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太耐冇飛係時候要返下鄉下先～😏
日式生活專門店 谷辰 主打日本優質新鮮食材，最近推出「五色食源」活動，帶出「不時不食」嘅日本飲食理念，五色食物亮麗吸引，同時代表著各個季節，按照時令欣賞大自然的色彩，細嚐對應的食源。
8月、9月最適合就係食屬於夏日既紅色果物及海鮮，店內兩間食店 米角 同 The Salfee Bar就有多款紅色既健康輕食，我最鍾意就係海老味噌小柱昆布飯糰同埋玫瑰茄梅子素麵沙律，酸酸甜甜好開胃，又可以消暑、強身。🤤🤤🤤🤤
和食文化講求菜式中的五色(顏色)、五味(味道)、五法(煮法)，結合四季產物和多重口感，將平衡人與環境的法則融入色香味之中，一齊體驗吓和食文化！
@guusan_hk @komekorner @thesalfeebar
#guusan #谷辰 #komekorner #米角 #thesalfeebar #五色食源
「小鈴，要不要來鎌倉？我們四人一起住。我們家雖然很舊，但是很大…」
「我去！」
#要不要一起去鎌倉找四姊妹
#海街日記聖地巡禮
《海街日記》真正的主角，一是「時間」二是「鎌倉」，兩者兼具的莫過於四姐妹所住的古民家（以傳統工匠技術建成具有特色的老建築）
在四季更迭中，映照而出四姐妹的日常生活。為了找到這座「電影主角」工作人員耗了非常大功夫，才找到這間位於北鎌倉，1934年搭建由京都專門修建神社的「宮大工」搭建的古民家。
美術設計三ツ松けいこ表示，「電影最明確的主題，是能夠看見四季的轉變，因此我們在家中栽種能代表各季節的植物。」從繡球花、楓葉再到椿花，尤以電影中最重要的「梅樹」更是劇組特別栽種，拍攝結束後也未移除。此外，難得有長達一年的拍攝期，四姐妹家珍藏的釀梅子，也是美術組特別從庭院親自摘下，有別於超市賣的漂亮形狀，有大有小的梅子更能凸顯自家釀製的感覺。
在2015年SWITCH雜誌6月號中，是枝裕和也再次拜訪古民家的夫婦，提到拍攝時從原本劇組只提出只拍房屋外側，但考量到如果其餘搭景拍攝，拍不出電影的味道，只好再三拜託住戶，最後古民宅家幾乎所有角落皆收錄於《海街日記》，「儘管拍片期間，讓屋主家人很不自由，但四姐妹從庭院眺望的梅樹，今後每年都將開花結果的話，也算是對屋主一家的小小報恩吧。」
CharMing の《海街日記》聖地巡禮：https://reurl.cc/5rpNyz
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【古民家】
古民家位於『北鎌倉』步行15分鐘的住宅區。途中經過小坂郵便局，gigi ギャラリー上方的坡道，アガサッホ・北鎌倉附近。由於此處為居民的家，為了不影響當地住戶，此地僅概略標示交通路線。
畢竟，聖地巡禮一大樂趣就是「不期而遇」。
＃海街日記 ＃聖地巡禮
今年又做了糖漬栗子
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三年前開始了這個習慣⠀
就跟醃梅子一樣⠀
變成每年的廚房季節儀式⠀
糖漬栗子的製作看似雖繁複⠀
但其實是很有趣又會上癮的習慣⠀
例如說在撥栗子時常常撥到神往⠀
心煩的時候讓自己腦袋放空⠀
挑筋的過程很像是在挖耳朵⠀
這樣形容有點奇怪⠀
但若挑到完整的大條筋⠀
真的會有一種療愈和勝利感⠀
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這兩三年的季節慣例下來⠀
做著做著也做出了心得⠀
例如說認識了產地和價位不同的栗子⠀
又例如說在過程上的一些眉角⠀
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於是我把它們寫成了食譜步驟⠀
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不知道板栗在台灣好不好買⠀
但若是買到了⠀
可以跟著我的步驟一起來做⠀
在日本的朋友們也可以一起來挑戰⠀
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歡迎點閱食譜連結
https://yachiyodairy.com/wp/category/homecook/
牛舌餅配鵝肝⁉ 牛舌餅配鵝肝⁉
是的，你沒看錯！由舊銀行宿舍改建的Folio Daan Taipei • 富藝旅，館內餐廳Port 23主廚簡玉銘推出20多道冬季新菜，以宜蘭地方特色食材為靈感，將鴨賞、牛舌餅、櫻桃鴨通通入菜啦😋
▍ 新鮮無花果及鴨賞沙拉佐梅子油醋醬
煙燻鴨賞x無花果與糖果甜菜，加入橄欖油、蜂蜜與梅子油醋調和的醬汁，一口吃下，散發鴨賞獨特甘蔗清香與清脆生菜搭配，口感酸甜創意十足。
▍ 菠菜寬扁麵佐櫻桃鴨胸及鴨肉蔬菜醬汁
選用整隻櫻桃鴨採多道工法片出皮薄肉豐的鴨胸及鴨肉醬汁，炒入野菇與洋蔥、番茄，鋪上鴨胸肉劃上豆腐乳醬與美乃滋調製成的獨特醬料，是台義風味融合的最佳代表。
▍ 超寬麵佐醇酒野菇鵝肝醬汁
最受饕客歡迎的菜色之一，全新冬菜加入主廚親製的牛舌餅，一口咬下酥脆香甜，放上自製雞肝醬，細緻滑膩，也可沾覆醇厚奶香的麵條醬汁，最後覆上炸得金黃野菇絲，酥薄香氣在口中化開。
▍ 燒烤海鮮拼盤
冬天就是大啖海鮮季節阿！波士頓龍蝦與透抽、鱸魚的集結完美感受豪邁海味🌊
餐後來杯暖呼呼的冬季限定茶飲吧🍵
結合台灣在地茶葉小茶栽堂 Zenique與果醬品牌在欉紅本鋪 Red on Tree，兩種趣味喝法你喜歡哪一個呢？
1. 舀一口果醬含入口中再喝一口茶，慢慢感受兩種香氣的滋味。
2. 將果醬加入熱茶中，泡出酸甜好喝的水果茶。
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📍Port 23餐廳 ( Folio Daan Taipei 富藝旅台北大安G樓)
地址：台北市大安區信義路四段30巷23號
電話：(02) 6626-0656
營業時間：11:30 – 17:00（最後加點 16:00）、18:00 – 21:30（最後加點 21:00）
