#事件390 跟探員m一起郊遊之新潟市一日遊篇
終於又到了敝探員發文的時間了!不過我也是相當努力,做出了新的「跟探員m一起郊遊」系列影片,我一邊剪一邊深深地領悟到,為什麼上次做影片已經是兩年前的事了...做影片太累了啦。
這次的郊遊使用了之前JR東日本推出的Welcome Pass,搭新幹線到新潟站進行了小小的一日遊。其實那天我和永遠吃不飽的朋友Debby還雄心壯志地想吃新潟名物的拉麵和半身炸雞,但由於當天是星期一,很多店都沒有開,不然就是太遠了去不了,因此十分遺憾地只有吃到迴轉壽司、超大草莓和醬汁豬排丼,幸好每一樣都令人驚艷,沒有白跑一趟!
這次去的景點一覽:
★ピアBANDAI:有漁貨、農產品、酒的個別超市,也有咖啡店,重點是要吃迴轉壽司弁慶!
★迴轉壽司弁慶 佐渡本店:當地人氣名店,鎖定佐渡產的品項拿了準沒錯,無論是白子(魚的精巢)還是鮑魚的內臟,都只有鮮味沒有腥味,在別的地方很難吃到的喔!客單價約兩三千日幣。
★巨大草莓:在農產品店買到的,從新潟草莓「越後姬」中挑選40克以上的巨嬰,另外命名為「天使的初戀」,從頭到腳甜度都很高,值得買來拍照、討女性同夥歡心。
★沼垂Terrace商店街:不要星期一來,店都沒有開呢。不過如果只是想拍網美照的話,這裡的懷舊風情還蠻適合的。
★古町商店街:應該可以說是新潟市的中心部,大家有空就把商店街前前後後走一走,有些地方很平常,有些地方有著東京看不到的懷舊感。這個區域有賣半身炸雞的名店「せきとり」。
★白山神社:就在古町商店街西南邊的盡頭,不是那種特別有名的神社,不過環境很清幽,經過可以去走走。如果不是因為星期一休館,還真想去逛另一頭的「舊齋藤家別邸」。
★醬汁豬排丼太郎:前一天才在長野吃了醬汁豬排丼,所以多少有點意興闌珊,但這看似非常簡單的醬汁豬排丼,卻讓我吃得超級津津有味。有嚼勁的豬肩肉切成薄片,裹上薄薄的粉漿拿去炸,再沾上香甜的醬汁,很是下飯,而且畢竟也是新潟,所以當然白米也不馬虎,很令人滿足的一餐。
#跟探員m一起郊遊
每次生出一篇內容都拖搞拖到天荒地老,如果大家想要比較快看到探員推薦的餐廳,可以追蹤我的IG,不定時會發限時動態分享喔!https://www.instagram.com/bigmonsteriseating/
同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Benja & Momo Channel,也在其Youtube影片中提到,警告:本片深夜或肚子餓時不宜觀看! 關西緊急狀態令解除後的首個國內旅行! 知道大家因為疫情關係不能去日本旅行很痛苦,所以就由我們帶你們用眼睛去旅行吧(笑)。 因為我們兩個都從未去過金沢,但體驗過後才知道金沢是個超棒的地方,所以待日後日本重新通關,大家可以多一個東京和大阪以外的選擇了。 而今次介紹這一...
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最近的 #鮭魚之亂 姑且不去評論它對與錯和好與壞,我倒是想和大家分享一個 #日本鮭魚 #飲食文化 和 #食魚安全知識 的故事。
早年去日本旅遊時,因為我最要好的日本朋友 Moto,他的家族生意中有一部份是做遠洋漁業,因此,我跟著他穿梭東京築地市場,也吃遍了許多海鮮美食,最重要是在他的身上學會了許多日本人的海鮮文化知識。
我還記得大概25年前,我們在美國洛杉磯求學時,他和我們一起去餐廳吃日本料理,當他看見處理生魚片的師傅一位是年輕的日本人,一位是墨西哥人時,他便說:「我們今天吃熟食,不吃生魚片了!」當下,我有些好奇和納悶,直到在回學校宿舍的路上,我忍不住好奇的詢問,才知道原來日本的海鮮飲食文化有好多我們不知道的知識啊!
