【柿餅好多種】
昨天帶孩子到北埔老街走走,和老闆娘聊聊也才知道原來柿餅的種類這麼多,吃起來的口感也大不相同。柿子產季大約在9~12月,之後就開始製作柿餅,新竹北埔特有的柿餅「石柿」,屬於原生種,大多在北埔地區才吃得到,果粒小,口感Q軟;而菜市場常見的柿餅「牛心柿」,果粒較大,口感軟脆;再來就是產量稀少的「四周柿」,狀呈四方,果肉香Q,甜而不膩;日本品種的「筆柿」似乎更少見了,狀呈鉛筆,模樣可愛,皮薄肉細緻,但甜度較高。四種不同的柿餅各有其獨特風味及口感,一次看四種柿餅增長見聞呢!
再來就是適合煮湯的「柿干」,沒賣完的柿餅,在很長時間的風乾下,成為另一種風味的柿干,口感很硬,很難直接吃,多半用來燉雞湯或是燉排骨湯,湯頭喝起來真的很甘甜^_^
#柿霜 柿餅常有白白的粉,那可不是壞掉囉,而是否柿子曬成柿餅的過程中,柿子水分蒸發,果肉內所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來,而形成的糖霜,在中醫領域,柿霜是具有療效的,特別是氣管的保養、化痰止咳、健脾胃等。但現在有不肖商人,會在柿餅上再加葡萄糖粉藉此增加柿霜的含量,教大家判別真假柿霜,若是外加的糖粉輕拍就可以抖掉了!
客家的風味不再是板條、小炒等,來一趟北埔,動手體驗磨擂茶、逛逛老街,可以發現很多當地有趣的飲食文化。營養師我最喜歡旅行,因為讀萬卷書不如行萬里路啊~
今天分享很生活化的小食趣唷,希望大家也收穫滿滿^_^
#北埔老街
#柿餅好多種啊
#柿干燉雞
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過305萬的網紅Xiaoying Cuisine,也在其Youtube影片中提到,今天分享一個牛肉好吃又嫩滑的做法。需要準備:牛肉、生薑、蔥、蠔油、老抽、食鹽,雞蛋清、生粉、食用油、西紅柿、金針菇、蒜、雞精、味精、白糖。這樣做出來的牛肉比豆腐還嫩,吃起來不老不柴不塞牙。 【小穎美食】牛肉怎麼醃製才嫩,大廚教你一招,不干不柴不塞牙,好吃又入味 #小穎美食#XiaoyingCuisi...
柿干燉雞 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的精選貼文
今天分享一個牛肉好吃又嫩滑的做法。需要準備:牛肉、生薑、蔥、蠔油、老抽、食鹽,雞蛋清、生粉、食用油、西紅柿、金針菇、蒜、雞精、味精、白糖。這樣做出來的牛肉比豆腐還嫩,吃起來不老不柴不塞牙。
【小穎美食】牛肉怎麼醃製才嫩,大廚教你一招,不干不柴不塞牙,好吃又入味
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#牛肉的做法#番茄燉牛肉
更多精彩視頻看這裡👇👇:
教你醬牛肉最好吃的做法:https://youtu.be/TGO9TT-wbxw
牛肉怎麼做才嫩? :https://youtu.be/fQcYW8DkWNY
牛肉這樣吃才過癮:https://youtu.be/PuFKvRyT1Zk
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See more exciting videos here👇👇:
Teach you the best way to eat beef with sauce: https://youtu.be/TGO9TT-wbxw
How to make beef tender? : Https://youtu.be/fQcYW8DkWNY
Beef is only enjoyable to eat like this: https://youtu.be/PuFKvRyT1Zk
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柿干燉雞 在 中山 繁樹 Shigeki Nakayama Youtube 的精選貼文
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【吃香原味牛肉麵食館】GoogleMaps★3.9(66)
📍台北市文山區保儀路26巷2號
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⏰ 11:00-21:00
☎ 02-2937-0110
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#牛肉麵
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