【勝政日式豬排】
#松茸綜合菇里肌豬排鍋膳 $450
#里肌豬排鍋膳 $340
《店家資訊》
📍台北市中山區敬業三路20號B1
🚇捷運劍南路站
⌚️11:00-22:00
☎️(02)8501-5929
《#今天吃什麼》
地點👉🏻#vv遊台北 #vv遊中山
種類👉🏻#vv吃日式
#薇糖薇冰 #台北美食 #中山區美食 #捷運劍南路站美食 #美式料理 #日式 #勝政豬排 #豬排 #跟著薇薇吃美食 #taipeifoodie #foodietravel #zhongshandistrict #zhongshanfood #foodievvv
松茸綜合菇里肌豬排鍋膳 在 麋鹿露比三兩食事 Facebook 的最讚貼文
哇~這樣一次就可以吃到不同豬排排!🤤🤤
每次吃豬排都好難選擇該吃腰內?里肌?有了這個 #香草豬全豚料理,一次吃到多種部位,太棒拉!!
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🚩#香草豬一頭揚
以台灣飼養餵食香草與中藥材長大的品牌 #香草豬 為主,從細緻軟嫩的腰內肉、肉質彈Q的里肌肉、油花細緻鮮甜的雪花腿心肉、脆口嚼勁的霜降頸肉(松阪肉)及使用後腿肉與洋蔥等調味酥炸而成的炸肉餅,五味齊發 ,10/4起於 靜岡勝政日式豬排 台北時代店獨家推出。
🚩#松茸綜合菇里肌豬排鍋膳套餐
將山林裡的秋季美味珍饈「松茸」」與香菇、鴻禧菇、杏鮑菇等各式菇類野菜結合,搭配酥炸里肌肉排、烏龍麵於柴魚高湯獨門醬汁裡小火烹調熱騰騰上桌,在微涼的秋天溫暖一下!10/1起 #靜岡勝政日式豬排全店鋪供應。
🚩#牛肝菌綜合菇里肌豬排鍋膳套餐
以柴魚高湯、醬油、味醂等特製的高湯裡放入牛肝菌菇、美白菇、鴻禧菇等各式菇類,更添入烏龍麵與蓮藕片增加飽足感與營養平衡。隨著小火烹調燉煮,濃厚的菌菇類香氣緩緩飄出,再搭配吸附了高湯精華的炸里肌肉排,點綴少許蔥花,成為秋季裡揭開食慾之秋的絕美料理。10/1起 伊勢路-勝勢日式豬排全面販售
松茸綜合菇里肌豬排鍋膳 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳貼文
今天跑到桃園大江購物中心,搶先採訪周五即將開張的靜岡勝政豬排,吸引我跑那麼遠的原因,是因為這家豬排店,居然是台灣首屈一指,年營業額高達兩億四千萬元,九州杏子豬排的台灣經營人陳東泰所引進的另一個品牌。(其實不遠,從台北出發走中山高到大園交流道下,直走三分鐘即抵)
好還要更好,勝政pk杏子,日式豬排教父挑戰自己
連日本人都說讚的超人氣日式炸豬排名店「九州杏子豬排」在台經營者陳東泰,日前再引進富士山腳下的「靜岡勝政日式豬排」,投資1700萬元的台灣一店,將於本周五在桃園大江購物中心開幕,獨家採用微真空濕式熟成法,讓台灣豬肉的滋味更上層樓。
2007年開幕的杏子豬排,7年成立5家分店創下兩億四千萬元的年營業額,從日本鄉下店搖身成為台灣龍頭店,陳東泰再引進全新品牌,搶占領先優勢,坐上台灣日式豬排的教主之位。
「好還要更好,『靜岡勝政日式豬排』的菜色更多樣,更有季節性變化,吃起來更健康,甜點也更豐富。」陳東泰比較一手拉拔的兩個品牌,顯得小心翼翼,而勝政鎖定家庭客層為主,價位雖比杏子貴2、30元,但豬肉熟成技術更先進,由日本肉品熟成專家星合和來台傳授微真空濕式熟成法,熟成期從10天至21天不等。
「微真空熟成法讓肉變軟、汁變多、筋變柔、油變香,甚至豬的腥臊味也不見了。」研究肉品熟成長達20年,並將其運用在日式豬排身上的星合和親赴肉品工廠選肉,2000條里肌肉,僅有4至500條合格,送入攝氏2度左右的熟成室封存。
黑豚棒腰內肉肉香強烈,多汁又甜美,咀嚼幾無纖維感;黑豚TORO里肌的油很香,筋很軟,可以強烈感受微真空濕式熟成的效果;季節限定的松茸綜合菇里肌豬排鍋膳非常適合冷冽的季節,半泡在日式醬汁裡,又佐以大量青蔥綠尾的炸里肌,每一口又酥又軟又熱又多汁,松茸交織香菇,引發秋意。
