《文茜的世界周報》清代皇帝怎麼過年?年夜飯吃東北菜，三清茶宴會好友
【隨著2020年到來，北京故宮也迎來600歲的生日，這一回，北京故宮特別製作了一系列以年節為主題的節目，找來特別來賓話家常，講述當年皇家過年的禮節和典故，由故宮專家全程參與策劃、撰稿，擔任學術顧問及監製，經過考證的內容，再找貼近民眾的明星藝人們來遊故宮，重現當年紫禁城裡的故事，這樣的方式，已成為北京故宮近幾年最有效的宣傳】
{內文}
你想過，住在紫禁城裡的皇帝是怎麼過年的嗎?北京故宮推出一系列的賀歲片，前進神秘的宮殿深處，一探究竟。
過年期間，乾隆皇帝會在重華宮舉辦私人聚會
（故宮出版社編輯室主任/王志偉）
重華宮它對於乾隆個人來說，在紫禁城裡面，是一個非常重要的位置，就是他還在皇子的時候，曾經在這個地方度過了八年的時間，所以這個重華宮是他登基以前的潛邸
紫禁城的一個小角落，是乾隆私生活的重要場所，有別於別處的金碧輝煌，陳舊的宅邸反而有生活化的溫馨。
(故宮出版社編輯室主任/王志偉)
清代皇帝從康熙時代開始就和臣子舉行宴會，當時這些大臣是喝酒的，能喝的還要多喝，導致了當時有一些參加宴會的一些大臣，是通過太監扶著才出去的，(喝高了)，所以說，這個宴會還要作詩，有些人當時就無法作出詩來，甚至康熙皇帝本人也是在第二天他才寫出這個詩來，所以後來到了乾隆時代，從酒宴就變成了茶宴
重華宮茶宴成了皇帝過年期間固定的文人聚會，參加的除了內廷大臣.翰林學士，曾有幾年，還出現了過外籓王公，宗室和家人。
(這就是重華宮的正殿明間，曾經安放的是皇帝的寶座)
由專家帶領，及大陸知名的主持人竇文濤等來賓串場，像聊天式的陳述當年皇帝過年場景，一播出就登上微博熱搜，引起熱烈討論，這是北京故宮向外界宣傳的新手法。
(北京故宮博物院副院長/任萬平)
從實體展覽向數字的一些節目轉化，通過最嚴謹的學術作為基礎，來闡釋我們過年的禮俗，我們還有這個延伸的叫故宮賀歲辭典，我們把相關文物都給大家呈現，也有我們的專家予以解說等等，金甌永固杯 比方說還有這個對聯 門神，還有皇帝可能紅包等等
(北京故宮博物院副院長/任萬平)
在茶宴方面，更多的是他需要和這些大臣聯情，他是要表示他比較尊重賢才，需要在他很私密的，重華宮真正的別人都不怎麼去，他最重視的一個地方他家，我把你們大臣請來，咱們喝茶吃點心
表達了皇帝的重視，同時也表明了，在不談國家大事之餘，乾隆也有自己的兄弟朋友，這是他私下真實的一面。而這茶宴中的茶，也和一般的不同。
（北京故宮博物院副院長/任萬平）
可以說是乾隆皇帝的發明吧，在這之前別人沒這麼喝過茶，它把這麼特殊的三種東西放在一起了，三清，一是他用了梅花，一是用了佛手 還有松子來泡的茶。(他為什麼不用茶葉泡呢)，我覺得一是梅花，是有文人的高潔在裡頭的，(松竹梅 有這個
歲寒三友)，佛手 福壽 佛福同音，佛手 福壽 諧音，這個松子呢，一是北方來的，我們東北老家的，紅好多產松子，這一是他老家的食品，第二呢，以前早年的書上會寫，有神仙吃了這個(松子)比較長壽等等
過年以茶宴會友，而皇帝團圓飯必吃的是餃子
(北京故宮博物院副院長/任萬平)
皇帝有一頓最重要的餃子，就是在大年初一早晨，給他就端一點，最少的時候可能就端四個，多的時候可能端六個或十二個，(啥餡的)，早年的文獻沒有特別明確的記載，但是晚期的我們看到檔案裡有記載，吃豬肉和菠菜，(豬肉和菠菜)和馬齒莧
(但是它裡面擱錢嗎)，他會包，你像乾隆四十八年那次元旦，那天早晨大早上給他送了四個餃子，裡頭包兩個錢，兩個包錢，他吃三個至少吃出一個錢，吃出錢就表示這一年吉利嘛
皇帝吃餃子的場景只能想像，而裝餃子的器皿現在倒是還看得到
（北京故宮博物院副院長/任萬平）
就叫飛龍宴盒，是一個雕漆的，那一小盤餃子是放在這裡頭，從膳房裡端來
過年這天其實皇帝的禮儀性的活動非常非常多，排得非常滿，比方說要和大臣舉行像團拜一類的，在太和殿接受大臣的朝拜，如果皇太后還活著的時候，他要帶著大臣去給皇太后拜年等等，節奏非常的密，所以他這些吃飯都是比較儀式化的
除了餃子，從保存下來的菜單中，也可看出，清代皇帝所吃的年菜，大多是東北菜色為主
