《食在宮廷》
對於研究清代的宮廷飲食乃至於部份的傳統魯菜,這本《食在宮廷》是舉足輕重的一本著作。不過,這本書的原作者卻並非中國人,而是一位日本女子。
原名嵯峨浩的愛新覺羅浩,原是日本藤原北家閑院流嫡傳三條家嵯峨實勝侯爵之女,曾祖父正親町三條實愛是明治维新初期的功臣(明治維新後改姓嵯峨),祖父嵯峨公勝是貴族院議員和侯爵。嵯峨浩的祖母中山南加,則是明治天皇的生母中山慶子的妹妹。
嵯峨浩於1914年誕生於日本東京府,1937年4月3日,與末代皇帝溥儀之弟溥傑在東京千代田區的九段軍人會館(現九段會館)結婚。
而溥傑當時是在1928年到日本的學習院高中留學。在此之前,他與後來成了張學良情婦,後來成為畫家,逝世前捐贈多件現存於台北中國文化大學華岡博物館作品的唐怡瑩有過一段婚姻。1933年三月,溥傑從學習院高中畢業後的那年九月進入了日本陸軍士官學校本科,並在1935年七月畢業,進入日本步兵第五十九連隊做為實習士官。而嵯峨浩正是日本關東軍為了強化「日滿一體」,而為溥傑精挑細選的妻子。
嵯峨浩與溥傑結婚後,於1937年九月回到滿洲。由於當時的「滿洲宮廷」還是沿用著清朝舊制,連廚師也是清宮出來的。因此,愛好烹飪的她,就是向宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。《食在宮廷》這本書原本是用日文寫的,1961年由東京ハースト婦人画報社出版。中文版則由曾任中國食品報社副總編輯與北京市食品研究所副研究員的王仁興教授翻譯,並於於2012年由北京三聯書店出版。
這本書分成介紹清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的歷史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮等的第一部份,以及介紹了包括松鼠黃魚、燒明蝦、瓦塊魚、紅燒肚當、紅燒鯉魚、糟熘魚片、清炒蝦仁、抓炒魚、炒魷魚、乾燒鯽魚、拌蝦腰、燻魚、清蒸比目魚、蟹肉海參、紅燒魚翅、奶汁二白、燴蟹肉、清蒸鯉魚、酥魚,豆瓣鯽魚、燴兩雞絲、白斬雞、燴雞蓉、清蒸口蘑鴨、肥雞火燻白菜、豆絲鍋燒雞、叫化雞、炸八塊、雞片燒豆腐、雞丁蝦仁、炒木樨肉、荷葉肉、紅燜肘子、燒羊肉、扒羊肉、酥肉、蘇灶肘子、腰丁腐皮、炸丸子、炒肉末、紅燒獅子頭、焦熘裡脊、爆三樣、扣肉、白肉、紅燒肉、熘肉片、糖醋櫻桃肉、蔥椒羊肉、鍋肉蘿蔔、齋菜、冷菜、花果類菜、鍋子菜、湯菜、宮廷點心、宮廷小菜等166種宮廷菜餚的來歷、用料、做法、注意事項及食用方式等的第二部份。
其實清宮飲食要一直到了乾隆的時代才開始逐漸重視起來,而其風味特色,根據嵯峨浩的說法,則有山東烹調、滿族固有烹調、以及蘇杭烹調等三種。
由於明朝時,宮廷廚師多為山東人,因此山東烹飪在清朝宮廷中也原封不動地留了下來;滿族固有飲食,則源於其遊牧生活所承襲的以羊、雞等獸禽肉,尤其是羊肉菜為日常飲食原料的烹調方式;至於蘇杭烹調,則是因為乾隆前後兩次巡視江南都到蘇、杭二州,因此特別喜愛當地美食,還命蘇州廚師張東官為御廚。
1945年日本戰敗後,溥傑、溥儀在奉天機場被蘇聯紅軍逮捕。 而嵯峨浩則和末代皇后婉容一起,作為戰犯隨部隊輾轉東北。婉容死後,嵯峨浩和女兒愛新覺羅・慧生被釋放,並經過一年多的輾轉回到日本。
1955年的時候,嵯峨浩的大女兒愛新覺羅・慧生寫信給周恩來,希望與能讓自己與母親與失聯多年的父親取得聯繫。1960年,溥傑獲得特赦後,嵯峨浩終於自東京經香港,於1961年5月12日到達廣州與溥傑團聚。
只不過,他們的大女兒慧生,卻在1957年她19歲時,因為與同為學習院大學二年級的青森縣出生的男同學大久保武道相戀,被身為貴族的母親強烈反對,而在該年12月10日,被發現與大久保武道頭上有彈孔地一同陳屍於伊豆半島的天城山,被判定為一起殉情事件,成了當時轟動一時的「天城山心中」(あまぎさん しんじゅう)。
