今天的酒展實在不知道怎麼發文...
按照攤位來好了
在 #人上人 就卡關迷路了啊
Rosebank Grace 52.6%
糖漬柑橘,荔枝,很美,軟糖,冬青,香草奶油,酸甜均衡溫潤,酒體輕盈,尾韻悠長我說不下去了。好好喝,真的渾好喝,Whiskybase售價8萬多....單杯600-25ml其他自行想像歐。
SMOS阿貝25年這麼巧的酒精度55.5%,滿滿的起司味兒,老阿貝就是要這個鹹感聯想,輕柔細緻典雅舒心,均衡,褪下泥煤包袱,花果香都給出來了!
布納44yo,細緻典雅,無泥煤就是毫無保留的艾雷另一層本色,輕輕柔柔,均衡好喝,喝了怕醉欸....
Smos Imperial 28yo, Clynelish 22yo
帝國,輝煌與落盡,塵埃,酒精度40.8%實在是可惜,很想試試高酒精濃度版本的模樣。貓,就是那個,蠟質感,很棒很對味,均衡好喝,酸甜均衡,一杯再來一杯....
這些天實在有夠難買的 #Bimber,單桶只要100元/B,雪莉桶波本桶,雪莉批次過桶#3,就是那個梅子味,標誌清晰,PX雪莉亞洲市場限定的#46,多了些氧化果味,甜美水果糖,複雜度更甚。
終於如願以償 #海綿寶寶 #WhiskySponge
Kornog 15yo
青蘋果清晰哈,香草奶油木質,鹹感。甜美...Serge第一支包桶能不喝嗎!!!這是法式的浪漫
再來是35yo的格蘭傑,大家要知道單桶的格蘭傑其實相當相當昂貴,蜂蜜,熟蘋果,高雅壓抑收斂的情緒,就是他了長頸鹿。
發現漏掉了Islay Violet 33yo的波摩
干邑桶過桶,說有著紫羅蘭與薰衣草氣息。果香酸甜感上是柔柔弱弱的滋味,在口中咀嚼,就是肥皂,小時候好奇偷吃沐浴乳的味道,隨著泡泡一直一直冒出來,然後又回到果香與酸甜感柔柔弱弱的滋味....
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,780的網紅酒心智庫,也在其Youtube影片中提到,0:00 酒空灶咖 1:38 遊戲規則 2:30 沙拉創作開始 4:56 沙拉餐酒搭選酒策略 6:01 奶油萵苣餐酒搭:愛爾蘭威士忌沃特福Waterford — 奶油香氣 7:18 和風餐酒搭:蘇格蘭威士忌小山貓Clynelish — 蜜蠟油脂感 9:06 鮪魚餐酒搭:蘇格蘭艾雷島威士忌波摩Bowm...
格 蘭 多 納 泥煤 桶 在 柴鼠兄弟 Facebook 的精選貼文
#AD品牌邀約
一年又近尾聲,在今年這波先熊後牛的驚奇大轉折裡🐻🐮,我們一同見證了金融歷史,也參與了台股多項紀錄的刷新🏅。對台股投資人來說,除了輪動快速的各類電子/抗疫族群,人氣最高的ETF,也屢屢創下了持有人數的紀錄🎖。今年也很榮幸地,受邀參加《JOHNNIE WALKER 200週年珍稀系列限量酒款品鑑會》🥃,一起見證了品牌傳奇的2百年歷史。當品酒師介紹到單一麥芽和調和威士忌的差異時,忽然覺得 #調和威士忌 和 #ETF 居然有著微妙的共同點🤔?
