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東港日本料理 在 微微笑廣播網 (台灣最美的聲音) Facebook 的精選貼文
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東港日本料理 在 Facebook 的最佳貼文
日式口味對台灣人來説接受度都蠻高的,許多料理都很融入在家家戶戶的餐桌上,尤其是一碗即可解決一餐的丼飯、居酒屋風味的燒烤料理或者是各種風味小菜等。
最近入手兩瓶有趣的醬料,是來是日本的日式柚子辣椒醬,總共有兩款綠瓶與紅瓶,綠瓶是微酸風味用的是綠色辣椒比較不辣,整體風味是偏酸的,紅罐的是微辣風味用的是紅色辣椒,辣度相較綠瓶比較高一些,兩者吃起來類似大家知道的美式辣椒醬的風味,酸中帶辣,入菜當調味料、醃漬肉品當醃料、沾食物當醬料都很不錯。
太太分別用紅瓶做了燒肉丼與櫻花蝦炒麵,綠瓶做了醬烤棒棒腿以及串烤松阪豬,燒肉丼的豬肉片沒有醃過,而是煎到微焦後倒入醬料讓醬汁吃進肉裡,將煎好的肉片及醬汁淋在飯上,一片燒肉一口白飯,微辣的口味吃起來十分過癮,櫻花蝦雖然是台灣東港的名產,但是做日式風味也相當合拍,炒麵用了大量的蔬菜帶出甜味,加上紅瓶微辣微酸,讓炒麵風味相當不錯,綠瓶的醬烤棒棒腿,這道一定要試啊,使用雞小腿做出雞腿花,再用醬料醃漬,放進烤箱烘烤,烤出來不用啃,可以非常優雅的吃,而且綠瓶微酸風味非常解膩讓人會一根接著一根吃停不下來,最後一道是串烤松阪豬,這道可以用在中秋烤肉上,將松阪豬切成條狀串起來,進烤箱前淋上醬料烤,烤好搭配大量蔥花一起吃超好吃啊,趕快來看看食譜吧!
醬烤棒棒腿
材料:
雞小腿 六隻
日式柚子辣椒醬微酸風味(綠瓶)1大匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 0.5大匙
黑胡椒 0.5茶匙
香油 1茶匙
作法:
將雞小腿下方的筋膜切開,將肉往外翻開向上推擠。
準備一個保鮮盒將棒棒腿放入以及所有醬料,醃漬2小時。
烤箱預熱180度C,將棒棒腿放入用180度C烤25分鐘即可。
視個人口味,可沾日式柚子辣椒醬。
燒肉丼
材料:
白飯 1份
豬梅花烤肉片 8片
油 1茶匙
日式柚子辣椒醬微辣風味(紅瓶) 1大匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 0.5大匙
薑泥 1大匙
白胡椒 0.5大匙
洋蔥泥 1大匙
花椰菜 3朵
蔥花 適量
作法:
將白飯裝盛在大碗中。花椰菜燙熟備用。
將日式柚子辣椒醬、醬油、味醂,米酒、薑泥、白胡椒以及洋蔥泥放置小碗中攪拌均勻。
鐵鍋燒熱後放油,將肉片放入,約兩分鐘後翻面,翻面後續煎兩分鐘後將醬汁倒入。
待肉片雙面顏色有醬色後即可關火。
花椰菜放置飯上,再放讓燒肉片淋上醬汁,撒上蔥花,完成。
串烤松阪豬
材料:
松阪豬 200g
日式柚子辣椒醬微酸風味(綠瓶)1大匙
醬油 1大匙
蘋果泥 1大匙
蒜末 1大匙
蔥花 1杯
作法:
松阪豬切條狀後用不鏽鋼串串起來,一串可放三條松阪豬。
所有醬料放置小碗中攪拌均勻,均勻地抹在松阪豬上。
烤箱預熱200度C,將烤串放入烤箱用200度C烤15分鐘。
將蔥花放置盤中,松阪豬放置蔥花上再撒點蔥花即可。
視個人口味,可沾日式柚子辣椒醬。
櫻花蝦炒麵
材料:
白麵 2份
櫻花蝦 20g
白菜 4片
紅蘿蔔 1/4條
黑美人菇 半包
玉米筍 2根
蔥 2枝
日式柚子辣椒醬微辣風味(紅瓶) 1大匙
醬油 1.5大匙
米酒 1大匙
砂糖 0.5大匙
白胡椒 適量
油 1大匙
作法:
將白麵(可用喜愛的麵條)煮熟後撈起備用。
白菜洗淨後切粗絲、紅蘿蔔洗淨後削皮切絲、黑美人菇剝開、玉米筍洗淨後斜切、蔥白切絲、蔥綠保留一些切蔥花最後擺飾用其餘的切絲。
在鍋中放入油加入櫻花蝦及蔥白爆香,接著放入紅蘿蔔絲炒軟後放入白菜絲、黑美人菇、玉米筍炒熟,放入麵條以及所有醬料翻炒一下,起鍋前放入蔥綠絲攪拌一下即可起鍋,盛盤後撒點蔥花即可。
<此篇與 粹廚趣合作>
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東港日本料理 在 愛玩客 iWalker Youtube 的精選貼文
先提醒大家現在防疫第一‼️
本集為好幾週前的預錄集數,
我們就等警戒完全解除後,再來去挑戰24小時玩屏東
節目資訊露出
1.東港民宿灣稻旅居
地址:屏東縣東港鎮東新路 3 號
2.東港正宗肉丸 (第二市場內)
地址:屏東縣東港鎮新基街 45 巷 39 號
3.華僑市場
地址:屏東縣東港鎮朝隆路 39 號
4.牡蠣田下午茶-大小港邊
https://www.facebook.com/TaiwanFishForest/
5.佳珍海產餐廳
地址:屏東縣東港鎮光復路二段 47 號
6.深夜食堂-漁港阿婆蛋餅
(華僑市場魚市停車場內)
地址:屏東縣東港鎮朝隆路 39 號
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東港日本料理 在 捲捲和土豆拿鐵部落格 Youtube 的最讚貼文
高雄萬豪酒店為提供饕客最完整的黑鮪饗宴,不惜重金,自黑鮪魚季開始,餐飲及採購團隊不定時到東港漁市場踩線,2021年5月14日標到一尾重達280公斤重,230公分長的黑鮪魚(今年的第一鮪重193.4公斤),宛如夢幻逸品。
由東港直送高雄萬豪酒店,並由黑鮪魚達人親自操刀分解,從頭到尾,不浪費絲毫,重要部位將由美享地餐廳及京樂日本料理餐廳的主廚來做料理,自5月11日起至5月19日限量供應,黑鮪魚其他部位在京享日式自助餐廳也有供應,讓消費者得以品嘗來自大海的生鮮美味。
東港日本料理 在 E家愛吃愛旅遊 Youtube 的精選貼文
這次豆媽回娘家,誒!順手又拍了一支台中旅遊Vlog!