然而,在慧生的母親嵯峨浩看來,卻是種種跡象都顯示慧生並不喜歡大久保,甚至還對大久保的追求感到困擾,因此認為應該是大久保脅迫慧生與他同死的單方面情殺事件。
#食在宮廷 #嵯峨浩 #清朝宮廷飲食
同時也有41部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅公視新聞網,也在其Youtube影片中提到,從這個星期一開始,澎湖居民陸續因皮膚出現紅疹又奇癢無比,擠滿當地診所。最後經過台灣多位皮膚科醫師,透過當地診療及遠距門診的方式,綜合研判紅疹的病徵可能是毛毛蟲皮膚炎。因為當地上週五開始吹東北季風,評估是毛毛蟲的纖毛因風大,飄散在空氣中,民眾接觸到皮膚才引起過敏症狀。 詳細新聞內容請見【公視新聞網】...
東北 瑩 瑩 在 B.Yuetyuet Facebook 的最讚貼文
每次番到屋企,聞到濃濃嘅飯香都覺得好幸福🥺,
由細到大,屋企人都好重要齊人開飯,
米飯係我哋屋企標誌住團圓嘅象徵。
最近屋企轉咗食 東香醉 🥰,
係全世界最大最肥美嘅東北黑土層栽種稻米,
以純天然無農害嘅現代耕作方法。
粒粒米都圓潤通透、晶瑩飽滿,
煮出嚟飯香撲鼻,入口細膩彈牙。
臨近中秋🌙,除咗送月餅,仲可以送米,
同親家表達一份團團圓圓嘅祝福心意,
佢哋有10 kg、5kg、1kg同0.5 kg嘅size,
送禮自用都啱晒!快啲買來試吓!
========================
東香醉已經正式登錄HKTVmall及Big Big Shop
HKTVmall: https://rb.gy/wpvvfy
Big Big Shop: https://bit.ly/3CitG2H
歡迎DM下單或留言查詢相關產品
查詢熱線: +852 9792 7447
WhatsApp查詢: +852 9792 7447
東香醉 DONG XIANG ZUI
#東香醉 #dongxiangzui
東北 瑩 瑩 在 月雨小屋 Facebook 的最佳解答
米🍚係主要食糧,有靚米自然可以煮到靚飯🍚
讓一家人食得開心❤️
✨東香醉 ~ 東北米✨
👍🏻米粒粒粒完完整整,未有米碎,足以可見係靚米。
👍🏻米粒粒粒圓潤飽滿,色澤晶瑩通透,直接會聞到一陣清香味。
🌈東北米落水唔需要太重手,米水比例 1:08-0.9左右就食到岩我一家人的口感。
不過人人口味唔同,慢慢自行調節就可以食到你想食到的靚飯口感。
👏🏻東北米煮飯的時候會傳出陣陣飯香,令人好期待飯熟時刻。
✅煮熟的飯會有閃閃油光,
✅米香夠哂濃郁,一啖入口就已經食到好清好香的甜味,
✅粘稠度高,食落係好煙韌好軟熟好有彈性。
👏🏻東香醉 HKTVmall Promotion
▶️買2包5公斤就會送一包0.5公斤
包裝特別,送禮夠哂意頭❤️
❤️有米❤️有米👏🏻
▶️東香醉 FaceBook: https://www.facebook.com/dongxiangzui
▶️東香醉 Instagram: https://www.instagram.com/dongxiangzui/
🛒 HKTVmall: https://rb.gy/wpvvfy
🛒 Big Big Shop: https://bit.ly/3CitG2H
歡迎DM下單或留言查詢相關產品
查詢熱線: +852 9792 7447
WhatsApp查詢: +852 9792 7447
東香醉 DONG XIANG ZUI