我們都知道,ETF是依照一定的指數比例規則,同時納入數十檔不同股票,讓它們的漲跌融合成一檔ETF來完全展現,除了能降低持有單一股票的個別風險外,也能讓想要一次持有各種優質股,但口袋又不夠深的投資人更好入手🤓。而JOHNNIE WALKER傳奇的誕生,則是因數百年前,當時蘇格蘭單桶麥芽威士忌裝釀造技術不甚成熟,導致每批釀造的威士忌風味和品質參差不齊。品牌創始人John Walker (約翰華克)先生,從調茶的工藝中開啟了調和威士忌的靈感,開始藉由將不同酒廠的單一麥芽威士忌進行調和🧐,除了可避免品質不一致的風險,透過「調和工藝」還能一口品嚐到威士忌更豐富的層次,讓威士忌更好入口😌。
除了相似的巧合,在這次品鑑會上,印象最深的就是這款 《約翰走路200週年復刻限定版》,它的設計和風味靈感,是獨家復刻JOHNNIE WALKER 第一支販售產品「老高地威士忌」(Old Highland Whisky)的風味,非常具有歷史指標意義🎩。
它的瓶身設計,是復刻當時為避免圓形瓶身,在海運途中滾動破損的困擾🚢,而設計出獨樹一幟且成為經典的斜標和方瓶。還原當時51%的酒精濃度,風味的呈現上也是十分講究,細細品嚐箇中滋味時可以發現,嗅覺上撲鼻而來的是杏仁果乾和葡萄乾的熟成香氣🍇。入口是焙烤堅果加上糖粉的香甜氣息🍭,再搭配泥煤的炭燻風味🔥,最後則會以柔和的辛香氣息作為餘韻,多層次的口感,喝起來非常柔順協調😋。
在一年即將結束的時刻,很適合來杯JOHNNIE WALKER🥃🎩,適度慰勞辛苦了一年的自己🤗,或是和親友歡聚共飲,分享這一年收穫和成長的喜悅🎊。在新的一年,讓我們繼續昂首大步向前邁進,一如Johnnie Walker兩世紀以來,對威士忌風味的無限探索,和對調和工藝的堅持,持續地Keeping Walking🚶!就能走出不一樣的路🎉Happy New Year🎉
了解更多Johnnie Walker 200週年限定酒款:http://bit.ly/2WPIG4L
#JOHNNIEWALKER
#禁止酒駕未滿18歲禁止飲酒
格 蘭 多 納 泥煤 桶 在 酒心智庫 Spirits & Wisdom Facebook 的最佳解答
►Whisky 有「五大產區」,最能代表各自風味的酒是什麼?
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大部分消費者聽到「五大產區」,會覺得五大產區應該各有特色,這個說法的確沒錯,但我想要提醒大家一件事:威士忌的產區劃分,其實不是因為風味各異才有的劃分,而是過去為了收稅而有的行政劃分,所以產區之間的風味未必適合一刀切開,例如斯貝賽和高地這兩個產區,我覺得他們的風味就是不容易明確切分的
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不過,行政區域劃分久了之後,產區也確實各自有發展出一些特色,如果想要好好感受產區差異,可以試試看從這些酒廠下手(照片只是呈現酒廠,未必和文中提到的酒款相同):
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1. 斯貝塞 / 高地:格蘭傑
格蘭傑是我心中認為的波本桶代表,酒廠有非常細長、非常高的蒸餾器,大約有 5.6 公尺之高,非常高聳,所以能做出非常乾淨的酒體;而他們的首席調酒師比爾博士,也在美國找到心目中的完美橡木桶,能把波本桶表達到非常卓越的狀態。格蘭傑的 original,我覺得可以說是波本桶的教科書,也能很明確感受到斯貝塞/高地區的花果香調
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2. 斯貝塞 / 高地:格蘭多納
斯貝塞與高地區的花果香調、酒體層次,如果要挑一個雪莉桶的代表,我會選擇格蘭多納。格蘭多納的首席調酒師 Rachel Barrie 推出的新版雪莉桶,比起上一個版本的風味還更有層次,讓整體的酒質又再往上提升,我覺得消費者可以透過這支酒來好好認識斯貝塞區和高地區的雪莉桶風味
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3. 低地:歐肯
