此文有點長且雜碎，沒耐心的可直接跳去報導文嘿。
在竹北角落前有小溪（？）後有稻田、新興住宅區的角落開餐廳已三個月，除了偶爾在此宣洩心情，在自己臉書也並無大肆宣傳，《地獄》臉書這裡一直都當成偶爾分享心事、食譜，跟打打書的角落，私廚時期也打死不想用這裡打廣告，這間餐廳從今年初開始籌備，至今也九個月過去，最近大量閱讀的書籍已從食譜美食類，轉為管理、財經類，當然還是沒學到什麼xd
重點是跳脫舒適圈。
忘記在哪讀到這段話，對於自己熱衷做的事情都不熱衷宣傳，表示自己都不肯定自己的熱衷，是嗎？大概吧。
昨晚一位非常年輕可愛的《地獄》讀者媽媽來餐廳吃飯，聊過之後才知道，她從我前兩篇貼文隱約看出我開了餐廳，於是開始漫長的網搜（有夠可愛），一個關鍵字換過一個，才搜到，雖然不太確定這就是Yen的餐廳，但還是把書帶上，萬一真的中了可以簽名，「我找好久好辛苦！」她說。
我才真的反省，又不是幹壞事，幹嘛不說呢？
餐廳開了之後，我才面對自己性格裡很多說不清的死角，譬如很彆扭，而且非常不擅於社交。其他不會管理、不會行政等等族繁不及備載就先不提了。
一直以為自己是很活潑外向的人，尤其在朋友家人面前，是個瘋婆子無誤。餐廳開幕這三個月來，很多機會跟客人們寒暄招呼，但外場同事們每每看我跟客人聊天，就在一旁冒冷汗：笑容尷尬，且容易句點客人。
那天一組客人吃完飯有興趣再來聚餐，有意找主廚討論菜色，外場同事先打預防針：
「我們兩位主廚呢，非常不擅社交。」
「Yen不太會說話，平時就是將心情訴諸文字。」多棒多會說話啊，不愧是外場王，崇拜到不行。外場王繼續打針：「所以等會聊天時若有冷場還請包涵。」溫馨提醒完才到廚房找我出去，千交代萬囑咐要我別砸場。剛好此桌有菜要上，我便順便幫忙送菜上桌，一上桌客人便說：
「哇，好年輕的廚師啊。」
我：「嘿嘿呵呵，請問今天一切都好嗎？」
客人：「很好很好。」
我：「嘿嘿呵呵，謝謝。」語畢默默飄回廚房。
留下外場王尷尬與滿桌客人呆望三秒，說：「正如我剛剛所說，我們Chef非常不會社交。」
以上不知能否解釋我內心的彆扭死角，但幾杯黃湯下肚，我也能不看提詞機就侃侃而談的（貪杯者的告白）。
《鏡週刊》是開店後第一個來拍攝菜色報導的媒體，累積了這麼、這麼多年，總算有一間餐廳，可以做自己想做的菜、酒單上放自己喜歡的酒（以及超強調酒師），如果你跟我一樣喜歡吃吃喝喝，歡迎來找我們一起吃吃喝喝，不喜歡被打擾的，保證沒有句點王吵您吃飯喔（全世界最彆腳的歡迎詞）。
分享餐廳報導對我來說真的是大大走出舒適圈，第一次也有可能是最後一次，也或許閘門一開就傾盆而出也不一定，那就這樣囉，來吃飯，或沒事在這裡找我聊聊天，餐飲業者是很寂寞的。嘿嘿呵呵，句點王告退。
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「【竹北西餐新勢力】可以吃的「羊毛毯」 才女主廚到義大利學做菜像拆開驚喜包
《獻給地獄廚房的情書》的作家Yen在桃園的私廚告一段落，來到竹北開了「GD Restaurant & Bar」，許多私廚時追隨的常客，終於可以安心來吃飯，不必再緊張兮兮追蹤粉專，擔心她又心血來潮飛去義大利進修。」
「她跑到南義薩丁尼亞島，學會這道連義大利廚師老公都沒聽過的料理， 手擀的厚實塔皮，填入羊肉一起燉烤，上桌時裹著小毯或布保溫，家人圍坐分享，畫面一派悠閒。……地方媽媽的食譜全憑經驗，她必須眼明手快觸摸麵團，記住觸感、軟硬，再自己神還原出比例，她的版本像照了縮小燈，打開蓋子，濃郁肉香依舊。驚喜包旅程，不枉此行。」
「經典料理是創作的養分，她的料理並非家常路數，每桌必點的「生牡丹蝦 檸檬蝦膏醬 手工麵」就很時髦，橘色自製麵條加進蝦膏，淋上蝦頭熬製的醬汁，頂端綴以生牡丹蝦肉，滿滿海洋氣息，讓它正式卸下隱藏料理身分，收編進菜單。我還很喜歡「吃玉米與台茶十八的雞：紅玉雞 牛肝菌菇 Nduja辣肉腸」，鹹味柔潤，只好表白Yen的菜是我的菜。」
文｜楊欣樺 攝影｜李明宜，圖文來源：鏡週刊
🍾全文在此：
https://www.mirrormedia.mg/story/20191108food002/…
🍾GD Restaurant Cocktail Bar
預約方式：
◇來電tel：03-6688-982
◇利用臉書搶先預約功能
營業時間Opening hour：每周一公休 Monday closed，週二到週日
Tues to Sun 6pm-1am
臉書 https://www.facebook.com/G.Dzhubei/