值得一提的是,靜岡勝政豬排除了供應來自宜蘭五結的夢田越光米飯,並提供另一種,曾在日本料理東西軍節目中出現的山藥泥麥飯,不一定吃得慣,但很養生,又特別。
靜岡勝政日式豬排台灣一店/桃園縣中壢市中園路2段501號GB/03-4680000
松茸綜合菇里肌豬排鍋膳 在 靜岡勝政日式豬排- 松茸綜合菇里肌豬排鍋膳套餐 秋季來襲不能沒 ... 的推薦與評價
松茸綜合菇里肌豬排鍋膳 套餐✨ 秋季來襲不能沒鍋物啊 有「蕈中之王」之稱的松茸加上多種野菇及蔬菜,搭配獨特醬汁和酥炸軟嫩的里肌豬排一起烹煮,晚餐決定是這個啦 ... ... <看更多>
松茸綜合菇里肌豬排鍋膳 在 [食記] 台北靜岡勝政日式豬排(台北阪急店) - 看板Food 的推薦與評價
靜岡勝政日式豬排(台北阪急店)
營業時間:週日~周四11:00-21:30
週五~周六、假日前11:00-22:00
電話:02-27220178
地址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2
(統一阪急百貨B1)
捷運出口:捷運市政府站2號出口往阪急百貨連通道
消費時間:2014年9月
圖文版:https://akagi77.pixnet.net/blog/post/396280433
以前只要想到吃豬排,撇開怎麼吃怎麼沒感覺的勝博殿,我第一個想到的總是「杏子豬排
」;後來最早引進杏子豬排的柏諾企業,不但繼續經營更名後的「九州杏子」,更百尺竿
頭的引進另一日本知名豬排品牌~靜岡勝政,自然讓我這「肉鬼」垂涎不已。然而勝政豬
排初落腳台灣的地點~桃園大江購物中心實在離我太遙遠,讓我好一陣子只能看別人食記
聞香;幸好這種慘無人道的日子在上個月終於劃下句點~因為靜岡勝政豬排展店到台北信
義區的阪急百貨啦!哈哈哈哈哈~~~~~(一個肉鬼在自嗨的概念)
勝政豬排在台北的首店,位於阪急百貨的B2,也就是以前杏子豬排的店面。
門口有一台候位號碼的給號機,選擇完候位人數後,可以看到前面有幾組在等候;比較特
別的地方是快輪到所拿號碼牌的時候,可以選擇電話通知或是簡訊通知。
就算只是美食街裡的分店,看的出來靜岡勝政豬排在裝潢上還是花了不少功夫。
也有吧檯的位子,一個人來用餐也不用怕尷尬。
Menu
菜單首頁圖解了靜岡勝政豬排在食材選擇上的特別處。
先看季節限定菜單的部份,首先是每日限量的蓮貞豚里肌豬排,可選擇一般厚度或是厚切
。
其他的季節限定還有松茸綜合菇里肌豬排鍋膳跟明太子豬排,以上幾樣在等一下都會介紹
。
再來看定番Menu的部份,大概就是分里肌豬排跟腰內兩種;里肌肉較有油花,腰內肉則較
微軟嫩。
黑豚是更高級的肉種,價位當然比一般里肌、腰內來的貴一些。
平日有提供商業午餐。
趕時間的話,也有外帶便當可選。
醬料
有兩種豬排醬(辣、甜)跟兩種搭配生菜用的沙拉醬(玉蔥和風、芝麻)。
除了鍋膳豬排或是有夾餡的豬排,點豬排就會附上一份需要自己磨的芝麻,磨好之後淋上
甜味或辣味的豬排醬,就是搭配豬排食用的醬汁。老實說我還滿少磨芝麻的,一方面是懶
,二方面還是喜歡直接吃豬排的原味。
桌上有三種小菜可供顧客無限取用。
三種小菜是牛蒡絲、泡菜、醃蘿蔔。
點套餐就會附湯、沙拉、飯,三樣都是可以無限續加(點)的。生菜沙拉的部份視個人口
味選擇微甜的芝麻醬或酸中帶鹹的和風醬來搭配食用,吃完第一盤之後可以請服務生補高
麗菜絲。
湯有海帶味噌湯跟豬肉味噌湯可選,豬肉味噌湯裡還有蒟蒻,口感相對上比較豐富。
飯可以選白飯或山藥泥麥飯,選用的米是宜蘭五結的越光米;麥飯跟白飯都可以無限續,
但山藥泥就不行了。
山藥泥麥飯的食用方法是將麥飯挖到空碗裡,然後淋上隨附的山藥泥。
添加麥粒的麥飯,口感是比較乾一些;但淋上滑溜的山藥泥後,麥香混著山藥泥的清香別
有一番滋味。
甜點套餐~飲料
點套餐的話,只要加價$60就會多一份甜點+飲料的組合;衝著甜點裡的抹茶霜淇淋,個人
大大建議一定要加$60升級甜點套餐啊!
