小編推薦你好物 #舞間茶心茶粉
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茶是一門獨家學問
茶粉應用廣
每種茶都有屬於自己的獨特性
走過路過千萬不要錯過~~~
舞間茶心是沒有農藥的茶菁製成健康的有機茶
自然農法栽種的有機茶園
不施用化學肥料,而是以有機肥料為茶樹的主要養份
也不施用農藥來防治蟲害,一方面有許多昆蟲有足夠的食草而不會危害茶樹,一方面則是施放本土性昆蟲草蛉作微生物防治,所以採收的茶菁是絕對不含農藥
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🌱柚香金萱茶粉
利用柚香金萱茶原片茶葉,磨出來的茶粉
市面上少見的烏龍茶茶粉,與柚子花薰出來的金萱茶
具有濃郁的花香與牛奶香氣
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🍂-蜜香紅茶粉
利用蜜香紅茶原片茶葉,磨出來的茶粉
小綠葉蟬咬過後的茶葉,會產生蜂蜜的香味,製作成紅茶後我們磨成了茶粉具有濃郁的蜂蜜香味,香氣獨特。
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🍃-玄米茶粉
玄米茶葉原片茶葉,磨出來的茶粉台灣產煎茶與日本糙米的完美比例結合米香減緩了煎茶的青味,米香的香氣,像漫遊在日本京都的街道一樣悠然自得。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,第一次依比例推演、寫完這份柚香金萱戚風蛋糕食譜,當時以為這獨特「柚香金萱茶粉」的香氣,其柚香是來自柚子皮的精油萃取,後來查詢了提供不萊嗯研發茶粉的公司官網才知道,原來這清新的柚子香氣,是採集自花蓮鶴岡文旦春天的柚花與金萱茶品種,且採1:1等比例狀態同時烘焙磨粉而成,因為有如此之高的柚花添加,難怪在蛋...
柚香金萱茶粉 在 BrianCuisine Facebook 的最佳貼文
在第一次依比例推演、寫完這份柚香金萱戚風蛋糕食譜時,一直以為這香氣特別的「柚香金萱茶粉」,她的柚香是來自於柚子皮的精油萃取,後來查詢了提供不萊嗯研發茶粉的公司官網才知道,原來這清新的柚子香氣,是採集自花蓮鶴岡文旦春天的柚花與金萱茶品種。台灣真的產好茶呀!
柚香金萱茶粉 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
第一次依比例推演、寫完這份柚香金萱戚風蛋糕食譜,當時以為這獨特「柚香金萱茶粉」的香氣,其柚香是來自柚子皮的精油萃取,後來查詢了提供不萊嗯研發茶粉的公司官網才知道,原來這清新的柚子香氣,是採集自花蓮鶴岡文旦春天的柚花與金萱茶品種,且採1:1等比例狀態同時烘焙磨粉而成,因為有如此之高的柚花添加,難怪在蛋糕入爐約15分鐘後,整個廚房就已經被柚子花與清新茶香所包圍了!
為了保持這份淡雅「金萱茶香與柚花氣味」,不萊嗯在設計配方時,對這液體該如何選用真是思考了好一陣子,最後決定以最不易搶味,同時能襯托柚子香氣的新鮮柳橙汁做為戚風蛋糕的液體 (如想改用檸檬汁也可,不過這樣的酸度添加比例容易讓這份低糖度配方出現茶澀味)。配方中添加了蜂蜜藉以改變戚風蛋糕容易偏乾的問題,最後出爐的成品也的確保留了恰到好處的濕潤度,另一個驚喜的發現則是,待我吃完拍照的那一片蛋糕後,竟然在口腔中留下淡淡金萱茶與類似杏仁粉堅果融合的氣味,雖知道自己吃的是蛋糕、不是喝茶,但不得不用浮誇「茶味回甘」來形容這入喉之後的淡淡餘韻滋味呀!
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=5992
「Kevin MacLeod」創作的「Cold Funk - Funkorama」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源:http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100499
演出者:http://incompetech.com/
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