首先,在日本的飲食文化裡,要能夠在站在壽司檯前料理「#生魚片」和「#握壽司」的師傅,除了料理技法外,很重要的一件事便是「#資歷」!因為日本的海鮮生食文化源遠流長,除了料理技法、擺盤美學,了解食材禁忌和知識,則需要時間的養成,特別是關於「#生魚體內寄生蟲」的知識和處理方法。
舉例來說,「鮭魚」這個目前大家都熟悉和喜歡的海鮮食材,在80年代以前,基本上是不會出現在日本料理的生魚片菜單裡。特別是有不少的日本高級餐廳,更把鮭魚當成拒絕往來戶。追根究底最主要的原因,是因為在野生的鮭魚身體裡面的「#轉移性寄生蟲」,會讓生食者的身體出現不適狀況。因此,在日本的飲食文化常識裡,如果看到「鮭」這個字,通常馬上會聯想到的是不能生食,只能熟食。
隨著時代的改變,對於海洋裡野生魚類的研究越來越多,發現無論是鮭魚、鮪魚和鯖魚等可食性魚類,體內的寄生蟲大多來自內臟,因此,大部分的遠洋漁業漁船在捕獲大型食用魚後的第一個動作,通常是先進行去除內臟的處理;此外,溫度的控管,則是第二個非常重要動作。因為經過急速冷凍處理,在 #零下20度 以下再放置 #超過24個小時 的時間,這些野生的可食型魚類的體內寄生蟲就會被殺死。
至於在日本的超市裡面,也會發現有不少的生魚片在販售,基本上這些生魚片的包裝盒上面都會標示清楚「#生食用」、「#加熟用」、「#生」、「#養殖」等標示,還有 #原產地、#容器識別、#消費期限、#保存溫度 等,不會造成消費者的混淆。
回到1986年後的日本開始引進 #挪威 的「#養殖鮭魚」,這些養殖的鮭魚吃的是人工處理好的飼料,所以鮭魚體內並沒有寄生蟲的疑慮。雖然說在歐洲國家很早以前就有食用海產「冷凍法」的規定,來保障人民食用的安全,多數的漁船也配備專業的冷凍設備,海產也都會以冷凍的方式販售。但是就口感而言,冷凍的魚肉還原,跟冷藏的魚肉新鮮出貨,就是不同。
因此,挪威的養殖鮭魚體內無寄生蟲疑慮,又可冷藏出貨,便登上了日本的壽司檯,漸漸成為日本料理的新時代品項。再加上價格親民,搭上 #日本迴轉壽司 的興起,養殖鮭魚便成為生魚片和握壽司的新寵,大受歡迎。不過,為了區別野生和養殖的不同,一般在日本的「#鮭」漢字,代表的是野生而且必須熟食的鮭魚;至於「#サーモン / #Salmon」,則是可生食的養殖鮭魚。
目前在日本的市場上,除了挪威的養殖鮭魚外,另外一個大宗,則是來自 #智利 的養殖鮭魚。不過,根據了解智利養殖鮭魚的另一個外國記者朋友則表示,智利養殖鮭魚在國際上屢屢出現大狀況,食用安全堪慮,並不建議多食。所以在市場上購買鮭魚的時候,最好要看清楚原產地!
至於在日本傳統的飲食文化裡,面對新鮮魚貨食材另外一個最簡單的殺菌處理,便是使用「#醋漬」。所以魚貨食材的處置、醋漬的方式和衛生安全的基本判斷,這三大功課,便成了日本壽司師傅另一個很重要的料理養成學習。
對了,關於鮭魚的故事中,前幾年去北海道旅遊時,曾經在餐廳裡面看見一張海報上寫著「#鮭兒」這兩個字。一問之下才知道,鮭兒是野生的鮭魚的 #稀有種(只能熟食或醋漬,不能生食),每年在10月下旬~11月中旬左右,可以在北海道網走與知床的附近海域捕獲,也算是區域性特殊魚鮮。
根據北海道友人的說法,鮭兒之所以稀有和珍貴,是因為他們身上並沒有「魚卵」,所有的養分都集中在魚自己的身上。再加上他們的體脂肪很高,比普通鮭魚還要多上很多,煮食後的油脂和口感都非常好,被譽為鮭魚中的「#逸品」!因此,喜歡鮭魚的朋友們,推薦你下次不妨特別選在10到11月的時候到北海道旅遊,嚐嚐看鮭兒的稀有滋味喔!
