一整盤新鮮生魚片擺得有如一道藝術品，看了好誘人！在「 王匠生魚片專賣店-東港華僑市場228攤位 」所用的魚食材都是品質很好的。每塊生魚片都切得很「厚」一層！肉質新鮮肥美，油花紋路也很一致，師傅的刀工與經驗值絕對是一流水準。生魚片一入口瞬間湧出鮮甜滋味，軟嫩細緻，我好喜歡油質的香氣，咬起來飽口又爽口，沾些芥末醬油吃，很勾引食慾。就連店內的醬油也堅持使用古法手工醬油，成本相對又更高了。
【 王匠生魚片&日本料理（黑鮪魚批發）-東港華僑市228攤位 】
地址：屏東縣東港鎮朝隆路39號(華僑市場228號攤位)
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東港華僑市場228攤 在 [食記] 屏東東港華僑市場228攤王匠日本料理- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：王匠日本料理
消費時間：2021年/01月
地址：屏東縣東港鎮朝隆路 39 號（華僑市場 228 攤位）
電話：0921 241 520
營業時間：平日10:30 – 19:00、假日 09:30 - 19:00
每人平均價位：200up
可否刷卡：否
有無包廂：無
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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/wang-chiang-sashimi/
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第一次來到東港華僑市場，找到了市場中超熱門的一間美食「王匠日本料理 」，生意很好，假日來一定要先現場登記後，才能夠安排位置入坐。大家到王匠最愛點的是生魚片丼飯，不過因為我這天沒到很餓，所以只點了些小菜跟握壽司來吃，吃完覺得不過癮，下次一定要空著肚子來吃更多～～！
王匠日本料理位在華僑市場中的位在華僑市場中的 228 攤，位在比較市場中間的區段，招牌很大，座位區穿梭在不同排之間。這天我們登記候位後，約莫 30 ~ 40 分鐘後就接到電話說有位置了。原本以為是在 228 攤位前的位置，殊不知店員帶我們穿越了兩三排的攤位後，才帶我們到實際用餐的位置，還蠻妙的。
攤位前面擺放著許多新鮮海鮮，看起來都是超級肥美誘人，看看這牡丹蝦，真的有夠大隻的拉！如果有預算的話，也建議點一下東港必吃的黑鮪魚，黑鮪魚上腹、金三角可是老饕美食名單中的常駐名單，雖然價格比較高，但是每個吃過的都說很值得！
王匠日本料理的菜單有生魚片、握壽司、丼飯、花壽司、手捲、軍艦及小菜類的商品，選擇很多！不過我覺得在價位上，似乎沒有想像中來得便宜，跟一般平價的日本料理店價差不大。
日式茶碗蒸 $60
茶碗蒸的器皿很日式、很漂亮，吃起來口感相當滑嫩，不錯吃，不過我私心更喜歡壽司郎的茶碗蒸。
三色拼盤 $100
三色拼盤裡頭有干貝唇、水雲菜、蟹肉蝦卵，每個調味都很足，味道鹹度剛剛好，干貝唇咬起來 Q 脆，水雲菜的口感也是脆脆的，搭配青蔥很清爽。
鮮魚味增湯 $30
味噌湯裡頭的料還蠻多，不僅有豆腐、海帶，還吃得到新鮮的魚肉塊，一碗 $30 元，算是對得起他的價格。
特選炙燒握壽司（六貫） $250
一份 $250 的炙燒握壽司，一塊約莫是 $40 元左右，有三種魚類，分別是鯖魚、比目魚、挪威鮭魚，每一塊的魚肉都有一定厚度，吃起來軟嫩又肥美，口感非常好，搭配酸度剛好的醋飯，每一口都很享受。不過我最期待的鮭魚，吃起來的鮭魚味好像偏淡了一點，有點可惜，不然這盤我應該會給他還蠻高的評價才對。
鯖魚的味道比較重鹹一點點。
最喜歡比目魚炙燒後，帶有炙燒的香氣，以及豐富的油脂與醋飯交融的口感了！
鮭魚肉油花很足也厚，就是可惜鮭魚本生的味道淡了點。
這間王匠日本料理是很多人來到東港華僑市場會必訪的一間餐廳，新鮮的漁獲、現場料理，吃起來就是一個滿足無誤。這次只吃了一些餐點，下次想空著肚子來吃他們家的華麗生魚片丼飯了（笑）
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