蓮貞豚厚切里肌豬排 $480
蓮貞豚是勝政豬排的「品牌豬」第一砲,爾後應該也會有其他台灣特色在地豬肉登場。蓮
貞豚來自花蓮玉里,因為產量並不多,所以店內每天只提供十客蓮貞豚套餐。
講到勝政豬排就要先誇獎一下這邊所用的麵包粉(炸衣),入口那一瞬間的外皮顆粒口感
很明顯,咬下去更是酥脆俐落。
同時勝政豬排的所有豬肉都經過「濕熟成」的處理,肉的口感軟嫩多汁;配合蓮貞豚本身
味道純淨沒有半點肉腥味的特色,即使是帶有豐沛油花的厚切豬肉,吃起來也相當清新順
口。也因為這個特色,這道豬排特別適合對豬躁味特別敏感的人。
看到切面那肉汁橫流的樣子,就知道濕熟成不是空口說說的。
厚度大約有一枚半的十元硬幣那麼厚。
明太子黑豚里肌豬排 $460
跟蓮貞豚一樣的皮酥肉嫩,雖然少了些清新的香味,但夠味且足量的明太子,讓這道豬排
對於重口味的人來說相當討喜。
黑豚棒腰內豬排套餐 $380
極端的瘦肉風格加極端的軟嫩,是腰內肉的特色;少了瘦中帶肥的吃肉爽度,但也多了肉
質的純粹感受。
厚度幾乎有兩個十元硬幣那麼厚。
淑女套餐 $360
單吃肉會覺得太油膩,或是想吃份量少一點但種類多一點的,就很適合點這套豬排;可以
同時吃到紫蘇梅肉夾心豬肉捲,跟起司紫蘇夾心的雞肉捲;
淑女套餐除了雞肉捲跟豬肉捲,還有醃漬小菜跟蔬菜沙拉棒,夠淑女了吧。(肉鬼飄過‧
‧‧‧‧‧‧)
松茸綜合菇里肌豬排鍋膳 $380
追求豬排入口那一瞬間極致酥脆口感的人,當然就別點這種鍋膳類的豬排了;不過對於喜
歡味道豐富而且食材多樣的人,鍋膳豬排搖身一變成為最佳解。
豬排上部的外皮還帶有一點程度的酥脆,從底層開始吸收醬汁味道的部分,又讓豬排變的
富有醬汁鹹香且更為軟嫩;整塊豬排有著多樣的味道跟口感,正是鍋膳豬排的迷人之處。
點這道鍋膳豬排還可以吃到松茸、烏龍麵等配料,既增添了滿足感也帶來飽足感。
甜點套餐~抹茶霜淇淋
有著濃郁的抹茶味,以套餐甜點來說,表現可圈可點。
感想:幾套豬排吃下來,個人最愛的是季節限定的明太子豬排;味道純淨又軟嫩的蓮貞豚
也挺值得一吃。至於下次要進攻的豬排店.....當然是這上星期新開的「勝勢豬排」
,炸牛排正在呼喚著我啊~~~~~~(以肉鬼再一次的自嗨作為文章結束的概念)
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