每位媽媽在家裡都是不可或缺的角色
雖然我們有時可能會覺得媽媽很嘮叨
但心裡都知道
媽媽們都是擔心我們 為了我們好
並永遠在背後支持著我們 ❤️
當我們離開家
最懷念的就是媽媽煮的飯菜香
什麼也都無法取代這一味
今年的母親節禮物 我們幫您準備好了
母親節禮物選這組最貼心 ❤️❤️❤️
好的刀具讓媽媽不再有手腕上的負擔
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3.料理123保有最終修改、變更、活動解釋及取消本活動之權利。
桂刀 在 料理123 Facebook 的最佳解答
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鮮嫩獅子頭
材料:
雞蛋 1顆
薑絲 適量
蔥絲 適量
米酒 適量
文蛤或蛤蠣 半斤
絞肉 600克
大白菜 適量
金華火腿 適量
原味雞湯 1包
還魂干貝 3-4顆
金桂醬油 適量
棉布袋1個
作法:
1. 蔥、薑絲用米酒及少許水浸泡成蔥薑酒;金華火腿去皮,切3片;雞蛋取蛋白、打散,備用
2. 絞肉肥瘦比例為3:7,絞一次後再自己微剁;剁完後,放入攪拌盆中,加約莫20cc的金桂醬油,順同一方向攪拌,並分四次、每次加入1湯匙的蔥薑酒,攪勻後將絞肉摔打出筋性,備用
3. 文蛤或蛤蠣用滾水煮至開殼後夾出,將湯汁用棉布袋過濾除沙,先倒少許至砂鍋中,放入還魂干貝及火腿片,並將蛤蠣殼開口朝下舖於鍋底,再擺上3至4片大白菜,避免大白菜久煮沾鍋
4. 將絞肉揉成5-8顆丸子狀,來回甩二十下、塑形後裹上蛋白。於大白菜上再鋪上與肉丸數相符的蛤蠣殼(此次開口朝上),鋪妥後再將肉丸置於其上,並緩緩倒入原味雞湯及其餘的蛤蠣湯。切記勿將丸子上的蛋清沖掉,不然可能會煮出一鍋肉末湯!
5. 最後,用白菜葉完整罩住丸子,上蓋用大火煮滾,撇去浮沫後轉小火續煮兩個半小時即完成