▌紅茶控們快筆記 在家煮出 #日系漢堡店紅茶的完美比例
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不意外的宣布一路直接封到6月28日,
窩居防疫不能隨時外出買紅茶或手搖飲料
當茶癮發作時
或是想喝冰紅茶降溫、降心頭火時
怎辦?
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大聲疾呼 #資深紅茶控 或是 #重度奶茶癮 的你
一定要拿出秘密筆記本,分享給你的紅茶盟友
將今天分享的完美紅茶配方牢牢記下來
只要照著比例煮,
在家也能 #完美複製出日式連鎖漢堡店的紅茶風味
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建議煮好濃縮紅茶後,裝瓶冷藏備著
想來點冷飲時
玻璃杯放入冰塊,倒入沁涼冰紅茶
是悶熱日子裡最暢快身心的一場及時雨
喝著喝著...
你會謝謝自己在夏天時的超前佈署
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材料 :
1.東爵紅茶包 1包(購自全聯)
2.水 1250g
3.二砂糖 90g
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做法 :
1.鍋內倒入1250g的濾過水,煮沸
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2.水沸騰後熄火,放入一包東爵紅茶包,計時靜置7~8分鐘,將紅茶包取出丟棄
(Tip 1 : 靜置時間不建議過長,以免茶湯過澀)
(Tip 2 : 請勿再擠壓紅茶袋,避免袋內過澀的紅茶混入茶湯影響風味)
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3.碗內放二砂糖,撈取適量紅茶液置入碗內,攪拌,待二砂糖全溶化後,倒回原來的紅茶鍋中,攪拌均勻即為 #濃縮紅茶液,放涼後冷藏
(Tip 3 : 完成的 #濃縮紅茶液,要飲用時可以兌一些些水、添入冰塊、或是冰鮮奶,調和成自己喜歡的濃度)
(Tip 4 : 因為濃縮紅茶液的茶湯濃度高,隔天會有混濁乳化現象是正常的,不影響入口風味,或是稍微加熱後即可還原成清澈茶湯)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過136的網紅hernameisshin,也在其Youtube影片中提到,find me here/ hernameisshin.com instagram @hernameisshin . . . 伯爵鮮奶茶 / 今年的冬天來得特別晚 都二月了才真正感覺到冷 很冷的那種 雖然加州幾乎一年四季都出著太陽 卻也常常被窗外的陽光給騙了 閃亮閃亮好像很溫暖似的 其實一開門就...
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週五到了,和菓子抽獎時間又到囉❤
這次,和菓子要送親愛的發現故事即將上市的「煮糖-本草糖露」囉!
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🎀 贈獎名額 |2名
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🎀 贈獎內容 |https://reurl.cc/xgqaNZ
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「煮糖」嘖嘖群募開始,台灣首款原創本草糖露激發你的味覺新想像
一般大眾對本草糖漿的想像,多停留在漢方枇杷膏或人工味的感冒糖漿,講求的是療效而非風味本身。國外因調酒文化盛行,發展出一些知名糖漿品牌,但多半是提供職人方便調配的單方西式香草或水果類糖露,鮮少有屬於東方的風味。但我們想提供的並不是這類調配用的糖漿,我們希望它本身就是完整的風味旅程,是一支獨立的作品。
「煮糖」共有三種口味:
【炭焙烏龍馬告】帶有龍眼木炭火香氣的烏龍茶韻含熟果香及炭薰香。結合山胡椒的辛香與薑味,帶出清爽的檸檬香氣。
