[ 梅季節答客問 ]
很多人期待的青梅季又到了 (^^)。可惜我今年整個四月得東奔西跑的，應該會錯過釀梅子的時節吧（小遺憾）；立馬跑去檢查一下家裡的食材櫃，確定去年做的梅酒和梅干還庫存充足，錯過一年也不會斷糧，才呼～ 的放下心來～～（是有多愛梅子啊我 XDD ）
然後最近私訊裡，開始有不少人提問泡梅酒等等的相關事宜。因為最近跑來跑去諸事繁雜 / 也懶得一封封回覆了，關於梅酒和其他梅製品的做法部落格上的文章都有記錄過了 （http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/63144508），就不再回覆了；在這裡把其他常見的幾個問題，整理給有興趣的朋友參考。
－何處訂購梅子？
關於梅子哪裡買，最近各大傳統市場應該都可以發現蹤跡。網路上的話去年我是向 知果堂 訂購的，另外常逛的 台灣好農The Wonderful Food 網站也在預購中，但我沒訂過，純分享非推薦。（歡迎大家如果知道哪裡有梅子可以買，也來分享一下連結在留言裡喔～）
－梅酒瓶 & 梅酒勺哪裡買？
最喜歡用的梅酒瓶有兩款：星硝玻璃瓶 & Weck。星硝在 小器生活道具 購得的，另外無印良品也有相同款式的玻璃瓶。Weck 可以在 玩德瘋 找到，覺得Weck738 大小尺寸很不錯。 我的梅酒勺是日本小店買的，沒品牌；最近在 DIPOLE・台鋪 看到一只日本NAGAO 燕市不鏽鋼長柄勺，好好看，想入手～
－是用哪種威士忌泡威士忌梅酒呢？
只要你好取得的威士忌其實都可以。曾有朋友用家裡囤了很久沒人喝的威士忌來泡，結果也是好喝的不得了。但不諱言一分錢一分貨，雖說不需要用多名貴的威士忌來泡威士忌梅酒，但如果是拿你自己本來都不想喝的酒去做，我想泡好的梅酒你也不會想喝。
我自己泡過最好喝的威士忌梅酒用的是（我們婚宴上喝剩下的）約翰走路15年。今年如果有空想用最近很喜歡的 Glenffidich 或麥卡倫12年來泡看看。
－ 請問使用的黑糖？
前幾年用的都是山上鄉農會的黑糖，可以查詢「山上鄉農會」電話訂購。小提醒：用黑糖泡的梅酒是濁的喔。
另外去年做了幾款梅調味料（http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/63099775），從成果來說小小經驗分享一下：
－梅醬油：我做的梅醬油有點酸澀，估計是醬油本身鹽度比較低有些關係；朋友分享別的梅醬油作法，有加入了味淋，比較不會有澀味。
－梅味噌：非常喜歡，夏天配涼筍 / 蔬菜 / 清燙海鮮都很好吃。
－青梅 サワー/ 梅醋：加汽泡水很好喝，用來做甘醋漬也很好用。
－鹽梅泥：黃梅版本比較好吃，但其實味道跟梅干很像，以後應該只會想做梅干了。
－梅干：去年初嚐試的梅干有成功，說實話自己做的梅干真的好用又吃的安心～
－梅糖漿：所有梅製品裡的最愛！現在做剛好夏天喝，搭氣泡水和檸檬片絕讚啊 😌
以上簡單記錄，希望對有興趣的朋友有幫助 :)
Have a Nice UMESHU Season ❤🥃
梅子哪裡買 在 [問題] 今年梅子哪裡買- 看板Hsinchu - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
如題 又到了梅酒的時節了
之前都是回老家去搬 不過今年可能沒時間去
不知道最近市場上哪裡比較方便買梅子啊？
再麻煩各位指點一下 感恩
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.84.35 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1648654188.A.8EF.html
... <看更多>