日期 2021/07/19 星期五 農曆六月初十日 天氣 晴
基隆市議員張淵翔服務處新式工作法✨
👉方式:臉書粉專線上直播服務
👉時間:週一~週五 9:00~9:30
👉內容:接受各方建議,分享有趣的時事與基隆市新聞分享
因應新冠疫情,保持社交距離,大家都少出門,少了與民眾面對面互動,因此淵翔開直播跟大家聊聊天,大家有問題也可以上線來問我歐👌
🎥直播連結: https://www.facebook.com/keelungsean/live_videos/
或是臉書搜尋keelungsean
張淵翔Line ID: @m0937507877 聯繫電話:02-24692122
📣直播了一段時間,分享好友林天瀚留言說:「贊成盡快接管 保護海洋環境。」
#今日分享主題:
分享一 貓咪單獨在家誤觸電器開關! 「2分鐘起火冒煙」整面牆黑掉
台中市消防局6月接獲通報,東區的集合住宅發生了一起火警,原因竟是因為貓咪誤觸了久未使用的電陶爐。由於電陶爐並未拔除電源,導致貓咪在走動時意外啟動開關,使爐面開始加熱,燒掉了上方塑膠籃內的物品,所幸樓管人員發現後馬上通知屋主和報警,這才及時撲滅火勢,並無人傷亡。
消防局在臉書表示,屋主的電陶爐已經閒置了1個月,上面放著塑膠籃及鍋具器皿,但電源線並未拔除。沒想到屋主的貓咪「黃大瑪」獨自在家時,跳上了櫃子,正好踩在電陶爐上,因此啟動了開關,導致塑膠籃內的物品不斷加熱。
所幸屋主接獲通知後趕緊回到家中,在消防隊到達前,便已經用了滅火器撲滅火勢,不過「犯人」黃大瑪則繼續裝無辜。消防隊員事後也提醒屋主,為了避免毛孩獨自在家玩過頭,建議飼主們詳閱電器產品的使用說明,將長時間未使用的電器拔除插頭,並將爐面保持淨空,才能保障飼主與毛孩的安全。
新聞連結: https://pets.ettoday.net/news/2033528#ixzz70xkHURoX
分享二
街頭奇景!道路孔洞釣魚 拉出1斤半鰻魚
高緯度地區有人在結冰的湖面鑿洞釣魚,新北市瑞芳區深澳路出現類似場景,更奇特的是從路面洩水孔洞垂釣,還釣出1斤半的鰻魚,讓人覺得新鮮有趣。原來路面下方是通往大海的水道,在地民眾發現今年鰻魚特別多,興起釣魚熱潮。
有人上傳影片到臉書「爆廢公社二館」社團, 畫面是林姓男子在深澳路面洩水孔洞釣魚,魚竿往下彎顯示釣到魚,並從孔洞拉出1尾鰻魚,重約1斤半,市價800元。
為什麼可以在路面釣魚?原來道路下方是水道。林男說,幾十年前小時候就曾在水道抓鰻魚,後來道路拓寬加蓋,變成涵洞。以前都沒想過從深路路面的洩水孔洞釣魚,因為多天以前有人發現水道出海處有很多鰻魚,開始有人從孔洞釣魚,他也跟著釣,
林男1天最多釣到40多條魚,10日那天釣到10多條,還有1隻紅蟳。因為紅蟳3斤多重,體積太大,沒法從孔洞拉出來,所以涉水進涵洞抓回來。除了鰻魚、紅蟳,林男還曾釣到小管、沙毛,收獲還不錯。
新聞網址:https://reurl.cc/O0DyoD
分享三
遠距教學緊盯電腦「超酸澀」 眼科醫師授7招護眼保視力
線上遠距教學,眼睛緊繃又酸澀!亞洲大學附屬醫院眼科主治醫師黃毓璇表示,因應疫情關係,學校採遠距教學模式,眼睛長時間盯著螢幕時間較多,眼睛常常感到很酸澀,提醒家長要關心孩子用眼的習慣,近視看似不嚴重,但高度近視是許多嚴重眼科疾病例如視網膜剝離、黃斑部病變…等的危險因子,慎防在家中長時間近距離用眼,把握三十分鐘用眼休息十分鐘原則,下課時間也要讓眼睛好好放鬆,避免近視度數快速飆升。
長時間緊盯電腦 眼睛度數飆升快
自從疫情停課以來,學生和老師一整天緊盯著螢幕、線上寫作業,長時間用眼讓很多學生和老師直呼眼睛相當痠澀。黃毓璇指出,長時間近距離用眼,像是緊盯螢幕、看書本等會讓睫狀肌處於緊繃的狀態加深近視度數。近視看似不是嚴重疾病,但是到一定年紀後罹患得到視網膜剝離、黃斑部病變的機會比一般人高出許多,提醒家長在家中務必多關心孩子的用眼習慣,讓孩子的近視度數不要加深太快。
