上次有人問我Aroma的切片器如何用,特地錄了影片示範給大家看喔!它可以調整1cm內的薄厚度,還能切條狀(細條跟粗條),其實 #買果乾機時加購這台還蠻划算的,給大家參考~~ 下面列給大家上次po的果乾食譜喔!
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📌 Cinya為大家整理果乾機教學:
👉 馬告五香臘肉+鯖魚一夜干
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👉 五香臘肉丶櫻花臘肉炒飯
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👉 大量做鳳梨乾
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👉 果乾磅蛋糕
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👉 果乾馬林糖
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👉 高麗菜乾
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👉 金棗蜜餞/金桔蜜餞
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👉 芒果乾.烘菜豆乾.鳳梨乾
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「果乾食譜」的推薦目錄:
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果乾食譜 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最讚貼文
Cinya做蛋糕、餅乾、布丁、煮糖等甜點,常會用到香草莢及香草酒!中式或西式料理也常會用到香草鹽及香草料理!我超愛濃郁的天然香草味!初學烘焙時就知道香草莢這個好東西,用了之後就回不去了,哈!
夏天快到了,我想來做個~香草冰淇淋~!
香草莢+香草酒做的冰淇淋,保證你一定愛上~~不要再使用化學香草粉、化學香草醬啦,天然的尚好~~ 想學的在這邊留個言!做好影片之後會通知你喔~~
過年前沒跟跟上團的,把握這次機會,快補貨喔~~
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❤️ 為什麼要買香草莢?
香草莢是天然植物發酵乾製而成,製成香草酒或香草糖或直接使用香草籽可讓甜點有特殊風味、可去蛋腥味、可取代市面上賣的化學香草粉及香草醬!想看看,一支香草莢成本這麼貴,製成香草粉或香草醬價錢反而賣很便宜?為了家人健康,請不要再使用化學香料了!
❤️ 香草莢保存重點與久存:
收到品質肥沃新鮮度高的香草莢,真空密封並不能久存!(因新鮮度越高的香草莢越需要透氣) 請放在陰涼無光害處並儘快使用完畢❗️
1️⃣香草莢千萬不可水洗,保存不可放冷藏或冷凍,有損香氣且易潮濕!
2️⃣做成香草酒:伏特加或蘭姆酒一瓶(750ml)➕剖開香草莢20~30支,香草酒放在陰涼通風處,幾天拿出來搖兩下
3️⃣做成香草糖:乾淨密封的瓶子,裡面裝七分滿白細砂糖(約500g),香草莢8~10支剪段放入
❤️ 〈香草莢教學〉看影片.學重點 連結放在留言處~~
👉 香草莢系列一:香草酒製作與保存
👉 香草莢系列二:香草酒應用與使用
👉 香草莢系列三:香草糖製作與保存
👉 「香草巴斯克乳酪蛋糕」用果汁機簡單做
👉 《香草酒漬果乾》~食譜➕短影音分享
👉 《焦糖香草嫩布蕾》~食譜➕短影音分享
👉 《香草生牛奶糖》食譜➕短影音分享
👉 窯烤麵包-第一單元《香草酒漬果乾》
👉 窯烤麵包-第二單元《低溫冷藏法》
👉 窯烤麵包-第三單元《高水量窯烤麵包製作、烘烤》
#香草莢 #香草酒 #香草糖 #vanilla #icecream #wine #sugar
果乾食譜 在 Psycho.doc 精神科觀察日記 Facebook 的最佳解答
_ #氣炸鍋開箱
_ 在意體態的人,家裡必須有這把專斬油脂的尚方寶劍
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為了體態,已經把「炸」這個字從我的字典裡刪除,雖然偶爾還會想念,但盡可能避不見面,再加上家裡是開放式廚房,對油煙特別敏感,比較常做蒸煮燉燙一類的料理。可是再怎麼忌口,我始終忘卻不了「酥脆」口感,工作壓力一大,咀嚼時的嘎滋嘎滋聲特別療癒,要是能有個不油不膩的小零嘴作陪該有多好。
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蔬果乾是我最常入手的點心,原以為這款號稱顏值最高的韓國「 422 AIR FRYER AF8L 氣炸鍋」,和我是絕緣體,沒想到放得下一隻全雞的 8L 大容量,高效能烘烤能降低 80% 油脂的烹調特性,根本是衝著我來啊!二話不說,果乾富翁(我)已經捲起袖子準備上場。
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_ #果乾食譜
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首先,我用曾爸曾媽栽種的愛心火龍果做實驗,切成約莫0.1公分的薄片以 120 度烘烤一小時,放涼之後,成品雖然和黑胡椒肉乾撞外型(笑),但完整保留了香氣跟甜味,酥酥脆脆更加美味。我試過鳳梨、奇異果、香蕉、蘋果口感各有千秋,尤其是蘋果,最後五分鐘加強到 150 度會散發出焦糖香氣,味道變得很高級。
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之前在日本料理店吃過炸的牛蒡片念念不忘,要是不那麼油膩就完美,家裡只剩地瓜,反正同樣是根莖類,用果皮刀削成片,烘烤20分鐘變成金黃色脆片,唰嘴到不行,撒點梅粉好吃到發瘋。減脂的人要多攝取蛋白質,肉食族拿來代替煎烤,保留肉汁跟微微焦香,網路上很多食譜就不多作介紹。
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_ #去油專家
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最後,糕餅怪獸(Cookie Monster)們請注意,任何經過氣炸鍋處理過的中西式餅乾、糕點,美味指數直接乘以二平方,烤箱回熱會有烤焦或是過乾的問題,懂吃的人才不會想冒這個險。看來,我對氣炸鍋誤會真的太大了,它根本是一把專攻油脂類的尚方寶劍,早就該供在家裡。
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_#使用心得
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這款時髦高端的氣炸鍋非常容易上手,我只花不到三分鐘時間就立刻摸透產品功能,玻璃鍋蓋可以直接看到食材烹調狀況,苗頭不對可以立刻調整溫度跟時間。超恨洗碗的我,必須要大讚它的不沾內鍋超容易清洗,湯汁用廚房紙巾就能擦拭乾淨,若是卡比較多的食物殘渣,少許洗潔精加溫水稍微帶一下就能沖得乾乾淨淨。
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有意到設計家電 Beutii 網站迎請 422 8L 氣炸鍋回家的讀者,請記得輸入專屬折扣碼【422Psycho】,使用期間至2021年01月25日止。趕在年菜大軍壓境前,讓這把尚方寶劍鎮守廚房,斬斷邪惡的油脂。
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🔥 跟著威廉炸一波:https://bit.ly/3h8hLuo
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product by Beutii
photo by Debbie Kuo Photography
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#嚴選女性設計家電、#全台首創料理家電體驗廚房 #最美氣炸鍋422 #大容量易清洗烤全雞沒問題
果乾食譜 在 美味生活HowLiving Youtube 的精選貼文
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冬天的柳橙特別甜,抹上一點糖,放進烤箱烤一烤,甜甜脆脆的焦糖烤柳橙,是美好的冬日午後點心,也是送人的最佳好禮喔!
【材料】
柳橙…..1顆
紅糖…..適量
【相關影片】
兩種材料舒芙蕾
https://youtu.be/UpADQwv__QI
鍋煮火焰奶茶
https://youtu.be/hD9mX0ar6-A
電子鍋紅豆湯
https://youtu.be/eBdM4TXbtTQ
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