永樂市場 林良號潤餅 是素常買 #林合發油飯 時，一定要同時來幾張潤餅皮不可的配套；只要再炒道清爽的蔬菜，和油飯（魯肉香菇和雞腿肉絲）一起捲起，就是孩子們很喜歡的台式finger food😋
前天買了沒及時用上（青梅加工實在累人哪）的潤餅皮，用烘培紙一張疊著一張放冷藏，準備好潤餅內餡後，再一張張在鐵鍋上平鋪加熱，還是不減口感美味！
潤餅其實很“私家菜”，喜歡什麼食材就隨喜張羅，潤餅皮大大攤開，不管最後包夾是環肥燕瘦，都豐儉由人各自滿意，結果肉食主義三姐弟反而對素菜（炒豆芽、韭黃豆乾、韭菜木耳）最為捧場，倒是很貼近所謂“寒食”，以蔬菜為佳（肉類常溫容易變質）的清明節氣祭祖野餐所衍生的時令飲食呢～
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