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記根莖類蔬果汁
我們家很喜歡慢榨果汁/蔬菜汁，其中紅菜頭beets和紅蘿蔔carrots榨汁也成了日常，在多倫多更有橙色的beets 和不同顏色的carrots，味道都有所不同，有時比原來紅色的更甜。不過我知道好多人都會抗拒飲根莖類的蔬菜汁，在老公不斷嘗試，也有了一套自己的概念，就是每當我地慢榨根莖類的蔬菜汁時，我們都一定加薑和檸檬汁。
加薑是因為根莖類的蔬菜比較寒涼，每一次如沒有落薑的話，我飲完都會胃痛或胃唔舒服。
所以榨汁時只要加指頭大小的薑就可以解決這問題。
加檸檬汁除了喜歡它的清香和用酸味去平衡甜味之外，還可以辟去根莖類蔬菜的獨特泥味。
將根莖類蔬菜做底加薑和檸檬汁已經很易入口，如加一個蘋果或自己喜歡的水果，就會配搭到不同的自家蔬果汁風味，你們都來試試～
#人妻嘉慧煮煮看
#OurLittlePantry
#慧食記
#根莖類蔬果汁
🔸一般蔬菜
請先清洗乾淨，水滾後關火汆燙10～30秒即可，1可降低菜味、2避免蟲卵附著。
草酸含量偏高的蔬菜，例如:莧菜、菠菜、竹筍、苦瓜、筊白筍、野菜...等，草酸與鈣會結合成草酸鈣，因此最好先將菠菜用熱水汆燙，去除過多的草酸，以免防礙人體對鐵質與鈣質的吸收。
🔸根莖類、豆類及菇菌類
都要煮熟後才能打汁，例如甜菜根也可以先燙過，可以減少甜菜根的土味。
黃豆、毛豆、黑豆等豆類，一定要先蒸熟才可食用或打豆漿，千萬不可以生吃。
🔸有機芽菜類
基本上清洗乾淨瀝乾後即可食用，若不放心，也可用滾水汆燙10秒後再食用。但記住，溫度不要太高，也不用燙太久，會破壞酵素。
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🔸2018/1/12(五)13:30-17:00 嘉義基督教醫院 路加堂國際會議廳(嘉義市保健街100 號1樓)
🔸2018/1/19(五)13:30-17:00 高雄科工館 南館演講廳
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