桑椹含有豐富的花青素、胺基酸、活性蛋白、維生素B、C和鈣、鐵，對於增強免疫力、激發淋巴細胞轉化、增強造血機能等皆有益，適量攝取能緩解眼睛疲勞、延緩衰老、美容養顏。剛好朋友送我5斤自己種的桑椹，這麼多的量全都做成桑椹醬，只需花一點時間，超簡單省事。
【＃桑椹果粒醬】做法：
可在前一天先沖好水洗淨、晾乾，備用。隔天再來打桑椹醬。
1.把800g桑椹放進Vitamix全營養調理機，加400g冰糖，開高速打成濃汁，再加入200g桑椹用調速鈕由1~10來回三次，可切碎成顆粒口感。
2.把作法1的半成品倒入鍋中，用中火煮開；再將1200g桑椹放入鍋中，煮開後，轉小火再煮約20分鐘，關火，放在鍋中再燜一會，就完成了。
前後不到1小時，比一般要熬煮3、4個鐘頭，少了好幾倍。而且自己做的桑椹醬，感覺更香甜可口，超好吃！尤其還有超多的花青素，完全沒有添加物，超健康。同時糖量不到桑椹的1/4，比一般果醬的1:1，少了好幾倍，雖然家人覺得甜度剛剛好，但如果你和我一樣平常吃得清淡，可以再少一些糖量。
開心的將全部桑椹醬分裝在EMSA保鮮盒，待放涼後，再放置冰箱冷凍。想到未來隨時有好吃的桑椹醬吃，感覺超幸福！