至於幾年曾經在新聞上面看到一則訪問,某台灣30年餐廳經驗的主廚說,只要魚夠新鮮就不是問題,而且他沒有聽說過日本人不吃鮭魚生魚片的事。我只能說,很多人對於日本生魚片的飲食文化和知識真的認識太少了!吃魚鮮,真的不能隨便亂來,還有,更不是一釣上來的魚都是新鮮能生吃喔!不想讓身體生病,還是安全保險一些的好。
#日本VJ北海道大使
#日本關西觀光大使
東京迴轉壽司推薦 在 Benja & Momo Channel Facebook 的精選貼文
【日本】石川縣金沢旅行初體驗🇯🇵Omakase級數、地表最強迴轉壽司!|まいもん寿司金沢本店を初訪問!
收看:https://www.youtube.com/watch?v=a2auMUpgNak
警告:本片深夜或肚子餓時不宜觀看!
關西緊急狀態令解除後的首個國內旅行!
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因為我們兩個都從未去過金沢,但體驗過後才知道金沢是個超棒的地方,所以待日後日本重新通關,大家可以多一個東京和大阪的選擇了。
而今次介紹這一間迴轉壽司,極度推薦大家一定要吃一次!
警告:深夜・空腹時のご視聴は大変危険です!
関西の緊急事態宣言を解除後の初国内旅行!
コロナの影響で日本旅行ができなくてつらいということを理解して、動画で案内させてもらいます。
2人とも金沢に行ったことがないので、行ってみるととても素晴らしいところだったとわかりました。
また日本に行き来できるようになったら、候補として金沢を考えてみませんか?
今回紹介させてもらう回転寿司がイチオシです。是非行ってみてください!
★PayPal贊助Benja & Momo Channel頻道經營★
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★轉數快FPS iD:3436037★
~~~【日語學習】~~~
想不用出外上課、隨時隨地在網上學日文嗎?
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#迴轉壽司 #金沢 #日本旅行 #回転寿司 #まいもん寿司 #金箔アイス #羽咋市 #ちりはま
東京迴轉壽司推薦 在 Benja & Momo Channel Youtube 的精選貼文
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2人とも金沢に行ったことがないので、行ってみるととても素晴らしいところだったとわかりました。
また日本に行き来できるようになったら、候補として金沢を考えてみませんか?
今回紹介させてもらう回転寿司がイチオシです。是非行ってみてください!
金沢まいもん寿司 本店
石川県金沢市駅西新町3-20-7
https://www.maimon-susi.com/
ちりはま ホテルゆ華
石川県羽咋市千里浜町タ1-26
https://www.hotel-yubana.jp/
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To make a JXB Bomb cocktail at home!
1. Fill a glass with ice
2. Add 1 portion of JiangXiaoBai
3. Slowly add 3 portions of juice into glass
4. Squeeze fresh lemon into glass
5. Enjoy
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#迴轉壽司 #金沢 #日本旅行
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東京迴轉壽司推薦 在 友善的小徐 shengyuan hsu photography Youtube 的最佳貼文
終於把所有用iPhone 8 plus + filmic pro + Bitplay HD廣角鏡頭拍的素材丟到FCP剪輯成Vlog,因為團員之一的妹妹要結婚了讓我驚覺再不剪出來可能小孩都要生了吧XDD(轉眼已過兩年)
誰會想得到2021年的今天要重現在東京居酒屋乾杯的畫面竟是如此困難?看著影片中笑得像白癡的四個人居然都羨慕起他們了啦!!
剛好最近純愛飛機杯正夯,分享一下人生第一次TENGA飛機杯破處體驗就是這次2019年去東京秋葉原體驗SOD VR,但現在因疫情關係已成為歷史畫面了....(登愣)
不得不誇獎「TENGA飛機杯」使用感受真的很「真實」......真心推薦大家可以使用這種除了打手槍之外的安全性行為。
(沒有辦法交到女友破處的男生們,相信我,感受跟真正的女性性器官真的很像.....)
