前些日子去南門市場採買時發現有幾攤賣台灣牛肉的，價格也還算合理，於是就買了一點牛腩，想說回家做紅燒牛腩吃，結果剛好收到朋友送的“柱侯醬”，馬上就變心了，改做“柱侯牛腩”。
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柱侯醬南門市場 在 [閒聊] 叉燒醬- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
之前要做叉燒醬發現yt上的配方南轅北轍
各家的配方都不同，有的還只有用番茄醬調色、八角紅蔥頭調香看到直接按off
最後看著一些評論和李錦記罐罐背後的配方調了一下測試覺得還蠻不錯的欸
基底:甜麵醬
調色:番茄醬、紅色南腐乳、紅麴米
調味:醬油(生抽/老抽)、蜂蜜、麥芽糖漿、黄酒、白糖
調味:大蒜、甘草、花椒、丁香、陳皮、肉桂
大家有常用的叉燒醬配方嗎 雖然不錯但我感覺少一味www
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