而且還是全球首創的親子旅遊真偽出國!
覺得有點莫名其妙的請舉手XD
片中介紹的Espa跟日本料理很近喔!
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推薦影片:
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*溫泉飯店送拉麵!?一晚$3000有找:https://youtu.be/3M3C0Qnrgd4
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東港日本料理 在 王匠生魚片&日本料理(黑鮪魚批發)-東港華僑市228攤位- 首頁 的推薦與評價
王匠生魚片&日本料理(黑鮪魚批發)-東港華僑市228攤位, 屏東縣。 6613 個讚· 78 人正在談論這個· 11304 個打卡次。品質嚴選新鮮呈現. ... <看更多>
東港日本料理 在 [食記] 東港盛壽司日本料理小館近安泰醫院- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:盛壽司
消費時間:109年10月
地址:屏東縣東港鎮明德一路431號
電話:08-832-6610
每人平均價位:NT300~500元
營業時間:11:30~14:00、17:00~21:00,每周日休。
圖文好讀版
https://jay7134.pixnet.net/blog/post/229951968
之前在PTT屏東版推薦過龍允壽司,推文不少人提到這間「盛壽司」,所以同學聚餐就選
這裡吃吃看。雖然「盛壽司」也不錯吃,但我還是愛龍允壽司多一點XD
「盛壽司」開在安泰醫院後面,附近是住宅區,路邊停車還算方便。店家外觀蠻低調的~
小店只有一位主廚、餐點現點現做,客滿的時候餐點通常要等一下,所以店內座位不多避
免忙不過來。如果假日用餐的話務必先訂位,中秋連假光接訂位客人就滿席了。
菜單價格參考,跟龍允壽司價差不大。
海鮮丼飯的食材會先寫出來讓你參考。
還有季節性菜單寫在黑板上~
茶碗蒸 40元,裡頭有蛤蠣、香菇、魚板,口感滑嫩且帶有濃香的柴魚鮮味,味道還不錯
。
玉子燒 40元,鹹甜適中的玉子燒符合台灣人口味~
蛤蠣清湯 40元,蛤蠣給很多,整碗湯喝起來十分鮮甜。
味噌湯 30元,就是一般的台式味噌湯囉,不過裏頭有碎魚肉,喝起來比較鮮一點。
點給小朋友吃的馬鈴薯沙拉 50元,裡頭混了一點海苔,讓單調的馬鈴薯沙拉味道多了分
層次感。上頭點綴軟絲與蝦卵,視覺效果不錯。
豚丼 150元,台式醬油煮法加點唐辛子蠻下飯的。
明太子雞翅 1支60元,這道好下酒,外皮烤得剛剛好,焦香味十足,雞翅裡包著一大坨明
太子吃起來好鮮美,好吃。
綜合生魚片 240元,只要食材新鮮就好吃的生魚片,甜蝦品質也不錯,搭配現磨的山葵很
對味。
海人丼 250元,這碗很有誠意,鋪了滿滿的甜蝦、炙燒干貝與花枝,再點綴一些蝦卵,光
看就覺得好吃。食材新鮮度依然沒問題,可惜底下鋪的不是醋飯,讓整體滋味差一點。
鮭魚卵手卷 70元,手卷裡包了滿滿的飯再鋪上新鮮鮭魚卵,如果魚卵可以給多一點就好
了。
炙壽司、軍艦一起送上來~
龍蝦、鮪魚軍艦美乃滋很多,我是蠻喜歡的XD 但不愛美乃滋的人可能會覺得很甜膩吧。
炙燒鮭魚肚相當肥美,再加一點點酸甜美乃滋很對味。
炙燒牛肉,牛肉部位選得不錯,加點燒肉醬好吃。
炙燒比目魚蠻鮮甜的~
綜合握壽司 8粒 250元,我喜歡他醋飯量少,讓你吃到滿滿的魚肉鮮甜,老闆挑的海鮮品
質都有一定水準,沾一點醬油就很好吃了。
這一餐吃下來花了2240元,6個人平分下來1人不用380元蠻便宜的,在東港吃海鮮真的很
划算、品質又高,如果你不想去華僑市場大熱天人擠人,盛壽司或龍允壽司都可以參考看
看囉。
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https://jay7134.pixnet.net/blog
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