跟斯貝塞、高地不同,低地的酒體通常比較柔順淡雅。在低地的釀酒歷史是以「三次蒸餾」為主(一般蘇格蘭是兩次蒸餾),但是目前為止保留三次蒸餾的只剩下歐肯,酒體會變得細緻、帶有油脂感,把清新淡雅的感受表達出來
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4. 坎培爾鎮:雲頂
坎培爾鎮在 19 世紀末,是最繁榮的威士忌產區,不過在產業泡沫化後只剩下極少數的酒廠,其中一間就是雲頂。雲頂的風格是層次多元、擁有非常豐富的油脂,是許多藏家非常喜歡的酒廠,特殊酒款的價格也非常高昂,雖然產量小但銷售量好
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值得補充一下的是,經營雲頂的酒廠家族想要重新找回坎培爾鎮的繁榮,所以除了自己家的酒廠以外,他們目前還另外創造了朗格羅、赫佐本這兩個酒廠,兩間酒廠都是以 19 世紀末繁榮時期的酒廠為名,希望能透過這些酒廠的力量,來復甦整個坎培爾鎮
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5. 艾雷島:拉佛格
說到艾雷島,大家對阿貝、樂加維林都很熟悉,因此我想特別分享的是拉佛格,他是英國查爾斯王子非常喜歡的一間艾雷島酒廠,喜歡到把自己的徽章贈送給酒廠,所以酒廠也把徽章放上酒標。拉佛格是一間重泥煤的威士忌,酒廠也有蠻多創新,它是第一個使用最甜雪莉桶 PX 做泥煤威士忌的酒廠,還有出四分之一桶 quarter cast,所以可以在這間酒廠喝到蠻多不同桶型的泥煤威士忌
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格 蘭 多 納 泥煤 桶 在 酒心智庫 Youtube 的最讚貼文
0:00 酒空灶咖
1:38 遊戲規則
2:30 沙拉創作開始
4:56 沙拉餐酒搭選酒策略
6:01 奶油萵苣餐酒搭:愛爾蘭威士忌沃特福Waterford — 奶油香氣
7:18 和風餐酒搭:蘇格蘭威士忌小山貓Clynelish — 蜜蠟油脂感
9:06 鮪魚餐酒搭:蘇格蘭艾雷島威士忌波摩Bowmore — 皂香
11:38 和風餐酒搭:世界調和威士忌AO 碧 —日系的線香與香草
13:45 玉米餐酒搭:美國波本威士忌美格Maker’s Mark — 濃郁柔順焦糖甜美感
17:00 和風餐酒搭:蘇格蘭艾雷島威士忌布納哈本Bunnahabhain — 居然是有泥煤的布納哈本
18:24 結論1:和風沙拉搭配以美國橡木桶為主的威士忌
20:05 結論2:把威士忌當成佐料,沙拉可以吃的健康又有趣!
如何讓威士忌與生菜沙拉有很好的餐酒搭配?
如何選擇適合萵苣生菜沙拉餐酒搭配的威士忌?
日本威士忌、蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌哪一個比較適合呢?
什麼樣的生菜沙拉食材可以搭配威士忌?
#生菜沙拉 #威士忌 #萵苣生菜沙拉吃法 #餐酒搭
這一集酒空灶咖選了6種不同的威士忌與萵苣生菜沙拉做搭配
也提到了哪些生菜沙拉食材能夠與威士忌做搭配
讓原本風味不是那麼愛的沙拉,因威士忌而變得更好吃
和風餐酒搭、重點食材與威士忌的搭配
也可以改變酒的狀態 來創造出不同的餐酒搭風味
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格 蘭 多 納 泥煤 桶 在 酒心智庫 Youtube 的最佳貼文
酒心智庫(Spirits & Wisdom) Gallery藝術家單桶系列,是對於威士忌的風味變化,以知名藝術家的畫作來比擬,並具體的呈現在酒標之上,讓大家在品飲之時,能夠對於威士忌千變萬化的風味,有著更清晰的輪廓。第四個選桶,所要呈現的是來自威士忌製程中對風味的「幻想」。 這桶威士忌來自於蘇格蘭莫爾島上的「里爵」,風味則是將泥煤風味的威士忌,放入波爾多葡萄酒桶中熟成,這是製酒人運用天馬行空的想像力,所孕育出來的美好風味。
