《桂圓鳳梨酥》
帶著家中二個小姊姊(8歲與6歲)
做鳳梨酥~
下午問大寶,妳會無聊嗎?
我們來做鳳梨酥好嗎?😊
四歲的兒子說他也要
我說你旁邊玩玩具去
等你長大再讓你玩
兒子很識相,都自己玩
不會來吵我們😊
與二個小姊姊做了50顆鳳梨酥
家中三隻當早餐、點心
可以吃好幾天
製作範例影片連結
https://www.facebook.com/420936941621615/videos/2155566831408020/?vh=e&extid=kCMUIRTAXd2B9K2b
烤箱:好先生,放中層烤。
預熱:上火170度 / 下火150度,20分鐘。
烤:上火170度 / 下火150度,15分鐘。
(烤15分,拿出來翻面。)
翻好面,上火170度 / 下火150度,再烤10分鐘。
#總共烤25分鐘。
烤時只是參考,可以烤至妳要的烤色。😊
烤溫與時間僅作參考,請依自家的烤箱與實際情況下去做調整。
我有試過沒翻面與有翻面,所以有翻沒翻都可以,重點是要有熟,可以吃。😊
保存
常溫保存。
成品如何保持酥口?
要有烤熟,熱封好。
保存幾天?
我不知道您有無烤熟,有無熱封好,所以我無法跟您說您的可以保持幾天。
做多少吃多少
我會建議在七天內吃完😊
我的~
常溫10-14天
沒問題
但保存天數,還是要看妳的內餡是否有無炒乾,成品外皮有無烤熟呦!😊
#內餡買現成的 #六月旺來 #桂圓鳳梨餡
鳳梨酥皮食譜來源:羅爸的人氣美味秒殺甜點
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【竹北冰品推薦】清原芋圓-竹北華興店。招牌3號,芋泥好香,芋圓Q彈,淋上香甜奶球 ,大口滿足!Chua Bing。taro paste。taro ball。tapioca ball - #清原芋圓 #ChuaBing #tapiocaball - 招牌3號 $65 (芋圓+珍珠+紅豆+芋頭) 綿綿...
桂圓鳳梨餡 在 Facebook 的最佳貼文
《桂圓鳳梨酥》
昨天中午先做鳳梨酥皮
晚上八點半開始動工
烤100顆鳳梨酥
竟然得搞5個小時
還不包含中午做鳳梨酥皮的時間
鳳梨酥先生,我都不知道你這麼難搞ㄝ!
謝謝我的摯愛之一
妳說妳去烘焙行看到鳳梨酥的包裝就想到我,於是妳買了好多包鳳梨酥包裝送我,真的是摯愛,心裡都有我,愛妳的呦!😘😘😘
然後妳怎麼知道我年前買了6公斤的桂圓鳳梨餡,準備要做好多鳳梨酥,所以需要鳳梨酥的包裝袋啦!🤣🤣🤣
我們真的心有靈犀ㄝ!😉😘
這個鳳梨酥包裝袋真的好美,我愛上它了~💕
謝謝我的摯愛們,認識妳們真好,有妳們真好,愛妳們呦!😘😘😘💕💕💕
製作範例影片連結
https://www.facebook.com/420936941621615/videos/2155566831408020/?vh=e&extid=kCMUIRTAXd2B9K2b
烤箱:好先生,放中層烤。
預熱:上火170度 / 下火150度,20分鐘。
烤:上火170度 / 下火150度,15分鐘。
(烤15分,拿出來翻面。)
翻好面,上火170度 / 下火150度,再烤10分鐘。
#總共烤25分鐘。
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烤溫與時間僅作參考,請依自家的烤箱與實際情況下去做調整。
我有試過沒翻面與有翻面,所以有翻沒翻都可以,重點是要有熟,可以吃。😊
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成品如何保持酥口?
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做多少吃多少
我會建議在七天內吃完😊
我的~
常溫10-14天
沒問題
但保存天數,還是要看妳的內餡是否有無炒乾,成品外皮有無烤熟呦!😊
酥皮食譜來源:「羅爸的人氣美味秒殺甜點」烘焙書籍
內餡是買現成的:六月旺來的桂圓鳳梨餡
桂圓鳳梨餡 在 孟耿如 Facebook 的最佳貼文
每一年的中秋才吃得到婉婉的鳳梨酥,配方都是媽媽精心研發,去年是巧克力的鳳梨酥,今年更上一層樓,出了三種口味!!!
而且還是雲朵造型(我一直想到筋斗雲😂)
其實每次在研發的時候,媽媽都會先讓我們品嚐過,看有沒有什麼地方需要調整的,我那時候吃到的時候,真的覺得婉婉實在太強大了!!!有看過上禮拜直播的人就知道有什麼口味,複習一次🤪
vLemon Tree土鳳梨酥
很像檸檬磅蛋糕,配合土鳳梨餡超清爽!
