►司康的人生故事◀
到英國旅行，大家一定不會忘記來一份英式下午茶，在腦海裡也就慢慢浮現經典high tea，在英式下午茶裡，當然絕對少不了司康露臉的份。
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司康是怎麼來的，我想應該不用多做介紹，人生總是偶爾要敷淺一點，只管有得吃，誰還管那些歷史，反正吃了兩千多年的粽子結果一句話屈原的國籍就硬生生的被改了（恩？）
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記得那時剛到英國時，興奮的去吃英式下午茶，聽說有名的是Cream Tea，好傻好天真的以為Cream Team是英國茶配上Cream做成的奶茶，但是點了Cream Tea Set，左看右看這茶不就是普通的一壺，加上再普通不過的鮮奶嗎（黑人問號）
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其實Cream Tea實際上是Cream加果醬加司康(Scone)配上茶的組合就是Cream Tea，而Afternoon Tea就是一壺茶配上三明治或是其他茶點，但是英國的司康配的Cream其實是英國特有的Clotted Cream，主要產地是來自兩個英國西南部的縣：Cornwall（英國的最西南端縣，也被稱為英國“天涯海角”的“海角”地）跟Devon。
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*「天涯」是英國最東北方的陸地盡頭，位於蘇格蘭的約翰岬角(John O’Groats)的海岸村莊
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既然是主要來自兩個地方，就有兩種吃法，當你緩緩地把司康頗半，如果是先塗果醬再放Clotted Cream是Cornwall吃法，而先塗Clotted Cream再放果醬則是Devon吃法，只是這同國家不同縣的人，總是愛爭論自己才是正確的吃法…..
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（也就是傳說中的吃飽沒事幹🧐）
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所以也造就若是到餐廳吃下午茶，為了避免爭議，只會直接給你司康，果醬跟Cream，讓你自己用，不然服務生可能會有被念說不是正確吃法的風險..
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這Clotted Cram實在很難形容，口感像Soft Cheese（軟的鮮奶乳酪）又不全然，又像奶油又沒有奶油的油膩，至於它是怎麼製作的，等你一心想加入酪農行業牽了人生的第一頭牛回家，我在跟你細細說。只是這Clotted Cram吃過就回不去了，配上司康可以說是天作之合，上次我們一起去吃下午茶，店家因為沒有Clotted Cream Josh就賭氣說那司康他實在嚥不下口，可見Clotted Cream對英國人的重要性啊！
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**台灣Clotted Cream很少見，近幾年有些進口超市或是英國人開的餐廳可以找得到，有機會可以嘗試看看這一去不回頭的滋味！
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下一集：英國人喝英國茶的習慣
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