潮州的潮味 生活的滋味
一碗麵見一世界!一碗麵若有故事和靈魂,就能顯現它的大大不同;今天我跑行程的午餐空檔,路過潮州的這家「潮麵」用餐,一嚐之後真是頗為驚喜,沒想到潮州火車站附近有這樣的美食。
曾經在枋寮麵店當學徒的孫子,從小與阿嬤相依為命,祖孫感情十分深厚,孫子感念阿嬤辛苦,融合阿嬤的手路菜,自己研發菜色,嬤孫一起創業,在潮州開了這家餐廳,用親情合力譜寫出小鎮的美食新亮點。
麻醬麵的醬汁頗有層次,入口後喉韻中芝麻香濃醇堆疊,香氣十足;肉燥寬麵的麵條是特製的,Q彈有勁,精心拌炒的肉燥屬經典屏東風味,甘甜細緻,攪拌之後寬麵吸附滿滿的肉燥醬汁更是鹹香四溢,這碗麵真不簡單!
叫了一些滷味切盤,豆皮、五花肉與豬頭皮都十分美味,我特別喜歡大腸頭,吃起來口感不僅軟嫩,滷汁的風味完全封存,咬下大腸的瞬間,味蕾感受到軟脆交疊,這股彈潤回香~雄讚啦!
一碗有靈魂的麵安慰疲累的身心,背後的親情故事更是令人難忘!享用完無比滿足的一餐,我繼續走踏屏東,帶著滿腹潮州的全新滋味,很潮!
📍潮麵
屏東縣潮州鎮新生二巷1號
https://www.facebook.com/chaomianCM/
#NewPingTung
#屏東雄讚
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