關於 柳松菇乾 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

田安石的低醣餐桌
白蘆筍乾湯

白蘆筍其實就是沒見過天日的蘆筍，環境對萬事萬物的影響有著極深遠之處，對人來說，道理一樣

白蘆筍不是陌生的食材，但白蘆筍乾，應該非常少人聽過、做過、吃過，因為白蘆筍本身產量就少，因此要價不斐，製作成乾的份量更顯單薄，如此的難得食材，漸漸就在市場上消失不見了

其實白蘆筍煮湯就很好喝，但不耐煮，會軟爛掉，讓湯頭呈現出一種小不清爽感。製作成白蘆筍乾（照片在留言處），則可以久煮不爛、甘甜依舊、脆口加倍，燉湯之後，白蘆筍乾會與湯料合一，而達到至美之境

食譜
白蘆筍一斤
柳松菇乾
巴西蘑菇
海鹽
香油

步驟
1.白蘆筍洗淨去皮，把根部切掉（約切1/4掉）
2.食物烘乾機60度烘8小時
3.將步驟2泡水，泡軟後縱向撕開撕成細絲
4.巴西蘑菇、柳松菇乾洗淨，熱水快速燙過，再清洗一次
5.將所有材料放入湯鍋加水一起熬煮、調味
6.吃之前再灑上香油即可

白蘆筍乾適合煮排骨湯、雞湯、魚湯，都會非常好喝

食譜是這樣的，食譜可以實作、也可以讚賞、或可以當成是新聞報紙增廣見聞，無需急著擁有，也許有一天，它就在、一直在

田安石祝大家安心安食

購書連結

https://www.books.com.tw/products/0010782931

https://www.books.com.tw/products/0010747998

田安石的低醣餐桌
白蘆筍乾湯

白蘆筍其實就是沒見過天日的蘆筍，環境對萬事萬物的影響有著極深遠之處，對人來說，道理一樣

白蘆筍不是陌生的食材，但白蘆筍乾，應該非常少人聽過、做過、吃過，因為白蘆筍本身產量就少，因此要價不斐，製作成乾的份量更顯單薄，如此的難得食材，漸漸就在市場上消失不見了

其實白蘆筍煮湯就很好喝，但不耐煮，會軟爛掉，讓湯頭呈現出一種小不清爽感。製作成白蘆筍乾（照片在留言處），則可以久煮不爛、甘甜依舊、脆口加倍，燉湯之後，白蘆筍乾會與湯料合一，而達到至美之境

食譜
白蘆筍一斤
柳松菇乾
巴西蘑菇
海鹽
香油

步驟
1.白蘆筍洗淨去皮，把根部切掉（約切1/4掉）
2.食物烘乾機60度烘8小時
3.將步驟2泡水，泡軟後縱向撕開撕成細絲
4.巴西蘑菇、柳松菇乾洗淨，熱水快速燙過，再清洗一次
5.將所有材料放入湯鍋加水一起熬煮、調味
6.吃之前再灑上香油即可

白蘆筍乾適合煮排骨湯、雞湯、魚湯，都會非常好喝

食譜是這樣的，食譜可以實作、也可以讚賞、或可以當成是新聞報紙增廣見聞，無需急著擁有，也許有一天，它就在、一直在

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<柳松菇(茶樹菇)雞湯2013.11.05>

買了柳松菇乾跟土雞一起滖來滾去
補一下身體，喝完暖暖的，開心啊~
你容許我爆忙完再上來跟大家哈啦~
天冷要多穿件衣服喔~

1. 香料烤蘑菇
材料：
蘑菇 500公克/mushroom 500g
蒜片 50公克/garlic 50g
橄欖油 100公克/olive oil 100g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
黑胡椒粉 1茶匙/black pepper powder 1tsp.
迷迭香 2公克/rosemary 2g

作法：
1. 蘑菇去蒂頭後放入鍋中，撒上蒜片、橄欖油、黑胡椒和迷迭香，再倒入橄欖油。
2. 放入烤箱中，以上下火200℃烤約12分鐘。
3. 取出搭配麵包沾食即可。


2. 蒜香奶油杏鮑菇(菇類煎過香氣更充足)

材料：
杏鮑菇 600公克/king oyster mushroom 600g
蒜末 50公克/garlic 50g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
奶油 50公克/butter 50g

作法：
1. 杏鮑菇切厚圓片。
2. 將杏鮑菇放入鍋中，乾煎至表面出水、底部焦香後放入奶油、蒜末，小火煎至奶油融化。
3. 翻面，再煎至另一面也焦香即可。


3. 麻油白靈菇
材料：
白靈菇 600公克/ white king oyster mushroom 600g
薑絲 40公克/ginger 40g
水 300公克/water 300g
米酒 150公克/cooking rice wine 150g
枸杞 10公克/goji berry 10f
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法：
1. 鍋中放入薑絲、麻油後加熱，將薑絲炒至微捲曲後加入白靈菇略煎香。
2. 倒入水、米酒、枸杞，煮滾後再用小火滾約3分鐘。(菇類耐煮，略滾一下更入味)
3. 最後加入鹽拌勻即可。


4. 乾鍋柳松菇
材料：
柳松菇 400公克/ brown swordbelt 400g
蒜片 20公克/garlic 20g
薑絲 15公克/ginger 15g
乾辣椒 15公克/dried chili 15g
花椒 2公克/Sichuan pepper 2g
辣豆瓣醬 2大匙/chili bean sauce 2tbsp.
紹興酒 100公克/Shaoxing wine
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
蒜苗 80公克/green garlic 80g
芹菜 60公克/Chinese celery 60g

作法：
1. 熱鍋，放入1大匙油，加入蒜片、薑絲炒香。再加入乾辣椒、花椒粒炒香。
2. 接著放入辣豆瓣醬炒至香氣散出後放入柳松菇、紹興酒炒勻。
3. 放入細糖、醬油拌勻，燒煮至柳松菇乾香收汁。
4. 放入蒜苗段、芹菜段炒勻即可。


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