【JARvelogue・北海道中央卸売市場的花咲蟹】
打風最好都係留喺屋企回味下啲美食啦…🤤
個人認為,去日本食海鮮,北海道是必去目標之一。因為除了日本三大蟹之外,還更容易有機會品嚐到日本第四蟹,也是我最愛的「花咲蟹」!
很多人去日本旅行,一定會將當地市場編入行程當中,「北海道中央卸売市場」就是我去札幌必到的一個。相信很多人都知道距離札幌市區較近的「二条市場」。相對起來「北海道中央卸売市場」和市區就有一點距離,但仍然充滿必去的價值。日文「卸売」解作批發,這個北海道最大的市場,對象主要是批發商。所以正確點說,今次我想介紹的其實是「北海道中央卸売市場-場外市場」。場外市場對外開放,主要販賣海產、生果、蔬菜、手信等等,場外市場約有60家店,不過佔地不算大,很快就逛完,然後就可以好好嘆海鮮!
正如剛才提及,市場主打新鮮海產,可以即場買、即場吃。而我一開始提過的最愛花咲蟹,也在這裡吃得到。花咲蟹主要在北海道根室花咲附近水域捕獲,算是鱈場蟹的近親。外表雖然不美,又佈滿著尖硬的刺,但加熱後蟹身會呈現鮮艷的紅色,就像鮮花盛放一樣;加上捕獲自花咲港,所以有說這是取名「花咲」的原因。花咲蟹肉質鮮甜結實,蟹腳多肉、蟹味濃郁,是不少蟹粉的No.1。產量少加上運送困難,所以在北海道以外的地方,鮮有吃到新鮮花咲蟹,很多已經事先煮熟(呈紅色)。但在中央市場,就有一間售賣根室直送活花咲蟹的海鮮食堂,活花咲蟹更是這裡的招牌。你可以現場選一隻生猛的花咲蟹,然後店家就會幫你蒸熟,讓你吃到最新鮮的「鮮」鮮甜!除此之外,價錢也比起其他地方便宜。根據經驗,最小的大概8000到10000日圓左右已經吃到一隻。(當然也要看季節和重量,雖然價錢未必及得上根室當地,但已經比北海道以外的地方划算很多了)。花咲蟹主要在每年七月~九月捕獲,也算是最當造的。但如果你幸運的話,在當造期以外,也可在這店吃到花咲蟹。(再根據之前來拍攝電視節目和帶旅行團的經驗,我在11月、1月和2月都吃得到。將這情報給大家參考)。龍蝦的口感加上蟹的鮮甜,老實說現在我最想念的日本味道,是這個…………噢,好想吃。
另外,市場亦有多款海產、海鮮丼和北海道必食的蜜瓜,相信可以滿足一行人的所有願望。交通方面,可乘坐地鐵東西線到「二十四軒」站,在5號出口步行約7分鐘;或乘坐JR到「桑園」站,從西口步行9分鐘。溫馨提示:市場每天的營業時間為6:00~17:00(因個別店家有不同),但在15:00左右,不少店家都陸續關門,正所謂早起的鳥兒有蟲食,記得早點去,要不然趕不上市場的全盛時刻,又多一個遺憾了。
杉山水産 根室かに市場 場外市場店
札幌市中央区北11条西22丁目1-26
北海道中央卸売市場
札幌市中央区北11条西21-2-3
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根室杉山水產 在 An Chen Illustration Facebook 的最讚貼文
客家文化雜誌靛花出刊啦!可以在各大網路書店購買。這次也有參與小小的圖期待看到成品🤩
✿ 靛花 tien fa’ 001
2020 年 7 月 1 日 出刊
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創刊號主題
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原來你是客家人?
Ngienˇloiˇngˇhe hakka nginˇ
挖掘潛藏於各行各業中的客家人,探索他們血液裡的客家因子,並記錄其沁入創作靈感、工作場域與生活片段的蛛絲馬跡,為他們此時此刻的生活實踐與客家連結留下側寫。
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封面圖像
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Primordial Whence We Came/我們最初的起源
創作者 Ezra Chen
Ezra Chen 出生於台北、現居洛杉磯,2016 年畢業於美國藝術中心設計學院(ACCD),並憑藉插畫作品入選 2017 年度的「American Illustration 36」。由於母系的淵源,身上有著二分之一的客家混血。本次的封面作〈Primordial Whence We Came〉,是從人類太古的起源之中取得靈感,並以 Ezra Chen 一貫帶有神話色彩的獨特筆觸,進一步帶出對於生命質地的探討。
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創刊號特別版封面
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Girl(紅、藍兩版)
長場雄
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目錄
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* A
├ 國際 guedˋji ┤生活在遠方:劉軒慈的存廢練習題
├ 國內 guedˋnui ┤洗港祭江,向大海祈求平靜
├ 商業 song’ngiab ┤大膽甜品舖,友善環境在地生產者
├ 來論 loiˇlun ┤自在走我們的路 ─ 鄒宗翰、凱文婚訊
*B
├ 藝術 ngi sud ┤彭筱茵舞蹈家的追根之旅
├ 設計 sadˋge ┤嚐一口楊士慶的混血創作與夠味家飯
├ 音樂 im’ngog ┤田馥甄相談室:包容以內,放下未滿
├ 建築 gien zugˋ ┤建築與自我之間,客家的記憶引線
*C
├ 飲食 imˋsiid ┤食譜:雙色李子氣泡酒X東勢米糠酸筍
├ 探索 tamˋ sogˋ ┤當海系女子遇見山之冒險家
├ 旅行 li’hangˇ ┤天梯步道與穿龍圳,漫遊大茅埔山水路
├ 在路上 cai lu hong ┤容納在地生活的東港溪
├ 自然 cii ienˇ ┤寶妮與菲,種子生活在地療癒新生機
├ 發現 fadˋhien ┤建成冰菓室:一碗熟悉的青春記憶
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靛花,一份由「客家公共傳播基金會 Hakka Public Communication Foundation」所發行的季刊。我們試圖捕捉客家精神中既新又隱隱約約的熟悉感。其中不僅收納客庄內的真實故事,採集庄中自然、經濟、文化與生活的各種面向;同時,我們也關注客庄外,那些潛藏於各行各業的客家人,為他們此時此刻的生活實踐與客家連結留下側寫。
靛花的誕生,不僅僅期待著能以客家的質地,帶出新的時代意涵;也希望透過這份刊物,把一切與客家有羈絆的人們、那許許多多隱匿於人群中的「新个客家人」,連繫在一起。
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《靛花》季刊購買資訊
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零售|創刊號每份 100 元
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根室杉山水產 在 部落客愛旅行 Facebook 的最佳貼文
#中午吃個帝王蟹不過份吧🤣🤣🦀️🦀️🦀️
北海道札幌海鮮市場帝王蟹.海鮮丼飯推薦!
♥根室杉山水産 UME~堂♥位於札幌中央卸賣市場的場外市場內
店內每天會有從根室直送的海鮮,所以既便宜又新鮮
你可以在養殖區裡直接挑選喜歡的海鮮,包括帝王蟹.毛蟹.生蠔.扇貝等
現場就可以看到烹調過程,讓人大呼過癮且口水直流
除了新鮮現煮的各式海產之外,這裡也提供相當多種類的海鮮丼飯
其中比較特別的是螃蟹天婦羅蓋飯,炸到酥香的蟹腳吃起來相當犯規阿
https://masaharuwu.pixnet.net/blog/post/68056857