V窯燒桂圓鳳梨酥
黑糖酥皮配上桂圓鳳梨餡,長輩一定會很喜歡
v餘韻茶香鳳梨酥
烏龍茶鳳梨酥有吃過嗎?真的吃得到茶香
中秋節最怕吃很多東西很膩,舜口六的茶還可以讓你一口鳳梨酥一口茶,你要配烤香腸也是可以啦,但婉婉沒賣香腸,哈哈哈😂
現在還有早鳥88折優惠到9/13,快點去下面網址看一下吧
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@wantone_dessertgarden
桂圓鳳梨餡 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
【竹北冰品推薦】清原芋圓-竹北華興店。招牌3號,芋泥好香,芋圓Q彈,淋上香甜奶球 ,大口滿足!Chua Bing。taro paste。taro ball。tapioca ball
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#清原芋圓 #ChuaBing #tapiocaball
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招牌3號 $65
(芋圓+珍珠+紅豆+芋頭)
綿綿鬆鬆的芋頭,
吃起來不死甜;
芋圓佐上地瓜切塊,
還有滑溜溜的嫩仙草,
口感相當豐富。
喜歡這種吃了會飽的冰品!
讓人暑氣全消。
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清原芋圓-竹北華興店
地址:新竹縣竹北市華興街170號
電話:03 656 0801
Chua Bing
It means ‘shaved ice’, and it’s a dessert which is a big bowl of thinly shaved ice, served in a bowl, loaded with sweet stuff, like fruit, syrup, pudding, ice cream and red beans. Can have a bowl to yourself or share with a group of friends.
《英文小學堂》
taro paste 芋泥
taro ball 芋圓
tangyuan 湯圓
tapioca ball 粉圓
pearl barley 小薏仁(大麥仁的俗稱)
sugarcane 甘蔗
brown sugar 黑糖
plum 梅子
mango 芒果
condensed milk 煉乳
dried fruit 水果乾
matcha 抹茶
lychee 荔枝
pineapple 鳳梨
peanut 花生
taro 芋頭
mung bean 綠豆
longan 桂圓
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桂圓鳳梨餡 在 我們是四胞胎《家有四胞胎》 Youtube 的最佳解答
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今年中秋節很特別的是~我們吃到令人驚艷的古早味蛋黃酥和廣式月餅,來自台北屹立65年的偉多利專業烘焙。
#一打開這盒古早味蛋黃酥就能聞到蛋黃酥散發出來的香氣,#實在令人垂涎欲滴!
它的古早味蛋黃酥不但比市面上販售的蛋黃酥 #還大顆,
而且 #餡料又豐富,
#咬下去的口感真的好飽滿又紮實!
棗泥、蓮蓉和豆沙的甜蜜滋味與鹹蛋黃融合在口齒之間,
吃起來真的好融化!
看到孩子們一口接著一口吃個不停,
自己也忍不住咬一口!
韋多利蛋黃酥堅持使用 #紅土鴨蛋 來製作蛋黃酥。
吃起來 #內外分明且很有層次感,
其他內餡則是使用 #極細緻的減糖烏豆沙 製成,
讓柔軟的豆沙餡包覆整個鹹蛋黃,
吃起來 #香氣十足! #讓人百吃不厭!
只是到了一定的年紀,吃月餅真的需要 #重質不重量。
讓媽咪感到偉多利月餅很推薦的原因在於~
#它吃進嘴裡的每一口都是滿滿的享受。
由於月餅熱量高,隨著現代人吃東西越來越講究養生,
業者為了讓我們在享受佳節氣氛的同時又能兼顧健康。
偉多利在材料上的選用,當然一點也不馬虎。
它選用的都是最天然、潔淨且對身體負擔較少的食材。
希望 #以健康的食材來取代高熱量。
偉多利最具招牌的就是 #廣式月餅。往往不到中秋節就已經銷售一空。每盒廣式月餅的口味都很多元,有廣式伍仁、廣式棗泥核桃、廣式紅棗桂圓、廣式蓮蓉、廣式白柚、廣式豆沙和廣式鳳梨等多種不同的口味。#一次可以品嚐到不同口味和口感的廣式月餅,加上 #甜而不膩的滋味,讓孩子們吃得好滿足又開心!
這款偉多利月餅選用的是鐵盒版禮盒。夢幻Tiffany的顏色,讓媽咪好喜歡!吃完月餅,夢幻Tiffany顏色的鐵盒就成為我們很好的收納品。鐵盒版的禮盒很搶手,#在門市沒有公開販售,而且只有 #限量300盒,售完為止。有興趣的朋友,千萬別錯過了!
