明天吃鰻魚飯好嗎?2021土用丑日(日本鰻魚節)是7/28。
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相傳土用丑日食鰻習俗與鰻魚飯的盛行,始於江戶時代安永年間,故事說來還滿有趣的……土用就是伏天,一年之中最熱的時候,每年土用期間的丑日,大約落在7月19日~8月7日之間。日本民間自古就有「丑之日吃う(U)音開頭的食物」習俗,因為丑的日文是うし,發音為「U」,民眾會這一天食用如梅子(Ume)、瓜(Uri)、鰻魚(Unagi)等食物。
為什麼後來土用丑日食鰻會變成主流?傳說不少,最有名的故事要說到江戶時代,某家鰻魚店生意不好,老闆把煩惱講給博學奇才平賀源內聽,他靈機一動,建議在店門口張貼公告,上面寫著:「はうなぎの日です(今天是鰻魚日)」,結果大受歡迎,同業爭相模仿、蔚成風潮,整個故事就像台灣人中秋烤肉一樣,是商業帶動的潮流。(故事好聽嗎?讚聲鼓掌)
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伊勢神
今天我想寫一款琴酒,伊勢神。
說起來,它應該是目前最喜歡的琴酒之一了。
很多人到酒吧的第一杯,都喜歡來輕鬆的Gin Tonic當作開場,清涼舒服,咕嚕咕嚕就開啟整晚的酒精開關。
伊勢神是夜間部老師 a.k.a 酒精姊姊 胭脂推薦我的,當時喝下一口驚為天人,沒有過份添加的香氣用特殊味道,一貫日式Craft Gin常有的內斂細緻,口感純淨帶著木質的禪意。
為此我還特別上網查了一下,酒名伊勢神其實是個小巧思,日文「Ise Gin」,在日文發音裡神的發音也是「Jin」,因此伊勢神這個名字,是個神格化的高級貨(笑
當然如各位想的一樣,這款琴酒與日本著名的伊勢神宮也很有關係。白色霧面的瓶身與字體的呈現,頗有日本神社的宗教感。
用伊勢宮川的水去蒸餾,並加入當地的特產素材;伊勢焙茶、海萵苣、鴨兒芹、生薑、梅子、柚子。
許多的味道都只取其神,並沒有特別突出的味道,反而讓整體的味道和諧而充滿層次,雖然內斂,卻好似蘊藏深厚的質地。
也因為這款酒特殊的氣質,我覺得用通寧水會太干擾他的細節,加入部分沒有甜味的蘇打水中和,做成Gin Sonic會更適合它。
目前喝過把這款琴酒詮釋最好的是在 BANKER Martini Bar by Vivid Hermit Saloon Co., Ltd ,但不是人人家裡都有一個禾禾。不過目前 Tei by obond也有推出伊勢神與蘇打水的居家組合,剛好讓我買來一解口渴之苦。
以神之名,行醉之實。
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