疫情期間遠距教學 七項護眼小提醒 線上遠距教學期間,學生在家中學習時,長時間近距離緊盯電腦或平板,黃毓璇提供七項護眼小提醒:
1. 下課時間讓眼睛放鬆:下課時多看窗外遠眺、家人聊天、室內運動等活動對眼睛有放鬆的效果。休息時繼續看書、上網、玩電動玩具、看電視等近距離用眼活動都是近視危險因子,讓度數快速加深。
2. 上課環境燈光適中:如果環境位於西邊,下午太陽會直射進來,因為陽光太亮,桌上檯燈開更亮反而會造成傷害,因此要調整環境的光線。此外,不要在黑暗房間看發亮的螢幕,環境燈光要充足。
3. 訂定使用設備時間:長期盯電腦螢幕、平板電腦睫狀肌會緊繃,掌握30分鐘休息10分鐘原則。有些網路課程可以定鬧鐘讓眼睛休息
4. 用眼姿勢距離要正確:眼睛與電腦距離50公分,若是連接一般電視螢幕至少一兩公尺;平板螢幕較小,至少30到50公分,不要躺著看手機。
5. 避免冷氣直吹臉部:一整天在房間開冷氣、吹電風扇,為避免淚液蒸發太快,造成眼睛乾澀及眼睛的不舒服,盡量避免冷氣直吹臉部。
6. 眼乾多眨眼、熱敷緩解:上完課程後,眼睛乾澀時可以多眨眼、多閉眼休息,或選擇成份單純的人工淚液,或使用熱毛巾與蒸氣眼罩熱敷眼睛,有助於緩解眼睛的乾澀疲勞。
7. 點散瞳劑記得回診拿藥:疫情嚴重,許多人不想要回診拿藥,醫師提醒,若擅自長期停藥,近視度數恐怕會快速增加,提醒家中有用散瞳劑控制度數的孩子,記得回診拿藥,持續點眼藥水控制度數,預防度數增加,保護眼睛健康。
新聞網址:https://news.tvbs.com.tw/health/1544771
分享四 基隆市新聞
基隆和平島公園預定若在7月27日解封後,將推出「換換氣」夏季限定活動﹗有「海邊空氣」、「自由空氣」、「秘境空氣」和「青草空氣」4種套票讓遊客選擇合適的方案。凡線上購買即日起到至26日門票即送「20元園內消費券」1張及「下次玩水券」1張。
和平島公園今天表示,13日微解封後,至26日期間每日限量開放並採線上實名制預約,無預約者不開放進入園區,同時每日分成四梯次分流,確保遊客間能保持適當的社交距離。
另外因應中央流行疫情指揮中心防疫規定,所有水域暫停開放,考量微解封期間未能下水體驗藍海水池、親親水池水池的遊客,和平島公園決定凡線上購買7月13日至26日之門票即送「20元園內消費券」1張及「下次玩水券」1張,消費卷可於島嶼物舍選物店及園內四家餐廳消費使用。而遊客更可憑「下次玩水券」於水域開放後免費入園再玩一次,享受海水泳池。
即日起接受線上預約,若於7月27日解封後,將推出「換換氣」夏季限定活動﹗「海邊空氣」、「自由空氣」、「秘境空氣」和「青草空氣」4種套票讓遊客選擇合適的方案。
希望與大自然融為一體可以選擇「青草空氣」,在大片草地上席地而坐,透過美食、美景為匱乏已久的心靈換換氣;「海邊空氣」最適合喜愛體驗生活美學,在專屬帳篷布置野餐道具,吹著海風及海浪聲,品嘗來自在地食材的美味。
育兒崩潰、極度需要呼吸自由空氣可以選擇「自由空氣」; 希望逃離人群,與好友自成一方的你可以選擇「秘境空氣」。
也可以選擇包島特別企畫─「我們的島 你來作主」一日島主專案,讓遊客獨享島上12小時的專屬時光,企畫特設島主私人管家,為各位島主安排各式各樣專屬行程。
新聞連結:https://udn.com/news/story/7328/5602822
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Jackz,也在其Youtube影片中提到,【時光倒流一個掣】 早喺2014年,Google Maps地圖嘅街景服務Street View推出時光機功能,可以俾大家睇返舊嘅街景圖相片。近日有網民再Loop呢一項「#時光倒流」功能,重溫十幾年前18區嘅社區風貌,見證住自己社區嘅變遷。 00:00 Intro 00:17 中西區 中山紀念公園 ...
