#拉麵懶人包
#雙北拉麵外帶外送懶人包
中山大同區：
勝王 (外帶)
隱家拉麵 赤峰 (外帶/外送)
鳥人拉麵 中山店 (外帶自取9折)
辣麻味噌拉麵 鬼金棒 (外帶)
拉麵公子 (外帶) (煮干冷凍包)
橫濱家系大和家拉麵 中山店 (外帶/外送)
創作拉麵 悠然 (外送)
麵屋輝 (外帶)
鷹流東京醤油拉麺【蘭丸ranmaru】中山店 (外帶)
山嵐拉麵 林森店 (外帶)
麵屋武藏-神山 (外帶自取8折/外送)
麵屋 千雲 (外帶/外送)
京都柚子豚骨拉麵研究中心 中山本店 (外帶/外送)
濟善老麵 中山店 (外帶)
鶏そば本舗【梓山azusayama】(外帶)
凪 Ramen Nagi Taiwan 大直(外帶/外送)
不二家拉麵居酒屋 (外帶/外送)
Leming餐酒館 (冷凍包)
麵屋一燈 (外帶自取八折/ 冷凍包)
富山天滿 (外帶)
誠屋拉麵 (外帶/ 外送-U&F)
北投士林區：
隱家拉麵 芝山/士林 (外帶/外送)
凪 Ramen Nagi Taiwan 天母 (外帶/外送)
道樂屋台 (外帶)
長生鹽人 (外帶)
樂山窄巷拉麵 (6/5起開放外帶)
中正區：
麵屋雞金 (外帶/冷凍包)
鷹流東京豚骨拉麵【極匠GOKUJOH】(外帶)
墨洋拉麵 (外帶)
山嵐拉麵 公館店 (外帶)
麵屋武藏-本店 (外帶)
重熙老麵 (外帶/外送) (冷凍料理包)
東京油組総本店 華山 (外帶/外送)
初 拉麵煎餃 (外帶)
大安區：
柑橘 Shinn (外帶/外送)
鳥人拉麵 忠孝店 (外帶自取9折)
橫濱家系大和家拉麵 (外帶/外送)
麵屋壹の穴ichi-沾麵專門店 (外帶)
麵屋壹の穴ichi (外帶)
鷹流【台湾本店】(外帶)
山嵐拉麵 古亭店 (外帶)
山嵐拉麵 大安店 (外帶)
麺処 田冶 (外帶/外送)
重熙老麵 (外帶/外送) (冷凍料理包)
凪 Ramen Nagi Taiwan 中山 (外帶/外送)
麵屋 緣enishi 京都餘香台北分店 (外帶) (冷凍包)
東京油組総本店 敦南 (外帶自取8折/外送)
麵屋牛一 (外帶/外送)
豚人本店 (外帶折價50元)
豚人復興 (外帶/ 外送)
數寄屋 辻葉 (外帶)
松山信義區：
柑橘Shinn - 鴨蔥 (外帶/外送)
五之神製作所 (外帶/冷凍包)
鷹流東京醤油拉麺【蘭丸ranmaru】延吉街店 (停業)
凪 Ramen Nagi Taiwan 信義 (外帶/外送)
博多幸龍/Hakata KORYU (外帶)
象子.麵 (外帶自取折$20)
一蘭台灣 (外帶/外送) (冷凍包)
一真亭 (外帶/外送) (冷凍包)
涼風庵 (外帶)
內湖南港區
鶏吉君 (外帶)
麵屋昕家 (外帶)
拉麵一番星 (外帶)
鳳華拉麵 (外帶)
麵屋一番內湖 (外帶外送)
新北
山嵐拉麵 板橋新埔店 (外帶)
讓麵煮一會 新莊 (外帶/外送)
炊煙拉麵 三重 (6/1起外帶/外送)
日和家拉麵 三重龍門店 (外帶) (冷凍包)
海貓亭 新店 (外帶)
Hiro's らぁ麵 Kitchen (冷凍包)
藏味拉麵 中和 (外帶)
萬華區
鳥人拉麵 西門店 (外帶自取9折)
吉天元拉麵店 (外帶/外送)
濟善老麵 (外帶)
凪 Ramen Nagi Taiwan 西門 (外帶/外送)
芮芮ラーメン拉麵 (外帶/外送-F)
暫停營業：
北一家 / 麵屋山茶 / 麵屋壹慶 / 麵試十一次 / 荷麵亭 / 麵屋川去
吉鴙拉麵 / 黑田屋 / 崇灯拉麵 / 双豚 / 真劍拉麵
發這篇不是鼓勵外出，而是希望在減少外出的情況下
也能讓拉麵狂們，盡量找到一個兩邊平衡的做法
或許是必要出門時帶碗拉麵回家，又或許是用宅配的買進冷凍包
總之，讓自己在這段時間還能有一點生活上的儀式感
更能為這場持久戰做好心態上的準備，不會在精神面上棄械投降
為了自己與家人，也為了正在為我們奮戰的醫護，大家再忍忍別功虧一簣
