關於 林聰明 麻辣 鍋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

我今晚肉體在台北，心在嘉義✨お一人様の至福の時🫕
收到嘉義名產林聰明沙鍋魚頭的美食寶物箱。開心🥳
我一個一個品嚐😋今天來吃我最愛的台灣美食之一
🔥麻辣鴨血🔥❗️
是的，林聰明沙鍋魚頭出了麻辣鴨血了哪～✨我其實最一開始是在小七購物手冊偶然看到的。可以去看看。
這麻辣鴨血湯頭，佳慧老闆說湯頭是砂鍋魚頭的湯底。這肯定好喝❗️的確好喝。也夠濃，下次加一些蔬菜🥬香菇好了👍買個牛小排也好🤤
那麼，辣度是一般吃辣的人都可以吃的好吃的香辣微痲🔥吃大辣的人就自行加辣唄🌶
主角鴨血好吃😋有入味❗️記得要煮到寬粉可以吃，這樣鴨血才能熱到內部，口感才軟Qㄉㄨㄞㄉㄨㄞ～♬

這一盒，盒子裏面有含鴨血的湯頭&寬粉。囤貨在冷凍庫，上班前放冰箱，到家就可以加熱吃。現在疫情不出門當晚餐，當宵夜都恰恰好😄冷凍到家，放冰箱解凍，倒入鍋子裡，寬粉煮到你喜歡的硬度就可以😌一個人生活的幸福就在這裡。我先慢慢品嚐❤️鴨血很燙🔥請小心❣️

下方⬇️連結🔗有麻辣鴨血組合！疫情持續，不用講到出國，現在無法出門，就把嘉義邀請到家裡吧😄

https://docs.google.com/forms/d/1hVxZae8rCXJmDWwIqTnAHqr_EBSaXbc4iJZfpjJYBjM/viewform?edit_requested=true#responses

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連假防疫在家，下酒菜最重要啊啊啊！！

12:00開賣​🌟 場場秒殺的林聰明沙鍋魚頭 🐟 ​ ​ https://reurl.cc/9rGlpY
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13:00開賣​🌟 有趣市集推出台北下酒菜組合包 🍻​
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KKday推出的《 KKday X 有趣饕貨系列 - 酒肉好友醺然美食限定組》， 內容包含：

・Bar Mood Taipei 吧沐｜柚見四季 一入 (無酒精)
・Bar Mood Taipei 吧沐｜芭樂你說你想楊桃 一入 (無酒精)
・阿鑫小料理｜阿鑫黑白土手煮（桂丁雞土手煮） 一入
・酒菜市場｜涼拌豬耳絲 一入
・酒菜市場｜桂花蜜鹹豬肉 一入
・初炸小食店｜鮪魚酸豆牛肉捲 一入
・初炸小食店｜花椒辣雞翅 二入
・胖老闆誠意肉粥｜銷魂麻辣雞腳 一入

有了這些下酒菜，可以安心待在家防疫了～～～

疫情持續延燒，哪兒都無法去，就來回味前陣子去的嘉義台文小旅行，特別獻上嘉義名店懶人包與友粉一起來「視吃」，請不要嫌字太多看不下去（掩面），這可是有滿滿的愛與回憶呀～用台語菜單串連在地美食，看看有吃過哪幾家？重點是點餐共台語就促咪ㄟ，疫情過後建議大家也來挑戰看看！

◎ 林聰明 沙鍋魚頭
嘉義除了雞肉飯，林聰明沙鍋魚頭儼然也成為首屈一指的地方代表，尚未走進店裡，攤頭前用大鍋翻攪著使用獨門沙茶燉煮炸魚頭、黑木耳、豆腐、白菜、豆皮等用料的湯頭，豐盛又噴香，不去店前排隊人龍跟大家「饋修」一下，就好像沒去過嘉義。

傳承三代的沙鍋魚頭，從老醫館騎樓下的大鍋菜，轉變為如今登上Netflix頻道裡《世界小吃》的台灣推薦美食，這一味「台灣之光」的幕後推手，第三代接班人林佳慧可是功不可沒。因為魚頭很大，過去一份傳統沙鍋魚頭的量，往往得要多人共享，而這份魚頭來到林佳慧的手裡，她將其改良成就算一個人也能享用的「個人套餐」，還推出可以「榨造」的道地沙鍋魚頭及麻辣鴨血等，讓吃法變得更有彈性。