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東區中學邊間好 在 張淵翔 Facebook 的最佳解答
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1. 下課時間讓眼睛放鬆:下課時多看窗外遠眺、家人聊天、室內運動等活動對眼睛有放鬆的效果。休息時繼續看書、上網、玩電動玩具、看電視等近距離用眼活動都是近視危險因子,讓度數快速加深。
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東區中學邊間好 在 Ingay Tali 穎艾達利 Facebook 的最佳貼文
『打疫苗不是海邊撿貝殼』
臺南市今日(7/8)維持無新增。全國今天新增18例也降到新低。同時,今日中央CDC宣布 #延長疫情三級警戒 至7/26,自7月13日起也做 #部分鬆綁措施。
#7/13起部分鬆綁,地方政府得因地制宜。但鬆綁還是要按照包含實聯制、社交距離、全程口罩、人流控管降載等防疫指引進行(參考附圖)。
#台南打疫苗 官方Line@ 2.0
針對「大型接種站」的施打預約,除了目前「#東區復興國中」場,預計在7/9增開「#安平慈濟中學」、7/10增開「#新營體育場」、7/11增開「#善化慈濟基金會」三處單日接種點,預計各開放2,500人的劑量,所以「台南打疫苗」的官方Line接種預約,今天下午開始只要 #是臺南戶籍、#符合各開放順位、#有意願前往大型疫苗施打站 的民眾,都可以利用lINE預約施打時段(無預約現場不開放排隊施打)。請參考:https://tinyurl.com/ysre9xud
記者會中黃偉哲市長表示,部分診所與大型施打站出現無預約的外縣市朋友(戶籍、工作居住都不在臺南,但「專程」到臺南施打),市長建議還是請在原縣市、工作地施打,畢竟疫苗量能有限、且防疫期間不建議跨縣市移動。另外,也 #感謝日本再次贈送疫苗,今日捐給臺灣的113萬劑已於午後抵台。
【臺南市莫德納疫苗施打順位】
目前開放到: #65歲以上長者、 #55歲以上原住民、 #孕婦
提醒大家:請在接到通知後依照通知的時間地點前往施打,或者主動向地區的衛生所聯繫預約。戶籍不在臺南的大家,如果符合接種序列的,請主動與就近衛生所或區公所聯絡安排施打。(各區公所與衛生所電話請參考:https://tinyurl.com/n3834yh5 )
黃市長在記者會中說:「打疫苗不是海邊撿貝殼,一直撿到喜歡為止」。請大家穩定的照防疫政策與疫苗施打順位,不用特別「挑品牌」,盡快完成疫苗施打。依據CDC公布的資訊, #各類疫苗至少在第一劑施打兩週後才開始發生效力 (參 https://tinyurl.com/3yf4tay9 ),繼續擴大疫苗覆蓋率,共同建立起臺南的防疫安全網。
#高風險也請儘速預約篩選(防疫專線電話06-2880-180 或各區衛生所):
一、5/1後具雙北旅遊史且出現疑似症狀者;
二、6/5後有造訪屏東縣枋山鄉且出現疑似症狀者;
三、6/11後有造訪佳里區法旨宮且出現疑似症狀者;
四、最近兩週內有造訪屏東縣枋寮醫院、新北市恩主公醫院、台北市環南市場且出現疑似症狀者。
#請繼續且堅持做好個人的防疫基本功:減少移動(尤其是跨區移動)、避免群聚、把口罩戴滿戴好,不得不與他人接觸時,也一定要保持距離、減少接觸時間,並且,依公告的疫苗接種順位,盡快完成接種,架構好覆蓋率更高的疫苗防護網!
