的食譜《家庭管理》(Household Management)開始鼓勵人們到店鋪選購咖喱粉,而非自己製作,藉此把咖喱的烹調時間大幅減少,並借蘋果和麵粉添加甜味和濃稠度。這種英式咖喱日後成為了現今日本咖喱的基礎,而咖喱在登陸日本時也被視為歐洲料理多於印度料理。故此,日式咖喱並非直接以印度咖喱為基礎,而是發展自已被西洋飲食文化薰陶過的歐陸式咖喱。
第一名接觸咖喱飯的日本人是山川健次郎。山川在赴美留學的船上首次接觸到咖喱飯,但據井上宏生著的《為甚麼日本人會喜歡咖喱飯呢》(日本人はカレーライスがなぜ好きなのか)一書提及,山川當時只吃掉了蓋在咖喱下的白飯。
最早的日語咖喱食譜出現於1872年、由敬學堂主人撰寫的《西洋料理指南》,當中舉出了的材料包括「蔥、薑、蒜、牛油、蝦、鯛魚、蠔、雞肉、蛙、小麥粉和咖喱粉」。由於食譜中包括了蛙作為材料,飲食研究家小菅桂子推測這種咖喱可能混入了法國料理的元素,不過這種做法並未在日本普及。較為普及的是同年由仮名垣魯文編纂的《西洋料理通》,其咖喱食譜列出了牛肉、雞肉、蔥、蘋果、小麥粉、柚子和咖喱粉等材料。
開辦札幌農業學校的威廉·史密斯·克拉克博士
1860年,福澤諭吉出版的《增訂華英通語》首先將咖喱翻譯為「コルリ Koruri ?」。1872年,當年受聘於北海道開拓使東京事務所的美國人霍勒斯·卡普隆獲提供的午膳包括咖喱飯。據北海道立文書館報《赤煉瓦》的記述,當時咖喱飯的名稱為「タイスカレイ Taisu Karei ?」。1873年,舊日本陸軍幼年學校開始逢星期六向學生供應咖喱飯作為午膳,但當時的名稱則未有記載。其後威廉·史密斯·克拉克在1876年於札幌開辦農業學校時,大力推動以小麥為主導的膳食,希望改善日本人因以米飯為主食而身體貧弱的問題,故鼓勵學生進食麵包等西洋食物,限制學生不得進食米飯,但咖喱飯則不受此限,當時咖喱飯的名字則被稱為「らいすかれい Raisu Karei ?」(「飯咖喱」,Rice Curry)。現今日式咖喱飯的片假名名稱「カレーライス Kare Raisu ?」(「咖喱飯」,Curry Rice)的起源則有數種說法,有指是1877年開張的法國料理店米津凮月堂首先採用[8],也有指是帝國飯店最早使用,但實際情況已難以考究。
早期「飯咖喱」和「咖喱飯」兩種稱呼均有被使用,而據S&B食品的介紹,兩者有着微妙的差別:「飯咖喱」多指飯和咖喱汁盛載在同一個器皿中進食的食法,而「咖喱飯」則指把飯和咖喱汁分開不同器皿進食的食法。然而在一般家庭,咖喱與飯往往只會一起盛載在同一個器皿中,但卻越來越多人稱呼其為「咖喱飯」,「咖喱飯」的稱呼於日本戰後經濟高速增長期逐漸佔優勢,並在1964年東京奧運會前取得了壓倒性的地位,自此成為大眾所認知的名稱。
在咖喱傳入日本初期,咖喱粉基本上全部經C&B自英國進口,使用咖喱的食品價格也相當高昂。1903年,大阪道修町一間藥房「今村彌」自行製造出了咖喱粉。由於當年大阪人習慣在早上將之前一晚的冷飯和隔夜飯菜翻熱當作早餐食用,易於調理的咖喱隨即在大阪打響名堂。1905年,日俄戰爭爆發,舊日本海軍當時有超過三成軍人因飲食不均衡而導致腳氣病,軍方發現英國皇家海軍的咖喱飯包含肉類和蔬菜等食材,能彌補白米的不足,故將其採用為海軍指定伙食之一,是為最早的「海軍咖喱」。1908年,海軍出版《海軍割烹術參考書》,當年海軍咖喱飯的食譜包括了洋蔥、馬鈴薯和胡蘿蔔三種食材,這三種食材被稱為「三神器」。明治時期,日本本身並沒有這些西洋蔬菜,但由於北海道的氣候與美國麻薩諸塞州相近,出身當地的在日外籍顧問威廉·史密斯·克拉克開始在其開辦的農業學校種植美國蔬菜,其後北海道的農場開始大規模種植西洋蔬菜,加上日本國內大量生產的咖喱粉,日式咖喱的雛形在明治時代末期已逐漸確立,成為現今日式咖喱的原型。
1932年,大阪阪急百貨店的食堂供應的咖喱飯連咖啡僅售20錢(當時100錢為1日圓),即使是平民也能負擔得起,因此瞬間大受歡迎,每天售出一萬三千多份。第二次世界大戰結束後,日本糧食非常不足,此時印度向日本提供了多達7噸香料,促使日本中小學校供應咖喱作為學校午餐。1948年4月,東京都的部分學校開始供應燉煮咖喱,當時S&B食品的創辦人山崎峯次郎致力向學校導入咖喱,並取得了社會的正面評價,此後逐步將供應範圍擴大至東京23區以至日本全國。同時,各大生產商在1950年代開始推出各種即溶咖喱塊,至1950年代末出現罐裝咖喱,1960年代研發出日本獨創的即食包裝咖喱。在即食包裝咖喱面世後,各大咖喱廠商旋即在電台和電視台打上大量廣告,市場競爭激烈,咖喱飯從學校進入了一般家庭。1982年,全國學校營養師協議會將1月22日定為「咖喱之日」,此後全國中小學校每年均在此日統一供應咖喱飯作學校午餐。
關於咖喱飯受日本人歡迎的原因,當中包括牛肉在明治維新時期作為「文明開化」的象徵受到推崇,日本人開始廣泛進食牛肉,這令使用牛肉的咖喱也同時隨之普及起來。同時由於英式食法多把咖喱和小麥粉混合製成稠狀醬汁,再行伴以米飯進食,這相比起多數伴同印度薄餅進食的印度式食法,更為貼近以米為主要食糧的日本飲食文化,故在普及後受到了日本人的歡迎。
日本のカレー開発の歴史について話してください。日本のカレーとインド、タイ、マレーシアの違いは何ですか?日本の調味料、S&Bの赤い缶詰カレーパウダー、価格、特徴、容量、保存方法などを紹介します。メリット。
東京下町範圍 在 品味東京心風味| Taito-ku Tokyo - Facebook 的推薦與評價
東京 」是身兼設計旅店和餐酒館的飯店,立地良好,下町的許多觀光景點都在徒步範圍之內。 即使沒有要住宿,也可以前往一樓氣氛極佳的餐酒館內享用早餐或是午餐、咖啡、 ... ... <看更多>