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#根揪可麗餅
#脆皮可麗餅
做法:
1.
1顆蛋+30g糖粉+1g鹽👉攪拌至看不到糖粉顆粒。
☆如果用細砂糖，要打到糖溶化唷！
2.
加50g牛奶和60g水（不能全部用牛奶，餅皮會偏鬆軟）攪拌均勻。
3.
加100g低筋麵粉和10g太白粉，攪拌均勻。
4.
平底鍋稍微加熱後，倒入1/2的麵糊（此配方可做2片），舉起鍋子轉動，讓麵糊均勻分佈在平底鍋。
☆表面如果有些較厚的麵糊，可用矽膠刷或刮刀抹平，盡量刷薄。
5.
建議疊兩層爐架並轉最小火，前1-2分鐘可蓋鍋蓋，加速餅皮熟透。
6.
原則上就是小火慢烤，底部略上色(淡淡的咖啡色，邊邊摸起來已經接近餅乾硬度)，就可以開始塗醬，或是鋪起司加料、果醬……等等。
7.
最後對摺👉再對摺👉起鍋。
#分享請註明出處唷！
#根揪可麗餅（試吃影片在下一篇）
#脆皮可麗餅
做法:
1.
1顆蛋+30g糖粉+1g鹽👉攪拌至看不到糖粉顆粒。
☆如果用細砂糖，要打到糖溶化唷！
2.
加50g牛奶和60g水（不能全部用牛奶，餅皮會偏鬆軟）攪拌均勻。
3.
加100g低筋麵粉和10g太白粉，攪拌均勻。
4.
平底鍋稍微加熱後，倒入1/2的麵糊（此配方可做2片），舉起鍋子轉動，讓麵糊均勻分佈在平底鍋。
☆表面如果有些較厚的麵糊，可用矽膠刷或刮刀抹平，盡量刷薄。
5.
建議疊兩層爐架並轉最小火，前1-2分鐘可蓋鍋蓋，加速餅皮熟透。
6.
原則上就是小火慢烤，底部略上色(淡淡的咖啡色，邊邊摸起來已經接近餅乾硬度)，就可以開始塗醬，或是鋪起司加料、果醬……等等。
7.
最後對摺👉再對摺👉起鍋。
#分享請註明出處唷！
#根揪可麗餅
#脆皮可麗餅
做法:
1.
1顆蛋+30g糖粉+1g鹽👉攪拌至看不到糖粉顆粒。
☆如果用細砂糖，要打到糖溶化唷！
2.
加50g牛奶和60g水（不能全部用牛奶，餅皮會偏鬆軟）攪拌均勻。
3.
加100g低筋麵粉和10g太白粉，攪拌均勻。
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