【伯爵當歸花椒】以伯爵茶為基底,與多種紅茶混合出鳶尾花香與佛手柑氣味。融合當歸溫潤的風味,在木質部口感中閃爍花椒獨有的氣息。
【山奈百里香】百里香擁有草本植物略帶柑橘的清香特性,是清爽的水果味基底;搭配沙薑微辛的香馨,調和出渡假風情。
「發現故事」團隊長期在大稻埕耕耘,舉辦推廣漢藥南北貨生活化的「本草派對」,以餐飲、體驗、策展的形式讓更多人了解傳統產業的可能性。團隊累積四年經驗,研發「煮糖」本草糖露系列產品,嘖嘖募資已於4/27上線,希望能將既熟悉又陌生的本草風味帶入日常生活。除了最簡單的加入氣泡水飲用方式外,募資期間發現故事也與一時無酉、慢慢弄乳酪坊等多個飲食設計品牌合作糖露應用新菜單,不僅讓有興趣的朋友有機會搶先品嚐味道,更了解產品應用的可能性。
讓本草成為日常生活風格的提案:
說到迪化街,一般人或許會先想到霞海城隍廟、煙火節、年貨大街,或是文創店、咖啡店廳。但其實相較於台灣許多老街,迪化街有個特色:他是一條「活」的老街。走在亭仔腳(騎樓),就算閉上眼睛,也不會懷疑這是迪化街,因為空氣中飄散著漢藥與南北貨的氣味。正是漢藥店、南北貨商行的存在,保留了傳統的產業、傳統的生活方式與文化。讓這條街有了靈魂,成為活的老街。從2017年開始,發現故事與迪化商圈發展促進會以本草綱目為概念,透過轉化漢藥既有形式,每年設計創新的餐飲及體驗。希望創造特別的本草氛圍,翻轉參與者對於漢藥、南北貨的印象,繼續記得並傳承這些美好的產業文化。
本草也可以日常可得、容易分享、隨時可用?
「本草」在漢藥房,是療癒的素材;在廚房料理,它是記憶中迷人的香料。發現故事想透過轉化「本草」的形式,從生活的茶飲、調味、調酒切入,帶大家進入熟悉而陌生的感官世界,建立屬於東方的全新味覺體驗。團隊在大稻埕與迪化商圈合作舉辦四年的本草派對,希望創造關於本草更多的想像,卻也察覺到大家願意每年來派對感受創意,卻鮮少有買材料回家動手做的念頭。從概念到日常、從派對上到每一天,似乎還少了一個環節。發現故事希望把這個環節補上,讓本草不只是派對上的創意配方,也是日常生活的風格提案。便與專注於風味,擁有多年調飲經驗的職人團隊「&J」合作開發出「煮糖」本草糖露系列產品。
六大餐飲品牌合作期間限定新菜單搶先體驗:
「煮糖」系列可以搭配氣泡水、牛奶、茶飲,冷熱皆宜。在群募期間,發現故事也與知名餐飲品牌合作,包括第一波合作品牌包含亞洲第一間無酒精酒吧「一時無酉」,將經典調酒Gin & Tonic、Sangria Red等的無酒精版與糖露結合成新風味。台灣第一家義式手工乳酪坊「慢慢弄乳酪坊」則選用奶酪以及店內的特色產品「乳花」來搭配。以台灣茶巧克力獲得巧克力屆奧斯卡的「COFE」不只擅長巧克力,在調飲上也別出心裁,以伯爵當歸花椒口味糖露調出期間限定美味有賞心悅目的飲料「追尋著野薔薇 」。來自丹麥的精釀啤酒品牌「米凱勒啤酒吧」則精選兩款店內啤酒與糖露搭配成期間限定的本草風味啤酒。以傳統食材研發人氣商品月見酥心糖的「津美妙」這回提前為即將到來的夏季開發了三種本草糖露風味涼粉,是兼具經典和創新的甜品。以經典調酒結合台灣四季素材的創意酒吧「DUO Taipei」沒有酒單,隨著每晚Bartender的創意,將為客人獻上最特別的本草調酒。這些期間限定的合作品項包含甜品、調酒、無酒精特調等,讓有興趣的朋友可以搶先品嚐糖露風味,也可以感受產品應用的可能性,對未來在家應用更有想像。
「煮糖-本草糖露」即日起於嘖嘖平台開始募資,早鳥優惠最低64折:https://reurl.cc/xgqaNZ
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立刻把發現故事即將上市的「煮糖-本草糖露」搶先體驗迷你瓶幸運帶回家❤
🌸 獲獎名單將在週三台灣時間中午十二點留言截止後公佈,獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫,逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格,抑不得補贈且不另行通知。
馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團與IG:jpfoods與LINE@flh3212d接收更多美食與贈獎活動訊息,祝福親愛的一定要幸運中獎!
