作者loser1 (拍嘎爪得白醬)
看板cookclub
標題Re: [閒聊] 南瓜處理方式
時間Tue Oct 20 17:58:09 2020
※ 引述《loser1 (拍嘎爪得白醬)》之銘言：
: 1. 南瓜要削皮嗎?
: 不需要。怕髒可以用菜瓜布刷。
: 2. 南瓜很硬怎麼切?
: 工具: 菜刀跟鐵槌跟砧板跟毛巾。
: a) 把砧板放穩，鋪上毛巾止滑。
: b) 把南瓜放上去，看放那邊。
: c) 菜刀輕輕觸碰南瓜，確定不會滾跟不會切到手。
: d) 拿鐵鎚(或肉鎚)往刀背「輕輕」的敲，多敲幾次他就裂成兩半。
: 對不準中線切成六四開或者七三開是個人修養問題。
: e) 把南瓜爙南瓜子挖掉，毛巾抽掉，平放在砧板上，再用鐵槌跟菜刀切開。
: f) 把頭尾切掉。
: 3. 怎麼吃?
: 蒸了變南瓜泥，煮了遍南瓜湯，放咖哩變咖哩南瓜，內容豐富。
: ※ 引述《pinkbest (熊寶貝)》之銘言：
: : 是這樣的.
: : 不熟的東西不要碰.
: : 總不能買回來傻在那邊吧.
: : 其實全聯的話,
: : 南瓜也是很少出現.
: : 南瓜很硬,我才會疑惑的.
: : 爬文過了.
: : 南瓜必須削皮是嗎?
: : 像削蘋果什麼的這樣子輕鬆嗎?
: : 再來:切塊
: : 一定切得動嗎?比西瓜還硬好幾倍是嗎?
: : 很想自己煮南瓜,很健康的蔬菜吧.
: : 只能偶爾用沖泡式湯包過過癮了.
作者: loser1 (拍嘎爪得白醬) 看板: cookclub
標題: [食譜] 南瓜湯
時間: Sun Aug 19 23:51:22 2018
話說有時家裡會出現南瓜，大部份狀況都是煮咖哩解決。
前陣子有板友提出南瓜湯，但是我不想另外拿去蒸，所以分享以下作法:
1. (栗子)南瓜兩粒
2. 洋蔥 2~8 粒不等
3. 洋菇兩盒
4. 培根若干
5. 冷凍毛豆若干
6. 康寶雞湯塊兩塊
7. 鹽少許
8. 胡椒粉，有義式香料也可。
工具:
調理棒x1
做法:
1. 南瓜切半去子後切去蒂頭南瓜屁股，切成 N 塊下鍋
2. 雞湯塊下鍋
3. 倒水漫過南瓜，開小火煮
4. 洋蔥切洋蔥碎，加鹽一起炒至焦糖化之後倒至南瓜鍋裡，
炒鍋下一點水把鍋裡的焦糖煮成湯之後加進南瓜湯。
(省去洗鍋步驟)
5. 確定南瓜已煮軟之後以調理棒將南瓜與洋蔥在鍋裡打成泥狀。
6. 切洋菇。
7. 切培根，切成條狀炒出油及焦香。
8. 洋菇丟到培根中一起炒。炒至焦香(或出水，你喜歡就好)。
9. 加水到炒鍋把洋菇培根跟炒鍋油一起煮成湯，然後倒進南瓜洋蔥泥湯。
10. 放毛豆，然後把湯攪拌均勻之後以小火煮滾。怕燒焦可以直接放電鍋
外鍋三杯水煮。
11. 起鍋，加胡椒粉。若有綜合義式香料也豪邁的倒進去煮勻。
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想放鮮奶油就放吧，不過放鮮奶油我家小章魚不吃....
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→ cata: 用高湯煮的南瓜湯好喝 10/20 18:11
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栗子南瓜要削皮嗎 在 [問題] 栗子南瓜相關食譜～ - 看板cookclub 的推薦與評價
婆婆給了我們三顆
大概2公斤重的栗子南瓜
因為平常沒有買過南瓜
所以完全沒有概念怎麼煮～
栗子南瓜的皮可以吃嗎？
順便跪求能大量消耗
南瓜食材的食譜們
弱弱的我本人
現在只想得到南瓜濃湯…
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