【更新補充做法，請點開貼文查看喔！😊 】
悶熱的一天，聽說中南部已經下起大雨，
北部卻是一直陰晴不定地下不來。
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只好多補充點維他命C了（咦？）
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買到便宜的甜橙，拿出不太熟的「吉利T」粉，
一起來做個 #免烤箱 的甜點練習。
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我用的比例是「吉利T粉：液體＝1：40」
➡️ 如影片中所示「5g吉利丁粉：124g橙汁+76g水」
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做出來的果凍偏軟嫩，下回想改用1：37試試。
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亂亂做的第一次，配方不盡完善，
還是做個記錄跟大家分享～
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🔹🔹 補充更好的做法👍🔹🔹（感謝格友April Molson的分享）
➤ 果汁在加熱過程中容易流失維他命C。
➤ 建議先將「混合好的吉利T粉+砂糖」，
倒入水中加熱煮融（即影片中另外補上的76g水）。
➤ 待煮好的吉利T水稍涼後（微溫但還不至於凝固的狀態），
再倒入橙汁中攪拌混合！
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🍊 凝固後的果凍會稍微回縮，所以倒入柳橙盅時，建議儘量倒滿一些喔！
🍊 砂糖用量可自行調整，我只用5g，基本上就是橙汁原味而已...😂
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p.s.好久沒畫柴犬了，今天畫完覺得怪怪的，
調出之前的「茶凍柴犬」照片出來看：http://bit.ly/2rovao3
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「啊！眼距應該拉開一點啦...」
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難怪覺得這隻柳橙柴不太可愛....😂
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#柳橙果凍
#吉利T不是吉利丁
果凍吉利t比例 在 [問題] 吉利丁做果凍的口感- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想請教大家用吉利丁做出來的果凍口感是什麼樣子？
最近聽說楊桃可以潤肺，又逢楊桃產期，所以就買了一些楊桃，想做楊桃果凍給幼兒當點
心。
做法：
楊桃切片打泥過濾，加水稍微稀釋後煮滾，並加冰糖調味（怕酸，沒有加檸檬汁）。
將楊桃汁稍微放涼後，加入泡軟的吉利丁片，比例約1：50。之後就裝容器放冰箱。
在果汁冰透之後，有穩定成形，只是外觀沒有一般果凍那種晶瑩剔透亮晶晶的感覺。
另外，吃起來的口感也跟印象中的果凍不一樣。有一種在吃奶酪或豆花的感覺，少了那種
QQ滑滑的口感。
兒子吃幾口以後發現跟平常的果凍不一樣，就不肯吃了。媽媽玻璃心碎滿地…
請問是楊桃汁不夠稀釋，還是吉利丁片的比例有問題，或者是應該添加其他配方來調整口
感呢？
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