(北京故宮博物院副院長/任萬平)
這是他乾隆四十八年的時候，他跟后妃在這個重華的金昭玉粹吃的，比方說拉拉就是黃米飯，拉拉一品黃米飯，(大金碗)，這用大金碗盛的，然後這個燕窩掛爐鴨子，這是掛爐肉野意熱鍋一品，(這個挺有意思)，(為什麼叫野意呀熱鍋)，指的是那個野味，(這個肉是野意，就是兔子 鹿都算，只要是野地的)，燕窩芙蓉鴨子熱鍋一品，這個是萬年清酒燉鴨子熱鍋一品，(平常感覺皇宮裡的菜，不都是名字特別玄虛的嗎)，這個特實在，這個很直白是吧，大家一看就明白。這個燉雞大炒肉燉酸菜熱鍋一品，聽到燉酸菜，這是滿族的東北菜。(到底好不好吃，咱們很難研究了，以及現在的宮廷菜到底是什麼)，其實都是演義成分，其實能有多好吃呢?我覺得可能都不會有我們今天的好吃，因為撼們現在物質極大豐富，我們每個人吃的食材的廣泛性，都超過了過去的皇帝
由故宮專家全程參與策劃、撰稿，擔任學術顧問及監製的節目，所有問題和資訊，都經過了嚴密的查證，透過專家的分享，紫禁城裡的年味，也拉近了與平民百姓間的距離。
東北過大年菜單 在 [食記] 小港．東北過大年餃子館- 精華區Kaohsiung - 高雄 的推薦與評價
餐廳名稱：東北過大年餃子館
電 話：801-2090
地 址：高雄市小港區廠邊三路68號
（南昌駕訓班旁，從高雄銀行邊進來就看得到了）
營業時間：不知，忘了看了
價位範圍：4～80元
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圖文網誌版：https://blog.yam.com/seedshop/article/24883764
今天老爸生日，原本要去19to1或鬥牛士慶生的，
結果老爸覺得不需要花大錢，
所以在1111特惠網上看到這間有「壽星半價」的優惠，
於是就決定吃這簡單的一餐就好！
這間店看起來就是一間普通的餃子店，
到了店外時，我慫恿媽媽去問看看是不是真的有壽星優惠，
結果媽媽問了其中一位，看起來像大陸人，（後來老闆娘說她是請來的福建姑娘）
結果她臉很臭，問了旁邊的人，轉頭就回說：哪有什麼優惠？ 然後就不理我們了！
（我後來一直觀察她，她從頭到尾看起來就是非常地不開心，還好沒再跟她說到話...）
倒是旁邊她問的那個人（後來知道是老闆娘），
過了好幾秒後（可能是看我們都沒有什麼動作，又在討論要不要進去吃），
才問媽媽說我們是不是從什麼什麼網站看到的，我們點頭後她就回說，那就是了！
（接下來也沒下文，沒說有優惠，也沒邀我們進去）
反倒是我們想說，既然來了，也不想再找其他店了，
於是決定進去吃！
我們在點菜的時候，過一陣子，老闆娘進來拿菜單的時候倒是蠻客氣的，
還說這間店是她跟另外一個青島姑娘開的。
菜單：
我們點了以下的東西：
蔥油餅（2張）：酥酥脆脆的，很好吃！不過趁熱吃最好，因為後來冷了，
加上吃飽了，所以吃起來反而有點辛苦...
酸辣湯：雖不是很酸也不會很辣，但是還蠻好喝的！裡面還有加入榨菜，木耳有點少。
茴香豬肉水餃：很濃的香味，但可能不是每個人都能接受的氣味。
玉米起司雞肉水餃：還ok，因為只吃了一顆，所以沒什麼印象。
養生海菜豬肉水餃：滿滿的海菜，挺有味道的，不錯吃！
韓式泡菜豬肉水餃：韓式泡菜的味道不是很重，有點失望。
牛肉水餃：就牛肉...的味道，對我來說有點鹹。
魚土魠魚水餃：吃不出來魚的味道， 倒覺得還蠻像豬肉的... ＠＠""
牛湯：就是沒有牛肉的牛肉湯，看照片就知道菜很多，湯的口味一般。
鮮蝦餛飩湯：老闆娘推薦的招牌菜，蠻大顆的，也很好吃，不過對我來說也是有點偏鹹。
老闆娘還說下次可以吃吃她們的「紹子」，算是一道不一樣的菜色。
整體來說，雖然水餃4元起跳，比其他店是貴了1～2元，但是東西真的不錯吃，
不過覺得很不大方，
既然都在網路上寫了有半價的優惠，
問的時候卻又沒說有沒有，
最後結帳時原本也想說不想問了，沒有優惠就算了吧！
但她可能覺得不好意思，
說：我還是給你打個8折好了...... 囧
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