和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項:
https://sweet-cute.com/gossip/8249
東爵紅茶煮法 在 貓少女日記-穎誼Kitty Facebook 的最讚貼文
❤️#貓少女x美食
湊一鍋Get Together -南京微風店~
在台北小巨蛋附近隆重開幕,在微風南京四樓!
交通非常方便,身為愛火鍋的行動派
再加上招牌的多格火鍋,
讓人一次可以吃遍亞洲各種特色鍋底~超特別💕
再加上現在新開幕還有多重優惠,好康超多!
Kitty 馬上找了時間,去品嚐湊一鍋啦🥰
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店內華麗、奢華帶點低調的裝潢風格,
加上非常寬敞、舒適的空間
讓人想進去一探究竟~✨
座位數很多,有吧台區、雙人桌、多人桌等等
公司聚餐、家庭團聚、情侶約會都十分適合🎉
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醬料區的選擇也很多元,將近20種醬料
還有教你怎麼吃、怎麼辦,十分貼心~
最特別的是花生芝麻醬,配上關廟麵真的絕了!
連不愛沾醬的我都喜歡不已,太美味👍🏻
湊一鍋餐點的部分以單點為主,也有肉品組合~
火鍋的湯底從2格、4格、6格等等都有,很特別😍
Kitty 今天選了幾款餐點要跟你們分享,
一起來看看~
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📍什麼肉都有-丹麥梅花豬200g、時令海鮮-558元
時令海鮮很豐富,厚切魚片、蝦子、蛤蜊等等
新鮮又營養的海鮮,好誘人呀~
魚片細緻可口、蝦子Q彈美味、蛤蜊飽滿多汁😍
還有丹麥梅花豬肉,粉嫩色系的肉品
厚度切的十分剛好,香嫩有嚼勁,
涮上日式柴魚昆布湯,清香又迷人的好味道🥰
牛五花的肉質新鮮、紅潤,
切的細長狀非常過癮,越吃越順口😆
涮上台式麻辣鍋的湯頭,更加入味可口~
這個組合有肉、有海鮮,必點的單品之一!
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📍生食干貝(2P)-228元
嚴選最高級的新鮮食材,
超級大顆的干貝,鮮甜多汁的美味~
下鍋煮後不縮水,滿足又幸福的好滋味😋
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📍綜合菜盤-148元
超豐盛的蔬菜盤,一上桌就驚艷!
非常大份,足夠兩個女生一起享用,
有高麗菜、金針菇、玉米、芋頭、南瓜、地瓜等等
讓你吃的營養又均衡😋
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📍珍珠紅茶拿鐵-70元
來湊一鍋竟然可以喝到法鬥公爵的飲品!
