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窗外那株雅緻的楓樹赤紅而奪目，躺在街道上的日光踱著躊躇的步伐，戀戀不捨地沒入山的稜線，時序來到初秋，大啖蘋果與西芹正對時，秋天也是核桃果實熟成的季節，將香甜爽脆的蘋果與香氣正濃的西芹簡單裹上優格美奶滋，撒上核桃與香草，一道充滿秋天氣息的華爾道夫蔬果沙拉就完成了。帶著檸檬清香的香蜂草與蘋果十分對味，能讓拌入美奶滋的沙拉更加清爽不膩口。在秋意漸濃，蒼風颯爽的季節更迭中，細細品嚐生活的酸甜滋味。
【華爾道夫香蜂草沙拉】：
http://blog.xuite.net/amour1006/blog/534882553
6道奇妙的南瓜食譜，秋天的好味道！— 秋天的味道真好！從夏末開始，就可以在市場上看到色彩鮮艷的南瓜。橘色的美麗果實，可以做成各種讓人印象深刻的美味佳餚。在寒冷的日子裡，許多人會加入薑做成南瓜湯。容易感冒的季節，沒有什麼比喝一碗暖暖的南瓜濃湯，更能棒的了。但是，這種秋天的蔬菜，也可以做成麵包，義大利麵疙瘩或蛋糕。南瓜真的是每位業餘廚師最理想的食材。下面這6道南瓜食譜，這個秋天一定要試試看。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/6-pumpkin-recipes/
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1. 胡桃南瓜麵包
將南瓜變成蓬鬆的麵包？聽起來很特別，但成品的美味與香味，會讓人覺得這是一個絕妙的主意。胡桃南瓜麵包食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/butternut-squash-rolls/
2. 南瓜馬鈴薯麵疙瘩
秋天是南瓜的季節！這個食譜，要將這個流行的秋天植物與馬鈴薯揉成美味的麵疙瘩，然後淋上奶油醬。相信我，大人小孩都會愛上這道佳餚。南瓜馬鈴薯麵疙瘩食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/pumpkin-potato-gnocchi/
3. 南瓜馬鈴薯核桃蛋糕
南瓜是個非常普遍的食材，一年四季都買得到，價錢相對便宜，營養價值也高。如果你想提供一道超過南瓜湯的佳餚，那麼這裡要為南瓜粉絲們，提供一道特別的南瓜馬鈴薯核桃蛋糕食譜。https://www.yokofu.tw/pumpkin-cheese-cake/
4. 填充南瓜
不論是濃湯、粥、煎餅，南瓜都是常見的食材。但是，你是否嘗試過填充南瓜？如果想知道填充南瓜的最佳方法是什麼，這邊是解答：絞肉、飯和辣椒粉的辛辣混合。填充南瓜食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/rice-stuffed-pumpkin/
5. 4合1酥皮捲
你不想要只提供美味的點心，還希望它們特別點嗎？試試這些美味豐盛的「魔法拼圖」。它是由菠菜、牛絞肉、馬鈴薯和南瓜結合起來的。不僅口感極佳，還能飽腹。4合1酥皮捲食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/puff-pastry-roll-up/
6. 焗烤奶油牛絞肉南瓜
秋天是吃南瓜的最佳時機。即使是單吃也不用擔心吃不飽，因為塞滿奶油牛絞肉的南瓜，配上南瓜「義大利麵」一定會確保你不會在短時間內再度感到飢餓。焗烤奶油牛絞肉南瓜食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/roasted-garlic-parmesan-squash/
這種美味的秋季蔬菜，不僅適合拿來當做居家裝飾，南瓜也是秋天廚房裡的必備之選。無論是作成甜味還是鹹味 - 南瓜絕對是美味的佳餚。
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這份耶誕堅果塔的創作原始概念來自於匈牙利，當然這份食譜最後的風味糖漿內餡已與原本配方相差甚遠，烘烤的方式也截然不同，變得更容易精準控制，不會有我初期實驗中爆漿、失控的場面。不過點醒我創新這份配方的燃點是，原始配方流傳了近1800年之久，採用了核桃與葡萄乾作為關鍵材料，因為成品完成後可以有較長的保存時間，所以匈牙利的媽媽們都會選擇耶誕假期，特別為家人準備這份甜塔，算是假期甜點的必備款。
加拿大是一個盛產蔓越莓及楓糖漿的國家，所以創作之初不萊嗯就鎖定要將這兩種自然豐饒、得天獨厚的加拿大食材放進不萊嗯創作的聖誕甜塔中，也算是在歲末假期與家人、好友相聚的餐桌上，慰勞一年辛勞豐收的甜美果實。
美式派皮製作：http://www.briancuisine.com/?p=4940
塔皮擀開與盲烤：http://www.briancuisine.com/?p=5627
操作與配方說明：http://www.briancuisine.com/?p=6054
