其實我不敢數自己有幾個鍋子,
但不論怎麼數都會覺得少一個......
每次逛居家用品選物店都要燒荷包,
這幾年比較冷靜一點,
因為收納的地方不夠了😅😅😅
不過我還是被燒到了--
『柳宗理-南部鐵器—雙耳淺鍋』
.
平底鍋不算、光就鑄鐵鍋來說,
我有Le creuset大小尺寸3個,
Staub有2個,
不論是燉煮咖哩、濃湯、泡菜鍋等等都很適合,
但是共通點是,他們都是深度比較深的鍋子,
如果要煮壽喜燒或燉飯就不太適合了,
所以!!!考慮了好一陣子,
終於決定入手柳宗理南部鐵器的雙耳淺鍋。
.
雖然已經很習慣鑄鐵鍋的重量,
但坦白說拿到柳宗理的雙耳淺鍋還是有嚇一跳,
真的很"實在",
鑄鐵鍋就已經以導熱快跟溫度穩定著稱了,
柳宗理這一鍋更誇張,
光是一開始煮水開鍋,水滾的速度就比鑄鐵鍋快不少。
而且我一度擔心清洗時不用清潔劑會不會要洗很多次,
沒想到熱水沖兩次就不油了,
非 常 驚 艷!
.
加上之前買的另外兩個柳宗理鍋子,
不鏽鋼湯鍋跟平底煎鍋,
我的柳宗理收集完成之路不遠了我想.....
.
宅在家的日子很多人都變廚神了吧?
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柳宗理 南部鐵器雙耳 淺 鍋 在 Facebook 的最讚貼文
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母親節,是屬於妳的節日,是屬於家的節日。作為兒女,我們帶媽媽吃好料,獻上蛋糕,大家分著吃好幸福;做回自己,我們張羅生活大小,該嚐的、該買的、該訂的,精挑細選。妳剛當上媽媽嗎?切換身份很辛苦吧!但是,我們知道自己想要什麼,在天翻地覆中,找到生活的實感,孕育日常的質感。
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母親節的時候,天氣有點熱又不會太熱,好適合去野餐、嚐輕食、曬太陽,也要跟媽媽一起分享花團錦簇。我們對母親節的想像是春光明媚、輕盈悅目,聚餐必備的蛋糕、當季優質的輕食、好看好用的餐廚,就是我們選品的方向。
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⓵ #週一(4/5)
【SEASON Artisan Pâtissier】
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▪ 波拉克
▪ 聶魯達
⓶ #週三(4/7)
【Amedei】
▪ 雙冠軍巧克力咖啡禮盒
▪ 金豆獎黑盒子禮盒
▪ 綜合巧克力禮盒(15入)
▪ 美酒咖啡禮盒
▪ 巧克力Bar
▪ Snack Bar
➂ #週五(4/9)
【Unilloy】
▪ 輕量琺瑯鑄鐵鍋(深鍋22cm / 淺鍋24cm)
(顏色:白、黑、灰、黃、藍、粉)
【柳宗理】
▪ 雙耳淺鍋(22cm附蓋,加贈17cm點心圓匙)
▪ 南部鐵器雙耳淺鍋(加贈17cm點心圓匙)
▪ 不鏽鋼瀝水盆(23cm/27cm)
▪ 調理盆
▪ 服務夾、湯杓
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🔹#第2週(4/12 - 4/28)
➀【珠寶盒法式點心坊boîte à bijoux】精選蛋糕
➁【東遠GOOD FOOD YOU】
➂【台灣老碗盤】
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🔹#第3週(4/19 - 4/28)
➀【My灶】
➁【仁舟zenzhou】【露米Lumikenkä】野餐用具
➂【Zestea康普茶】
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柳宗理 南部鐵器雙耳 淺 鍋 在 Facebook 的最讚貼文
#美食加選物 #廚房必備柳宗理
幾年前剛結婚搬新厝的時候,入手了幾樣 #柳宗理 的產品。第一次配備自己的廚房,心中嚮往的餐桌畫面不免是東抄一點、西學一些,想說,柳宗理很多人喜歡,拍起照來也好看(相機先食職業病),我應該要擁有。
於是添購了18公分單手鍋、不鏽鋼有孔夾、南部鐵器雙耳淺鍋—起初有點人云亦云的決策,事後證明非常正確。單手鍋是我日常煮食的最佳拍檔,煮麵、燙青菜、滷東西輕鬆好用,非常喜歡握柄與手的貼合感,兩側尖嘴的傾倒口,以及不必使勁的輕重量。和一般便宜的單柄鍋有什麼不一樣?就算是煮泡麵,可以不費吹灰之力把麵與湯水倒進碗裡,一滴不漏,乾乾淨淨,就是不一樣。
也在不知不覺間十分倚賴不鏽鋼有孔夾。一體成形的流線造型,彈力適中、好夾好握,孔洞可濾去湯汁,不論是在烹煮進行間夾取煮好的麵條、青菜,或者在餐桌上用作分菜夾,都實用又美觀。
南部鐵器雙耳淺鍋,做壽喜燒太好了,既能煎炒牛肉也能乘載湯汁,用作其他火鍋也適宜,且因全鑄鐵鍛造,導熱迅速且均勻,非常適合拿來煎炒,蔬菜、海鮮、肉類都會烙上焦香。
最近我又入手了不鏽鋼雙耳淺鍋,輕量、寬面,樹脂的鍋蓋頭與握柄防燙好拿,當我要燙比較大量的青菜,或者煮一鍋簡單的湯,就會用它。
是說,柳宗理已經如此普遍,為什麼我們還要開團?