#疫苗與篩檢資訊,都可以到臺南市的平台(https://tinyurl.com/ydx3yyap )查詢。
#紓困措施 都可以到市府防疫專區網頁(https://tinyurl.com/4sns5r3n )或者紓困諮詢專線 06-2954293 查詢。
目前還在14天內的足跡資料如下(保留6/24以後的)。需要歷史足跡資訊,請上市府『臺南COVID-19儀表板』(網址:tinyurl.com/49v6f69k )。
【#中西區 #北區】
6/24 下午(19:00~19:10) @全聯臺南忠義店(北區忠義路三段)
【#安南區】
6/24~25 上午(11:00~11:30) @安南區果菜市場(怡安路二段)
6/24 上午(08:00) @診所(州北里安和路)
6/25 上午(08:00) @診所(鳳凰里同安路)
6/25 上午(11:00) @天橋下賓仔虱目魚粥(安中路一段)
6/25 上午(11:30~11:40) @文雅排骨快餐(北安路二段)
6/25 下午(17:00~17:15) @北安利多黃昏市場(北安路三段)
#戴口罩 #勤洗手 #重清消 #少移動 #避近距
#理性防疫 #安心防疫 #用腦防疫 #動手防疫 #主動防疫
東區中學邊間好 在 Jackz Youtube 的精選貼文
【時光倒流一個掣】
早喺2014年,Google Maps地圖嘅街景服務Street View推出時光機功能,可以俾大家睇返舊嘅街景圖相片。近日有網民再Loop呢一項「#時光倒流」功能,重溫十幾年前18區嘅社區風貌,見證住自己社區嘅變遷。
00:00 Intro
00:17 中西區
中山紀念公園 Sun Yat Sen Memorial Park
般咸道 Bonham Road
香港摩天輪 Hong Kong Observation Wheel
英華女學校 Ying Wa Girls' School
00:40 東區
油街實現 Oil Street Art Space
太古城中心 Cityplaza
小西灣廣場 Siu Sai Wan Plaza
00:53 南區
One Island South
海洋公園道 Ocean Park Road
01:03 灣仔區
希慎廣場 Hysan Place
利東街 Lee Tung Street
夏慤道 Harcourt Road
01:16 九龍城區
啟德郵輪碼頭 Kai Tak Cruise Terminal
忠孝街 Chung Hau Street
香港嘉里酒店 Kerry Hotel Hong Kong
01:29 觀塘區
裕民坊 Yue Man Square
牛頭角下邨 Lower Ngau Tau Kok Estate
藍田綜合大樓 Lam Tin Complex
聖言中學 Sing Yin Secondary School
大本型 Domain
01:54 深水埗區
D2 Place ONE
長沙灣道 Cheung Sha Wan Road
02:04 黃大仙區
黃大仙中心 Temple Mall
樂富廣場 Lok Fu Place
Mikiki
02:14 油尖旺區
K11 MUSEA
旺角大球場 Mong Kok Stadium
洗衣街 Sai Yee Street
廟街 Temple Street
02:31 葵青區
青衣城二期 Maritime Square 2
02:36 北區
聯和墟 Luen Wo Hui
02:41 西貢區
PopCorn 2
香港單車館 Hong Kong Velodrome
西貢公路 Hiram's Highway
02:53 沙田區
創新路 Chong San Road
02:58 大埔區
太和邨 Tai Wo Estate
寶鄉邨 Po Heung Estate
03:06 荃灣區
海之戀商場 OP Mall
荃灣千色匯 KOLOUR
荃灣工業中心 Tsuen Wan Industrial Centre
03:20 屯門區
V city
屯門公路轉車站 Tuen Mun Road Interchange
凱都戲院 Hyland Theatre
03:33 元朗區
天秀路Tin Sau Road
形點 YOHO MALL
03:41 離島區
