這是一個非常不討喜的麵,
我猜我會被妳們討厭,
因為
都。吃。不。到⋯
只有
那個討人厭的歪先生吃的到,
我真的蠻羨慕他的,
其實。
最近我身體不蘇胡,
請假在家休息,
他沒有幫我準備吃的就算了,
還偷偷吃我洗好的葡萄🍇,
還光明正大喝我煮的雞湯⋯
還跟我說:
ㄟ~
妳的烤地瓜,
快被我吃完了呦。
嘖嘖嘖⋯
是不是蠻讓人羨慕der🤭
凹嗚嗚😭😭
#快去煮海鮮湯麵吧
#仔細看食譜歐
#菲比的小廚房
有人一直討拍說:
我好辛苦⋯
都幫忙撥小捲,
然後
妳只有請我喝
超商買的統一純喫茶🤣
妳看看我的手。。。!!
(語氣很哀怨)
(哥!)
(我都幫你加碼買大瓶的耶😛)
那妳不是要請我吃飯?
妳煮肉絲湯麵🍜給我吃,
肉我要用三層肉,
還要先炒過的那樣😮
(尬的⋯還挑ㄋㄟ🐷)
(人在江湖走跳,該還的還是要還)
(看在你撥了幾十斤的小捲份上)
(只好煮鍋麵安慰他)
什麼肉絲麵?
姐是那麼小氣的狼嗎?
我煮⋯
海。鮮。肉。絲。什。錦。湯。麵。
給你聞香一下☺️
不是我在講的,
這個麵的湯頭⋯
無敵呀👍🏻👍🏻
❤️海鮮肉絲什錦湯麵❤️
👉請跟我這樣做:
1.肉絲、蝦米🦐先爆香(這步驟很重要,一定要煸出香氣來)
2.加入紅蘿蔔🥕、洋蔥、蔥白、木耳繼續炒香
3.嗆入醬油、醬油膏、白胡椒粉、魚露(可省略)
4.加水煮滾後加入鹽調味
5.煮鍋水,將麵條煮至7分熟後,將麵條瀝乾水分撈起加入剛剛的湯底裡
6.加入花枝、蛤蠣(有蝦子、蚵仔也可以加)
7.高麗菜、蔥綠加入
8.加些紅蔥酥(可省略)、香菜
9.再加些白胡椒粉
10.完成✅
看起來很難?
其實一點都不會呦,
不要被步驟嚇到惹。
快去煮一鍋麵吧,
真的很好吃😋
#菲比的小廚房
#什錦湯麵
#根本可以開麵店了我
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過87萬的網紅欸你這週要幹嘛,也在其Youtube影片中提到,更多IG日常:https://www.instagram.com/arielsvlog_816/ 旅遊時間:2020/02/20 ~ 2020/02/25 這天早上吃了超好吃的蒸飯之後 Teddy哥帶我們來到龍尾灣的一個度假島 在上面的感覺就像去了一個海島國家 在島上感受沙灘、海洋 可惜當天我們...
根本可以開麵店了我 在 欸你這週要幹嘛 Youtube 的精選貼文
更多IG日常:https://www.instagram.com/arielsvlog_816/
旅遊時間:2020/02/20 ~ 2020/02/25
這天早上吃了超好吃的蒸飯之後
Teddy哥帶我們來到龍尾灣的一個度假島
在上面的感覺就像去了一個海島國家
在島上感受沙灘、海洋
可惜當天我們去的海況不佳
所以沒有下海玩
不過最特別的是當地的大姐拿了一個釣竿
上面綁著雞翅叫我釣河裡面的蜥蜴
當蜥蜴咬到雞翅時那個拉力我到現在還忘不了
根本就要把釣竿也吃掉了
回到市區後晚餐吃一間港式餐廳 金糖
真的沒在開玩笑
如果之後你們有機會去沙巴 一定要去吃
大概可以排名我們前三吃過最好吃的港式
我們離開餐廳時每個人褲頭幾乎都解開了
因為明明很飽 但太好吃了還是要吃
下一集即將前往超級當地人才會吃的早餐麵店
下集見
#馬來西亞沙巴 連載全系列
▼【馬來西亞沙巴系列ep.1】直接列為弟弟海島國家第一名啦!▼
https://youtu.be/RC-jcnEfCO8
▼【馬來西亞沙巴系列ep.2】進入長鼻猴及螢火蟲的領域!▼
https://youtu.be/dj3ioSsulG0
▼【馬來西亞沙巴系列ep.3】河裡垂釣蜥蜴初體驗!超級兇猛!▼
https://youtu.be/utaF8o4UJAQ
▼【馬來西亞沙巴系列ep.4】吃當地早餐、逛當地市集、走東南亞最高神山▼
https://youtu.be/3d4ELsMt-ME
▼【馬來西亞沙巴系列ep.5】天然溫泉、瀑布醍醐灌頂!在地大排檔晚餐!▼
https://youtu.be/ImlQX_uJLzY

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根本可以開麵店了我 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
