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》和風海鮮沙拉
新鮮蔬果中參雜著章魚、松葉蟹肉碎與鮭魚卵，在灑上柒日特製的果醋泥醬，作成泥醬的目的是讓他可以充分依附在食材上，這樣在吃沙拉的時候就不會吃不到醬味了。清脆的生鮮蔬果把松葉蟹肉緊緊的擁在懷中，在嘴裡碰出一曲美妙的交響樂，Q彈有嚼勁的章魚，是重奏裡的低音BASS，果醋香盈滿口腔，鮭魚卵的鮮味啵啵啵的在嘴裡恣意奔放，豐富滋味中暗藏層層驚喜，十分引人入勝。
》和風海鮮沙拉
新鮮蔬果中參雜著章魚、松葉蟹肉碎與鮭魚卵，在灑上柒日特製的果醋泥醬，作成泥醬的目的是讓他可以充分依附在食材上，這樣在吃沙拉的時候就不會吃不到醬味了。清脆的生鮮蔬果把松葉蟹肉緊緊的擁在懷中，在嘴裡碰出一曲美妙的交響樂，Q彈有嚼勁的章魚，是重奏裡的低音BASS，果醋香盈滿口腔，鮭魚卵的鮮味啵啵啵的在嘴裡恣意奔放，豐富滋味中暗藏層層驚喜，十分引人入勝。
材料：
2-3人分量/1小時/650元
法國邊豆50克
芒果200克
泰青檸葉2片
檸檬2片
金不換2克
花咲蟹（蒸熟，擱涼）1隻
做法：
1.法國邊豆放入大滾水內烚3分鐘，撈出浸冰水冷卻，之後切粒。
2.芒果用大湯匙起肉，切粒。
3.泰青檸葉切幼絲。
4.檸檬片切角。
5.金不換切碎。
6.將所有材料拌勻，待用。
7.將已蒸熟的花咲蟹腳用剪刀剪出。
8.打開蟹蓋，將藏在蟹厴內的蟹膏掏出，再拆出蟹身的肉。
9.將蟹肉和蟹膏拌入芒果沙律內，撈勻後釀回蟹殼內。
10.用剪刀將蟹腳的殼剪開，伴在蟹蓋旁即成。
Tips
大家可依據不同的季節，選用其他蟹種，例如毛蟹，鱈場蟹或松葉蟹製作。
1隻重量1.5公斤的花咲蟹大約要蒸35-40分鐘。
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