🍵隨聊美食之心🍵來台灣,吃到很多很多沒吃過的東西,沒嚐過的味道。身體來到新世界,味覺來到異世界。
一開始,認識到的台灣人都會帶我去吃各式各樣的東西。
他們都很嗨,很熱情,菜端上來,他們的眼睛更亮,不過臉上的笑容就是設好惡作劇的陷阱後的小學生。我問這是什麼,大家都會回吃了就知道😁。笑的很邪惡😈
第一次吃到酒釀湯圓是,我真的覺得是臭掉的東西。也可以用更糟糕的形容,但省略。
冬天就這樣,換了台灣人也會帶我去吃酒釀湯圓。
大家吃的很投入。
看著周圍的大家吃,我突然覺得這應該是好吃的東西。是大人的味道。吃了,吃了,我就愛上了。
酒釀和桂冠芝麻湯圓是成為我家的囤貨品。一整年隨時都有。隨時隨地想吃就煮。
你有這樣的經驗嗎?
#酒釀 #桂冠芝麻湯圓 #湯圓 #異國料理 #台灣美食 #台湾生活 #台湾グルメ
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,來跟大家分享一個,會爆漿的流沙芝麻湯圓作法。 作起來絕對會比你想像中的容易很多,第一次做就上手,幾乎不失敗喔 ^^ 爆漿流沙芝麻湯圓作法上,分為三部分,第一個是湯圓怎麼作?好比糯米粉與水的比例?粄娘(粄媽/粿粹/粿引)怎麼做等等... 第二...
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開箱飯店宅配🥢惡魔廚房開啟~
Hotelday+ 承億文旅
嘉義商旅和 微風岸港式餐廳推出的港點宅配真的很方便內,今天就用氣炸鍋和蒸鍋半小時處理好ㄧ桌,雖然我還是把他炸壞了🤣黑嚕嚕的,真的是驚險的一夜😰
📍價格:888元
內容:蟹肉海鮮餃6顆、荷葉糯米雞4個、微風岸燒賣6顆、紫米珍珠丸6顆、港式擂沙包6顆、金錢韭菜餅6個
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味道還不錯,我還把海鮮餃一半氣炸一半用蒸的,一個超級酥脆裡面很多汁,一個外皮軟糯,味道還不錯,珍珠丸咬下去就是彈牙的蝦子。
港式雷沙包超可愛、一咬下去整個芝麻香氣十足,很像在吃放大版的桂冠芝麻湯圓,很好吃。
糯米雞則是糯米很細緻,竟然還有蛋黃,整體調味很香,份量不會太多,一個人吃兩個剛好。
韭菜餅被我炸過頭了,外皮很酥脆,裡頭是滿滿的韭菜和蝦仁🍤根本就是迷你版的炸韭菜盒啊😆
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連結:
https://www.facebook.com/Hoteldayplus/posts/3992917314101524
桂冠芝麻湯圓 在 茉茉 Mozaiyang Studio Facebook 的最佳貼文
#互動禮
話說自從天竺鼠車車問世以來,風靡席捲了整個幼兒界,至少我家MARU就被捲進去了,
還有媽媽我也是😅 於是看到華山4/12 (一) - 5/9 (日)有桂冠主辦的桂冠X天竺鼠車車聯名體驗店,
還有手作天竺鼠車車湯圓體驗,就手刀帶著MARU來去玩耍啦!🥰
桂冠X天竺鼠車車聯名體驗店就在Alley Cat旁邊,繽紛鮮明的黃色佈置很容易看到,
MARU一看到店就很興奮,在裡面玩到不想出來🤣
㊙️目前店內有幾個體驗活動:
✅ 手寫祈福
親手寫下祈福小卡,貼在店內祈福牆上,就可以獲得店內限定小禮物
✅ 與天竺鼠車車難忘合影 PUI PUI
店內有超多卡哇伊天竺鼠車車立牌,還有他們最喜歡的胡蘿蔔跟菜葉,記得跟他們合照喔!