Kitty之前也喝過法鬥公爵,都使用北海道鮮乳~
不用跑到內湖就可以喝到,超讚的😍
現在還有非酒精飲料第二杯半價的優惠活動~
跟姐妹一起一人一杯最棒了😋
珍珠紅茶拿鐵真的超好喝,每天喝都不膩👍🏻
濃郁的鮮奶撲鼻而來,香味四溢,
配上Q彈有嚼勁的珍珠,人間美味🥳
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📍SHAPETIME形動力雪酪冰棒
北歐的冰棒品牌,價格不便宜~
但吃完火鍋,湊一鍋還有提供免費的冰淇淋😍
有芒果、奇異果、覆盆莓三種口味(口味隨機贈送)
Kitty拿到的是芒果跟覆盆莓,
吃起來綿密可口,清爽且不油膩~
而且0脂肪、低熱料、天然成分做成的雪酪冰棒,
享受吃冰的快樂還不用擔心怕胖🥳
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台北火鍋推薦湊一鍋-微風南京店
不但用料新鮮實在,餐點的品質都很好,
服務也很到位~十分優質的小巨蛋火鍋🍲
餐廳環境跟氣氛都非常優美,讓人非常喜歡💕
想跟家人一起吃火鍋嗎?就來湊一鍋😋
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📍湊一鍋-微風南京店
✨電話: (02)2712-0667
✨地址: 台北市松山區南京東路三段337號(捷運小巨蛋3分鐘,微風南京4樓)
✨時間: 星期一-日1100-2130、星期四五六1100-2200(無公休)
✨官網:https://www.facebook.com/makeapottw/
✨IG:www.instagram.com/make_a_pot
✨訂位: https://reurl.cc/E2YN4g
✨優惠: 會員享好禮三選一✚生日禮https://lin.ee/KaEXrnh
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📍其他分店:
✨湊一鍋│敦南店│:
台北市大安區敦化南路一段233巷11號 電話訂位:(02)2772-0119
✨湊一鍋│旗艦店│:
台北市大安區敦化南路一段270巷21號 電話訂位:(02)2771-8581
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@ 微風南京 Breeze NAN JING
東爵紅茶煮法 在 hernameisshin Youtube 的最讚貼文
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hernameisshin.com
instagram @hernameisshin
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伯爵鮮奶茶 /
今年的冬天來得特別晚
都二月了才真正感覺到冷 很冷的那種
雖然加州幾乎一年四季都出著太陽
卻也常常被窗外的陽光給騙了
閃亮閃亮好像很溫暖似的
其實一開門就冷到發抖
平時的最愛是珍奶無糖少冰
氣溫降低時也是會想喝一些熱熱的東西
今天就來一杯鍋煮伯爵鮮奶茶吧
伯爵和烏龍算是我最喜歡的茶種
香味特別濃厚
抵擋睡意的效果也稍微強一點
(身為職業婦女很需要)
先生孩子出門了
難得擁有一個人在家的時光
看著冰糖慢慢融化
把奶泡緩緩倒入杯子裡
都成了極為療癒的事
當了媽媽之後 總是特別珍惜
自己與自己獨處
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熱水果茶 /
還記得剛上大學時在一間餐廳打工
雖然沉默寡言 卻也和餐廳的老闆 同事 甚至是客人
通通變成了朋友
其中一個同事還發展為男朋友
當時他的工作內容之一是做吧檯
身為女朋友的我 常常莫名手中就多了一杯飲料
午班吸著梅子綠茶
晚班繼續喝百香果紅茶
餐廳菜單上的飲料都被我喝了個遍
唯獨一樣 不是那麼常喝到
那就是熱水果茶
因為水果茶的準備程序比較繁瑣
從切水果 煮水果 到煮茶
這過程一點也急不得
每當有客人點單 我都會覺得那位客人很懂得享受慢活
一壺冒著煙的金橘色熱茶端上桌時
他們心裡應該多少是帶著雀躍的吧
當時因為很喜歡店裡水果茶的味道
還叫那個男生偷偷把食譜寫給我
十幾年過去了
我從來沒有照著那食譜做過
甚至收去哪我都不是很確定
