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【486大廚宸妍愛Cooking】
昨天看甜點直播，手癢馬上做起司康來，你們也會這樣嗎？
畢竟甜點一天一定要吃一些的嘛~~哈
而且沒想到這台微波爐很厲害耶，烤出來的司康不會太乾，鬆軟濕潤超級好吃😋

▸▸料理名稱:蔓越莓司康

▸▸準備材料:中筋麵粉 170g、低筋麵粉 80g、泡打粉 10g，不含鋁的奶油 80g、砂糖 35g
蔓越莓果乾 30g，泡在水或蘭姆酒裡泡開（可以拿家裡現有的果乾）、蛋 1顆、牛奶 70g
鹽少許、蛋黃 1顆

▸▸料理過程:
1.牛奶加入蛋攪拌均勻
2.將低筋麵粉、泡打粉、鹽和糖在盆中秤好拌均勻
3.無鹽奶油從冰箱取出，切成小塊放入盆中用切拌器或刮板，快速將奶油切開與麵粉結合成顆粒狀，接著用手快速搓揉讓麵粉奶油充分混合成砂狀
4.麵粉中間挖一個大洞，將牛奶、雞蛋、蔓越莓倒入，用刮刀將麵粉由外向內撥入混合，用保鮮膜包起，用手壓成麵餅狀，放入冰箱冷藏30分鐘拿出
5.拿出麵團切塊，麵團抹上少許蛋黃液放入微波爐A，選擇【熱風對流】溫度200度烤18分鐘即可（最後3分鐘往上長層放烤出蛋黃色）

※複習一下其他料理
【地瓜披薩】：https://reurl.cc/eEdYdj
【桂圓米糕】：https://reurl.cc/eEdYQx
【乳酪蛋糕】：https://reurl.cc/dGmMj6
【三色蛋、烤羊排】：https://reurl.cc/En44vR
【麻糬QQ麵包】：https://reurl.cc/VENbeY
【輕乳酪蛋糕】：https://reurl.cc/yEY5lD
【奶油焗白菜】：https://reurl.cc/Nr4596
【脆片燒肉】：https://reurl.cc/rgv7Nx

LG微波爐系列，有興趣的趕快點進來看：https://pse.is/3kjn8c
#lg智慧變頻蒸烘烤微波爐
#料理好輕鬆
#防疫在家煮起來
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#食譜分享

#被甜點圍困至不知所措的女子？

前兩天才說到甜點和酒的搭配，沒想到就收到軒尼詩 Hennessy 的禮盒。我匆匆把做好的巴斯克乳酪蛋糕先收起來，迫不及待地將粽子蒸上。

過去十年中吃過的粽子屈指可數，我甚至都忘了還有「甜粽」這個類別，沒想到竟然在今天吃到了令人印象深刻的一個，而且還有著濃厚的法國風情。

這顆粽子是軒尼詩與 Shangri-La Taipei 香格里拉台北遠東國際大飯店 合作打造，台農 57 號地瓜鬆軟綿密，幾乎與紫米融成一體，整體有著極為飄逸的焦糖味，香醇卻不厚重，想來是 X.O 干邑白蘭地的功勞。中間的大塊核桃則特意降低甜度，無論在口感還是風味上，都和糯米與地瓜做出了對比，明明是堅果，卻讓我想要以清香來形容。

搭配 V.S.O.P 也是一絕，V.S.O.P 在辛辣中有著溫暖的煙燻和焦糖氣息，還有桂圓香氣，和甜粽一起品嚐，不由得讓人想起桂圓米糕粥。

前日才在包子逸的新書《#小吃碗上外太空》裡讀到萬華阿猜嬷甜湯鋪的故事，作者寫道，「...點一碗紅豆米糕粥，香甜軟糯的湯盛裝好，老闆會簡單詢問需不需要加米酒，獲得首肯，便執小瓶在碗中輕輕一點，綴上酒香，像某種引人入勝的古老儀式。」今天下午抿了一口 V.S.O.P 干邑白蘭地，我便不由得悠悠然地想，若將米酒替換成白蘭地，台味庶民小吃應該也會瞬間染上法式雍容貴氣吧？

你們這幾天都吃了哪些甜點呢？端午節會吃甜粽嗎？

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這幾天努力把滑雪內搭，用最不突兀的方式穿起來，
雪靴也是，
抱著霸王級寒流不穿更待何時的心情，這兩年台灣人想滑雪大概還是繼續相約夢裡見.....

爐火上最常交互替用的是湯鍋，
全雞就黃耆枸杞紅棗、洋蔥蘿蔔整把青蔥，直接 #低壓悶煮鍋 熬燉，
或者 我愛你學田市集 豬肚四神湯、 GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家 胡椒豬肚鍋，加料青菜豆腐什麼都好，滿滿一鍋豐盛新鮮即可，
還有一定要蛋餃才完全的酸菜白肉鍋、蒜頭一大把要辛不嗆的肉骨茶；
冬日飲食，除了鍋物優先，再想其他總還是鍋物。

趁著雞湯小火悶煮的空檔，想起去年這個時候，
戶外課時老師分享的自由版本 #桂圓米糕，
覺得嘴饞得不得了，盤點：桂圓肉有了！黑米有了！沒有糯米，七分米也行；沒有傳統的料理米酒，還有久保田大吟釀；連有機枸杞都順手捻來錦上添花.....

晚歸的大孩子一進門就嚷嚷肚子空乏需要補給，
盛上滿滿一碗料多的雞湯，
已經稍涼切塊的桂圓米糕放到她的書桌前，
冬日裡她還得繼續的挑燈夜戰，
這樣支援前線，應該比什麼關心問候都還要來的好吧？
和青春期尾巴相安無事的無聲勝有聲大抵如此了😉

兩款冬天必備糕點 #桂圓米糕 #花生桂圓糕 只要用電鍋輕鬆完成!
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桂圓米糕圖文食譜:https://goo.gl/mVBPyw #可素食
花生桂圓糕圖文食譜:https://goo.gl/gS2pgh

糯米:兩杯
米酒(水):兩杯
龍眼乾:30G
砂糖:隨意
花生粉:適量

做法:
1:糯米洗淨濾乾水份
2:加龍眼乾、米酒(水)用保鮮膜包好浸泡3小時
3:抹勻表面,放電鍋一杯水蒸好悶30分
4:拌入砂糖,再蒸5分鐘即可食用
5:或裝方形容器中壓緊
6:取出,切塊
7:裹上花生粉又是別種風味

小撇步:
1:水份要濾乾才不會引響口感
2:包保鮮膜或蓋著蒸,酒香比較濃郁
3:花生粉也可改芝麻粉、椰子粉~~

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