#柳蘭花是大自然送給人們最美麗的禮物,這是芬蘭孩子從小學習的第一課
說到柳蘭應該很多人都一頭霧水,它在芬蘭是非常常見的野生植物~佔據了每座城市的停車場和火車站🤣過去二戰時期只要被火燒過後的焦土,都能迅速長出大片柳蘭,象徵著浴火重生的鳳凰,美得純淨又耀眼,多年後也成了知名度最高的城市雜草之一。
💐柳蘭可說是全方位的被應用,蘊藏豐富的花蜜量,飲食上經常作為沙拉、泡茶,提取植株裡含有的物質膠,更能作為工業上的工具。絕佳的功效在古代經常被作為療癒各種肌膚不適的植物草本,甚至至今也有許多美容院所將柳蘭作為肌膚保養的成分之一,根本 #植物界的八色鳥🤠
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柳蘭花 在 Facebook 的最讚貼文
【芬蘭日常,重新遇見柳蘭花的午後】
很久很久,沒有到野外去採集野菜了。這個春天因為忙著賣房搬家,曾經著迷於野菜的我竟然破例地幾乎一次也沒採過,只有在端午節的那個週末採了點野生艾草回來泡腳而已。眼看季節即將過去,前幾天的下午,我決定出門去採一些柳蘭花回家做果汁,也讓婆婆有機會嘗一嘗。
柳蘭,是芬蘭常見的野菜,植物本尊還是小寶寶時,很適合採來替代蘆筍炒菜,長大了不好吃了,開出的美麗花朵就可以拿來做果汁,先不說味道,光是那晶瑩剔透的寶石紅,已經人見人愛。
婆家所在的省份,正好是柳蘭到處盛開的地方,甚至還是當地省份的"省花",但是我對這個小鎮的"野菜地圖"並不熟悉,到底要去哪裡採才好呢? 季節快過了,最好是找到有一大片花海的地方,也許還來得及採上幾朵做果汁。
先生畢竟是在當地土生土長,想了想後跟我說: 「你去那個新蓋的學校附近找找看,那裡砍了一片樹林,這種大片砍掉樹的地方,它們通常很愛長。」我依照老公的建議,特別騎車過去,離婆家七八分鐘的腳踏車程,果然在路邊看到一整片的粉紅色,看來我還來得及抓住"花季尾巴"!
我把腳踏車停在一邊,也沒上鎖,直接爬進花叢裡,加入蜜蜂的行列。
此時,一堆蜜蜂正忙進忙出的採蜜,我則在其中採花。耳邊盡是蜜蜂的嗡嗡聲,我知道,我們可以彼此尊重,有蜜蜂正在採蜜的花,我就不碰,而每當有蜂看到我的手在附近,牠們也會選擇跳過,先去採其它的花蜜。我突然覺得,這樣的和諧共存很是美好,好像有一種不用言說的默契,可以在這裡各取所需並且和平相處。
突然,我聽見不遠處傳來小男生的叫聲:「那是什麼啊?」 「那裡可以去嗎?」「你在做什麼?」 回頭看,兩個看來是五、六歲的小男生,正騎車經過,好奇地望著我。
「我在採花要做果汁。」 我喊回去。
「果汁!!!」他們歡呼一聲衝過來,「果汁在哪裡?」
那分天真雀躍讓我笑出來,「呃,現在還沒有果汁啦,這個花採回家,才可以做成果汁喝喔!」
「哇…」他們呵呵一笑,冒出一段我只聽懂上半段沒聽懂下半段的話:「我沒喝過這個,但是我們在家裡也€%&€%€%&!」然後就笑著跑掉了。
不知道為什麼,在野地裡跟兩個好奇的小孩邂逅,讓我覺得溫暖。
不過因為他們之前有問一句: 「那裡可以去嗎?」 頓時也讓我這個"外地人"有點小不安。我不斷在心裡跟自己確認: 我應該沒有犯規吧? 這裡的對面有個小學,但是小學放假中,而且這裡並不是校園操場的一部分,野地裡的花,依照芬蘭的規定,是可以採拾的,而且我並不是做大規模的開採,只是小量採拾做為家用。
僅管知道自己沒錯,僅管在芬蘭已經住了…18年,但還是會在這樣的時候,在心底莫名浮起一種"外地人容易有的憂心",就怕自己不小心踩線,犯下什麼無心之過,這種情況下"外國人"身分總是感覺特別尷尬。這大概可說是一種在"異鄉生活"下莫名其妙滋長的"移民情結"? 哪怕這個異鄉早就算是第二個家鄉,哪怕我自認為在這裡還算如魚得水,哪怕…再多的理由,那樣的心情都還是存在的。
在花中,蹲著、站著、用不同的姿勢,找尋不同花株中還剩餘的盛開花朵,時間一點一滴的流過,連日來的一些煩燥不安,都在那簡單的找花、採花、和蜜蜂互相尊重的過程中,一點一滴地消解。此時此刻真正重要的事,只是好好採一朵花,然後,尋找,採下一朵。在大自然裡,在野地裡,生命突然變得簡單,複雜的問題變得清晰,腦中的雜念開始退散。
我抬頭看花,在藍色天空背景下映襯出的粉紅色,竟是那麼美麗,哪怕已經到了花季尾端,卻沒有一個姿態不動人,不同階段,有不同階段的美與詩意,生命,原來就是這樣。花是,人應該也是。
採了一個小時,累了,決定就此停手,回家,有多少花就做多少果汁,不貪多,只要能嘗一口季節的味道,就好。
最後的成果,就是圖中那寶紅色的果汁,清涼解渴,滿滿的花香。
這是一個重新遇見柳蘭花的午後。
#芬蘭野花
#芬蘭自然
柳蘭花 在 MITOE Facebook 的最佳解答
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柳蘭花 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊!
