今天是柚子的目標達成日。
關於上個月他跟舍監約定好戒夜間尿布這件事,協議達成後,苦了我。還在三級警戒沒有上班時,我天天嗜睡,他天天睜眼醒來,馬上爬到我身旁,媽媽,已經過了十個晚上,還剩二十天對嗎,所以是八月十一號那天我就可以買瑪利歐樂高,媽媽,已經過十一個晚上....日復一日甜蜜的倒數。
如果只是隨口搭個腔繼續睡,我可以,但他會接著問,妳有幫我登記在手機裡了嗎,為了怕忘記,我紀錄在備忘錄裡,被他看到這件事以後,天天要我拿出手機來登記才算數,那當下我心裡都會想murmur 已經去上班的舍監,雖然也不是他的錯,但強迫症一定是像他。
終於熬到達標,就在早上。
我休假睡得較晚,起床正在上廁所,他忽然走進來看著我說,就算有一天妳會去當神仙,我也不會放開妳,我永遠都不會放開妳的,不管妳現在年輕還是很老很老了,我都是這麼的喜歡妳,絕對不會改變。
#得獎感言
#謝謝妳的鼓勵
#還記得是妳勸我嘗試
#這麼感人嗚嗚
#可以先讓我沖馬桶嗎
#達標日
#祝太日常
柚子murmur 在 拉麵浪人 Facebook 的最讚貼文
#拉麵浪人 Bowl 64
「出色的整體感將食材完美融合,在一碗拉麵裡,階段性建構起了美味的節拍」
▎店名:#勝王
▎地點:林森錢櫃旁
▎排隊狀況:11:00到排第三名
▎店內座位:10個
▎拉麵名稱:#八憣屋七味薩索鷄白洋蔥湯拉麵
▎配置:手揉麵/梅花叉燒/蘿蔔絲/水菜/柚子 / 菊花
▎價格:280 + 60 (澳洲和牛烤背肩)
▎喜好度:5 / 5
先讓我murmur一下和這碗麵無關的想法,想直接看吃麵食記的可直接往下拉👇
最近在社團看到一篇勝王的食記,內容沒說太多大概就是覺得吃起來有點普通,讓他覺得名過其實。我覺得每個人對於好吃的定義當然是很主觀的,所以這件事讓我思考的是,對於一間店的期待值該有多高,取決於是否獲得相對正確並客觀的資訊。
這麼說好了,如果他看到的都是好吃、超好吃、神好吃、吃不到了怎麼辦…等都是在描述感受類的字眼,他將沒有任何判斷依據,自然也只能帶著「大家都說好吃那一定很好吃」的期待前往,卻可能因為自己的口味的不同,而在好吃這件事情上產生認知誤差,進而導致吃完後覺得不如預期的心情。舉例來說,如果想吃的是比較傳統、經典的日式口味,那吃勝王就像緣木求魚,好比去麥當勞哭喊著這不是肯德基一般荒謬。
為了減低這樣的認知誤差,所以我總是希望在食記裡加入一些較具體的描述,當然不可能完全客觀,畢竟太過理性客觀的文章應該會很難看,且寫起來也沒有熱情,但至少我希望看的人能夠知道我為什麼覺得好吃,而這樣的好吃是不是他們所追求的,避免資訊落差造成的失望,才能讓麵友吃得開心,店家也比較不會收到負評 (當然某些不用心的店家不在此描述內 ),也希望大家和朋友推薦拉麵店時,能夠多加一些描述讓他判斷是不是自己會喜歡吃的類型,或是也可以直接傳我的食記給對方看😎
拉拉雜雜說了一大堆,希望不會太囉嗦😅進入主題,這碗洋蔥濃湯印象中是之前沒出過的品項,對於本身就喜歡喝洋蔥濃湯,且熱愛新奇口味的我來說,根本就是天菜,再加上被玖陶推了一把,當然就是去報到了!
🧅湯頭
如果說相由心生也能套用在拉麵上的話,這一碗就是最好的例子。淡鵝黃色的湯頭看起來就給人一種溫暖且溫柔的感覺,而喝下去也確實如此。雖然是雞白湯底,但雞味比較像是襯底,主調是濃郁卻不刺激的洋蔥味,帶點焦香與淡淡甜味,喝起來非常圓潤順口。湯的稠度和西式洋蔥濃湯類似,屬於微微有點泥狀的程度,但完全不會讓人覺得膩。
喝到中後段時,將原本放在肉上的調味料與配料拌入湯中,柚香與七味粉提供了口味上的轉變,蘿蔔絲和水菜則在口感上增加變化,菊花的香氣也與湯頭融合的很巧妙,在一碗拉麵裡,階段性建構起了美味的節拍。
🧅麵條
經過上次的教訓,這次點餐時再三確認有選到手揉麵,夾起來看到粗粗胖胖的麵條心中真是有些感動(呱張)。不得不說,這碗湯頭和手揉麵真的是超。級。搭!彈Q的麵條裹滿了濃郁芳醇的湯汁,兩者完全融合為一,吃起來已經不像在吃麵,而是在吃一道精心設計的料理,完全不需要其他配料,光是這兩者就能讓吃的人感受到豐富多層次,自成一格的小世界。
🧅配料
梅花叉燒剛剛好的柔軟口感,以及帶著一點甜的味道,和湯頭搭配起來相當契合,彷彿感受不到它的存在,卻又能為原本已經很完整的湯頭風味創造出更多的層次。
而加點的澳洲和牛烤背肩更讓我驚豔!那股牛味真是香~~~~~~阿!強烈的鮮味隨著每一次咀嚼,就像在口中爆發開來一般,帶來與湯頭截然不同卻又不互相干擾的美味,在一收一放之間帶來更多食感的起伏。比較可惜的是這次沒有點蕃茄,不然應該也能碰撞出很不錯的風味,希望這碗之後還會繼續出,才能嘗試這樣的吃法。
🧅總結
整體來說,這碗拉麵不只在風味上有較新的嘗試,細節和平衡也都處理的非常好,各種不同風味的食材在這一碗中完美的結合並互相支援,以洋蔥濃湯為主體呈現出色的整體感。雖然是濃湯但吃完後不會有很膩或是很油的不舒服感,整個人就好像被濃湯包覆了一樣,完全融化在溫柔鄉中感到溫暖且安心。
吃完之後,還是非常推崇勝王能夠創作出這樣口味的拉麵,或許不是每個人都會喜歡,但是至少對我來說,這碗絕對是滿分且即使要排隊還是會再次回訪的拉麵。
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柚子murmur 在 富小喵的口水帳本 Facebook 的最讚貼文
我妹是剝柚子專家,剝好的文旦柚,柚肉完整乾淨,整個柚子皮的碗跟蓋形狀完好、邊緣整齊。
今年試著用她的方法,但未竟全功,只整出了一隻完整的柚子碗!明年繼續努力💪🏻
今年收到艾蘿塔斯與疊紙的中秋賀禮,又驚喜又感謝💖終於不是邊緣喵了呀~
曲月傳的背板照真是相當應景!
容本喵再利用一下~祝大家中秋節快樂❤️
#一隻貓的日常murmur