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黑糖佃煮柳葉魚

夏天就需要下酒菜啊⋯⋯嗝🍺

材料：
柳葉魚 2盒
黑糖 3大匙
薄鹽醬油 2大匙
味醂 1大匙
熟芝麻 適量

做法：
1、柳葉魚煎赤赤後盛盤。
2、同鍋放入黑糖、醬油、味醂，文火將黑糖煮化後放入柳葉魚，拌炒至醬汁收稠（會有點牽絲）。
3、乘入盤灑上炒熟白芝麻，來杯啤酒🍻

柳葉魚～https://www.bluebearhouse.com.tw/product/1105007/

【星期六到貨】

#解凍後即可料理

🇨🇦 加拿大爆卵生口柳葉魚

★不裹粉免油炸、給小朋友當點心營養又可口
★放入烤箱只要10 ～ 15分，是三五好友下酒好搭檔
★整尾可食，不用刮魚鱗，不用去肚料理超方便

➡️ 煎、烤、油炸、氣炸，都能吃到鮮美可口的滋味

🥘柳葉魚料理方式
柳葉魚精選新鮮每隻都有飽滿金黃魚蛋，裹上薄薄麵粉經熱油酥炸後，飽藏滿腹的爽脆魚卵，小朋友又戲稱為蛋蛋魚，是饕客們不容錯過的最佳美味！柳葉魚煎、烤、炸都合適，下酒、配飯、宵夜、點心的最佳良伴。

🔺️柳葉魚在油煎前，請先將水份吸乾，裹麵包屑或地瓜粉、太白粉等油炸後灑上胡椒粉即為小朋友最愛的蛋蛋魚！！

✅ 一包1公斤【1000g】

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《煎炸鹹酥雞便當》
五穀米.白米飯
蒜末空心菜
荷包蛋＆南瓜煎蛋
煎柳葉魚
煎炸鹹酥雞

週一吃極少出現的“雙主食肉多多”便當！

昨天晚上非常地認真煮了晚餐及便當(平常沒那麼認真的意思？)，還有一盤絲瓜與蛤蜊雞骨湯當餐完食，含便當煮了5人份，帶完便當還有很多菜可以吃得很盡興😆

半煎半炸的自製鹹酥雞有到味！手滑加太多的調味料反而剛剛好，很好吃耶～～～

這裡紀錄一下配方👉

🍳煎炸鹹酥雞🍳
食材✔Costo雞胸肉一包(內有三片)。
醃料✔蒜3顆切末、醬油1大匙、米酒1大匙、椒鹽粉1大匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉少許。
粉✔蓮藕粉、麵粉各一半適量。

雞胸肉切小塊加入醃料醃製30分鐘備用👉倒入粉類與雞肉拌勻靜置3分鐘👉起油鍋，開中火熱鍋熱油👉放入雞塊半煎半炸👉煎至兩面金黃變色完成！

#愛便當第2019064字號

材料：
120g 芋頭/Taro/里芋
80g 素火腿/Vegan ham/ビーガンハム
100g 麵腸/Rolled flour gluten/小麦粉グルテン
20g 太白粉/Potato starch/片栗粉
1⅓張 豆腐皮/Soy milk film/干し湯葉

調味料：
15g  砂糖/Sugar/砂糖
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
少許 五香粉/Five spice powder/五香粉
15g  紅麴醬/Red yeast rice sauce
        レッドイーストライスソース

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https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
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材料：
200g 鮑魚菇/Abalone mushroom/あわびきのこ
半塊 板豆腐/Firm tofu/木棉とうふ
40g 樹薯粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉
30g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉

調味料：
適量 鹽/Salt/塩
3g    香菇粉/Shiitake mushroom powder
        シイタケパウダー
10g  砂糖/Sugar/砂糖
適量 胡椒粉/Pepper/胡椒

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https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
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https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚

材料：
50g  金針菇/Enoki mushroom/えのき
1片   豆包/Bean bag/湯葉バッグ
50g  馬鈴薯/Potato/じゃがいも
30g  太白粉/Potato starch/片栗粉
半張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
2片   對切海苔/Nori/のり
5g    洋車前子殼粉/Psyllium husk powder
オオバコの殻の粉末
適量 麵包屑/Bread crumbs/パン粉
少許 海苔粉/Nori powder/のり粉

調味料：
少許 鹽/Salt/塩
3g 昆布粉/Kelp powder/昆布パウダー
5g 沙茶醬/Barbecue sauce/バーベキューソース
3g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜

麵糊：
10g   中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
20ml 水/Water/水

【2021.9.9排行】以下皆為純素料理
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https://youtu.be/lkaO3b5HiQM 純素油蔥肉燥粿
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