公公的老家在三峽,差不多每個月都會回去看阿嬤一次。
通常公公回三峽,晚上都會帶回阿嬤自己種的菜與小嬸嬸煮的菜餚。
其中,讓我最愛與最想念的就是炒筍子。
不管是炒綠竹筍或是炒桂竹筍。
幾個禮拜前先生也帶我們回去三峽找阿嬤,當天餐桌上有一道桂竹筍炒肉絲,是我非常喜歡的味道,所以當場就請教小嬸嬸怎麼煮。
上週末不知怎著,突然好想吃(複製)這道桂竹筍炒肉絲,其他材料都買好了,結果沒想到我家附近的菜市場竟然沒賣桂竹筍...
煮熟的桂竹筍不是因為保存期限比較長,所以算是常見(好買)的食材嗎? 我們家還住觀音山腳下,筍子的故鄉(之一)耶! 竟然買不到煮熟的桂竹筍!!!
但因為其他材料都準備了,加上我真的很想吃筍子,所以退而求其次的買了菜市場滿坑滿谷(看得出來我是誇飾法吧)的綠竹筍(明明就比較貴XD)來做綠竹筍炒肉絲。
今天中午趁著雨比較小的時候出去買菜(新聞說明天開始三天會下暴雨,已經打定好明天中午公司附近買便當吃就好,不想去市場了XD),不死心的我買好桂竹筍與豬肉,這週末一定要來做!
附上上週日餐桌:
#綠竹筍炒肉絲
#香烤味增豬肉與鱈魚甜不辣
#破布子蒸鱈魚
#蒜炒龍鬚菜
#十六穀紅白藜麥飯
這樣的分量,我們家2大1小竟然一餐加一個便當就吃完咧~
綠竹筍炒肉絲做法: http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/115126948
PS:這次的綠竹筍炒肉絲我沒事先處理綠竹筍,直接生竹筍下去炒(不過一樣有挖掉白膜),但需要放多一點水讓竹筍煮熟,一樣也不苦喔~
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,【蘿潔塔的廚房】家常菜。桂竹筍炒五花肉,好吃、無敵簡單!簡單的家常菜,總讓人感到家的幸福!! ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FACEBOOK: https:...
桂竹筍 怎麼 保存 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 的最讚貼文
家常菜。桂竹筍炒五花肉,好吃、無敵簡單!在家吃最好。
這種簡單的家常菜,總讓人感到家的幸福!!
最近市場上常看到桂竹筍,我只會拿來煮湯,問老闆:這桂竹筍怎麼做最好吃呢?
老闆聽口音應該北方人,他說豬五花切片,蒜頭、辣椒炒一炒,最後嗆一點老醬油就好吃,他們家鄉都這樣吃。
最近炒了好幾次,真的好好吃喔,不用加什麼豆瓣醬,蠔油什麼的,簡單調味,讓人一口接一口呢!
我喜歡把五花肉煸出焦香,這樣吃起來比較不會覺得肥肥膩膩,不過也可以炒到變白即可,這樣會比較肥嫩的感覺,就看個人喜好囉!
不吃五花肉也可以用松阪肉片,不過炒筍子還是需要多一點的油脂下去炒會比較好吃喔!
★有關挑桂竹筍的問題,補充一下。
最近筍子的季節來了,很多傳統市場都會賣汆燙過的桂竹筍,但是聽說有些筍子會泡過保鮮劑,延長保存。
如果是泡過保鮮劑的桂竹筍外表容易褪色,顏色看起來會比一般的筍子還要來得白些,摸起來也有黏黏的黏液,聞起來會有一點點類似漂白水的味道,如果是這樣的話,建議還是不要購買比較好。
所以像是影片這樣帶有黃黃的顏色,應該就是比較安心。
桂竹筍炒五花肉高畫質影片:
https://youtu.be/xljMahYcK00
找不到香料視頻的粉絲們,在這裡喔。
這款香料是我自己調配的,很香,萬用。
蘿潔塔特調整香料: https://youtu.be/n4WYIOQRzZ0
桂竹筍 怎麼 保存 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的精選貼文
【蘿潔塔的廚房】家常菜。桂竹筍炒五花肉,好吃、無敵簡單!簡單的家常菜,總讓人感到家的幸福!!
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追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/
最近市場上常看到桂竹筍,我只會拿來煮湯,問老闆:這桂竹筍怎麼做最好吃呢?
老闆聽口音應該北方人,他說豬五花切片,蒜頭、辣椒炒一炒,最後嗆一點老醬油就好吃,他們家鄉都這樣吃。
最近炒了好幾次,真的好好吃喔,不用加什麼豆瓣醬,蠔油什麼的,簡單調味,讓人一口接一口呢!
我喜歡把五花肉煸出焦香,這樣吃起來比較不會覺得肥肥膩膩,不過也可以炒到變白即可,這樣會比較肥嫩的感覺,就看個人喜好囉!
不吃五花肉也可以用松阪肉片,不過炒筍子還是需要多一點的油脂下去炒會比較好吃喔!
有關挑桂竹筍的問題,補充一下。
最近筍子的季節來了,很多傳統市場都會賣汆燙過的桂竹筍,但是聽說有些筍子會泡過保鮮劑,延長保存。
如果是泡過保鮮劑的桂竹筍外表容易褪色,顏色看起來會比一般的筍子還要來得白些,摸起來也有黏液,聞起來會有一點點類似漂白水的味道,如果是這樣的話,建議還是不要購買比較好。
所以像是影片這樣帶有黃黃的顏色,應該就是比較安心。
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