這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅,深知辦桌菜有強烈的地域性,包括:食材,烹調,習俗等,所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅,他告訴我北投佛跳牆有特定用料,我跟隨艋舺的辦桌師傅,看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌,也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案,豐儉由出錢的人決定,而總鋪師也隨時代演進變化料理,但不管美味與否,打包文化不會改變,不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴,前者用料不佳調味甚重,但出菜仍符合宴客規矩,後者是米粉吃到飽,包子帶著走,台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴,鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡,跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴,法國人比我更接地氣,玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜?我的答案是「不甜」,因為甜的來源不是靠糖而已,更重要是食材本身的鮮甜,自然交錯落成印象。
第一道,#旺來雞,讓我聯想到五柳羮,多料的澆汁是酸甜味卻不強烈,但土雞肉很甜,新鮮鳳梨塊更是,我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人,屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇,這是台南辦桌味嗎?他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜,一開始覺得,#封肉,僅手掌心般大小未免過於小氣,然後發現是五菜連環才稍微釋懷,因為封肉實在太好吃了,三層肉入口酥軟,既入味又清爽,量少更想吃。
#豬肝捲,怎麼那麼黑,肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子,切片串成籤方便取用,
#花膠,與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉,酸甜味不如預期,下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲,而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉,這道菜有趣,白裡透紅的北極貝拼成一朵花,在肚燉上綻放,肚燉的作法像肝燉,但絞肉大粒豬肚切丁,頗具肉感,潑汁是高湯冬瓜蓉,又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成,#龍蝦可頌,形式新穎,醬汁減少,並未加分,因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤,上桌,在台南代表中場休息時間到了,酸甜不一的七種水果認真吃一輪,清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕,仿散壽司手法呈現,剝殼的剝,切小的切,飯少料豐,混拌蟹肉,蝦肉,瑤柱等海鮮,其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸,又多一分驚喜。
片狀堆疊的,#龍膽石斑,油封登場,厚皮膠質入口崩解,魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子,裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力,認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊,形色似蘭花,所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝,不為變大變Q而浸泡藥水,所以沒怪味也不會出水,至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉,因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸,
湯清味濃還微微黏唇,料多味美無一是多餘,材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯,是阿霞飯店的謝客傳統,紅湯圓,蜜紅豆,蜜芋頭,杏仁豆腐,愛玉等,這是唯一確定很甜,卻也甜得不單純,燒過的糖水尾韻不反酸,淡淡焦香引出層次,帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手,交饗宴落幕了也有可能再來,辦桌菜千變萬化,豈能以甜或不甜來為台南或美味定義?
其實初識台南味,也受不了它的甜,春捲裡的花生粉根本就是糖粉,炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿,
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡,雖然偶爾我也不以為然,也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙,但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
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