北大嶼山醫院 North Lantau Hospital
Reference:
用 #Google街景 睇返以前嘅社區好正
- 分享自 LIHKG 討論區
https://lih.kg/2440533
Music used:
♪ #時光倒流一句話 (Piano Cover) by @Noodles Music
https://youtu.be/2IL1dQzvFfU
♪ [Instrumental] Dua Lipa - Homesick by @HUIYA Instrumental
https://youtu.be/wr8L720j9PI
Google Map向來有提供街景功能,用家瀏覽地圖之餘亦可看見商戶建築,感覺有如身歷其境。有網民於連登討論區以「用Google街景睇返以前嘅社區好正」為題發文,指可以用Google Map翻看最早12年前、即2009年的香港街道景色,緬懷過去之餘亦感嘆10年來香港變化甚大,獲不少網民和議。
不少網民立即以Google街景翻閱10年香港景色。有人認為當年街道上人車數量不如現在多,街邊違泊情況亦較輕,直言「條路好暢順」。亦有人特別注意街邊商戶及建築,認為當年彌敦道兩旁金舖較少,商戶種類較豐富,而近期需要重建的觀塘裕民坊,於2009年尚未落成巴士總站,附近皆為商場食肆,早前結業的麥當勞仍「健在」。
除商戶外,不少網民亦關心10年前物價。有人發現有食肆每碗淨雲吞僅售$10,直言以今時今日物價實在難以想像。有人就表示最關心當年樓價,指翻查當年地產代理店面,可見康怡2房單位僅售200餘萬,亦有人帖圖指屯門大興花園500呎單位僅售168萬,稱可惜自己當年仍在求學時期,否則已一早「上車」做業主。
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/2898243/%E6%98%94%E6%97%A5%E9%A6%99%E6%B8%AF%EF%BD%9C%E7%94%A8Google%E8%A1%97%E6%99%AF%E3%80%8C%E6%99%82%E5%85%89%E5%80%92%E6%B5%81%E3%80%8D10%E5%B9%B4%20%E7%B6%B2%E6%B0%91%E6%87%B7%E5%BF%B5%E6%A8%93%E5%83%B9%E3%80%8C%E5%BA%B7%E6%80%A12%E6%88%BF2%E7%99%BE%E5%B9%BE%E8%90%AC%E3%80%8D
網民「大政奉還」在連登討論區上以「用Google街景睇返以前嘅社區好正」為題發文,分享使用Google Maps的Google街景功能可以透過調整時間線,看到特定位置在不同時間時的樣貌,從而看得出一個社區的變化。
樓主Cap圖舉例,指Google街景可以看到餐廳改由酒樓接手、已經結業的明將壽司、當年正在上映的電影、十幾年前的樓價、2009年每碗雲吞麵只需10元等。他指看Google街景「好似用時光機返去過去咁,個感覺好正,見證住自己社區嘅變遷,如果有埋VR模式就好」,「見返已經執咗笠嘅舖頭好滾動(感動)」。
不少網民知道Google街景設有調節時間功能之後都大叫「長知識了」,又說「原來有呢個功能,多謝分享,懷念下先」,並分享自己找到的截圖。
https://www.hk01.com/%E7%86%B1%E7%88%86%E8%A9%B1%E9%A1%8C/597712/google%E8%A1%97%E6%99%AF%E6%9C%89-%E6%99%82%E5%85%89%E6%A9%9F-%E5%8A%9F%E8%83%BD-%E7%B6%B2%E6%B0%91%E7%8B%82loop%E6%98%94%E6%97%A5%E7%A4%BE%E5%8D%80%E9%A2%A8%E8%B2%8C-%E9%99%84%E6%95%99%E5%AD%B8
網上懷念10個已消失嘅靚景 Google Maps回到過去新功能
昔日嘅時光永遠係最美好,有唔少人都希望回到,甚至停留喺嗰一刻,但時間依然係會繼續過去,不過大家就可以透過Google Maps去重溫返懷念返一啲已經消失嘅靚景,幾個步驟就可以帶大家回到過去,咁神奇?一齊嚟試下啦!
