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【來自餐飲經營者的聲音】全倒一命、操錢部屬，全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華

在疫情之中，餐飲業要如何求生呢？以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…

餐飲資訊：川巴子火鍋樓
地址：台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉，步行3分鐘)
電話：02 2516 8550

全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者，我從來沒有在任何社群平台發言過，
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，
今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎？
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去，
連鎖帶的反應鏈，
誰去深思過？
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
聽到的是讓人辛酸的，可能很多人不知道，餐飲業的垃圾都是民間業者在收的，這些每天開著車，日夜顛倒，在又臭，又累，又熱的半夜，一晚上要跑幾十個點收垃圾，開開停停，上上下下，收完後要開到焚化爐廠，排隊稱重頃倒後，才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做，知識份子不願做，因為這份工作是全社會最基層，最勞累的，大部份是已經找不到工作的人去做，任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
改做外帶，垃圾量也不多，就買個環保袋自己丟吧！
所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
那25%夠付房租，夠付人工，水電，瓦斯嗎？
但不和平台和作，
又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎？
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的，
可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説，要投入餐飲業要想清楚，那是條不歸路，要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬，簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛，這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保，員工一人3萬，業者只有6萬，試問夠補貼一個月的房租嗎？
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱，次幸運的是減免幾成，大部份是減個一，兩萬
飯店業者呢？
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%，，，
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎？
是房務的清潔工，是洗衣部的洗衣工
無房間可清，無床單可洗，大堂的經理，接待那些是門面，必須要留著，有些還可能有合約保障呢！
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來，怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款，真想調查看看有誰知道這事？有誰去年貸到了？
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸，提供了兩年的401表還要跟今年比較，所有文件交了，苦等兩個月，到6月才告知，
（你們現在停業中無法核准，等開始營業後再提交）
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用，我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個？
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業，千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者，飯店業者
想破頭的促銷，打折
有用嗎？
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆，塞車塞爆
消費卷年輕人，不不能繳房租
不能繳學貸，不能繳手機費，不能加油，不能買買便當，不能買個飲料
，我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了，這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了，
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景，我每個顏色都有好朋友，我只求平平安安的生活
這篇文很長，花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者，飯店業者，八大行業，百業，千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了

#疫情
#餐飲業
#紓困

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《BBC》7/25 （主播：忽冷忽熱）

*印度大雨引發致命洪水，救援人員正在印度西部受災地區搜尋倖存者。

數以萬計的人已被轉移出受影響的地區，印度沿海部分地區出現破紀錄的降雨。

果阿和馬哈拉施特拉邦受到嚴重影響，許多人在金融中心孟買附近失踪。

馬哈拉施特拉邦至少有 136 人死亡，而鄰近的果阿邦則有數百所房屋受損。

許多因素導致此次洪水氾濫，但專家表示，全球變暖引起的氣候變化，使極端降雨在全球各地可能性加大。

最近幾週，大雨和洪水也襲擊了西歐和中國部分地區，而北美則在努力應對灼熱的熱浪。

印度的季風季節從每年的六月持續到九月。救援人員一直在試圖接觸受影響的居民。山體滑坡堵塞道路，包括孟買和果阿之間的主要公路，官員們已經部署了直升機、潛水員和海軍救援隊。

果阿首席部長 Pramod Sawant 表示，那裡的洪水是幾十年來最嚴重的，並造成了“廣泛的破壞”。

在馬哈拉施特拉邦，主要河流面臨決堤的風險。到目前為止，該州約有 90,000 人已被疏散。

孟買東南部的 Taliye 村發生山體滑坡，大部分房屋被夷為平地。一位官員告訴路透社，那里至少有 42 人死亡。

馬哈拉施特拉邦首席部長烏達夫·薩克雷計劃週六訪問塔利耶。氣象專家表示，未來幾天大雨將繼續襲擊此城市。

印度總理莫迪表示，他對生命損失感到“痛苦”。

他在推特上說：“馬哈拉施特拉邦因大雨造成的局勢正在受到密切監測，政府令向受影響的人提供援助。

India monsoon: Rescuers search for survivors after heavy rains https://www.bbc.co.uk/news/world-asia-india-57952521

* 澳洲城市出現抗議活動，反對應對 Covid 病例增加實施的嚴格限制。

數千人分別聚集雪梨、墨爾本和布里斯班舉行了規模較小的抗議活動。

人們在穿過雪梨市中心時高呼“自由”。官員說他們已經逮捕了57人。

由於新感染病例激增，澳洲政府已在全國重新實施封鎖。具有高度傳染性的 Delta 變種的到來，挑戰了該國先前的邊境關閉、隔離計劃和封鎖戰略，這些戰略有助於保持低病例數。澳洲疫苗接種率仍然是發達國家中最低的，只有不到 15%的人口完成施打兩劑疫苗。

Australia Covid: Arrests at anti-lockdown protests https://www.bbc.co.uk/news/world-australia-57952516

*繼熱浪之後，暴雨和閃電再度損壞了英格蘭南部的房屋，英國發布了惡劣天氣警告。

Lightning strikes and storms follow UK heatwave https://www.bbc.co.uk/news/uk-57954071