連建興被稱為是「魔幻寫實」繪畫風格的台灣第一人,他的作品會在畫作中將傳統的寫實主義放入少許的超現實或幻想在裡面。他的畫面構圖中常帶有一種時空錯置及荒誕的意象概念組合,型塑出一種不是人眼中所能觀察到的現實景象,並在當中隱含了人文關懷及社會文化變遷的精神。
靜心之島畫中的意涵是乘著輕舟,來到舒放的心靈靜心之島,自在的在島上漫遊,尋找有溫度情趣的地景。將許多嚮往的心靈寄托之純樸異境奇景,盡收納在想像的心海之島。可以瑜珈、泡湯、散步、放空、冥想,感受那天人合一,動物悠遊,和協無擾的清淨夢土,藝術家連建興和靜心之島這幅作品曾受邀參加第五十八屆威尼斯雙年展。
酒心精選的Gallery004所選擇的單桶原酒,是以「里爵」這個帶有煙燻泥煤的威士忌加上以波爾多葡萄酒桶熟成的風味,在市面上極為少見。這桶威士忌在2007年蒸餾,2020年裝瓶,仍然保有相當高的酒精度59.9%,在聞香時可以明顯感受到煙燻、海鹽、香料及果乾的香氣,初入口時相當柔順,不覺得有這麼高的酒精度數,隨之而來豐富的層次變化,在味蕾上一波波的湧現,來自海洋的鮮味、鹹味,以及柑橘、葡萄乾、黑櫻桃果醬、梅子等來自葡萄酒桶的水果風味,交織而成一幅溫暖又平靜的海島風情景象。在品飲時欣賞酒標上連建興的這幅「靜心之島」,幻想雲遊在靜心之島,與世無爭,讓人有遺世而獨立之感,實在是不可錯過的一支單桶威士忌作品。
(未成年請勿飲酒,喝酒不開車安全有保障)
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格 蘭 多 納 泥煤 桶 在 酒心智庫 Youtube 的精選貼文
酒心智庫(Spirits & Wisdom)的第二款藝術家精選單桶原酒,酒標上的畫作是藝術家汪柏成的作品「蛻」,當中的酒液則是來自艾雷島的布納哈本Bunnahabhain 酒廠。
藝術家汪柏成習書道25年,擁有雕塑與建築背景,是為集詩、書、畫、塑與建築熏養於一身的藝術家,具足東方文人畫及西方平面至立體藝術之訓練。作品從內薀、外顯到超脫自我的表現形式,融合書畫技巧,表達他的觀點。「蛻」是一幅左古連併的作品,左半邊代表內裡,表現的是人隱而未顯的心緒,右邊則實金線條象徵表象。從渾沌狀態到清晰的實體,代表狀態的轉變。汪柏成曾在2015年獲文化部評選為台灣新銳藝術家。他以其獨特風格氣韻受到國內外學術機構及企業品牌喜愛,曾受邀參展義大利李奧納多達文西市立美術館,作品典藏於LG集團、聖瑪麗集團及王道銀行,並與英國前三大茶品牌TWININGS唐寧茶合作打造品牌限量禮盒。
Gallery002以布納哈本重泥煤單桶原酒裝瓶
威士忌因著釀酒師的技藝和時間的蘊釀而有著千變萬化的風味。就像一幅藝術作品一樣,除了藝術家的技法之外,本身由內而外對於世間萬物的體悟,才能促使一幅不凡的作品誕生。布納哈本 Bunnahabain 位於以泥煤風味而舉世聞名的蘇格蘭威士忌產區—艾雷島,卻桀驁不馴地以”無泥煤"威士忌作為他在這島上的姿態,企圖展現另類的艾雷島風格,成為那全系列幾乎無泥煤的獨一無二存在。然而,酒廠在1997年開始生產泥煤風格的威士忌,但一年僅生產4週,數量十分稀少,使得泥煤布納哈本只要一出現,就立即成為威士忌迷的焦點。Gallery002就是以市場上相當少見的布納哈本重泥煤單桶原酒裝瓶,關於酒廠風味轉換的這種過程,酒心智庫就以汪柏成的畫作「蛻」賦予這瓶酒的主題「蛻變」。
S&W Gallery 002這支酒款突顯威士忌風味的繁複多變,香氣呈現香草、鳳梨、花蜜等顯著的花果香調,使得清晰的煙燻泥煤線條變得甜美、優雅而柔軟,如果仔細一些,還會感受到一點草藥與土壤氣息在其中。口感則最先感受到酒體滑順的油脂感,在花蜜、茶葉香氣表達後接著展現燒烤的木質香,好像以龍眼木作為烤肉木材時散發出來的香氣,最終以淡淡煙薰佈滿口腔,尾韻十分悠長。意外發現,如果在喝完一口002後,配上一口台灣金萱,茶葉中的甜美氣息將更為放大!
S&W Gallery 002限量僅323瓶,酒標採用類似畫布的材質印刷,360度環型貼標,精美呈現畫作。每瓶皆附上珍藏酒盒,黑色酒盒正面有如畫框,三面開鏤空設計,可以直接透視瓶身的精美畫作酒標
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