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東區中學邊間好 在 巴打台 Youtube 的精選貼文
香港今日社論2021年02月09日(100蚊花旦頭)
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明報社評
第四波疫情曠日持久,地盤一再爆疫,病毒蔓延社區,政府遲遲未有堵塞防疫漏洞,及至近日,發展局長黃偉綸表示,建造業界正研究加強防疫措施,工友須出示陰性檢測證明才能進入工地。控疫工作應由政府主動抓起,不可能將責任外判給業界,更不能被業界牽着鼻子走。地盤群組感染斷斷續續長時間出現,官員不作為難辭其咎,現在亡羊補牢,總好過繼續視而不見,然而半吊子的措施,不可能真正有效堵塞漏洞。要求地盤工人定期檢測,細節安排必須從嚴從緊,不容蒙混過關,「兩周一檢」過於寬鬆,不足以及早遏阻病毒擴散,倘若地盤持續爆疫,當局必須果斷下令地盤封區強檢。
蘋果頭條
首名被控違反「港版國安法」的23歲青年唐英傑,因在7.1駕駛插有「光復香港 時代革命」旗幟電單車,被控煽動他人分裂國家及恐怖活動。法新社引述消息,律政司將引用「港版國安法」第46條,直接發出證書指示本案毋須陪審團審理,改由3名指定法官組成「審判庭」,打破香港司法沿用已久的陪審團制度。仍被還押的唐英傑,被控煽動他人分裂國家及恐怖活動罪,去年11月提訊時已被港府打破一般做法,直接由西九龍法院移交高院排期,不經東區法院進行交付程序。
東方正論
年關難過,再加上疫情影響,經濟重創,不少人鋌而走險,犯案搵錢過新年。臨近歲晚,爆竊案特別頻密,老香港經常會提醒家人鎖好門窗,提防鼠竊狗偷,但我們日理萬機的高官,卻比尋常百姓更不如,反其道而行,長年開門揖盜,收容一群無惡不作的假難民及南亞兵團,來者不拒,而且更耗用公帑,7年燒錢逾60億元,根本就是打劫香港人!根據警方數字,本港去年錄得2,095宗爆竊案件,涉及損失財物達51.6億元,金額較前年激增,當中60%約1,215宗屬於住宅爆竊案,其中一名內地收藏家的油麻地寓所遭人盜走價值50億元的收藏品,包括毛澤東墨寶,警方其後拘捕3人。
星島社論
新冠肺炎疫情持續緩和,本港昨日新增三十二宗確診個案,當中二十八宗為本地個案。不過,鰂魚涌惠利大廈前晚圍封後,卻再發現三宗初步確診,累計有三個04室單位有住戶確診。政府專家顧問、港大微生物學系講座教授袁國勇昨午親赴現場視察後,評估大廈或現垂直傳播,04室單位需要撤離。確診個案中,有兩名均為筲箕灣官立中學中六生,兩人曾在一月底二月頭回學校的禮堂考試,逾一百三十名學生、五名老師及清潔工均須送往隔離,全校七百名師生則要接受病毒檢測,屬首次有較大規模的學校檢疫安排。
經濟社評
美國總統拜登上台逾兩周,中美領導人遲遲未通電話,美方官員更頻頻出招放話,相信正在為未來4年美中關係布局,落實其標榜以國際規則加劇競爭,卻避免衝突的對華新政策。中國在新形勢下,更須沉着、有理有節應對,除廣交朋友,爭取他們不選邊站,更要發揚進取精神,力圖自身建設強大,便可促進及倒逼美國加強合作。拜登在接受傳媒專訪時,就至今仍未跟中國國家主席習近平通話解釋,強調不是不對話,只是暫未有適合契機,並指美中沒必要發生衝突,但競爭將變得更激烈,他不會以特朗普式手法處理美中關係,而是聚焦國際規則。