#coolhkg #hkmom #hkmommy #hkmama #親子blogger #hkmommyblogger #香港媽媽 #influencer #媽媽KOL #親子KOL #MAMABLOGGER #親子influencer #BEAUTYBLOGGER #HKFOODIE #FOODIE #bbkol #bbblogger #hkmomblogger #hkmamablogger #hkinfluencer #hkkol #東北米 #東香醉
東北 瑩 瑩 在 公視新聞網 Youtube 的最讚貼文
從這個星期一開始,澎湖居民陸續因皮膚出現紅疹又奇癢無比,擠滿當地診所。最後經過台灣多位皮膚科醫師,透過當地診療及遠距門診的方式,綜合研判紅疹的病徵可能是毛毛蟲皮膚炎。因為當地上週五開始吹東北季風,評估是毛毛蟲的纖毛因風大,飄散在空氣中,民眾接觸到皮膚才引起過敏症狀。
詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/547025
-
由台灣公共電視新聞部製播,提供每日正確、即時的新聞內容及多元觀點。
■ 按讚【公視新聞網FB】https://www.facebook.com/pnnpts
■ 訂閱【公視新聞網IG】https://www.instagram.com/pts.news/
■ 追蹤【公視新聞網TG】https://t.me/PTS_TW_NEWS
■ 點擊【公視新聞網】https://news.pts.org.tw
#公視新聞 #即時新聞
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/1NS0CjoaTQU/hqdefault.jpg)
東北 瑩 瑩 在 公視新聞網 Youtube 的最佳解答
中秋連假第三天,各地天氣晴朗,中午過後要留意西北雨。明天台灣東南部、外島的馬祖,賞月條件較差,其他的地方越晚賞月條件越好。另外,氣象專家提醒,本周五到周日,有入秋後首波微弱的東北風,北台灣天氣會略為轉涼。
詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/545492
-
由台灣公共電視新聞部製播,提供每日正確、即時的新聞內容及多元觀點。
■ 按讚【公視新聞網FB】https://www.facebook.com/pnnpts
■ 訂閱【公視新聞網IG】https://www.instagram.com/pts.news/
■ 追蹤【公視新聞網TG】https://t.me/PTS_TW_NEWS
■ 點擊【公視新聞網】https://news.pts.org.tw
#公視新聞 #即時新聞
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/4QAqPZux-N8/hqdefault.jpg)
東北 瑩 瑩 在 公視新聞網 Youtube 的最佳解答
颱風燦樹今天下午移動到台灣東北海域時,對基隆與雙北的影響才開始變大,基隆海邊出現大浪風雨不小,新北市山區的烏來則是雨勢不斷。
詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/544377
-
由台灣公共電視新聞部製播,提供每日正確、即時的新聞內容及多元觀點。
■ 按讚【公視新聞網FB】https://www.facebook.com/pnnpts
■ 訂閱【公視新聞網IG】https://www.instagram.com/pts.news/
■ 追蹤【公視新聞網TG】https://t.me/PTS_TW_NEWS
■ 點擊【公視新聞網】https://news.pts.org.tw
#公視新聞 #即時新聞
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/rDCBQgDE9g8/hqdefault.jpg)