「安心事件」令鯉魚門一夜間成為全城焦點,這個長久被遺忘的小社區,離油塘港鐵站有點距離,加上周邊都是工廈、地盤,日間沙塵滾滾,晚上僻靜得可以安心偷食,只有鯉魚門村內的海鮮街才有一點人氣。就連連鎖食肆都撐不住的死位,偏偏有人膽粗粗在這兒開業賣車仔麵。擁有如此膽識的阿傑,原本從事裝修工程,人到中年已有自己的裝修公司,卻為了一圓自己的飲食夢,竟然選址於此開店。
飲食初哥 走入經營誤區
阿傑有當過小販的經歷,但是開店做食肆還是首次,一心以為開店後,只要教曉一班夥計日常運作,便可輕輕鬆鬆交由他們打理,間中請朋友來吃飲喝酒,為生意也為自娛。如意算盤打得再響,實戰卻是另一回事。缺乏經營食肆經驗的他,一開店已發現區內人流嚴重不足,花心機準備好各款各樣的食物,吃的人少,賣剩的多,最後只能一盤盤倒進垃圾桶。金錢和食物都白白浪費掉,連夥計都不是想像中那樣可靠,「有些人做了很短時間便辭職不幹了,有些教完他也不會跟足你意思去做。」最後也得由老闆來自負。一年間, 阿傑每個月都要蝕錢,在工程公司辛苦賺回來的錢都要拿去補貼這車仔麵店,而且出品參差,亦飽受劣評,原本已少得可憐的人流,這時更少人幫襯,生意最差的時候每日只能有幾百元收入。
生意走入谷底,選擇放棄還是繼續經營?當每個月賬簿都有六位數字的虧蝕時,我想大部分都會選擇前者。但阿傑卻沒有選擇放棄,而是咬緊牙關,為自己的飲食夢撐下去,還找來原本當OL的老婆Chloe一齊落鋪救亡,兩夫婦親身上陣,決定為小店翻身。
背城借一 谷底翻身
名聲一旦受損,要翻身又談如容易。阿傑和太太先由改良食物質素出發,對每款食材都選擇及烹調得更加賣力用心。阿傑每天會親自準備車仔麵的各種食材,車仔麵是出名食物種類多,功夫也多,但他不再假手於人,細微到連每件牛腩的切割也要一手包辦,「交貨回來的牛腩多數用機器切,每件的肥瘦比例不一,燜出來口感就有參差了。」阿傑不單處理食材,還親自調配店鋪中的靈魂醬料:辣汁!他坦言很多時客人來吃車仔麵都是為了這個辣汁,沒有了它,有些客人寧可掉頭走人。辣汁的配方是來自他八九十年代當小販的舅母,辣得來又有鹹香,現在味道單一的現成貨根本無得比。所以就算每次煮醬要大費周章去買材料,又要在爐前不斷攪動炒醬,炒至雙手麻痺也在所不惜,全因他有句格言「自己食得到才會賣給人」。連自己也不想食,又怎能捧上枱侍客?就算每日做上16、17小時也硬着頭皮撐下去。「我們有時會煮粟米魚肚羹給客人,有人建議我們改用豬皮,可降低成本。」老闆娘卻斷然拒絕,堅持用回成本較高的魚肚,「始終失敗過便不希望再失敗,縱使我們不是用最貴價的材料,但我們的食物要對得住良心。」
小店良心與同理心
不單憑良心做生意,阿傑兩夫婦更富同理心。每見到有地盤工人入來幫盤,便自動自覺將飯和餸的分量加大,另加送一碗無味精湯,「我們自己也是做工程,明白他們的辛苦,給他們多點飯,無餸也不行,也就給多一點。」阿傑沒有在生意低迷時吝嗇一碗湯、一口飯,而是盡量滿足顧客的需要,這種貼心的關懷,瞬間融化了各方「真漢子」,每到吃飯、空檔時間、傾生意、甚至放工後,他們都愛鑽進這小店,把這裏當成第二個家一樣。街坊們見這對夫婦日出而作,日入也未休息,也重新願意走入當初劣評如潮的餐廳。「最開心是街坊告訴我們,現在我們的水準穩定了,食物都好吃多了,得到他們的認同,我覺得這一年沒有白捱。」縱然覺得從事飲食是「成世人最辛苦」的時間,但Chloe每次聽到街坊的鼓勵說話,都會從倦容中露出一絲笑意。
久違了的小店情
愛上一間店跟愛上一個人一樣,都是從日積月累的交流開始,慢慢建立起感情;跟大集團式食肆的純買純賣、索然無味的交易不同, 滿足的又豈止是一副飢腸?熟客中還有一班是住在附近的退休人士,來這裡吃飯喝酒「打牙骹」,吃喝談笑間還不時對夫婦倆送上鼓勵,阿傑也喜歡從廚房裏走出來,坐在他們身邊談天說地,酒過三巡無所不談。「給你們再選擇,還會選擇在這裏開店嗎?」「會!我們已經融入了這個社區。」沒料到兩夫婦的答案異常一致。縱使人流不多、成本控制失當、體力透支等等一萬個不利因素,但小店仍能有掙扎求存的意志,靠的不單是金錢回報,還有一份久違了的社區人情味。
採訪:莫麗嫦
拍攝:甘力基
老友記
地址:鯉魚門崇信街8號地下3B舖
電話:2869 2226
營業時間:7am-9pm (星期一至六); 7am-6pm (星期日)
詳情: http://bit.ly/2PEmC8L