一方面是,#我個人的私心,我還想買22公分單手鍋、湯杓、不鏽鋼瀝水盆、不鏽鋼調理盆等等用具,自己買不如跟大家一起買;二方面是,我們談到一個 #滿優惠的價格,而且,#買鍋加贈點心圓匙,我也非常心動;三方面是,#我們接下來會介紹更多廚具餐具,我本來就有在使用的柳宗理,當然要作為一個切入點。
非常期待體驗瀝水盆與調理盆一體成形的無死角與俐落的切邊,以及湯杓順手的弧度。
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#有關柳宗理
1915年生,日本知名民藝家柳宗悅之子,畢業於日本藝術學院(現為東京國立藝術音樂大學),曾在Junzo Sakakura建築所中研習。1950年成立了Yanagi(柳)設計機構,1951年他所設計的家用廚櫃用品贏得日本工業設計競賽首獎,1957年蝴蝶椅產品贏得義大利米蘭金獎。不鏽鋼家庭用品系列更獲得日本工業設計界最高榮譽的Good Design大賞。
柳宗理年輕時受到現代主義 #形隨機能生 影響很深,認為 #設計是在解決問題,而不是製造問題,也因此柳宗理一生的設計生涯中,總是憑著雙手在人與日常用具之間不停探討製造的價值。柳宗理的設計風格同時也顯現他的個人哲學──真正的美並非創造出來,而是自然顯現。
柳設計不需要任何設計圖,原案是使用 #立體模型,而且是 #手工製作,做出來的模型摸摸看再使用,以使用完成品的方式,搖一搖或重疊看看。重新製作後,一樣再使用看看。如此一來,透過 #實際的使用,便可在設計時得到徹底的驗證。工業製品的重點是「模型」,有模型之後才能大量生產相同的東西,鍋子有鍋子的模型,叉子有叉子的模型,如同茶壺蓋的蓋頭或鍋子把手的樹脂零件,也是從模型製造出來的。
柳宗理的器物之美,不僅是形式與視覺上的美,而是讓你在接觸了瞭解之後,可以 #不著痕跡地融入你的居家生活裡,日日相伴相隨。柳宗理融合西方現代主義精神與日本民藝的特色,發展出獨一無二的柳氏風格,將自然形體與用途結合,在渾然天成中突顯使用機能,這股樸質、簡單、職人般的設計態度,影響日本設計界甚深,同時也激勵年輕一代的設計師,樹立了當代設計大師的地位。
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加料三杯雞
【材料】
帶骨仿雞腿 一支
杏鮑菇 二朵
調味料
醬油 60ml
米酒 60ml
香油 60ml
薑 適量
蒜頭
辣椒 適量
少許
【做法】
1. 先將醬汁備妥:醬油4大匙、米酒4大匙,備用
2. 紙巾沾水,將杏鮑菇擦拭乾淨,滾刀切塊
3. 乾鍋乾炒杏鮑菇至釋放出水份,盛盤備用
4. 中小火,香油4大匙、薑片、蒜頭、適量糖爆香,放入雞腿拌炒至無血水。倒入醬汁及少許辣椒,轉小火續炒5分鐘後加入杏鮑菇,加蓋燜燒10-15分鐘,放上九層塔盛盤即完成
油浸魚球
【材料】
七星斑魚 一尾
調味料
醬油 適量
雞高湯 適量
紹興酒 適量
【做法】
1. 魚塊先用少許鹽巴抓過調味。
2. 醬汁:雞高湯、醬油、白胡椒粉、太白粉,備用
3. 起油鍋 (約一杯的油量),待溫度升高時,下魚塊即關火,20秒後起鍋瀝乾。
4. 薑片、蒜片炒香,倒入醬汁、魚球,少許鹽、加入蔥段、紅辣椒燜燒,最後淋上一瓶蓋的紹興酒、及少許麻油即完成
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【 油封蝦 】
🔪 材料
• 蝦子 10隻
• 鹽巴 少許
• 白酒 少許
• 大蒜末 適量
• 乾辣椒 適量
• 橄欖油
📝 調配比例+步驟
• 蝦子洗淨後,剝殼去除沙腸;擦去多餘水分,灑上少許鹽巴調味,備用
• 在砂鍋中 (或小陶鍋),倒入足以淹過蝦子的橄欖油量;放入大蒜末與乾辣椒,待油溫升高、香氣出來時放入蝦子,倒入少許白酒、蓋上鍋蓋、關火,用油的餘溫進行烹調 (約5分鐘即可)
• 起鍋後,可撒上新鮮辣椒段與九層塔增添香氣;鍋中的橄欖油可用來拌義大利麵,或用法國麵包沾取食用亦可