開麵店之前，黃禮賢在酒吧做經理，睡醒就喝，喝醉就睡。他隨後反省，人生不能如此，遂換掉工作，重新做人。十年間，他帶領麵店捱過非常艱辛的日子，由沒錢賺慢慢到生意好轉，有能力幫助別人。
「我不需要讓街坊知道我做過甚麼，只想他們享受吃麵，在活動當中有得着已經可以。」
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