* 阿富汗政府週六全國實行宵禁，以阻止塔利班入侵城市。

除了首都喀布爾和其他兩個省外，晚上22:00 至 04:00 之間，所有人不允許移動。

過去兩個月，隨著國際部隊撤出阿富汗，塔利班和阿富汗政府軍之間的戰鬥升級。
據估計，該激進組織已佔領了所有領土的一半。

在美國撤出該國後，它迅速採取了行動，重新奪回了邊境口岸和農村地區的其他領土。

近 20 年前因美國發動911報復戰而被趕下台的基本教義主義伊斯蘭民兵塔利班政權已佔領了關鍵道路，並試圖切斷供應路線。

塔利班的戰鬥機已經逼近了一些主要城市，但尚未佔領任何一個大城市。

阿富汗內政部在一份聲明中說：“為了遏制暴力和阻止塔利班，已在 31 個省實施宵禁，”並補充說喀布爾、潘杰希爾和楠格哈爾是豁免的。

隨著塔利班繼續推進，本週在坎大哈市郊區，雙方發生激烈的衝突。

作為回應，美國周四對該地區的激進分子陣地發動了空襲。但由於美國在阿富汗的行動已將於 8 月 31 日正式結束，阿富汗當地人們對未來幾個月，感到擔憂。

Afghanistan curfew imposed as Taliban militants advance https://www.bbc.co.uk/news/world-asia-57933364

* 就在致命的洪水摧毀了中國部分地區的幾天後，中國仍然必須準備迎接一場大颱風。

天氣預報員說，颱風“煙花”預計將於週日在上海附近的東海岸登陸。

航班和火車服務已暫停，人們被命令留在室內。

預計颱風會有破壞性的風、波濤洶湧的大海和洪水。與此同時，數十艘船隻已從上海南部一個繁忙的港口撤離。

颱風發生在一段歷史性的河南洪水之後，洪水在中國中部造成了廣泛的破壞並造成至少 58 人死亡。

河南當地緊急救援人員仍在夜以繼日地工作，以營救倖存者，並為數千萬受洪水影響的人提供援助。

Typhoon In-Fa sweeps towards China after flooding chaos https://www.bbc.co.uk/news/world-asia-china-57955138

* 法國全國有超過 160,000 人參加週末抗議活動，反對馬克洪規定凡施打疫苗或是持有24小時PCR檢驗的人才能進入餐廳、酒吧、劇院等政府遏制 Covid-19 傳播的行政命令。
在巴黎，抗議民眾與警方爆發衝突，防暴警察發射催淚瓦斯。

Clashes in Paris over Covid measures https://www.bbc.co.uk/news/world-europe-57956846

【劉北元總經理。時事即時分析】
這個案件已經證實是家庭暴力自殺，受害者恐怕求償無門，再次提醒大家，資產保全的重要性。以下再跟大家分享過去案發時的分析。

（分享還是期待留言say個嗨說一聲讓我認識你一下！👈）
.......................................
媒體報導，台中市東海大學旁的東海別墅商圈今天凌晨發生氣爆案，造成4死1傷，爆炸威力驚人，火球從氣爆民宅衝到對街的出租套房，一共波及四戶，造成四死一傷的慘劇。警消在現場找到數個瓦斯桶，初判為瓦斯氣爆，正調查人為或意外事件。

每此發生意外事件，我都會想到，如果有相關保險的規劃，肇禍者與受害者在驚恐及悲痛之餘，善後事宜可以由保險公司來協助，應該是不幸中的大幸。

我們先從肇禍者的方向來檢討，媒體只提到是民宅，也就是說可能沒有商業使用，會在一般民宅發生如此威力強大的氣爆，確實比較罕見，也許另有隱情等待消防局調查。

如果肇禍的民宅有投保住宅火災及地震保險，對於氣爆所造成的火災事故，就房屋及屋內動產是有提供保障；對於延燒的部分，這是法律上的賠償責任，住宅火災保險中有提供住宅第三人責任保險，承保保險標的物因火災、爆炸或意外事故，致第三人遭受體傷、死亡或財物損害，被保險人依法應負賠償責任而受賠償請求時的賠償責任。

如果肇禍的民宅是屋主出租他人使用，若屋主沒有投保火災保險，承租人為避免因為自己的過失發生火災，不但要賠償房東一大筆錢，自己的家當也付之一炬，承租人也可以投保住宅火災保險，同時附加火災責任附加條款，如此規劃可以一舉三得，針對屋主、延燒時受還的第三人以及自己的財產，都可以有一定程度的保障。

這次東海氣爆事故，一共波及四戶，造成四死一傷，這樣的財產損失及賠償責任，不是一般收入的人可以負擔的，沒有妥善的保險規劃，面對如此慘劇，未來真的無以為繼。

若從延燒的方向來思考，受災戶本身如果沒有投保住宅火災保險，這次因為氣爆所產生的損害，只能跟肇禍者求償，但是如此龐大的損失，有幾個人賠得起？
所以，我想每個人平常就要建立風險意識，透過適當的保險規劃來轉嫁無妄之災所造成的損失。

另外有二點要補充，首先，萬一將來消防局的調查發現，這一次氣爆是肇禍者的故意行為，肇禍者本身投保的火災保險是除外不保，住宅第三人責任保險也不會被啟動。

其次，意外事故的發生常令人猝不及防，有關個人的人身保險規劃平常就一定要做好，以預防意外事故發生所造成的家庭財務危機。
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做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
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又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
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餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
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可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
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但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
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而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
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