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(超商店到店/宅配)
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桂圓鳳梨餡 在 hulan Youtube 的最佳解答
第一屆漢餅創新大賽」15隊激烈參賽中,最後由法蘭司烘焙的鄒致誠師傅奪得冠軍,銀獎、銅獎則分別為聖瑪莉陳妮庭師傅、全喜西餅蛋糕麵包店周照雄師傅。
漢餅創新大賽今年是第一年舉辦,重點為「漢餅點心化、生活化」,除得獎作品外,也有不少作品非常吸睛。評審們表示,這次也將「市場性」放入考評,因產品不能只是曇花一現,更需考量後續銷售,要能在市場上推的動。
獲得金獎冠軍法蘭司獲獎四款創意組作品為「桂圓紅棗悅餅」、「軟式芋泥酥」、「乳酪核桃酥」、「土鳳梨酥」。傳統組三款作品為「綠豆椪」、「白鳳酥」和「烏豆沙悅餅」。其中,軟式芋頭酥以天然紫薯粉替代香料色素,入口即化;桂圓紅棗悅餅則使用家鄉盛產的紅棗取代一般常使用的黑棗做成餡料,再搭配台南東山區的煙燻桂圓,吃起來更有台灣味。包入核桃降低甜度,很適合作為伴手禮。「乳酪核桃酥」於糕皮中加入乳酪、核桃,增加口感,均獲得評審一致好評。
比賽選手
南湖皇家食品有限公司 盧文德
喜豐香食品有限公司 雷家和
冠軍 法蘭司 蛋糕有限公司 周致誠
銀獎 聖瑪莉 歐立食品股份有限公司陳妮婷
三統好食品有限公司 王詠俊
佳樂蛋糕專售店 賴廷基
君城食品有限公司 李忠安
福利麵包食品有限公司 吳懷陵
郭師傅食品企業有限公司 曹瑞贏
皇喜食品有限公司 紅欣昌
TOP烘焙坊房 鍾大明
禾旭實業有限公司 林慶儀
銅獎 全喜 西餅蛋糕麵包店 周招雄
二和珍糕點有限公司 呂坤棠
馥馨香有限公司劉俊男
去年也在香港奪得月餅大賽第一名的法蘭司烘焙師傅鄒致誠說,鳳梨餡是自己炒的餡,又調了冬瓜餡加入稀釋,讓口感不會酸;芋頭餡是純天然紫薯粉製作、非常軟也很好入口;綠豆椪則用最好的豬油做出傳統的好味道。
獲得銀獎的聖瑪莉,其「豆沙小籠包」、「甜心小丸子」、「豆豆栗」等造型特殊,擺盤裝飾搶眼;「玫瑰紅寶石」、「粉櫻之戀」、「巧心酥」、「桂花烏龍」等則猶如美麗的藝術品。全喜西餅的「豬事大吉」、「揚眉兔氣」則做出動物造型的創新漢餅,「蓮蓮發財」、「蘋安幸福」、「柿柿如意」則蔬果造型外觀亮眼。
評審長周清源說,這次參賽的一些作品突破傳統觀念,又能兼顧傳統漢餅技藝與味道,有掌握到本次比賽的核心「創新但不失傳統技藝」。主辦單位這次也特別找了曾得到德國紅點設計獎、iF設計獎、日本G-MARK設計獎的評審謝易成,主評擺盤與漢餅外觀設計。謝易成認為,設計最重要的就是要跳脫出過往的思考,這次的創新漢餅都很優秀,讓漢餅成為一件藝術品,既時尚又高貴,讓人耳目一新。
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重頭戲「漢餅創新大賽」是本屆烘焙展的重點賽事,決賽於3/15-3/17在烘焙展比賽區舉辦,將有15隊來自台灣各地的特色餅店相互較勁。高垂琮表示,台灣漢餅擁有悠久的歷史,是非常重要的文化資產,為了再創漢餅產業新經濟並發展時尚「漢餅」文化,因而籌辦漢餅創新大賽。創新漢餅產業產值預估每年上看300億元,是烘焙經濟的明星產業。除了這場大賽,3/15下午也將舉辦「亞洲漢餅創新與市場契機」論壇,邀請來自亞洲各城市重量級產業領袖參與座談。
桂圓鳳梨餡 在 【中秋送禮】龍鳳酥、鳳梨酥製作篇-三山烘焙坊 - YouTube 的推薦與評價
我們龍鳳酥的內餡採用東山龍眼,果肉大顆飽滿,鮮嫩多汁,經過窯焙烘烤,香氣濃郁,加上大樹新鮮鳳梨做的 鳳梨餡 ,微酸而不扎舌,兩種內餡的搭配, ... ... <看更多>
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【桂圓鳳梨酥】 外皮金黃香酥,包覆著土窯烘焙龍眼乾以及土鳳梨餡龍眼乾採用古法烘乾燻焙技巧,搭配準確的火候以及定時翻轉,柴木緩緩燻焙入味......鳳梨與龍眼蹦出的 ... ... <看更多>