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東區中學邊間好 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
寧做小生意不批貨 西灣河老麵廠誓保質素:要維持客源唔可以偷工減料(足本版): http://bit.ly/2RvZvhl
山竹走了,香港仍然颳大風;股市不能停,搵路趕返工,賺錢「重要」過天災。西灣河有間老麵廠叫春記,口碑載道,老闆偏偏將生意愈縮愈小,每日打麵兩三種,只做零售,門市中午12點就拉閘。
行家笑春記人懶不進取;「咁辛苦做咩啫?第一,交畀人嘅貨價可能係現在賣嘅三分二;仲有,我質量可以提升多啲,做好啲;如果交畀人要淋淋聲做完淋淋聲起貨。」第二代掌門五哥樊容強心水清,腆着大肚腩哈哈哈,十足一尊笑佛。
「禾稈冚珍珠!」慕名首次來到春記麵廠的人,可能有此一嘆。幾百呎小廠躲在靜靜的興民街,附近佔了一半是車房;門面殘舊,小趟門僅夠一人通過。但見不時有客擠進來五包十包的買麵:四位老太太似小學生在起哄,「我哋平日帶車仔嚟;今日無準備,行到呢頭又忍唔住。」金蘭姊妹分別住北角、將軍澳、何文田和元朗,你買我又買。有靚女長居法國,離港之前來買麵,他朝解鄉愁。
曾經有個在美國開旅行社的熟客,叫春記做一個貨櫃的麵,拍心口有本事賣晒。「一個貨櫃?我一年都做唔到喇!一個星期我都只係做幾百斤麵。一包麵粉50磅,一個貨櫃放麵粉800包,放幾多麵我就唔知。」五哥耍手擰頭笑騎騎。
時間 磨出來的細緻
春記貨種不多,蝦子、瑤柱、魚蓉……乾麵類六七款,濕的有生麵(雲吞麵)、上海麵、雲吞皮等,每日只做兩三款補貨。五哥指出,每星期做三兩包麵粉的生麵、三兩包麵粉的上海麵,蝦子麵做到七八包麵粉,「如果你唔係自己鋪,咁樣根本唔夠皮。」
雖然貨量少,他依舊每朝凌晨五點回來打麵。為何不多睡兩句鐘才開工?「麵呢,做嘅時候要等佢(成分)去混和,我哋行內叫做『行吓佢』,放一放先轆,放一放先執,咁係最好嘅。」他晨早打好麵,弟弟樊容坤(七哥)七點多現身,順道速遞早餐,去門市開檔回來正好執麵。
身處橫街,門面欠奉,七哥明言全靠「老主顧」支持,「人哋話你嘅麵好食,證明你嘅出品受人欣賞。(做麵)回報你嘅,唔係一包麵嘅價錢。」七哥滿足道。
五哥強調:「維持到客源,就係不偷工減料。就算有靚材料,你偷咗工都一樣死。」譬如他做掛麵,人家「夾」麵一次、轆(壓)兩次;他就夾兩次,轆四次五次六次,「如果一次過壓得夠薄,條麵唔好食嘅。轆多一兩次,麵會滑溜啲。」慢工不一定出細貨,但要細貨,不得不磨時間。當中沒秘訣,行家也知,但知不等於做,尤其趕急大量出貨的。「我不是經常做,時間耐啲,無問題,慢慢做。」工序在意,客人評價五哥一樣在乎:「你賣一樣嘢出去,個客返嚟一句說話:你啲麵唔得噃上次咁樣,你就成晚瞓唔着。」
機器 取代不了經驗
有50年,春記都用蒸籠明火蒸麵、焗麵。大約十年前傳出發展商意欲收購興民街的舊樓,所以兩兄弟一直沒有更改生產設備;然而,五年前去到討價還價的階段,收購重建無疾而終。兩年前,乘着配合屋宇署的要求,他們花了三四十萬重新鋪水鋪電,廚房改了電的蒸櫃和焗爐,走進「現代化」。
「現在蒸一車麵23分鐘。以前朝早蒸到夜晚五點,執一次麵就要去蒸,之後要焗,將啲麵調嚟調去,一日搬到黑。」五哥說。
那次大裝修,舊物只剩一紮古董竹片,父親用過,今天韌性依然,好晾掛麵。竹昇和蒸籠都沒留下來,倒是夾麵機壓麵機從父親年代服役至今,一開動就嚓嚓投訴,零件換了好幾次,就是捨不得丟掉換上先進的。