重要：等待外帶時記得拉開與他人的距離，並減少交談，保護自己也保護別人
Ps. 各店的外帶/外送方案可能會隨疫情不斷調整
做任何行動前請參照官方粉絲頁的最新公告
封面圖片： 數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店
資料參考： 台灣拉麵愛好會 拉麵地圖 & 愛食記 ifoodie.tw
柑橘shinn 鴨 蔥 在 [食記] 台北柑橘-鴨蔥-超人氣清爽系拉麵二店- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：柑橘Shinn 鴨蔥
消費時間：2021年/10月
地址：信義區嘉興街315號
電話：02 8732 0977
營業時間：11:30-14:00 , 17:00-20:30
每人平均價位：$210-280
可否刷卡：否
有無包廂：無
完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354218758
柑橘Shinn 是在大安區
用柑橘入湯的人氣拉麵店,
二店在六張犁站附近
主打鴨肉主題湯底,
同樣就算平日還是一位難求,
6點後幾乎都要候位一段時間才能入座
到現場直接填寫侯位單,
之後可以找位子坐著等候叫號
需要人到齊才可以入座~
我朋友說二店的空間比一店大,
不過總共的位置也只有18個,
如果跟朋友一起來用餐,
想要坐在一起的話還是需要更長時間,
疫情期間都有做隔板,
蠻符合防疫要求~
靠窗地方設計這個人座
我個人還蠻喜歡,
很適合一個人吃飯,
前方有乾燥花,
稍微擋住外面等候人的視線又有點上方風景
這邊是採用點餐機方式,
叫號進場後先點餐,
得到票券後再安排入座
入座無法更改座位,
拉麵上桌後用餐時間50分鐘
點餐機部分只收現金,
有各種不同主題可以參考
排列上比較不像一般菜單
推薦在外面等時,
就可以先參考紙本菜單部分, 加快時間
提供免費冰水和高湯
(水部分也加入柑橘主題!XD)
帶著淡淡水果清香,
另外提供高湯部分
可以餐前來一碗~
也可以加入拉麵來調和口味
每人前面都會有一個木盤作為餐墊,
覺得整體質感上還蠻好
呈現上比較清爽
桌上漏斗作用,
是提醒拍照不要超過3分鐘
讓麵泡太久整個軟掉 ~
柑橘蛤蠣鴨白湯 女版 $280
+糖心蛋 $30
這版本拉麵有分男版跟女版
據說女版口感會比較清爽一點,
可以看到上桌時,
鴨胸還是呈現一個淡粉紅色狀況
淡麗 柑橘鴨蛤 $240
加點糖心蛋 $30
這份融入這邊淡麗主題,
強調每口都可以喝到柑橘香,
再加入經典的豚跟鴨胸叉燒
蛤蠣提升點鮮甜度
另外加點糖心蛋做搭配,
糖心蛋熟度完美
也可以選擇一整顆呈現的半熟蛋~
鴨肉為主題湯底,
因為我們拍照時間比較長
原本上桌較粉嫩的鴨胸變得更熟,
所以如果來享用還是遵守店家建議
3分鐘漏斗時間開始享用,
會比較吃得到廚師最想表達的味道,
不過即便是加強熟度,
這個鴨胸還是蠻軟嫩的,
非常值得推薦~
豚叉燒跟外面一般認知叉燒很不一樣
有點像火腿感覺, 不會油膩
也不會有傳統日式叉燒,
那種油脂豐厚感~
麵條是這邊滿厲害的特色,
就算經過我們比較久時間浸泡,
還是可以保持一定Q度, 不會整個爛掉
口感上可以品到麵體本身麥香,
中粗麵設定比較吸的到湯底香氣~
整個柑橘組合, 其實有3種不同水果
如果覺得湯底太酸,
加入這個小柑橘會提升甜度
可以自行使用 ~
柑橘氣泡 $60
終於看到一間拉麵店會想要賣氣泡水~
一直覺得重口味拉麵搭配氣泡水很清爽
同樣還是使用柑橘作為主題,
綿密細緻氣泡,
喝起來有點甜又不會太膩
台北拉麵店這5~6年真的是非常多
走出自己特色的柑橘二店鴨蔥,
的確是值得來拜訪這個獨特風格
有別於豚骨的重鹹,
一般雞湯傳統味道, 外面比較吃不到
建議剛開門來比較不用等太久囉~
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