歡迎留言分享你推薦的東京景點還有你的旅遊影片唷!
註:SOD VR只有我一個人體驗XDD
來推薦一下出現在影片中的地點:
上野-山家豬排
合羽橋道具街
KURAND SAKE MARKET
築地市場
魚金 居酒屋
美登利 迴轉壽司
新宿 回憶橫町
下北澤
江之島
大井競馬場跳蚤市場
VR ZONE SHINJUKU
SOD VR(現已關閉)
東京大巨蛋
YT:友善的小徐
粉專:https://www.facebook.com/hsushengyuan2
網站(網誌):http://hsushengyuan.com
生活IG:https://www.instagram.com/hsushengyuan
#Iphone #bitplay #filmicpro
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東京迴轉壽司推薦 在 剎有其食Safood Youtube 的最讚貼文
「文化路夜市」是大家去嘉義必訪美食景點,攤位非常多,收集在地朋友們的推薦,我們選出幾家來攻略,快一起來看看吧~
👉店家情報:https://safood.tw/wenhualuyeshi
00:00~00:39 開場
00:39~01:23 生炒螺肉
01:23~01:47 延平國華米糕
01:47~02:44 黃毛丫頭
02:44~03:46 一象甜品
03:46~05:20 基隆廟口鹹酥雞
05:20~05:41 方塊吐司
05:41~06:56 阿霞火雞肉飯
主持人:小剎、亞亞
剪輯:J女神
#文化路夜市 #剎有其食夜市攻略 #嘉義美食
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【小剎一家玩日本】
✅米澤牛初體驗:https://youtu.be/fXnan7Nbq0Q
✅餵獅子動物園:https://youtu.be/pgDMLNgm_X8
✅車車樂園亞亞考駕照:https://youtu.be/-NUdFjRlSz0
✅東京銀杏6日遊:https://youtu.be/K_MjtgH3O-E
【到外地吃一波】
✅嘉義二日遊懶人包:https://youtu.be/wcbO7EAwpJg
✅埔里二日遊懶人包:https://youtu.be/ZWrS48w7xVE
✅大坑半日遊懶人包:https://youtu.be/3vSMTbdJPDM
✅台南3天2夜懶人包:https://youtu.be/SoN2xdEgwsA
【夜市攻略】
✅大慶夜市攻略:https://youtu.be/GLNT6nyuD4Q
✅烏日夜市攻略:https://youtu.be/9ezrS_NetdU
✅旱溪夜市攻略:https://youtu.be/tvydG1tmJc4
✅精誠夜市攻略:https://youtu.be/i9-eqaFDoHw
✅霧峰夜市攻略:https://youtu.be/mGX3zEBnWcg
【小剎廚房】
✅好事多CP值最高紅白酒:https://youtu.be/AHDrwQxN6qg
✅星冰樂食譜:https://youtu.be/D_bZBx4NGq8
✅小剎廚房全集:https://s.yam.com/McNgY
【編輯部精選】
✅lady台中攻略:https://youtu.be/dTgH1GrRo4s
✅時尚迴轉火鍋:https://youtu.be/EC2Fuhk2D8A
✅壽司郎攻略:https://youtu.be/huuW6g_jIrs
✅彰化不二家來台中:https://youtu.be/NQUO5rEVquU
✅台中伴手禮懶人包:https://youtu.be/qV_Dl6fyPx4
✅A5和牛好好吃:https://youtu.be/HW6dqYo3Ths
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東京迴轉壽司推薦 在 東京美食系列之東京迴轉壽司大評比第一回|活美登利必吃推薦 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
東京迴轉壽司 大評比第一回登場!! (不一定會有第二回XD) 來到日本~ 迴轉壽司 是一定要吃吧 這次我們從澀谷挑選兩家 迴轉壽司 來告訴大家到底人氣名店 ... ... <看更多>
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大家好, 大叔我是美國鄉民
計劃明年6月回台時, 順路到東京玩
我多年前吃了壽司大後一直念念不忘
但這次帶著老婆小孩(4歲、6歲)不比當年
不知道有沒有可以帶小孩進去的壽司店?
希望是壽司大等級或比壽司大好吃
好預約, 不用排隊, 可以帶小孩進去的店
價格不拘
麻煩大家推薦了, 謝謝
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