機器省了力氣,但做麵仍要靠經驗,例如大部分麵款都要落鹼水,多少有別,醒鹼時間也不同,五哥製作七哥出貨都了然於胸。水分也要掌握得好,例如做掛麵只有麵粉和水,太濕麵不好吃;太硬,麵就易斷易碎。所以,打麵前,要磅準水量,「如果你斷估倒水下去,多時加粉,少時又加水,加來加去,打麵桶愈打愈熱,麵就放唔耐。」
打瑤柱麵剛相反,成分有瑤柱汁、瑤柱蓉、蛋、麵粉、鹼水等比較複雜,最初未知濕度硬度,所以要慢慢加水,一邊打麵一邊去用指頭感受判斷,「倒水太多就死喇,你再加麵粉就稀釋咗裏面嘅材料,瑤柱味淡口咗。」
蝦子麵瑤柱麵比較受歡迎,他們每個星期都做;但掛麵就得看天時,「如果大北風嘅時候做,呢刻掛上去已經攣晒,賣相唔好;如果南風天,掛兩三日都唔乾又驚佢發毛。」打麵,並沒有一條方程式,唯有歲月造就的敏銳。
追數慘過借
春記在1965年由父親樊春創辦,1975年前搬來現址,一度是東區雲吞麵鋪、酒樓的供麵大戶,遠至灣仔也交貨;單是打麵師傅就請了五六個。五哥有八兄弟妹,除了萬千寵愛的小妹,七兄弟自小就在麵廠幫手,但繼承衣缽的只有老五和孿生細佬老六以及老七。「中學讀唔到書就跟老竇做囉!」五哥笑。
「老竇等師傅收工就教我哋坐竹昇、打麵。」七哥邊說邊回味怎樣將一塊厚厚的麵糰「坐」成薄得透光的雲吞皮。
97年老六移民波士頓,老師傅一個個告老還鄉,最後只剩下五哥和七哥兩個人。五哥回憶:「以前做生意比較困難,人哋幫襯你係好事,但數期長,周轉比較困難,你要找數畀人,夥計又要出糧。後期都係唔好喇,索性做少啲。」
「追數慘過借!」七哥搭訕。
98年五哥正式接手後,只交貨給準時出數的兩三家;四年前乾脆停止做批發,「自己賣算數」。門市就在百步之遙的西灣河市政大廈,正午12點便收鋪,客人要買麵就得移步興民街麵廠。「下晝唔開檔,因為粉麵客人通常上晝買,夜晚食飯煮餸;下晝生意額都唔夠請一個女工睇檔。」七哥道來原委。
簡單 也美
兄弟倆只差兩歲,五哥滿頭灰白,七哥無染髮也烏卒卒,完全不似59歲。
「佢以前多嘢諗。」哥哥是麵廠持牌人,打頭陣,傷腦筋。哥看弟「漏氣」,弟看哥「心急」;不過二人拍檔幾十年,早明白「如果人似我除非兩個我」,「一人少句就無事。記住,你一嗌交就散檔。」五哥笑得瞇起眼。兩兄弟都是健談之人,可是在麵廠各有專注,大多靜靜地做,任由收音機大聲播。
「我14歲開始做,現在兩個膝頭痛,痛咗幾年啦。」61歲的五哥看了醫生,說是勞損。幾十年來他日日搬麵粉、抬又濕又重麵糰走來走去,不離開崗位關節炎難緩解。七哥一樣腳痛,因為「坐喺度執唔到麵」,每日執麵,一站就是七句鐘。
「我希望65歲可以退休。」哥說。「佢四年後退休我都要退,一個左手一個右手,佢做前半部,我做後半部。」弟應。麵廠少一人都不能運作。
春記有歷史有口碑,可產量少。行家都說他兩兄弟懶,不思進取。七哥一笑置之:「錢,使到嘅就係你嘅財產;你唔用嘅就係你嘅遺產。搵到兩餐,唔係夠囉!」收工和朋友打一場波,或者在家搞吓電腦又一個晚上。
五哥點頭同意:「以前做批發一年最多休兩日,現在可以休十日八日。」自給自足,沒有交貨壓力,他整個人輕鬆了,回家飲杯冰凍啤酒,睇日劇、藍光影碟,有時煎一塊靚牛扒,已經樂透。
開心,可以好簡單。
採訪:韓潔瑤 拍攝:梁偉德
春記食品製麵廠
門市地址:西灣河市政大廈一樓D126號鋪
麵廠地址:筲箕灣興民街30號
電話:2560 5144
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