現場參與活動還有機會抽中桂冠的商品喔!
✅ 品嚐桂冠湯圓
線上加入桂冠會員即可得知現場最新消息!包含免費湯圓品嚐、限定商品預購
✅ 手作天竺鼠車車湯圓
現場購物滿額抽手作湯圓體驗,預約好場次就有老師現場帶著你做,做好現煮現吃,可愛又有趣
我們今天就體驗了手作天竺鼠車車湯圓,畢竟我之前做過天竺鼠車車飯糰,所以這個對我來說一點都不難啦!😎
做好的湯圓立刻下水做SPA,煮熟後完全沒散掉,
這顆就給MARU吃了,裡面包了一整顆桂冠芝麻湯圓,應該是滿好吃的~😋
在店裡玩了一個多小時,MARU非常開心,體驗完體驗店還可以在華山園區裡跑跑,
真的超適合帶小孩來這邊溜溜,體驗店不大,有場次限制,記得要先預約喔~😎
㊙互動禮:我要送出桂冠 X 天竺鼠車車聯名口罩一枚,只要在這則貼文底下留言跟我說,
你最喜歡哪種口味的湯圓?就有機會獲得喔~(4/19告訴你)
👉桂冠X天竺鼠車車聯名體驗店
https://backme.tw/ref/BHxt6/
時間:4/12 (一) - 5/9 (日)
地點:華山1914文化創意產業園區(Alley Cat旁)
桂冠芝麻湯圓 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,來跟大家分享一個,會爆漿的流沙芝麻湯圓作法。
作起來絕對會比你想像中的容易很多,第一次做就上手,幾乎不失敗喔 ^^
爆漿流沙芝麻湯圓作法上,分為三部分,第一個是湯圓怎麼作?好比糯米粉與水的比例?粄娘(粄媽/粿粹/粿引)怎麼做等等...
第二則是芝麻內餡怎麼調,特別是想要有爆漿流沙的口感與效果,內餡作法上的比例就要非常注意。
最後就是湯圓怎麼煮?煮湯圓聽起來很簡單,不過流沙內餡多半是要在很冰凍的狀態下包進湯圓,所以煮起來就要多下點功夫,不然很可能內餡沒有完全融化,要不就是湯圓給煮爛了。
這集芝麻湯圓製作的影片中,我們會就這幾個部分製作細節給大家看,不管是內餡比例或是糯米粉與水的比例上,都是很容易成功的,相信第一次做就會完全上手喔!
我們開始動手做吧:
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芝麻湯圓怎麼作呢?
下面分別是湯圓的作法與以及流沙芝麻內餡的食譜:
* 份量為十顆一般大小的湯圓。
Ingredients:
* 糯米粉 100g
* 室溫冷水 75ml(75g)
* 芝麻粉(市售的芝麻粉即可) 45g
* 豬油 50g
* 白糖 30g
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芝麻內餡作法(爆漿流沙版):
1. 先將50g芝麻粉,30g白糖和50g豬油混和
** 如果豬油是從冰箱拿出來還很硬的話,可以取一大盆內裝熱水,然後以隔水加熱的方式攪拌芝麻/白糖/豬油,這樣會更省時省力,拌的會非常勻。**
2. 拌好的豬油白糖芝麻內餡,要記得先冰到冰箱裡,大約最少30分鐘,等到都變硬為止。
3. 內餡冰的變硬之後,我們就取出,開始製作芝麻餡球。
** 由於豬油很容易融化,所以盡可能不要長時間的用手心接觸餡料,我們用手指頭『捏製』的方法,來將餡料塑型為小球狀。
** 大小大約10g左右,或是目視差不多即可,不太要求一定要多準確(只要事後製作湯圓皮時,比內餡大就可以了)
4. 捏好的芝麻內餡,我們盡快的放進冷凍庫,不是冷藏喔,要把這些內餡小球們給凍的硬梆梆,這樣之後才好包。
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湯圓作法(粄娘/粿粹/粿引/粄媽的版本):
1. 取100g糯米粉,混75g冷水(室溫的涼水)。