翻開店內台文菜單，其中的秋葵，念法令人摸不著頭緒，怎會有完全不搭嘎的念法Iûnn-kak-tá u-á？林佳慧特別解釋，原來秋葵又名羊角豆，台語音就是從此得來，而高麗菜心，就直譯成好可愛的ko-lê-tshài-ínn-á（高麗菜的小孩）；另外，為什麼說了一輩子的白飯pe̍h-pn̄g，來到嘉義居然變成了清飯tshing-pn̄g？一問才知道pe̍h-pn̄g根本是祭祀用，立馬把tshing-pn̄g的地位扶正。揉合著「促咪」和高知識含量的台語文菜單，吃個飯還能兼上台語課，真正是「卯死矣」。

◎ 新台灣餅舖
台語來到帶有日本背景的新台灣餅舖又更好玩啦！坐落在嘉義噴水池旁的店面，原為日治時代阿里山「日向屋」，不僅是嘉義第一間和菓子店，更是早年嘉義人嫁娶必備的「蝦趴」禮餅，走過百年歷史的榮華，從店裡頭懸掛在牆上的史料照片即有跡可尋。

已是第二、三代接手經營的盧昆常、盧雅羚父女檔，講起新台灣餅舖的故事可是滔滔不絕，由於創始人是日本人吉田秀太郎，店內所販售的點心，都是道地的日式和菓子如羊羹、日式饅頭、麻糬、泡芙、洋菓子等，包裝精美的神木羊羹，為日本老師傅技術指導，外型高雅別緻，吃起來也不會過於甜膩，已然是許多人來嘉義的指名伴手禮；店內另一項人氣商品浮雪餅，有著台灣馬卡龍的稱號，雖然看似平實，但內裡甜鹹交織的奶油乳酪餡實在非常美味，常常不自覺就一連吃完好幾個，十分邪惡。

不過更令人好奇的是，為什麼腰果酥會是Bí-kok thôo-táu soo的念法，盧昆常解釋，因為腰果是舶來品，就直接冠名成美國土豆，其他像是奶油酥餅的奶油bá-tah，就是源於日本外來語Butter的「バター」，還有卡士達泡芙的Siû-khu-lí-muh就是日文鮮奶油的「クリーム」，邊吃還可以用台語邊學個一兩句日語，有沒有好棒棒。

◎ 純情專売所
乍看店名，絕對是丈二金剛摸不著頭腦，怎麼樣都沒想到，這一間販售「純情」的小舖，葫蘆裡賣的居然是雞蛋糕，為什麼會有這麼逗趣的店名出現？老闆解釋，主要是為展現嘉義人的用料實在、純情真意啦！

打著「我們只做純」的口碑到底有多「純」？為使用純牛奶不加一點水，簡直就是超省水！與水荒同舟共濟。攤開純情雞蛋糕的原料，只有優質麵粉、純牛奶和新鮮雞蛋等三大台柱，其他關係太複雜的原料像是預拌粉與乳瑪琳等，純情一律建議分手，乾脆的很。有意思的是，雞蛋糕上頭還會因應不同主題來「頓印仔」，除了有呼應這次台文小旅行的「臺味佇嘉」外，老闆也打趣笑稱，「我用火雞、魚和純的印模，把純情雞蛋糕偷渡成為與林聰明沙鍋魚頭、火雞肉飯並列的嘉義三寶。」頓時讓雞蛋糕顯得可愛又有意義。

雖然大家都知道雞蛋糕的台語是ke-nn̄g-ko，不過由於店內推出的雞蛋糕口味繁多，有花巧OREO、純情奶酥、濃情重乳酪、黑糖麻糬燒等，每天還有不同的限量口味，用台語點餐得也是要有點能耐才行，特別是奶酥，光唸法就是一門學問了，為何會如此說？經過同行友人提醒，念奶酥時發音可要標準，不然就會把奶酥的ling-soo念成了ling-so，這意思是什麼？純情的我們就BJ4了。

◎ 秘書店 Meet store
嘉義的店名很有趣，來到秘書店，以為又是一家純ㄟ職人會所，仔細了解，才知道來客職業不僅限於秘書，所謂的「秘書」，是這裡有很多書，透過計時閱讀的方式，可以享受品讀、咖啡美食、和自己相處，甚至是行動辦公室會議的秘密基地。

老闆為讓大家能舒適「窩」在這空間，還特別與在地家具品牌「Yoi傢俱」合作，各種軟硬適中又有個性造型的椅子，不只豐富了空間的美感，也可讓人隨心坐臥享受咖啡茶點，如果坐一坐有「尬意」，還能以比定價更便宜的展售價帶回家，完全是一個喜歡就打包的概念。

