吃貨生的小吃貨
一個中午回家吃飯(沒回家的日子帶輕食便當)
一個說他跟我211瘦了,要我繼續做晚餐餐盒
還好一個只要幫他準備水果帶去學校
他們日常的喜怒悲歡,和吃總脫離不了關係
今天他們兄妺突然聊起好懷念幼兒園阿姨做的午餐(不像現在是中央廚房),一個愛喝蕃茄湯,一個愛喝紅蘿蔔湯,一個則是愛喝綠花椰菜湯,偏偏我就是做不出他們回憶中的那一個味道。
原來,味蕾的記憶可以常存在心底,陪你長大、老去。也或許是這樣,奶奶走了快20年,我卻還是常想起遠行了的她。
今天用松阪豬和高麗菜兩個食材做的兩個211餐盤
A:南瓜蒟蒻麵、柚香醬炒高麗菜松阪豬、和風沙拉
B:南瓜藜麥飯、椒麻松阪豬佐高麗菜絲、蒜拌豆苗
帶著檸檬和花椒香氣的泰式椒麻醬,配15分鐘就氣炸好的松阪豬好好吃喔
正點到爆炸的泰式椒麻雞&椒麻醬的做法
必學必學必學
https://lorina.pixnet.net/blog/post/27120291
詳細作法請參考昨天的直播:https://fb.watch/7BfUPOJD80/
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今天的餐桌很日本
午餐~日式炊飯、一鍋煎鮭魚&杏鮑菇、和風四季豆
晚餐~柚香蒟蒻涼麵、紫酥梅醬雞腿&鳳梨苦瓜雞湯
午餐佐冷泡紅烏龍、晚餐佐冷泡黃梔子花山茶
小志在吃過晚餐後,突然面帶崇拜的對我說『你這專業主婦的境界又往上提升了呀!』我想也沒想的回說『那當然,就跟你說專業主婦不是叫假的,覓幸的茶都有2.0版了,我當然也要給自己升級啊!是不是今天的飯菜你可滿意了?』
沒想到這傢伙竟回說:
『我是說你讓人摸不著底細的上菜功力又更上一層了』
我眉頭一挑,他接著說:
『怎麼明明見你退冰了牛頰肉還拿了蘿蔔。不一會兒功夫就變了一桌跟牛頰完全沒關的菜』(真的是日子過太爽討打了)
好啦~反正他就跟小比一樣,會跟你練孝維的時候,多半是心情好的時候,特別是吃到開心到心裡去的那種
是說,我最近也挺崇拜自己,除了叫男人小孩煮飯的功力進步外,備菜上菜的效率,跟拿捏『無剩菜率』的功力也大大提升
像中午的一鍋煎,我用嘴巴煎了上桌就秒殺的鮭魚跟杏鮑菇,用排油煎鍋煎的鮭魚,特別香,而且煎魚苦主絕對能成功(是,小志就是眾多苦主之一)。
鮭魚擦乾,表面撒上一層薄薄的鹽巴,排油煎鍋抹上一層薄薄的油,燒熱後放入鮭魚,煎到看到鮭魚側邊有一半變色(約五分鐘),即可翻面,再煎三四分鐘,即可夾出,外皮酥香肉質鮮嫩的鮭魚就煎好了
煎魚的時間拿來煮炊飯跟燙豆子,不用到半小時,午餐就搞定
不得不讚嘆一下鑄鐵鍋煮的米飯,我家這袋義大利來的壽司米,用電鍋煮,很難煮出他們喜歡的口感(就米心軟了外頭就偏爛,外頭還Q的中心就偏硬)。原本擔心不是要哪天才銷完,沒想到改用鑄鐵鍋煮後,次次都鍋底朝天。小比還說,那電子鍋是不是也要斷捨離了(這孩子怎跟他爸一樣欠打啊)
趕緊來說一下這好吃炊飯的材料做法
白米兩杯
綜合藜麥0.2杯
玉米粒兩大匙
鈕扣菇十朵
櫻花蝦一小把
昆布一片
水2.8杯
柴魚醬油一大匙
蒜頭橄欖油一大匙
做法
1.將米洗淨瀝乾後,加入其他所有材料拌勻
2.放到爐上,大火加熱到小滾,稍微用湯匙攪拌一下,蓋上鍋蓋,轉中小火煮10分鐘
3.時間到熄火,悶15-18分鐘,開蓋,把炊飯拌鬆即可上桌享用
豆子呢我灑點柴魚片跟淋上柴魚醬油,杏鮑菇灑上味島香鬆,就是簡單又美味的配菜啦~
至於晚餐,有多簡單,看直播就知道。他們後來吃另外燙的關廟麵,蒟蒻麵當然就是老母吃囉~
日式柚香涼拌蒟蒻麵跟紫蘇雞腿和鳳梨苦瓜雞的做法請參考~https://fb.watch/6kOYadKU8F/
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【食譜】起司柚香煎鯛魚〞台灣鯛簡易低醣料理
食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47756853
這種非常時期,
在冰箱塞好足量的食材就是令人安心呀!😆
尤其現在不太去傳統市場,
密封包裝好的台灣鯛,
是我覺得很適合當冷凍常備的食材~
這次分享香煎做法的台灣鯛料理,
非常簡單,不過我個人覺得很好吃喔!♥
.
調味部份使用PIM的柚肉和風醬,
柚子香味與台灣鯛真的很配,
上次分享的「香蒸鯛魚豆腐」也是用這調味呢~
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作法: 1. 萵苣洗淨剝成小片,綜合海藻用水泡發,瀝乾水份備用。 2. 洋蔥絲可用冰水冰鎮去除辛辣味,彩色甜椒切絲,小黃瓜切滾刀狀。 3. 將所有食材放在沙拉碗,淋上日式 ... ... <看更多>