2. 先稍微攪拌,使糯米粉結塊成一條條的樣子,不急著先一次揉成團。
3. 捏揉一下後,直接取出約10%左右的粉團,用兩手掌捏勻到不黏手的小粉團,用手指輕輕捏平,這塊粉團就來當作粄娘(其他未成型的糯米粉先不管他)。
4. 起一熱水鍋,水滾後,放入粄娘,煮到粄娘浮起來,就取出。
5. 把粄娘直接丟進原先的糯米粉團中,開始壓揉,一直到看不見粄娘的顏色為止。
** 由於糯米粉不同品牌或品種,他的吸水量略有不同,也加上空氣中的濕度都有影響,所以如果在捏揉的過程中,感覺太濕太黏手,可以稍加一些糯米粉調整,若是太乾,邊緣很容易裂開或有裂紋,就用手沾一點水,一起捏。
6. 糯米團捏好後,會呈現不黏手,同時有一些彈性和延展性,這時候我們拿一塊布或是廚房紙巾,把粉團蓋上,因為糯米團很容易就乾掉了。
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包湯圓:
1. 湯圓粉團完成後,就把內餡從冷凍庫取出,這時候的內餡應該要動的像是一顆顆的冰塊那樣,丟到桌面上是會有摳摳摳的聲音。
2. 從粉團中,抓出一小塊,約12~3g的小團,搓揉成圓球型,這個大小也不需要準確的去量重量,只要比芝麻內餡大一圈即可。
3. 把湯圓小團捏出一個小杯子(小碗)狀,然後把映的像冰塊一樣的內餡放入,內餡只要夠硬,湯圓皮就很好收口,我們一手的拇指壓在芝麻餡上,另一手的虎口往上邊轉邊收口,這樣就完成了。
** 記得室溫如果太高,芝麻內餡很容易就融化了,最好是分次從冷凍庫取出,包完幾顆,再取幾顆,這樣就能確保內餡都是很硬的。
** 包內餡的時候,壓在芝麻餡的那個拇指可以沾一點糯米粉,這樣手上就不會沾上芝麻的黑黑和油油,收口時也比較快速。
4. 包好的湯圓 ,現做現吃的話,記得先在容器底部灑上一些糯米粉,如果是要冰起來之後吃,就比較沒關係。
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芝麻湯圓怎麼煮:
1. 煮湯圓一定要滾水下鍋。
2. 下鍋後,記得要輕輕的攪拌一下,防止湯圓沾鍋破皮。
3. 滾水下鍋後,一樣是中大火煮至湯圓都浮起來,然後續煮一分鐘左右。
4. 接著轉小火,鍋子加蓋,繼續悶煮約 4~5 分鐘。
5. 出鍋,我們趁熱吃,剛出鍋的流沙芝麻湯圓,一口咬下,就會爆漿 :p
** 這種流沙和爆漿比起大家常吃的桂冠芝麻湯圓一樣(或更爆漿),如果很喜歡桂冠芝麻湯圓那種內餡的細滑口感,也可以在製作內餡時,把芝麻粉打磨的更細緻,但如果筆記喜歡保有一點點芝麻本身的口感,就不用多這道手續。
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
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本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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冬至就快到囉!!!
今天我們要來幫大家試吃一下桂冠的最新口味【抹茶湯圓】
雖然已經有一些YouTuber已經做過相關的影片了,但我們還是想親自試吃一下到底值不值得買啦,親身體驗才算數🤘
同場加映:桂冠&義美 的芝麻湯圓大PK
因為「聽說」義美的湯圓比桂冠的還好吃,
為了秉持實事求是的精神,所以我們也買了2個牌子的芝麻湯圓來作評比唷!
到底義美的湯圓是不是真如傳言所說能夠輕鬆獲勝呢?
看到最後就知道啦~!!
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