在「鬆」到一個不行的空間，老闆拿出台語菜單考考大家，遇到最困難的關卡，就是要念出草莓的台語，天啊！身為忠誠草莓信徒的人，居然不知道草莓的台語就是tsháu-m̂，也有一說是刺泡，根本人間失格，不過一問起周遭友人，不知道的人似乎也很多，頓時安心許多。另外，如果想知道沉靜舒芙茶喝起來有多Khin-sang（輕鬆）呢？不妨找一個午後，至此點個雙層草妹花生三明治或蜂蜜奶油厚片，讓空間為你卸除壓力，搖身成為寬鬆世代吧！

◎Té khòo 餐•酒•生活
列舉南台灣台式速食扛壩子，除了高雄的丹丹漢堡外，能與其分庭抗禮的，就是來自嘉義的代表樂檸漢堡。由於樂檸漢堡向來提倡「快速慢食Fast Casual」的飲食風潮，除了漢堡界，喜愛品酒的老闆如今也進軍酒界，開設了名為短褲的「té-khòo餐‧酒‧生活」餐酒館，就是希望大家就算穿著短褲，也能輕鬆到這裡當個快樂的貪杯之徒。

開新的品牌，對全台已有超過十家樂檸漢堡分店的老闆來說，根本是小Case，最頭痛的是，為支持「臺味佇嘉」活動，挑戰用台語翻譯歐陸料理菜單，這才是最崩潰的地方，簡直就是進入高段班的西餐台語課，光是要看如何跟著念，腦袋就開始打結了。

店家很貼心地找來台語高手，只要是別上「臺味佇嘉」識別徽章的店員，全程用台語「母免驚」，店內既然是主打自然酒和義式料理，就先來瓶來自法國隆河韋勒酒莊的Déjà壓壓驚吧！喝下擁有豐富莓果香氣，尾韻還有清新花香繚繞的自然酒後，滿足的拿起綠色台文菜單，光是招牌的起司流成河牛肉漢堡Tshí-suh sîng hô gû-bah hán-bá-gá和煙花女義大利麵Ian-hua-lú I-tá-lí mí，就已經饒舌饒到可以來一段RAP了；仔細看，像是西班牙煙燻辣椒橄欖油蝦和吮指雞翅小腿佐墨辣椒醬等餐廳，裡面都有huan-á（番仔），適切反映了早年台語對外國及外族的形容。不過，若是照這樣的理論看來，餐廳的整份菜單應該都是「番仔料理」，既洋氣又很「帕哩帕哩」。

本篇文章為交通部觀光局阿里山國家風景區管理處廣告合作，感謝以下單位策劃活動
指導單位 交通部觀光局
主辦單位 交通部觀光局阿里山國家風景區管理處
發起單位 嘉義市母語文化教育學會、聰明誌

好懷念各地的夜市小吃啊！！台灣人真的太幸福啦！

#台灣夜市 #台灣小吃 #環島美食

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好的！各位菜農看完了前面兩集，跟著我們到阿里山遊玩兩天後，是不是還意猶未盡呢！沒問題，怎麼可能只帶你們玩不帶你們吃呢，這次鹹菜要帶大家下山來到嘉義市區大吃一頓。

你還依然以為嘉義只有雞肉飯有名嗎？那你就大錯特錯了！加了美乃滋的涼麵你吃過了嗎？跟著我們到巷弄裡去吃一波在地人都喊讚的美食小吃吧。


商家資訊｜
1.林聰明沙鍋魚頭－嘉義市東區中正路361號（創始總店）
嘉義市東區光華路122號（光華店）
2.二丫頭麻辣涼麵－嘉義市東區民族路170號
3.品安豆花－嘉義市東區中正路335號
4.龍承綠豆沙牛奶－嘉義市東區文化路178號
5.四味果汁、涼麵－嘉義市西區信義路48號
6.體育館壽司－嘉義市東區體育路23號
7.阿明火雞肉飯－嘉義市東區延平街151號
8.源興御香屋－嘉義市西區中山路321號（中山一店）
嘉義市中正路329號（中正二店）
9.新港鴨肉羹－嘉義縣新港鄉中山路奉天大廈17號
10.阿婆烤玉米－嘉義市東區民族路312號
11.大陸妹共匪餅－嘉義市西區文化路1號
12.阿娥豆花－嘉義市東區延平街（巷口）

景點資訊｜
1.嘉樂福觀光夜市－嘉義市西區博愛路二段467號
2.新港奉天宮－嘉義縣新港鄉新民路53號


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拍攝設備：Canon EOS M6 MarkII、iPhone XS Max
輔助設備：Saramonic blink500
剪輯軟體：Final Cut Pro X
封面手繪設計：Randy Tsai 老菜
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