但偶爾 很偶爾
還是會想喝一杯酸酸甜甜
充滿果香的水果茶
乘載著我的青春般
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抹茶拿鐵 /
陪小孩玩是下班後的日常
其實我自認很不會跟小孩玩
天生個性就比較冷靜高傲吧 (笑)
廖先生在這方面就比我來得強很多
各種搞笑 玩具新玩法 製造音效 等等
總能逗得寶寶哈哈大笑
但或許是因為比較不常看到媽媽
寶寶始終如一的很黏我
累歸累
看著孩子天真開心的臉龐
確實是值得的
為人父母身負重任的滋味
有點像抹茶
微微苦澀 象徵著成熟
而綿密雪白的鮮奶油 點綴了生活樣貌
但 孩子的笑容
仍舊是那最甜 最純粹
甜到骨子裡的 強心劑
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年糕西米露紅豆湯 /
其實我不是太喜歡吃豆類
唯一還算喜歡的是綠豆薏仁湯
不過每當天氣冷
再加上經期
就會有那麼一兩天 特別crave紅豆湯
熱呼呼的紅豆湯
放上兩片年糕 就等於幸福的味道了
煮紅豆是一件很費時的事
如果急著要吃 超市賣的罐頭豆沙也很方便
但我喜歡慢工出細活的感覺
喜歡爐火微微地燒著
滾水發出細小的 呼嚕呼嚕的聲音
那讓我覺得世上所有事物都有它的定律與節奏
一顆豆子要花多久的時間才能被煮軟
而我想要達到的目標 勢必也是要經過一定的時間與步驟
才能夠成就
那過程 才是最珍貴的 是只屬於我的
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/GrYHLOWLKU4/hqdefault.jpg)
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東爵紅茶煮法 在 [討論] mos摩斯東爵紅茶的煮法與喝後疑問- 看板Tea 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Chat82gether 看板 #1CIKXg6V ]
作者: ecomami (咬一口兔崽子) 看板: Chat82gether
標題: [討論] mos摩斯 東爵紅茶的煮法與喝後疑問
時間: Fri Jul 23 15:44:40 2010
之前一直都覺得沒辦法泡的很像mos的味道
(感覺味道的本質很類似 但是總會有些苦或澀的味道來干擾)
後來在速食版看到有人po說
摩斯本身的泡法是 6000c.c 茶包x3 5分鐘 糖390g(注意是用泡的不是煮的喔)
今天試過之後 覺得有比較像了 所以上來跟大家分享~~~
================================我是分隔線=================================
把前面說的量等比例減少後 變成 2000c.c 茶包x1 5分鐘 糖130g
水煮開後放涼20分鐘---->我之前都水滾了就直接放進去泡 泡出來都會有苦味
想說可能是溫度太高 所以放涼一點再把茶包放進去
(請注意現在是夏天 要是冬天放這麼久 水應該都冷了XD)
(下次再拿溫度計來量看看是幾度 比較精準)
(不要加冷水進去弄涼喔 有種說法說這樣是陰陽水 對身體不好)
然後把茶包放進去後 用湯匙攪一攪 但是要注意不要壓到茶包
而是利用水流讓茶包在鍋中旋轉 這樣茶湯就會有初步的顏色
之後就靜放5分鐘(我沒有蓋蓋子)後撈起
--->注意~撈起來時不要擠壓茶包 或是硬要裡面剩餘的茶湯全部滴出來
我之前都這樣作 也可能是苦澀味的來源
最後再加糖 可是我量著量著覺得130g也太多了 就加了120g
對我來說還是稍甜 不過蠻接近mos所賣的甜度
(用一般的貳號砂糖即可)
=======================以下是我有疑問的分隔線==============================
雖然泡出與mos相似的紅茶很開心 可以省好多錢~
可是我想請問 有沒有人跟我一樣喝完會不舒服嗎?
我是喝到咖啡因太重的飲料會輕微手腳無力+心悸 像是某些咖啡和綠茶
但之前喝紅茶都很很少出現這種情況 喝mos賣的紅茶也不會
可是喝這個東爵紅茶每喝必不舒服 >"<
我不是空腹喝喔 所以我覺得超疑惑的
不知道有沒有人也有類似情況的呢~
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